中国鲜面条耐煮特性及评价指标 被引量：27

1

作者 张艳 阎俊 +2 位作者 肖永贵 王德森 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期2078-2085,共8页

以我国北部和黄淮冬麦区的46份主栽小麦品种和育成品系为材料，分析了品质性状与煮熟面条冲洗水中总有机物含量（TOM）、干物质蒸煮损失率、面条吸水性和黏性等面条耐煮性指标的关系。结果表明，小麦品种的磨粉品质、面团流变学特性、... 以我国北部和黄淮冬麦区的46份主栽小麦品种和育成品系为材料，分析了品质性状与煮熟面条冲洗水中总有机物含量（TOM）、干物质蒸煮损失率、面条吸水性和黏性等面条耐煮性指标的关系。结果表明，小麦品种的磨粉品质、面团流变学特性、淀粉品质及TOM值、蒸煮损失率和黏性等面条耐煮性指标存在较大变异。拉伸面积和最大抗延阻力与TOM值呈显著负相关，相关系数分别为-0．66（P〈0．01）和-0．56（P〈0．01）；稳定时间、拉伸面积和最大抗延阻力与面条煮6min和10min后鲜重的相关系数为-0．55- -0．63（P〈0．01），耐揉指数与二者的相关系数分别为0．67（P〈0．01）和0．69（P〈0．01）；糊化温度与面条煮10min后鲜重呈极显著正相关（r=0．60，P〈0．01），说明提高小麦面粉的蛋白质含量、面筋强度可以显著改善面条耐煮特性，蛋白质特性是影响面条耐煮性的主要品质因子，淀粉糊化参数对面条耐煮性也有一定影响。TOM值与面条煮6min和10min后鲜重呈显著正相关，相关系数分别为0．66（P〈0．01）和0．69（P〈0．01）；面条煮6min与煮10min后鲜重也呈高度正相关（r=0．86，P〈0．01）。建议将10g鲜面条煮10min后的鲜重≤21．0g作为优质鲜面条耐煮性的主要评价指标。 展开更多

关键词 普通小麦 面筋质量 面条耐煮特性 面条煮后鲜重

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小麦条锈病和白粉病成株抗性研究进展与展望 被引量：113

2

作者 何中虎 兰彩霞 +3 位作者 陈新民 邹裕春 庄巧生 夏先春 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2193-2215,共23页

利用成株抗性是小麦抗病育种的重要方向,本文综述了小麦条锈病和白粉病成株抗性鉴定方法、基因定位和克隆及其在育种中的应用。将报道的72个条锈病成株抗性数量性状遗传位点(quantitative trait loci,QTL)和82个白粉病成株抗性QTL整合... 利用成株抗性是小麦抗病育种的重要方向,本文综述了小麦条锈病和白粉病成株抗性鉴定方法、基因定位和克隆及其在育种中的应用。将报道的72个条锈病成株抗性数量性状遗传位点(quantitative trait loci,QTL)和82个白粉病成株抗性QTL整合到一张连锁图谱上,控制2种病害的基因簇(≥5个QTL)有8个,其中位于7DS的Yr18/Lr34/Pm38和1BS的Yr29/Lr46/Pm39对条锈病、叶锈病和白粉病均表现成株抗性,位于4DL的Yr46/Lr67位点可能也对白粉病表现成株抗性,Yr18/Lr34/Pm38和Yr36已被克隆,Yr29/Lr46/Pm39的克隆已取得良好进展,为培育兼抗和成株抗性相结合的品种提供了可用基因。总结了成株抗性在中国小麦育种中的应用现状,并用实例证实了培育成株抗性品种的可行性,建议对兼抗条锈病和白粉病成株抗性的咸农4号和小偃6号等进行遗传分析,育种工作者和品种审定部门需要转变观念,将成株抗性利用作为国内条锈病和白粉病抗性育种的重要内容。 展开更多

关键词 小麦 条锈病 白粉病 成株抗性 分子定位 基因克隆

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中国小麦品种抗赤霉病基因Fhb1的鉴定与溯源 被引量：57

