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功能性大豆低聚糖分离纯化工艺现状被引量：1

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摘要大豆构成成分内,主要由水苏糖、蔗糖及棉籽糖共同构成的具有可溶性质的糖类统称为大豆低聚糖。除此之外,葡萄糖、果糖等也是大豆低聚糖的组成成分之一。文章以研究大豆低聚糖的工艺为基本点,深刻探究大豆低聚糖的开发与研究过程对科学发展所产生的深远影响。

作者邓家筠

机构地区哈尔滨师范大学生命科学与技术学院

出处《生物技术世界》 2013年第1期68-68,共1页 Biotech World

关键词大豆低聚糖分离纯化过程发展现状

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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生物技术世界

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