《食品加工中的安全控制》教学实践被引量：3

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摘要本文探讨了食品加工中的安全控制课程教学的内容和特点,通过理论与实践教学使学生充分了解认识食品加工过程中的质量控制体系,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强学生的食品安全观念,最终掌握食品质量安全控制技术。

作者张秋会柳艳霞赵改名李苗云孙灵霞高晓平黄现青

机构地区河南农业大学食品科学技术学院

出处《科技信息》 2008年第24期10-,23,共2页 Science & Technology Information

基金校级教研项目食品质量与安全专业课程体系优化的研究与实践

关键词食品安全质量控制课程教学

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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