3

作者 朱展望 徐登安 +4 位作者 程顺和 高春保 夏先春 郝元峰 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期473-482,共10页

提高赤霉病抗性已成为我国小麦主产区的重要育种目标之一。Fhb1是抗性最强且最稳定的抗赤霉病基因,阐明其在我国小麦育种中的应用及传递路径,对抗赤霉病育种有重要意义。本研究通过分析229份小麦品种(系)Fhb1区段内PFT(pore-forming tox... 提高赤霉病抗性已成为我国小麦主产区的重要育种目标之一。Fhb1是抗性最强且最稳定的抗赤霉病基因,阐明其在我国小麦育种中的应用及传递路径,对抗赤霉病育种有重要意义。本研究通过分析229份小麦品种(系)Fhb1区段内PFT(pore-forming toxin-like)、HC(HCBT-like defense response protein)和His(histidine-rich calcium-binding protein)基因的多样性与赤霉病抗性的关系,发现PFT-I/His-I为抗病单倍型。基因检测和系谱分析表明,中国小麦品种所含Fhb1至少有2个来源,分别为苏麦3号和宁麦9号,并以后者为主。本研究开发的诊断性标记PFT-CAPS和His-InDel可有效用于Fhb1的分子标记辅助育种。 展开更多

关键词 小麦 赤霉病 Fhb1 诊断性标记 分子标记辅助选择

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不同加水量对中国白面条品质性状的影响 被引量：41

4

作者 叶一力 何中虎 张艳 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期795-804,共10页

【目的】加水量是影响面条制作的关键因子,研究其对面条品质的影响对制定标准化面条评价方法提供依据。【方法】试验I选用来自山东和河南的24个小麦品种的面粉,采用3种不同加水量(34%、35%和36%)。试验II选购商业面粉5种,采用5种不同加... 【目的】加水量是影响面条制作的关键因子,研究其对面条品质的影响对制定标准化面条评价方法提供依据。【方法】试验I选用来自山东和河南的24个小麦品种的面粉,采用3种不同加水量(34%、35%和36%)。试验II选购商业面粉5种,采用5种不同加水量(34%、35%、36%、37%和38%),分别研究不同加水量对中国白面条品质的影响,目的是明确实验室面条制作的最适加水量。【结果】随着加水量的增加,0h鲜面片的亮度L*值显著降低,黄度b*值显著提高。对于品种面粉,当加水量从34%增加到36%时,24h鲜面片的亮度L*值先降低后升高,黄度b*值先升高后降低,红度a*值显著降低;当加水量为35%时,亮度L*值最低,黄度b*值最高。对于商业面粉,当加水量从34%增加到38%时,24h鲜面片的亮度L*值先降低后升高,黄度b*值先升高后降低,红度a*值变化不显著;当加水量为36%时,亮度L*值最低,黄度b*值最高,但加水量对煮熟面条的颜色值和颜色感官评价影响均不显著。随着加水量的增加,面条的硬度、黏弹性、光滑性和总分显著提高,在一定范围内适当增加加水量可以显著改善面条品质。【结论】用软质和混合小麦制作中国白面条的最适加水量为35%,用硬质小麦制作中国白面条的最适加水量为36%。1BL/1RS易位使面粉吸水量增加,持水力降低,导致面团黏性增大,随着加水量的增加,面团发黏现象更为明显,不利于实际操作。对于1BL/1RS易位品种,加水量应在最适加水量的基础上减少1%。商业面粉中国白面条实验室制作的最适加水量为37%。 展开更多

关键词 普通小麦 1BL/1RS易位 面条品质 加水量 籽粒硬度

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Glu-1和Glu-3等位变异及1BL/1RS易位与面包和面条品质关系的研究 被引量：26

5

作者 刘丽 周阳 +2 位作者 刘建军 何中虎 杨金 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期1265-1273,共9页

