无公害保健蔬菜——苦苣

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摘要苦苣是一年生草本植物,以鲜嫩绿叶供食用,味微苦,可以凉拌、爆炒、做汤、做色拉菜以及作火锅配料等,清脆爽口,味美色艳。苦苣嫩叶富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素和氨基酸,对预防和治疗心、脑血管疾病以及肝病等效果显著。苦苣的抗病虫性很强,一般不需进行病虫害的防治,受农药污染少,因此,作为无公害保健蔬菜,很有发展前途。

作者刘启发何淑华

机构地区江苏省盐城市南洋园艺场

出处《农家科技》 2002年第4期10-10,共1页

关键词无公害脑血管疾病效果显著一年生草本植物碳水化合物蔬菜苦苣保健多种维生素农药污染

分类号 S636.9 [农业科学—蔬菜学]

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