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近红外光谱技术在白酒行业的应用现状及展望

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摘要近红外光谱技术作为一种快速定性鉴别和品质检测技术，近年来被广泛的应用。本文介绍近红外光谱技术的优势以及测定程序，主要阐述了近红外在白酒行业中原材料、发酵过程、半成品酒以及成品酒质量检测中的应用现状，分析了该技术在白酒行业中存在的问题以及应用前景。

作者魏赫楠谭红杨昌彪李青何锦林

机构地区贵州大学贵州省分析测试研究院

出处《酿酒科技》北大核心 2014年第2期-,共4页 Liquor-Making Science & Technology

基金贵州省科学技术基金项目（黔科合J字[2011]2075号）

关键词近红外光谱技术白酒应用

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] O657.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.7 [理学—分析化学]

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