高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)组成和1BL/1RS易位是决定小麦加工品质的关键因素。将试验Ⅰ80份和试验Ⅱ78份国内外小麦品种分别在2种和4种环境条件下种植,研究了HMW-GS和LMW-GS的组成及1BL/1RS易位对面... 高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)组成和1BL/1RS易位是决定小麦加工品质的关键因素。将试验Ⅰ80份和试验Ⅱ78份国内外小麦品种分别在2种和4种环境条件下种植,研究了HMW-GS和LMW-GS的组成及1BL/1RS易位对面团流变学特性、面包和面条品质的影响。结果表明,Glu-B1、Glu-D1和Glu-B3位点对面团流变学特性、面包和面条品质的效应较大,而Glu-A3位点的效应较小。单个亚基对面筋强度和面包体积的贡献大小为,在Glu-A1位点,1>2*>N;在Glu-B1位点,7+8>7+9;在Glu-D1位点,5+10>4+12>2+12;在Glu-A3位点,Glu-A3d>Glu-A3c>Glu-A3a;在Glu-B3位点,Glu-B3d>Glu-B3f>Glu-B3b>Glu-B3j。单个亚基对延伸性和面条评分的贡献大小为,在Glu-A1位点,1>N;在Glu-B1位点,20>7+9>7+8;在Glu-D1位点,4+12>5+10≥2+12;在Glu-A3位点,Glu-A3c≥Glu-A3d>Glu-A3a;在Glu-B3位点,Glu-B3b≥Glu-B3f>Glu-B3d>Glu-B3j。1BL/1RS易位对面团流变学特性、面包和面条品质皆有极显著的负面影响。 展开更多

关键词 GLU-1 Glu-3 等位变异 1BL/1RS易位 面包 面条 品质 小麦

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HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响 被引量：28

6

作者 雷振生 刘丽 +4 位作者 王美芳 阎俊 杨攀 张艳 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期203-210,共8页

高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82-2(亚基组成1,14+15,2+12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c)和内乡188(亚基组成1,7+9,5+10和Glu-A3a,Glu-B3j,Glu-D3b)的242份F3和F... 高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82-2(亚基组成1,14+15,2+12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c)和内乡188(亚基组成1,7+9,5+10和Glu-A3a,Glu-B3j,Glu-D3b)的242份F3和F4株系(试验I)和91份产量比较试验材料(试验Ⅱ)研究了贮藏蛋白组成对小麦加工品质的影响。结果表明,HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量的影响不大,但对加工品质均有极显著影响(P<0.01)。就位点的效应而言,Glu-D1位点对加工品质的效应较大,而Glu-D3位点的效应较小。就单个亚基而言,在Glu-B1位点,14+15<7+9;在Glu-D3位点,Glu-D3c>Glu-D3b。1B/1R易位系的部分品质性状,如峰值时间、曲线下降斜度和峰积分好于非1B/1R易位系。 展开更多

关键词 普通小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 加工品质

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Mixolab参数与粉质、拉伸参数及面包烘烤品质的关系 被引量：23

7

作者 张艳 王彦飞 +4 位作者 陈新民 王德森 Humieres G D 冯建军 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期1738-1743,共6页

根据仪器测定的面粉品质特性预测面包烘烤品质是进行小麦品质改良的重要方法。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出的Mixolab分析仪可以同时测定面粉加水后恒温揉混及面团升温后蛋白质弱化和淀粉糊化特性,明确其与现有相... 根据仪器测定的面粉品质特性预测面包烘烤品质是进行小麦品质改良的重要方法。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出的Mixolab分析仪可以同时测定面粉加水后恒温揉混及面团升温后蛋白质弱化和淀粉糊化特性,明确其与现有相似仪器如粉质仪和拉伸仪等的关系对小麦品质测试具有重要意义。利用Mixolab分析仪、粉质仪、拉伸仪测定了41份高代育种品系的有关参数和面包烘烤品质,并分析了Mixolab与粉质仪和拉伸仪相关参数的关系及预测面包品质的可靠性。结果表明,可以用Mixolab的形成时间、稳定时间、面团受热后蛋白质弱化值(C2值)和到达淀粉糊化反弹值的时间(C4时间)来预测粉质仪和拉伸仪的品质参数,可解释其变异的74%～90%;可以直接用C2值预测面包体积、外观、结构和总分,决定系数分别为52%、73%、70%和68%;预测面包质地和弹性的参数不仅包含Mixolab稳定时间和C2值,还有表示淀粉糊化特性的C3时间、C4和C5值及C5温度。用Mixolab分析仪既可以了解蛋白质特性和面包烘烤品质的关系,又明确了淀粉品质对面包品质的显著影响,在品质测试中有其独特之处。Mixolab、粉质仪和拉伸仪各参数对预测小麦面包体积、内部质地结构等烘烤品质性状的贡献不同。 展开更多

