浅谈我国小作坊食品质量安全保障机制 被引量：6

1

作者 何明祥 《质量技术监督研究》 2010年第4期5-8,13,共5页

本文从政府监管、舆论和中介机构第三方监督、企业自律、消费者意识四个方面对我国小作坊食品质量安全的现状进行了分析,并提出了几点建议,以加快完善我国的小作坊食品质量安全保障机制。

关键词 小作坊 食品质量安全 保障机制 第三方监督

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2019—2021年福清市食品安全监督抽检结果分析与建议 被引量：5

2

作者 杨玉 《福建轻纺》 2022年第6期18-23,共6页

为更好地发挥抽检在食品安全监管中的作用,增强抽检的靶向性和针对性,文章对福清市2019-2021年食品安全监督抽检34大类合计14184批次产品的抽检数据进行分析,结果表明:⑴监督抽检检出不合格食品共157批次,不合格率为1.11%,符合要求,说... 为更好地发挥抽检在食品安全监管中的作用,增强抽检的靶向性和针对性,文章对福清市2019-2021年食品安全监督抽检34大类合计14184批次产品的抽检数据进行分析,结果表明:⑴监督抽检检出不合格食品共157批次,不合格率为1.11%,符合要求,说明福清市近3年食品安全现状整体良好;⑵发现餐饮食品、食用农产品、豆制品、水果制品、淀粉及淀粉制品等5大类食品不合格率较高,主要存在微生物超标、非法添加物超标、违规使用添加剂、兽药超标、农药超标等问题。文章对大肠菌群、氯霉素、孔雀石绿、恩若沙星、镉等项目不合格产品较多且风险较高的问题进行分析,提出了监管建议。 展开更多

关键词 食品安全 监督抽检 分析 建议

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提高实验室内部审核质量方法探讨 被引量：4

3

作者 杨玉 《广东化工》 CAS 2008年第9期159-161,共3页

阐述实验室内部审核作用和内部审核涉及质量体系的过程:细致分析了影响内部审核质量的几个关键环节,包括内审目的、作用,提高人员素质,加强文件预审,常见两种审核形式优缺点,审核计划,制定抽样方案要点、编写检查表要点、撰写审核报告... 阐述实验室内部审核作用和内部审核涉及质量体系的过程:细致分析了影响内部审核质量的几个关键环节,包括内审目的、作用,提高人员素质,加强文件预审,常见两种审核形式优缺点,审核计划,制定抽样方案要点、编写检查表要点、撰写审核报告注意点,深入探讨提高实验室内审质量的方法,从而为有序高效实施内审提供了行为指南。 展开更多

关键词 实验室 质量管理体系 内审 质量

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抗精神病药物药品不良反应分析

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作者 严建文 余影 《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》 2024年第7期0101-0104,共4页

分析抗精神病药物药品引发的不良反应。方法 以60例精神疾病患者为例,回顾性分析其临床资料,均为2020年1月至2023年6月由多家医院上报数据,均为应用了抗精神病药物后出现了不良反应,分析其具体情况。结果 抗精神病药物药品引发的不良反... 分析抗精神病药物药品引发的不良反应。方法 以60例精神疾病患者为例,回顾性分析其临床资料,均为2020年1月至2023年6月由多家医院上报数据,均为应用了抗精神病药物后出现了不良反应,分析其具体情况。结果 抗精神病药物药品引发的不良反应较多,其中利培酮引起的不良反应最多,其次为氯氮平;不良反应对患者神经系统造成的损害最为明显,在引发的不良反应症状表现方面,步态不稳、肌张力障碍、震颤、流涎、视物模糊、静坐不能等。结论 抗精神病药物药品引发的不良反应较多,临床需加强研究,用药的过程中加强监测,避免不良反应。 展开更多

关键词 抗精神病 药物 药品 不良反应

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基层食品快检质量控制措施分析 被引量：3

5

作者 颜松 《现代食品》 2022年第22期64-67,共4页

食品快检是基层食品安全监管的重要辅助手段之一,其质量控制过程直接关系到快检结果的准确性和食品安全监管的效率。本文综述了基层食品快检的现状、存在的主要问题和质量控制措施,从快检产品质量、快检人员检测能力、快检操作环节和快... 食品快检是基层食品安全监管的重要辅助手段之一,其质量控制过程直接关系到快检结果的准确性和食品安全监管的效率。本文综述了基层食品快检的现状、存在的主要问题和质量控制措施,从快检产品质量、快检人员检测能力、快检操作环节和快检结果应用等方面存在的问题入手,初步分析了基层食品快检的质量关键控制点和控制措施,并展望了食品安全快检车在基层食品快检中的应用前景,为基层开展食品快检工作提供一定的参考价值。 展开更多

