漳州茶产业现状与发展策略 被引量：5

1

作者 林燕腾 林郁 《茶叶科学技术》 2013年第1期29-32,共4页

漳州茶叶发展历史悠久,现已形成了全省最完整的产业链且产地优势和品种优势明显,但是仍然存在着各自为战、多龙治水,地方政府推动时冷时热以及市场营销严重缺位等问题。为避免由大生产滑落到大衰退,首先应该组织茶农、茶企学习以资本运... 漳州茶叶发展历史悠久,现已形成了全省最完整的产业链且产地优势和品种优势明显,但是仍然存在着各自为战、多龙治水,地方政府推动时冷时热以及市场营销严重缺位等问题。为避免由大生产滑落到大衰退,首先应该组织茶农、茶企学习以资本运作整合产业链条,其次政府的宏观管理要市场化和专业化结合,还要营销茶文化以塑造漳州品牌。 展开更多

关键词 漳州茶业 存在问题 发展思路

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漳州乌龙茶及功夫茶的起源与传播

2

作者 黄艺辉 《福建茶叶》 2024年第11期157-163,共7页

乌龙茶及功夫茶的起源与传播众说纷纭,树高千丈必有根,江流万里总有源。本文根据对古代茶书、方志、诗文、家谱等历史资料按时间脉络进行系统梳理,结合当地出土的紫砂壶等文物,通过历史学与考古学相融合,文献与文物互印证,寻根探源,来... 乌龙茶及功夫茶的起源与传播众说纷纭,树高千丈必有根,江流万里总有源。本文根据对古代茶书、方志、诗文、家谱等历史资料按时间脉络进行系统梳理,结合当地出土的紫砂壶等文物,通过历史学与考古学相融合,文献与文物互印证,寻根探源,来阐述漳州是乌龙茶及功夫茶起源与传播的发祥地。 展开更多

关键词 乌龙茶 功夫茶 起源与传播 漳州 月港

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漳州茶业发展简史 被引量：3

3

作者 黄艺辉 《茶叶科学技术》 2007年第3期56-58,共3页

漳州历史悠久，唐垂拱二年（公元686年）陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州，漳州茶史能够考据也自唐始。

关键词 漳州 发展简史 茶业

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八仙茶品种特性及其制茶品质成因探讨 被引量：2

4

作者 戈佩贞 黄艺辉 +1 位作者 郑兆钦 陈桦 《中国茶叶》 2019年第2期28-31,共4页

八仙茶是1949年后第一个创新国优乌龙茶良种。优良的茶树品种特质,得天独厚的生态地理条件和适宜的加工工艺,形成了色香味俱佳、品质独特的八仙茶产品。本文介绍八仙茶的历史溯源、传播发展及品质特征,探讨八仙茶品质优异的成因,并提出... 八仙茶是1949年后第一个创新国优乌龙茶良种。优良的茶树品种特质,得天独厚的生态地理条件和适宜的加工工艺,形成了色香味俱佳、品质独特的八仙茶产品。本文介绍八仙茶的历史溯源、传播发展及品质特征,探讨八仙茶品质优异的成因,并提出促进八仙茶进一步发展的建议。 展开更多

关键词 八仙茶 茶史 品质特征 优质成因 发展

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漳州茶业优势与存在问题及发展思路 被引量：2

5

作者 林燕腾 林郁 《福建茶叶》 2013年第3期31-34,共4页

当前,漳州茶产业已经由前几年的大繁荣发展进入供大于求的状况。如何避免由大生产落到大衰退,给茶农和企业带来巨大的损失,给社会带来不稳定,是本文研究的出发点。漳州种茶历史悠久,现在已形成完整的产业链。其产地优势和高中低的品种... 当前,漳州茶产业已经由前几年的大繁荣发展进入供大于求的状况。如何避免由大生产落到大衰退,给茶农和企业带来巨大的损失,给社会带来不稳定,是本文研究的出发点。漳州种茶历史悠久,现在已形成完整的产业链。其产地优势和高中低的品种优势为全国同行所瞩目。当前漳州茶产业存在各自为战、多龙治水,地方品牌的劣势以及地方政府时冷时热的推动等问题。为此,应该培训茶农学习现在科技技术和营销理念,学习以资本运作,整合产业链条,应该发展茶文化产业塑造漳州品牌,应该加强宏观管理,加强市场化和专业化的结合,只有这样,才能使漳州茶产业走出困境,再铸辉煌。 展开更多