关键词 Mixolab分析仪 粉质仪 拉伸仪 普通小麦 面包烘烤品质

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混合实验仪参数与和面仪、快速黏度仪参数的关系及其对面条品质的影响 被引量：15

8

作者 张艳 唐建卫 +1 位作者 Geoffroy D’HUMIERES 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1441-1448,共8页

快速准确的评价方法对面条品质遗传改良至关重要。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出的混合实验仪(Mixolab)可以同时测定面粉加水后恒温揉混及面团升温后蛋白质弱化和淀粉糊化特性,明确其与现有类似仪器如和面仪和快速... 快速准确的评价方法对面条品质遗传改良至关重要。法国肖邦公司(Chopin Technologies,France)最新推出的混合实验仪(Mixolab)可以同时测定面粉加水后恒温揉混及面团升温后蛋白质弱化和淀粉糊化特性,明确其与现有类似仪器如和面仪和快速黏度测试仪等的关系对小麦品质评价具有重要意义。利用混合实验仪、和面仪、快速黏度测试仪测定了60份小麦品种的有关参数,并对面条品质进行感官评价,分析了相关参数间的关系及预测面条品质的可靠性。结果表明,可以用混合实验仪的稳定时间很好地预测和面仪参数峰值曲线面积、峰值时间和8min带宽,可分别解释其变异的75.7%、74.6%和56.5%;混合实验仪的C3值、C4值、C5值和吸水率是预测淀粉糊化特性的重要参数,C3值、C4值和C5值与峰值黏度、低谷黏度和最终黏度的相关系数在0.57～0.62之间,吸水率与峰值黏度和最终黏度的相关系数分别是-0.62(P<0.01)和-0.55(P<0.01)。混合实验仪对面条色泽预测的准确性高达75.7%,但预测面条软硬度、黏弹性、光滑性等口感品质性状的准确性较低,只能解释变异的13.2%～30.5%,因此,面条口感质地特性还应以感官评价为主。 展开更多

关键词 混合实验仪 和面仪 快速黏度测试仪 普通小麦 面条品质

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和面仪参数与粉质仪、拉伸仪及面包成品加工品质主要参数的关系 被引量：12

9

作者 申小勇 阎俊 +6 位作者 陈新民 张艳 李慧玲 王德森 何中虎 张勇 无 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1037-1043,共7页

在育种早期世代应用和面仪测定加工品质是提高品质改良效率的重要手段。以2002—2009年度种植于北京、济南、安阳和郑州的241份北方冬麦区主栽品种和高代品系为材料,采用逐步回归法建立了和面仪参数对粉质仪、拉伸仪和面包烘烤品质主要... 在育种早期世代应用和面仪测定加工品质是提高品质改良效率的重要手段。以2002—2009年度种植于北京、济南、安阳和郑州的241份北方冬麦区主栽品种和高代品系为材料,采用逐步回归法建立了和面仪参数对粉质仪、拉伸仪和面包烘烤品质主要参数的预测模型。结果表明,可以用和面仪峰值带高、带宽和曲线面积、8min带高及尾带带高等参数有效预测粉质仪稳定时间、拉伸仪最大抗延阻力、拉伸面积和面包评分,解释其变异的61.0%～68.0%,其中和面仪参数对粉质仪稳定时间和拉伸仪拉伸面积的回归模型拟合度分别达0.83和0.95。可以用和面仪峰值带高、带宽和曲线面积、峰后带高和曲线面积、8min曲线面积等参数预测粉质仪吸水率和形成时间、拉伸仪延伸性和面包体积,解释其变异的46.0%～55.0%。和面仪峰值曲线面积可分别解释拉伸仪最大抗延阻力和拉伸面积变异的58.7%和59.7%。峰值曲线面积和峰值带高是和面仪的重要品质参数。 展开更多

