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危害分析与关键控制点(HACCP)原理在馒头工业化生产中的应用被引量：1: 1; 作者郭沫《粮食加工》 2024年第1期7-10,共4页; 研究了危害分析与关键控制点(HACCP)原理在馒头工业化生产中的应用,以科学方法为基础,通过对馒头生产过程进行分析和评价,提出了五个关键控制点,分别为原辅料验收、酸面团发酵、二次和面、包装和储藏,使馒头工业化生产过程中食品安全危... 展开更多; 关键词馒头危害分析与关键控制点 HACCP原理主食产业化酸面团发酵工业化应用; 下载PDF 职称材料

探讨赤霉病、呕吐毒素对小麦产业链的影响被引量：3: 2; 作者曹辉李亮 +2 位作者司开宁张平孝肖锋《粮食加工》 2020年第5期23-29,共7页; 论述了赤霉病、呕吐毒素对小麦产业链的影响,重点分析吐毒素限量标准(GB 2761-2017)实施后对小麦产业链各环节带来的问题,介绍了一些具有发展前景的新技术、新装备,为行业的产品研发、技术升级及市场开拓提供参考。; 关键词赤霉病呕吐毒素限量标准检测技术工艺设备小麦产业链; 下载PDF 职称材料

基于药食两用食物研制功能性主食馒头的可行性分析被引量：1: 3; 作者钱文文辛宝 +3 位作者李亮马敏敏张祺郭花斌《粮油食品科技》 2019年第4期1-6,共6页; 从功能性主食馒头的开发思路、技术攻关必要性、技术要点等,结合功能性主食馒头开发的市场需求、相关领域国内外技术现状、发展趋势等多个方面,探讨开发添加药食两用原料制作功能性主食馒头的可行性与研究价值。; 关键词药食两用食品馒头可行性分析; 下载PDF 职称材料

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