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肯德基香酥炸鸡的制作方法

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摘要一、腌制过程1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。2.部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3.放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

作者张春

出处《生意通》 2009年第7期122-122,共1页

关键词原料表制作方法完全解腌料油炸鸡翅腌渍料酒表皮沥干

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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生意通

2009年第7期

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