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题名黄粉虫等昆虫的营养价值与食用性研究
被引量：32
- 1
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作者
陈彤
王克
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机构
陕西省粮食学校
西安市科技信息研究所
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出处
《西北农业大学学报》
CSCD
北大核心
1997年第4期78-82,共5页
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基金
陕西省"八五"攻关课题资助
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文摘
黄粉虫、蚱蝉、柞蚕蛹、蜂蛹、蝗虫和蚂蚁等昆虫均可作为食品。经测定表明，其蛋白质含量为３５．３％～７１．４％，必需氨基酸比值接近人体需要的理想比值；脂肪含量为７．１９％～４０．５％，不饱和脂肪酸含量较高，Ｐ／Ｓ值为０．９，为人类理想的食用脂肪；维生素Ｅ，Ｂ２含量较高，有益无机盐锌和硒含量十分丰富。安全性毒理学评价证实黄粉虫Ⅲ加工的食品食用安全无毒。
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关键词
黄粉虫
食用昆虫
食用性
食品资源
-
Keywords
Tenebrio molitor ,nutrition,edible insect,food resources
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
Q969.97
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名大豆蛋白质资源的开发与利用
被引量：11
- 2
-
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作者
梁宇柱
张存劳
史晓峰
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机构
国内贸易部西安油脂科学研究设计院
陕西省粮食学校
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第5期29-30,共2页
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文摘
大豆蛋白质资源丰富，大豆蛋白是优质的植物蛋白，对其进一步开发与利用是解决当前蛋白质资源不足的重要途径。主要介绍了以低温豆粕为原料，开发生产大豆蛋白的技术，作者认为加速发展食品工业是大豆转化增值的有效途径。
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关键词
大豆蛋白
蛋白质资源
豆粕
食品工业
开发利用
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分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名海洋鱼油精炼工艺技术探讨
被引量：10
- 3
-
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作者
刘建涛
李小平
王会玲
于向前
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机构
国内贸易部西安油脂科学研究设计院
陕西省粮食学校
山西省粮油工业公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第5期24-26,共3页
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文摘
通过对海洋鱼油精炼试验研究，确定了其精炼工艺及其技术参数，为今后进一步工业化生产食用鱼油打下了基础。
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关键词
食用鱼油
鱼油
精炼
间歇式
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分类号
TS225.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名过氧化苯甲酰的作用及对面粉白度的影响
被引量：8
- 4
-
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作者
冯惠民
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机构
陕西省粮食学校
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出处
《西部粮油科技》
1999年第2期17-18,共2页
-
文摘
简述了过氧化苯甲酰的特性及对面粉的作用机制，分析了影响面粉白度的因素，并提出了其使用、保管时的注意事项。
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关键词
过氧化苯甲酰
面粉白度
白度
增白剂
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分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
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题名山茱萸籽油资源的开发利用
被引量：5
- 5
-
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作者
梁宇柱
张存劳
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机构
国内贸易部西安油脂科学研究设计院
陕西省粮食学校
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期57-58,共2页
-
文摘
山茱萸作为药用经济植物已利用荒山广泛栽培。随着山茱萸果肉资源综合利用的不断开展，其生产过程中的下脚料经处理所得山茱萸籽，经破碎并进行一次性浸出制油。对山茱萸籽油进一步深加工开发利用，生产油脂精细化工产品，估计可获得某些意想不到的效果。
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关键词
山茱萸籽油
开发
生产
加工
山茱萸油
-
分类号
TS225.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名食品工业废料生产饲料酵母的研究进展
被引量：4
- 6
-
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作者
王桂妮
史小峰
史红岗
赵光远
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机构
陕西省粮食学校
河南职业技术师范学院
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出处
《西部粮油科技》
2001年第1期48-50,共3页
-
文摘
论述了以食品工业废液、废渣为原料，采用生物技术生产饲料酵母的生产工艺，并对其营养价值及饲用价值进行了分析。技术经济分析表明：有显著的经济效益和社会效益。
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关键词
食品工业废料
饲料酵母
生物转化
经济分析
-
Keywords
Wastage of food industry
Feed yeast
Biological exchang technique
Analysis of technique and economy
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名优质营养油——红花油
被引量：5
- 7
-
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作者
章钰
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《中国油脂》
CAS
1986年第2期58-59,共2页
-
文摘
