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食品微生物实验室菌落总数能力验证与质量控制浅析 被引量：15
1
作者 许金榜 《现代食品》 2019年第20期184-187,共4页
菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义。实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法(GB4789.2-2016)进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果评价均为满意。表明实验室在菌落总数测定的能力上满足... 菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义。实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法(GB4789.2-2016)进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果评价均为满意。表明实验室在菌落总数测定的能力上满足质量要求,同时从全面质量控制5要素(人、机、料、法、环)分析总结了菌落总数能力验证质量控制及注意事项,以期保证检测数据的准确可靠,更好地为地方食品安全事业健康发展尽应有的力量。 展开更多
关键词 菌落总数 能力验证 质量控制
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食品微生物实验室标准菌株期间核查 被引量：6
2
作者 许金榜 《现代食品》 2019年第24期48-50,共3页
标准菌株是食品微生物实验室保证检测质量、确保检测数据准确可靠的标准参照物。为确保菌株活性、纯度及稳定性,应对标准菌株保存期内进行期间核查。本文从标准菌株期间核查的原因、存在的问题及核查方法等方面进行讨论和总结,以期为食... 标准菌株是食品微生物实验室保证检测质量、确保检测数据准确可靠的标准参照物。为确保菌株活性、纯度及稳定性,应对标准菌株保存期内进行期间核查。本文从标准菌株期间核查的原因、存在的问题及核查方法等方面进行讨论和总结,以期为食品微生物实验室做好标准菌株期间核查工作提供借鉴,保证食品微生物检验过程的准确有效。 展开更多
关键词 食品微生物 标准菌株 期间核查
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《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)中微生物学部分存在的问题与改进建议 被引量：4
3
作者 许金榜 《饮料工业》 2020年第3期38-41,共4页
《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)作为现行有效、强制性的方法标准,其中规定了大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等四种微生物学项目的检测方法。然而在术语描述、文本编排、技术细节等方面存... 《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)作为现行有效、强制性的方法标准,其中规定了大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等四种微生物学项目的检测方法。然而在术语描述、文本编排、技术细节等方面存在一定的问题,导致实际执行过程中常出现混乱。该文通过结合实际操作经验,参考相关研究文献,对标准中存在的问题进行分析探讨,并提出改进建议,以期为今后标准的再次修订提供参考,以促进标准的不断完善。 展开更多
关键词 GB 8538-2016 饮用天然矿泉水 检验方法 微生物学
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