采用微波法快速提取番茄红素的研究被引量：6

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摘要　　番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,是一种脂性天然色素,其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,结构上有个共11双键和两个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物.……

作者李敏郭文莉张益娜谢琼

机构地区新疆农业大学食品科学学院

出处《农产品加工》 2007年第4期50-52,共3页 Farm Products Processing

关键词番茄红素微波能提取率共轭双键微波提取抗氧化性直链型猝灭脂性液料比

同被引文献90

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农产品加工

2007年第4期

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