提起红花,人们就会想起藏红花。这是因为它们的名字相近,又都是颇有名气的活血通经的中草药。其实,两者在植物分类学上是很不相同的。红花又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等,是一年生双子叶菊科植物。莫以为红花都是红色的,它还有白色、乳白色、淡黄、姜黄、橙黄、粉红、猩红以至深红色的。藏红花又名番红花,是单子叶鸢尾科球茎植物,花色鲜红。
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关键词
杜红花
红兰花
红花油
草红花
单子叶
鸢尾科
植物分类学
活血通经
番红
亚油酸含量
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分类号
R28
[医药卫生—中药学]
-
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题名汉虾粉营养价值的研究
被引量：4
- 8
-
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作者
王振林
周明琪
陈彤
陈旭仓
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机构
西安医科大学预防医学系营养与食品卫生学教研室
陕西省粮食学校
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出处
《西安医科大学学报》
CSCD
1994年第4期344-345,364,共3页
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文摘
汉虾粉是用黄粉虫制成的粉状物,口味似虾,对其营养成份测定结果如下,蛋白质含量46.8％,蛋白质中除蛋氨酸外其它必需氨基酸的比值与人体需要比值相适宜。脂肪含量36.8％,P/S比为0.9,与人类膳食要求相适宜。此外,维生素E、维生素B_2、锌、硒含量都较丰富。认为汉虾是一个良好的食品新资源。
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关键词
汉虾粉
黄粉虫
营养成分
食品
资源
-
Keywords
Hanxia flour
molitor
nutritional component
food resource
-
分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
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题名粮食制品加工对蛋白质营养价值的影响
被引量：2
- 9
-
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作者
章钰
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机构
陕西省粮食学校
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出处
《陕西粮油科技》
1996年第3期41-42,共2页
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文摘
粮食制品加工对蛋白质营养价值的影响章钰（陕西省粮食学校７１００６８）粮食因种类不同，蛋白质的含量存在着很大的差异。一般谷类粮食含蛋白质不超过１５％，豆类和油料中蛋白质含量可高达３０％～４０％。粮食制品在加工过程中要经受多种物理、化学和生物因素的影响，...
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关键词
粮食制品
工艺
蛋白质
营养价值
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
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题名香稻米的渊源与演变
被引量：2
- 10
-
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作者
章钰
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《陕西粮油科技》
1990年第2期11-12,共2页
-
文摘
我国稻的栽培历史悠久。如浙江河姆渡村出土的大量碳化籼型栽培稻粒,经测定是六千九百年前的遗物。此外,在江苏无锡、湖北京山、天门、武昌、安徽肥东、河南渑池等地新石器时代遗址中也都发现了稻粒或稻壳。说明在我国不但南方的广大地区早已种稻,北方也在四、五千年以前的远古时代栽培水稻了。稻种资源也极为丰富,品质优异,而且有特殊米质的品种更是丰富多采,遍布全国。按类型分,有籼、粳、糯稻;按季节分,有早、中、晚稻,按色泽分,有白、赤。
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关键词
香稻米
渊源
演变
稻米
品种
-
分类号
S511.02
[农业科学—作物学]
-
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题名谈谈吸风粉的处理
被引量：2
- 11
-
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作者
王文周
秦敏
田英平
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《粮食与油脂》
2000年第4期37-38,共2页
-
文摘
对目前几种打、吸风粉的处理方法进行分析、比较，从而得到适合目前制粉工艺中打。
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关键词
吸风粉
打麸粉
麸粉筛
处理方法
比较
制粉
-
分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名浅谈粮食加工厂的日常技术管理
被引量：1
- 12
-
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作者
贺玉玺
王文周
曹维
张樱
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机构
陕西省粮食学校
陕西省粮油科学研究设计院
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出处
《西部粮油科技》
2000年第5期21-22,共2页
-
文摘
从生产技术管理、质量管理及降低成本方面谈粮食加工厂的日常技术管理工作。
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关键词
生成管理
质量管理
成本管理
面粉厂
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分类号
TS21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名原粮油料中杂质检验结果论证
被引量：1
- 13
-
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作者
薛朝美
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《西部粮油科技》
2001年第2期50-51,共2页
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文摘
论述了原粮油料杂质检验中，大样小样分两次检验中对处理一些既可放在大样又可放在小样中检出的杂质对检验结果有无影响；以及一次性检出所有杂质和分大样小样两次检验结果是否一致，通过数学方法论证得出，其检验结果是一致的。
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关键词
原粮
油料
数学论证
杂质检验
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分类号
TS210.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名天然食品防腐剂
- 14
-
-
作者
章钰
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《食品科技》
CAS
1992年第6期29-30,共2页
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文摘
