双歧杆菌的胶囊化研究被引量：1

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摘要本研究对双歧杆菌进行了胶囊化包埋,使其活体细胞固定在海藻酸钠形成的胶囊内;同时进行了保存过程中活菌数测定,4～8℃冰箱中保存的胶囊42d仍可达活菌数9.1×10~7cfu/g,对于工业化生产很有意义。

作者苏世彦

机构地区彭城职业大学食品工程系

出处《徐州工程学院学报（社会科学版）》 1998年第4期106-108,共3页 Journal of Xuzhou Institute of Technology：Social Sciences Edition

关键词双歧杆菌胶囊活菌数

分类号 R944.5 [医药卫生—药剂学]

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