关键词 漳州茶业优势 存在问题 发展思路

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漳州传统乌龙茶的精制工艺的技术要点及其传承 被引量：2

6

作者 林燕腾 《福建茶叶》 2022年第9期27-30,共4页

漳州传统乌龙茶的精制工艺主要分布在漳州市芗城区及各县区,影响日本、欧洲以及东南亚地区。清同治年间(1862-1874),林心傅在漳州创立“林奇苑”茶店,漳州开始形成传统乌龙茶的精制工艺。至今已经百余年。其精制工艺表现为订立精制标准... 漳州传统乌龙茶的精制工艺主要分布在漳州市芗城区及各县区,影响日本、欧洲以及东南亚地区。清同治年间(1862-1874),林心傅在漳州创立“林奇苑”茶店,漳州开始形成传统乌龙茶的精制工艺。至今已经百余年。其精制工艺表现为订立精制标准,根据各茶山、各季节、各品种、各等级的茶叶进行官堆工艺。该工艺包括拼配、拣剔、烘焙、匀堆和包装等工序,使茶叶形成全年统一品质,同一品牌、几十年统一风格的良好情况。这些工艺记录见于林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》。工艺包括原料归堆、手工初拼小样、确定产品质量等级、付制筛分、风选、手工拣剔、手工号茶拼合、烘焙、对照标准样拼配调整、补火、冷却、包装成商品等十二个步骤。产品在香港、日本、美国及东南亚各国有深远影响。现在不仅在我国,在新、马、泰、缅等东南亚国家仍然有企业在经营和发展,“流香、色种、一枝春”风行漳州近50年,已写入漳州历史。 展开更多

关键词 加工特点 国际影响 非遗工艺

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诏安“八仙”的沉浮与振兴 被引量：1

7

作者 林瑞祥 《茶叶科学技术》 2007年第3期30-31,共2页

漳州市诏安县优越的南亚热带自然条件，十分适宜茶树生长。著名的八仙茶为国家级良种，先后获得了30多种省、部和国家级奖项。1998年诏安县累计种植八仙茶2．8万亩，产量2500吨，产值6000万元，部分产品出口日本，成为本县农业支柱产业... 漳州市诏安县优越的南亚热带自然条件，十分适宜茶树生长。著名的八仙茶为国家级良种，先后获得了30多种省、部和国家级奖项。1998年诏安县累计种植八仙茶2．8万亩，产量2500吨，产值6000万元，部分产品出口日本，成为本县农业支柱产业。八仙茶的原产地汀洋村，仅种植此茶的年收入就达数百万元。然而从90年代后期，八仙茶就急剧衰落，2005年，全县产量降至2100吨，产值仅4000万元，平均每公斤销售价只有16元，外地市场占有率基本为零。现就八仙茶的历史沉浮谈点看法。 展开更多

关键词 沉浮 茶树生长 八仙茶 市场占有率 南亚热带 产品出口 支柱产业 诏安县

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晚清民国时期漳州茶业史话——探寻省级“非遗”漳州传统乌龙茶精制工艺渊源 被引量：2

8

作者 黄艺辉 《中国茶叶》 2020年第2期59-63,共5页

清代以来,漳州不仅乌龙茶制作技艺精湛,且品茗之风日甚,茶叶贸易也渐兴隆。至民国初期,漳州茶叶已声誉鹊起,贸易规模居全省之冠。本文从漳州老字号茶庄的发展脉络管窥晚清民国时期漳州茶叶的采收、制作、经营情况,探寻漳州传统乌龙茶精... 清代以来,漳州不仅乌龙茶制作技艺精湛,且品茗之风日甚,茶叶贸易也渐兴隆。至民国初期,漳州茶叶已声誉鹊起,贸易规模居全省之冠。本文从漳州老字号茶庄的发展脉络管窥晚清民国时期漳州茶叶的采收、制作、经营情况,探寻漳州传统乌龙茶精制工艺一脉相承,延续至今的历史轨迹。 展开更多