食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的方面。为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体无害,有的还含有一定的营养价值,是今后提倡和发展的方向。 果胶分解物:果胶一般从水果、蔬菜中提取。它的酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前,国外以果胶分解物为主要成分,混入其他一些天然防腐剂,已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐。 辛香料提取物:大蒜、生姜、丁香,肉桂、肉豆蔻、山芋菜等辛香料。
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关键词
天然食品防腐剂
果胶分解物
化学合成物质
辛香料
抗菌作用
人体健康
提取物
琼脂低聚糖
营养价值
酸性环境
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
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题名食醋总酸量的简易测定法──微型滴定初探
被引量：1
- 15
-
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作者
万淑绒
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《陕西粮油科技》
1996年第2期56-57,共2页
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文摘
通过用微型滴定法对几种不同食醋样品中总酸量进行的多次测定结果与标准方法测定结果的对照分析，得出了该方法重现性好，准确度较理想，且仪器简单、操作方便快速、节约试剂、减少污染、便携。可作为一种简易测定法供质检部门就地取样化验，也可供消费者使用。
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关键词
食用醋
总酸量
微型滴定
测定方法
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
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题名浅议面粉加工厂检测工作
被引量：1
- 16
-
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作者
王会玲
王文周
宋晓梅
王亚林
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机构
陕西省粮食学校
西安美达面粉厂
陕西专用面粉厂
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出处
《粮食与油脂》
2000年第8期38-40,共3页
-
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关键词
面粉加工厂
检测工作
检测项目
物理性质检测
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分类号
TS221.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名搞好农村储粮工作之我见
被引量：1
- 17
-
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作者
姚春香
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机构
陕西省粮食学校
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出处
《陕西粮油科技》
1996年第4期43-45,共3页
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文摘
从认识、管理职能、储粮装具和储粮基本知识等方面分析了农村储粮损失的主要原因，介绍了适合于农村储粮使用的仓型和小麦热储，植物和化学药物杀虫的储粮技术措施以及减少粮食损失的储粮工作实行归口管理的见解。
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关键词
粮油储藏
农村
粮仓管理
防虫
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分类号
S379
[农业科学—农产品加工]
-
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题名认清省情,加快发展,实现陕西经济大跨越
- 18
-
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作者
王新荣
申晓艾
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机构
陕西省环境科学研究设计院
陕西省粮食学校
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出处
《陕西环境》
1999年第3期14-16,共3页
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关键词
陕西
经济
经济发展
能源
资源
环境
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分类号
F205
[经济管理—国民经济]
F127.41
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题名利用国产消化吸收设备生产高质面粉
- 19
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作者
王文周
王桂妮
韩清华
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机构
陕西省粮食学校
-
出处
《粮食与油脂》
1998年第3期7-9,共3页
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文摘
从八十年代,特别是进入九十年代,我国制粉工艺引进不少国外设备,吸收国外先进经验,使制粉工业有了长足的进步。如何利用国产消化吸收设备生产高质量面粉,使企业在竞争中能立于不败之地是制粉工业面临的一个新课题。 陕西省凤翔县面粉厂是宝鸡地区粮食加工老骨干企业之一,始建于1971年,生产能力80T/d,但随着新的粮食经营体制的变化,危机感也日益突出。凤翔县面粉厂为了适应市场经济的发展,从1995年开始着手技改扩建,总投资1350万元,落成的新车间总面积为2488m^2,更换和增添了一部分设备,于1997年10月7日一次投料成功。
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关键词
面粉生产
制粉工业
设备
-
分类号
TS211.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名浅议粮食加工厂小麦搭配工作
- 20
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作者
王桂妮
王文周
强敬芝
董建茹
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机构
陕西省粮食学校
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出处
《粮食流通技术》
2000年第6期16-18,共3页
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文摘
记叙了小麦的搭配方法、搭配所用的设备、搭配比例以及小麦的搭配对面粉品质的影响，现代面粉行业中面包专用粉的搭配及理化指标。
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关键词
设备
理化指标
小麦搭配
面粉品质
面包专用粉
-
分类号
TS211.43
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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