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乳制品和饮料中钙强化的新型解决方案被引量：1

New calcium solutions for dairy & drinks

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摘要在当今食品行业的新品开发中,钙强化仍然是一个非常重要的概念。2011年,无论全球还是亚洲食品饮料市场中,钙强化产品数量较2010年均增长了7.5%(信息来源:英敏特信息咨询公司)。在运动饮料、果汁、水等产品的开发过程中,其口味、保质期和稳定性都面临着诸多技术挑战。

出处《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期301-302,共2页 China Food Additives

关键词钙强化解决方案饮料市场稳定性运动饮料食品行业保质期新品开发技术挑战咨询公司

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品添加剂

2012年第S1期

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