关键词 食品安全 快速检测 质量控制

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猪肉新鲜度的检验 被引量：3

6

作者 薛从兴 《现代食品》 2017年第5期22-24,共3页

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值。根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方... 猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值。根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方面提出一些看法。 展开更多

关键词 猪肉 新鲜度 检验

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速冻食品加工企业在生产许可现场核查常见问题分析及建议 被引量：2

7

作者 杨玉 《现代食品》 2022年第8期152-155,共4页

随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔。本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻... 随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔。本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻食品企业顺利通过现场核查提供参考思路。 展开更多

关键词 速冻食品 生产许可 现场核查 问题分析 建议

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大豆分离蛋白基抗菌乳液膜的制备与特性研究 被引量：1

8

作者 杨玉 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第12期229-235,共7页

为探究负载百里香酚的乳液对大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)膜理化性质和抗菌活性的影响,采用乳化技术制备负载百里香酚的W/O乳液。将乳液添加到SPI溶液中制备成膜液,经干燥得到抗菌乳液膜,测定乳液膜的微观结构、理化性质与抗... 为探究负载百里香酚的乳液对大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)膜理化性质和抗菌活性的影响,采用乳化技术制备负载百里香酚的W/O乳液。将乳液添加到SPI溶液中制备成膜液,经干燥得到抗菌乳液膜,测定乳液膜的微观结构、理化性质与抗菌活性。结果发现,随着W/O乳液添加量的增加,成膜液中油滴粒径逐渐增加;干燥成膜后,油滴的粒径、数量及向上表面迁移程度随W/O乳液添加量的增加而不断增加。SPI膜的玻璃化转变温度(Glass transition temperature,T_(g))和抗拉伸强度(Tensile strength,TS)分别是58.38℃和9.59 MPa,伴随乳液的添加T_(g)和TS逐渐降低。当油含量达到30%时,乳液膜具有最高的断裂延伸率、水蒸气阻隔能力和透明度值。随着百里香酚负载量的提高,乳液膜中百里香酚释放速率提高,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径均出现增大现象。结果表明添加负载百里香酚的W/O乳液可以提高SPI乳液膜的抗菌活性。 展开更多

关键词 乳液膜 大豆分离蛋白 百里香酚 理化性质 抗菌活性

原文传递

不同保鲜剂对菠菜贮藏品质的影响 被引量：2

9

作者 翁燕霞 《农产品加工》 2021年第19期6-8,共3页

探究二氧化氯(ClO2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖对菠菜贮藏品质的影响。结果表明,3种保鲜剂处理均能不同程度减缓菠菜质量、叶绿素含量、维C含量的降低;1-MCP处理的保鲜效果最佳,优于其他处理组。

关键词 保鲜剂 菠菜 贮藏 品质

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小球藻醇提物体外抗氧化活性及降糖作用研究 被引量：1

10

作者 杨玉 《福建轻纺》 2023年第12期24-27,32,共5页

为研究小球藻为醇提物的主要成分、体外抗氧化及降糖活性,文章以体外清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和抑制α-葡萄糖苷酶活性的效果来评价小球藻醇提物(CAE)的抗氧化能力以及体外降血糖活性。结果显示:CAE中总糖含量为38.27%,蛋... 为研究小球藻为醇提物的主要成分、体外抗氧化及降糖活性,文章以体外清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和抑制α-葡萄糖苷酶活性的效果来评价小球藻醇提物(CAE)的抗氧化能力以及体外降血糖活性。结果显示:CAE中总糖含量为38.27%,蛋白含量为26.96%,多酚含量为1.68%;当CAE浓度为5 mg/mL时,DPPH自由基与ABTS自由基清除率分别为81.86%、97.78%;CAE对α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用,在0~25μg/mL浓度范围内,其抑制率最大为91.24%。研究表明,CAE具有较好的抗氧化能力,能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性,具有降低血糖的作用,这为CAE开发利用提供了一定的理论与数据支撑。 展开更多

关键词 小球藻 醇提物 抗氧化活性 降血糖活性

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质监体制调整后县级产品质量检验机构发展的对策 被引量：1