关键词 普通小麦 面包品质 流变学特性 和面仪

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小麦阿拉伯木聚糖含量的QTL分析及其与品质性状的关系 被引量：9

10

作者 杨莉 黄玉莲 +6 位作者 常萍 阎俊 张业伦 夏先春 田宇兵 何中虎 张勇 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1695-1701,共7页

阿拉伯木聚糖是小麦中最重要的非淀粉多糖,对营养和加工品质有重要影响。采用IciMapping软件,对PH82-2/内乡188重组自交系群体（F2：6）的水溶性和总阿拉伯木聚糖含量进行QTL分析,在1B、4B、5B、5D和6B染色体上定位5个控制总阿拉伯木聚... 阿拉伯木聚糖是小麦中最重要的非淀粉多糖,对营养和加工品质有重要影响。采用IciMapping软件,对PH82-2/内乡188重组自交系群体（F2：6）的水溶性和总阿拉伯木聚糖含量进行QTL分析,在1B、4B、5B、5D和6B染色体上定位5个控制总阿拉伯木聚糖含量的QTL,分别解释5.6%~18.7%的表型变异;在1A、1B、5B、6B和7A染色体上定位5个控制水溶性阿拉伯木聚糖含量的QTL,分别解释4.3%~34.9%的表型变异。其中,1B、5B和6B染色体上影响水溶性和总阿拉伯木聚糖含量的QTL位于同一标记区间。1BL/1RS易位对水溶性和总阿拉伯木聚糖含量有显著作用,籽粒硬度对总阿拉伯木聚糖含量有显著作用。阿拉伯木聚糖含量,特别是总阿拉伯木聚糖含量,与快速黏度分析仪峰值黏度、稀澥值,以及面条品质黏弹性、食味呈显著相关,但相关系数受1BL/1RS易位和籽粒硬度影响。 展开更多

关键词 普通小麦 阿拉伯木聚糖 QTL 1BL 1RS易位 品质性状

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基于图像处理的冬小麦植被覆盖率测定及其遗传解析 被引量：8

11

作者 肖永贵 刘建军 +3 位作者 夏先春 陈新民 Matthew REYNOLDS 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期1935-1943,共9页

植被覆盖率是反映植株生长势的重要生理性状，在旱作地区尤为重要。图像处理技术能够快速有效地对苗期和孕穗期植被覆盖率进行量化分析。以28份山东小麦主栽品种和品系为材料，在240株m^-2和360株m-2密度下，连续2年测定了孕穗前不同发... 植被覆盖率是反映植株生长势的重要生理性状，在旱作地区尤为重要。图像处理技术能够快速有效地对苗期和孕穗期植被覆盖率进行量化分析。以28份山东小麦主栽品种和品系为材料，在240株m^-2和360株m-2密度下，连续2年测定了孕穗前不同发育阶段的植被覆盖率，并利用921个DArT标记和83个SSR标记分析了与植被覆盖率相关的遗传区段。结果表明，不同密度下，冬小麦植被覆盖率在越冬期、返青期和孕穗期存在显著差异，而拔节期基本一致。拔节期植被覆盖率与春季最高分蘖数、抽穗后群体叶面积指数、单位面积穗数和籽粒产量均呈显著正相关，r=0．73～0．76（P〈0．01），表明拔节期植被覆盖率可用于预测上述性状。共检测出12个遗传区段与植被覆盖率相关联，大部分区段直接参与调控苗期和孕穗期的生长势。10个遗传区段与已报道的苗期性状、产量性状及抗病位点一致，其中5BL、6AS和6BL染色体上携带的植被覆盖率相关遗传区段与已报道的苗期比叶面积和生物量等位点完全相同。建议将植被覆盖率作为生长势量化指标，用于育种选择和遗传研究。 展开更多

