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真空糖渍对刺梨果脯品质及风味的影响 被引量：19
1
作者 邓茹月 曾海英 +1 位作者 叶双全 唐昊 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第4期220-223,共4页
利用真空糖渍制作刺梨果脯,测定其中VC、总黄酮等营养成分,并采用固相微萃取—气质联用方法对果脯中的香气成分进行分析和鉴定。结果表明:真空糖渍果脯含有VC934.9mg/100g,总黄酮334.2mg/100g;在真空糖渍果脯中检测出24种风味化合物,其... 利用真空糖渍制作刺梨果脯,测定其中VC、总黄酮等营养成分,并采用固相微萃取—气质联用方法对果脯中的香气成分进行分析和鉴定。结果表明:真空糖渍果脯含有VC934.9mg/100g,总黄酮334.2mg/100g;在真空糖渍果脯中检测出24种风味化合物,其中呈香物质达到总化合物的57.121%。与传统糖渍刺梨果脯相比,真空糖渍技术风味更优且能更好地保存刺梨中的营养成分。 展开更多
关键词 刺梨 果脯 真空糖渍 固相微萃取 香气
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基于UPLC-MS/MS分析刺梨种子萌发过程中几种内源激素含量变化 被引量：2
2
作者 李健健 尹广鹍 +2 位作者 叶双全 邓志军 卢新雄 《湖北民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2021年第2期128-133,138,共7页
种子休眠与萌发受到内源激素的调控,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)建立了同时测定刺梨种子胚中脱落酸ABA、生长素类IAA和Me-IAA、茉莉酸类JA、JA-Ile和H 2JA、水杨酸SA含量的分析方法.通过测定刺梨种子萌发30 d内几种激素含... 种子休眠与萌发受到内源激素的调控,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)建立了同时测定刺梨种子胚中脱落酸ABA、生长素类IAA和Me-IAA、茉莉酸类JA、JA-Ile和H 2JA、水杨酸SA含量的分析方法.通过测定刺梨种子萌发30 d内几种激素含量变化,以期了解种子休眠萌发的激素调控机制.结果表明,在30℃恒温条件下培养30 d后,ABA含量从91.50 ng/g下降至54.70 ng/g;IAA含量从111.40 ng/g下降至73.46 ng/g;Me-IAA含量从3.95 ng/g上升至9.43 ng/g;H 2JA含量从2.03 ng/g上升至4.80 ng/g;SA/JA的比值从19.7954下降至17.0737.SA、JA和JA-Ile含量无显著性变化,IAA/ABA、SA/ABA的比值无显著性变化.因此,刺梨种子的萌发是ABA、IAA、Me-IAA、JA、JA-Ile、H 2JA、SA等多种激素共同作用的结果,仍需进一步研究各激素调控刺梨种子萌发的分子机制. 展开更多
关键词 刺梨种子 休眠 萌发 植物内源激素 UPLC-MS/MS
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刺梨采收与贮存浅谈 被引量：2
3
作者 严福华 《遵义科技》 2013年第4期36-39,共4页
贵州省刺梨采收时间与方式一直因刺梨果实的用途、使用方法、种植区域、海拔高度和种植区域、种植户管理水平的高低而各自不同，给下游深加工企业在原料贮存、生产计划安排都带来了障碍，存在着种植户收益不高，企业加工附加值提升不上... 贵州省刺梨采收时间与方式一直因刺梨果实的用途、使用方法、种植区域、海拔高度和种植区域、种植户管理水平的高低而各自不同，给下游深加工企业在原料贮存、生产计划安排都带来了障碍，存在着种植户收益不高，企业加工附加值提升不上去，形不成双赢局面，对我省刺梨产业化规模化发展存在隐患。 展开更多
关键词 采收时间 原料贮存 刺梨 深加工企业 生产计划安排 种植区域 规模化发展 海拔高度
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杨梅果干加工工艺
4
作者 叶双全 秦国正 游旋 《遵义科技》 2015年第5期52-53,共2页
随着我省生态农业、观光旅游产业的快速发展，杨梅随着种植面积增大而产量增加，特别是杨梅集中成熟的特点，导致杨梅成熟期杨梅生保鲜储存十分困难，只有通过加工成杨梅果干增加杨梅储存量和提高产品附加值。然而，传统的杨梅果干加工... 随着我省生态农业、观光旅游产业的快速发展，杨梅随着种植面积增大而产量增加，特别是杨梅集中成熟的特点，导致杨梅成熟期杨梅生保鲜储存十分困难，只有通过加工成杨梅果干增加杨梅储存量和提高产品附加值。然而，传统的杨梅果干加工工艺存在诸多问题，特别是杨梅加工过程中花青素及营养成分大量流失的难题。 展开更多
关键词 加工工艺 杨梅 果干 产品附加值 生态农业 旅游产业 种植面积 营养成分
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刺梨涂膜保鲜技术的初步研究
5
作者 周福友 《南方农业》 2015年第18期149-150,共2页
刺梨加工具有新鲜、方便、营养、无公害的特点,可以使刺梨在1 a内保持新鲜。目前,刺梨产业化生产得到了进一步提高,但在技术研发方面,刺梨加工和保鲜问题上,还存在一点的难度。基于此,主要探讨涂膜保鲜技术在刺梨保鲜中的作用。
关键词 刺梨 涂膜 贮藏保鲜 甲壳素
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刺梨生产加工分析
6
作者 周福友 《福建农业》 2015年第4期31-,共1页
刺梨保鲜、储存是属于刺梨在生产时、其所在的各种营养素进行减损。保值和增值。本文主要探讨了工业化、规模化刺梨深加工保鲜、储存的管理和控制。
关键词 刺梨 规模化 工业化 保鲜 储存控制
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