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作者 陈国文 孙美琼 《质量技术监督研究》 2018年第2期49-51,共3页

食品安全是重大民生问题,而检验检测则是食品安全监管的核心环节。目前,县级食品检测机构普遍存在资源分散、重复建设、规模小、技术水平低等问题。因此,整合检验检测资源,加强食品检测机构管理势在必行。文中以县级食品检测发展状况为... 食品安全是重大民生问题,而检验检测则是食品安全监管的核心环节。目前,县级食品检测机构普遍存在资源分散、重复建设、规模小、技术水平低等问题。因此,整合检验检测资源,加强食品检测机构管理势在必行。文中以县级食品检测发展状况为背景,对存在问题进行深入分析,提出了三检合一的有效对策,为县级检测机构的平稳健康整合提供新的思路。 展开更多

关键词 食品检测 机构改革 三检合一 提升检测能力

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食品快检车快速抽检结果分析与建议

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作者 杨玉 《现代食品》 2023年第5期168-171,共4页

目的:利用食品快检车方便快捷优势,采用7种快检产品对辖区餐饮具表面清洁度和食品进行快速检测,并对抽检结果进行分析,提出改进建议。方法:利用7种快速检测产品对餐饮具表面清洁度、煎炸油中TPM值及食品中二氧化硫、甲醛、农药残留、氯... 目的:利用食品快检车方便快捷优势,采用7种快检产品对辖区餐饮具表面清洁度和食品进行快速检测,并对抽检结果进行分析,提出改进建议。方法:利用7种快速检测产品对餐饮具表面清洁度、煎炸油中TPM值及食品中二氧化硫、甲醛、农药残留、氯霉素、孔雀石绿进行检测,并对检出的阳性样品进行监督抽检,确认是否为阳性样品。结果:餐饮具表面清洁度ATP共检测298批,29批次不合格;油中TPM值共检测169批,12批次显示不符合,食品中二氧化硫44批、甲醛57批、农药残留330批、氯霉素47批、孔雀石绿34批,食品共检测了512批次,检出疑似阳性样品6批次,复检确认阳性样品4批次,快检合格率为99.22%。结论:发挥食品快检车的作用,能与实验室检验有益互补,快速有效地保障辖区人们舌尖上的安全。 展开更多

关键词 食品快速检测 快检车 食品安全

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福清市工业锅炉水质情况调查分析 被引量：1

13

作者 张祥楼 《广州化工》 CAS 2010年第11期244-244,247,共2页

调查分析了福清市地区2009年228台在用工业锅炉的水质处理情况,主要是调查分析标准要求的浊度、总硬度、总碱度、pH值、溶解固形物、磷酸盐、亚硫酸盐等检测项目,从调查分析结果看,除浊度项目外,其它项目情况均不容乐观;从在用锅炉的企... 调查分析了福清市地区2009年228台在用工业锅炉的水质处理情况,主要是调查分析标准要求的浊度、总硬度、总碱度、pH值、溶解固形物、磷酸盐、亚硫酸盐等检测项目,从调查分析结果看,除浊度项目外,其它项目情况均不容乐观;从在用锅炉的企业情况看,大型企业对水质处理情况比较重视,水质处理情况相对较好,其它中小型企业对该项工作不是很重视,水质处理情况有待进一步的提高。 展开更多

关键词 工业锅炉 水质 调查分析

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盐浓度对欧洲鳗肌原纤维蛋白理化性质和凝胶形成性能的影响

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作者 杨玉 李婕妤 +2 位作者 石林凡 任中阳 翁武银 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第17期68-75,共8页