关键词 普通小麦 植被覆盖率 关联分析 遗传区段

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中麦175馒头和面条品质稳定性分析 被引量：4

12

作者 张艳 陈新民 +2 位作者 绍凤成 王德森 何中虎 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期440-447,共8页

为给优质小麦育种和生产提供参考依据,以优质小麦新品种中麦175于2010-2011年度在河北和北京14个地点的样品为材料,分析了磨粉品质、面粉和面片颜色、面团流变学和淀粉糊化特性、馒头和面条加工品质。结果表明,中麦175为馒头和面条兼用... 为给优质小麦育种和生产提供参考依据,以优质小麦新品种中麦175于2010-2011年度在河北和北京14个地点的样品为材料,分析了磨粉品质、面粉和面片颜色、面团流变学和淀粉糊化特性、馒头和面条加工品质。结果表明,中麦175为馒头和面条兼用型优质品种,特点是软质、中偏弱的面筋强度、面粉颜色白,多数品质性状较稳定,籽粒硬度、PPO活性、面片a*值、稳定时间、拉伸面积、延展性和最大抗延阻力的变异系数较大,馒头加工品质地点间变异大于面条。磨粉品质和面团流变学参数对馒头加工品质有显著影响,籽粒硬度和出粉率对馒头表面颜色有显著负向影响,相关系数分别为-0.82(P<0.01)和-0.58(P<0.05);面粉L*值高,馒头加工品质好,二者相关系数为0.72(P<0.01);吸水率与馒头总分呈显著负相关(r=-0.84,P<0.01),稳定时间、拉伸面积、延展性和最大抗延阻力与馒头总分呈显著正相关,相关系数分别为0.85(P<0.01)、0.77(P<0.01)、0.62(P<0.05)和0.70(P<0.01)。降低PPO活性和吸水率,提高蛋白质含量、出粉率和黄色素含量可以改善面粉和面片颜色的亮白度,增加部分黄度,形成消费者可接受的奶白色。淀粉糊化特性对馒头和面条加工品质无显著影响。上述信息对改良小麦品质的稳定性有重要意义。 展开更多

关键词 小麦 馒头品质 面条品质 品质稳定性

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面条品质性状相关基因在四川小麦中的分布 被引量：4

13

作者 陈静 张晓科 +4 位作者 何中虎 孙文瑜 伍玲 李莉蓉 余懋群 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1010-1015,共6页

为给面条小麦亲本材料的选择提供依据,利用多重PCR技术分析了Wx-B1和2个主效PPO位点的等位基因在104份四川主栽小麦和骨干亲本中的分布,并检测了59份新育成品系的淀粉糊化特性。结果表明,控制低PPO活性的等位基因PPO-2Ab和PPO-2Da的频... 为给面条小麦亲本材料的选择提供依据,利用多重PCR技术分析了Wx-B1和2个主效PPO位点的等位基因在104份四川主栽小麦和骨干亲本中的分布,并检测了59份新育成品系的淀粉糊化特性。结果表明,控制低PPO活性的等位基因PPO-2Ab和PPO-2Da的频率分别为42.3%和83.6%,Wx-B1蛋白缺失基因Wx-B1b的频率为26.9%,四川小麦淀粉特性整体表现较优良。Wx-B1缺失小麦在峰值粘度、稀懈值、最终粘度和反弹值方面与正常类型间差异显著。绵阳26、川麦107、川麦43等是面条小麦育种的优良亲本。准确、实用、高效多重PCR技术适合于多位点控制的品质性状的标记辅助选择。 展开更多

关键词 普通小麦 面条品质 WAXY蛋白 多酚氧化酶(PPO)

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