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利用后修饰法生产淡味、营养性浓色啤酒

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摘要我厂淡味营养性浓色啤酒以淡色啤酒作酒基,在过滤前用黑啤浓缩汁、红啤浓缩汁、红啤色素以增加其色度,添加啤酒专用姜汁、枣汁、枸杞汁,使其具有暖胃和营养功能.现将其生产工艺介绍如下:

作者雷双武

机构地区湖南国人啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第6期3-,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2002年第6期

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