为探究盐浓度对欧洲鳗肌原纤维蛋白热诱导凝胶形成性能的影响,测定了蛋白的浊度、表面疏水性和活性巯基的变化,考察了0.1、0.3、0.5 mol/L的NaCl浓度下的肌原纤维蛋白热诱导凝胶的性质。结果表明,欧洲鳗肌原纤维蛋白的浊度、表面疏水性... 为探究盐浓度对欧洲鳗肌原纤维蛋白热诱导凝胶形成性能的影响,测定了蛋白的浊度、表面疏水性和活性巯基的变化,考察了0.1、0.3、0.5 mol/L的NaCl浓度下的肌原纤维蛋白热诱导凝胶的性质。结果表明,欧洲鳗肌原纤维蛋白的浊度、表面疏水性和活性巯基分别在30、35和40℃开始增加。随着NaCl浓度的增加,肌原纤维蛋白的热吸收峰温度降低,而储能模量和损耗模量增加。0.5 mol/L NaCl溶解的欧洲鳗肌原纤维蛋白热诱导凝胶破断强度为98.81 g,高于低浓度NaCl溶解的蛋白热诱导凝胶。电泳结果表明,增加NaCl浓度会促进肌球蛋白重链和肌动蛋白的相互作用。根据傅里叶变换红外光谱和扫描电镜结果,发现0.5 mol/L NaCl溶解的肌原纤维蛋白热诱导凝胶具有最高的酰胺Ⅱ/酰胺Ⅰ强度比和最致密的网络结构。研究结果表明欧洲鳗肌原纤维蛋白在35℃时开始变性,提高NaCl浓度可以增强热诱导蛋白凝胶的强度和网络结构致密度,将为利用盐浓度和温度调控鳗鱼加热调理产品提供理论指导。 展开更多

关键词 欧洲鳗 肌原纤维蛋白 胶凝性能 热诱导凝胶化 微观结构

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沙丁胺醇时间分辨荧光免疫分析检测技术的研究 被引量：6

15

作者 何明祥 《长江大学学报（自科版）（中旬）》 CAS 2009年第1期33-37,共5页

采用包被二抗间接竞争法,以抗SAL二抗体包被96微孔板作为固相二抗,与游离SAL间接竞争限量的以Eu3+标记的SAL-OVA抗原,建立解离增强模式的荧光免疫分析体系检测沙丁胺醇(SAL),以利用时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立快速、高灵敏度... 采用包被二抗间接竞争法,以抗SAL二抗体包被96微孔板作为固相二抗,与游离SAL间接竞争限量的以Eu3+标记的SAL-OVA抗原,建立解离增强模式的荧光免疫分析体系检测沙丁胺醇(SAL),以利用时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立快速、高灵敏度的沙丁胺醇(SAL)全自动检测方法。结果表明该法的灵敏度为0.04ng/mL,批内和批间变异系数分别为2.2%和8.7%,平均回收率为106.5%,与盐酸克伦、莱克多巴胺的交叉反应率分别为0.93%和0.73%。由此可见,用TRFIA法检测SAL,灵敏度高、特异性强、稳定性好,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 沙丁胺醇 检测技术 时间分辨荧光免疫分析

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分析不同剂量甘草酸苷对癫痫持续状态大鼠模型海马组织所发挥的保护作用

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作者 余影 《中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生》 2024年第3期0200-0202,共3页

探讨和分析癫痫持续状态大鼠模型应用不同剂量甘草酸苷对其海马组织所发挥的保护作用。方法:选取雄性健康SD大鼠40只并随机分成5组,适应性饲养1周后即进行癫痫持续状态大鼠模型造模,对照组大鼠仅注射同等剂量生理盐水,癫痫持续状态组大... 探讨和分析癫痫持续状态大鼠模型应用不同剂量甘草酸苷对其海马组织所发挥的保护作用。方法:选取雄性健康SD大鼠40只并随机分成5组,适应性饲养1周后即进行癫痫持续状态大鼠模型造模,对照组大鼠仅注射同等剂量生理盐水,癫痫持续状态组大鼠实施生理盐水腹腔注射,高剂量组、中剂量组及低剂量组大鼠腹腔甘草酸苷注射剂量分别为注射60mg/kg、40mg/kg及20mg/kg,比较造模7d后甘草酸苷对癫痫持续状态大鼠模型海马组织cleaved-caspase3、caspase9、bax、Bcl-2蛋白表达水平、海马组织神经元线粒体膜电位及CytC/Apaf-1信号通路相关蛋白表达水平以及血清IL-6、IL-1β、TNF-α及HMGB1水平。结果:造模后各组大鼠cleaved-caspase3、cleaved-Caspase9、bax表达水平差异均有统计学意义(P<0.05)。各组大鼠海马神经元线粒体CytC、细胞质Apaf-1及细胞质CytC表达水平差异均有统计学意义(P<0.05)。各组大鼠血清IL-6、IL-1β、TNF-α及HMGB1水平差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:癫痫持续状态大鼠模型应用高剂量甘草酸苷可有效保护其海马组织且能够减轻炎性因子水平。 展开更多

关键词 甘草酸苷 癫痫持续状态 大鼠模型 海马组织 炎性因子

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甘草酸对癫痫大鼠海马神经元损伤的保护作用分析 被引量：2

17

作者 严建文 《中国卫生标准管理》 2020年第20期145-147,共3页

目的分析甘草酸对癫痫大鼠海马神经元损伤起到的保护作用与机制。方法研究时间为2019年1—2月,选择20只雄性大鼠,对其腹腔内注射氯化锂,在24 h后继续注射1 mg/kg阿托品,将其作为研究的癫痫模型。其中10只划分为观察组,在造模成功后从胃... 目的分析甘草酸对癫痫大鼠海马神经元损伤起到的保护作用与机制。方法研究时间为2019年1—2月,选择20只雄性大鼠,对其腹腔内注射氯化锂,在24 h后继续注射1 mg/kg阿托品,将其作为研究的癫痫模型。其中10只划分为观察组,在造模成功后从胃部灌入甘草酸,另外10只划分为对照组,造模成功后不进行任何处理。之后比较两组大鼠海马组织中的caspase 3和caspase 9活性差异,分析甘草酸起到的保护功能。结果研究结果表明,观察组神经元细胞数量要大于对照组神经元细胞数量,证实了甘草酸在神经元细胞损伤方面的抑制效果;观察组大鼠的caspase 3,caspase 9活性均要显著优于对照组,数据结果差异具有统计学意义(P < 0.05)。结论 甘草酸可以控制癫痫大鼠的海马神经元损伤改善,促进细胞活性的增加,为甘草酸在癫痫疾病的临床应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 甘草酸 癫痫大鼠 海马神经元损伤 保护作用 氯化锂 阿托品

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红四氮唑在食品菌落总数测定中的应用研究 被引量：1

18

作者 颜松 《现代农业科技》 2010年第5期327-327,329,共2页

以1份普通的熟咸蛋样品作为食品检验样品进行常规的菌落总数测定,采用2种不同的培养基进行检验判定其计数优劣。试验结果表明,检验中采用加入1%红四氮唑无菌水溶液的平板计数琼脂培养基检测菌落总数具有易于观察计数、结果准确可靠的突... 以1份普通的熟咸蛋样品作为食品检验样品进行常规的菌落总数测定,采用2种不同的培养基进行检验判定其计数优劣。试验结果表明,检验中采用加入1%红四氮唑无菌水溶液的平板计数琼脂培养基检测菌落总数具有易于观察计数、结果准确可靠的突出优势,为食品卫生微生物学检验工作及相关标准的制定和修改提供了一定的参考价值。 展开更多

关键词 红四氮唑 菌落总数 测定 应用

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高效液相色谱-紫外检测禽蛋及其制品中三聚氰胺 被引量：3

19

作者 张祥楼 《福建分析测试》 CAS 2009年第2期55-58,共4页

建立了用高效液相色谱-紫外检测法检测禽蛋及其制品中三聚氰胺的方法。采用乙腈作为样品中蛋白质的沉淀剂和三聚氰胺提取剂,流动相为0.05mol/L(pH=3.00)的磷酸二氢钾乙腈缓冲溶液,检测波长为240nm,流速为1.50mL/min,SCX(Luna 5u SCX250&... 建立了用高效液相色谱-紫外检测法检测禽蛋及其制品中三聚氰胺的方法。采用乙腈作为样品中蛋白质的沉淀剂和三聚氰胺提取剂,流动相为0.05mol/L(pH=3.00)的磷酸二氢钾乙腈缓冲溶液,检测波长为240nm,流速为1.50mL/min,SCX(Luna 5u SCX250×4.6mm)色谱柱进行分离,HPLC-UV检测,外标法定量。结果表明,该方法简便快捷,线性范围0.20～10.00mg/L,回收率在99.8%-109.4%,线性关系良好R2=1.000,可广泛应用于禽蛋及其制品中三聚氰胺的检测。 展开更多

关键词 三聚氰胺 禽蛋 高效液相色谱-紫外 检测

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如何提升化学分析检验质量控制工作 被引量：1

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作者 林帆 《科技风》 2020年第11期183-183,共1页

在对产品质量及可靠性进行检验时采用化学分析的方式具有十分重要的意义.就我国现阶段而言,社会的发展推动着化学领域的进步,使化学分析检验质量控制工作的效率与效果不断提高,但如何快速提升其工作质量,还需进行较为深入研究.

关键词 化学分析 检验质量 检验工作 有效措施

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