关键词 晚清民国 漳州茶业 茶叶贸易

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吃茶 喝茶 品茶 被引量：1

9

作者 黄艺辉 《福建茶叶》 2010年第1期63-64,共2页

茶是一种食品，也是一种饮料，但又不同干一般的饮料，可以品，也可以食。品茶能区分茶的不同之处。茶叶作为一种食品，在我国古代就有之。人类利用茶叶就是从食茶开始的，起初人们只是折取新鲜枝叶，咬嚼食用，后来发展煮食、腌食、凉... 茶是一种食品，也是一种饮料，但又不同干一般的饮料，可以品，也可以食。品茶能区分茶的不同之处。茶叶作为一种食品，在我国古代就有之。人类利用茶叶就是从食茶开始的，起初人们只是折取新鲜枝叶，咬嚼食用，后来发展煮食、腌食、凉拌、烧烤或晒干后煮食。 展开更多

关键词 吃茶 品茶 喝茶 人类利用 食品 饮料 茶叶 分茶

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反映清代漳州人种茶到施茶全景——陈常夏《茶经》述评

10

作者 林燕腾 《福建茶叶》 2023年第4期172-174,共3页

清代《茶经》一文记录清代漳州人种茶、制茶、烹茶、饮茶、贮茶、施茶的方法,保留许多古代制茶和茶艺的科学技术,也表达了清代漳州人对茶品的精神追求。对于研究茶史和地方史提供可贵资料。作者陈常夏为清初会元,任过清代官员。晚年隐... 清代《茶经》一文记录清代漳州人种茶、制茶、烹茶、饮茶、贮茶、施茶的方法,保留许多古代制茶和茶艺的科学技术,也表达了清代漳州人对茶品的精神追求。对于研究茶史和地方史提供可贵资料。作者陈常夏为清初会元,任过清代官员。晚年隐居漳州江东,生前关心民瘼,敢为民请命,人称“铁山先生”。著有《江园集》14卷,《茶经》出于该书集。 展开更多

关键词 清《茶经》 加工特点茶艺 陈常夏

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奇兰直条型制法的关键技术 被引量：1

11

作者 林瑞祥 《福建茶叶》 2013年第2期19-20,共2页

漳州奇兰按闽北乌龙茶的初制工艺流程制成乌龙茶。经精制加工后,品质优异,香气浓长,滋味醇爽,近似闽北奇兰的品质特征,深受广大消费者的青睐。

关键词 奇兰 闽北乌龙茶初制工艺 关键技术

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明清漳州茶出口及对海丝的影响 被引量：1

12

作者 林燕腾 《福建茶叶》 2022年第4期45-50,共6页

明清漳州茶叶出口,由于历史资料的缺失,历来为学者所忽视,是一大撼事。作为国内首次研究的课题,此课题的研究,对于提高漳州茶叶在国际上地位,对于月港的申遗和中国的海上丝路的研究无疑具有迫切的和现实的意义。近年来,漳州市政府对茶... 明清漳州茶叶出口,由于历史资料的缺失,历来为学者所忽视,是一大撼事。作为国内首次研究的课题,此课题的研究,对于提高漳州茶叶在国际上地位,对于月港的申遗和中国的海上丝路的研究无疑具有迫切的和现实的意义。近年来,漳州市政府对茶产业十分重视,茶叶已经成为漳州的重要农产品,成为山区各县农民脱贫致富的重要产业支撑。明清漳州茶出口,一度独领风骚。首先是月港直接出口,1604年月港居民与荷兰商人互市、大帆船时代对东南亚的开发。古月港茶行与日本、中国台湾的互市可见漳州当地茶叶的发展情况。其次是月港通过厦门出口,月港茶叶贸易在厦门港体现的原因和国内外学者对于厦门茶叶贸易的记录。五口通商以后,漳州成为厦门港出口的主要渠道。清代出现漳州名牌茶和外贸公司出口茶叶的盛况。明清漳州茶出口之所以能够在海上丝路上大放异彩,首先是月港独有优势。漳州仍至南中国的许多茶叶,做为重要的出口物质,都从这里出口,成为历史的必然。其次是月港茶叶之路畅通,内销水路的畅通于各大茶区,成为重要保障。再次是光绪末年,安溪匪患,茶山富户源崇美、名苑、林奇苑、张源美等相继开业漳州。清代中期之后,土地租赁政策允许,使漳州大批客民涌向闽北租地种茶,茶叶经营有了可靠的货源和利润保证。明清漳州茶出口对于海丝的贡献和影响,首先表现为漳州茶叶的出口是中国海丝重要组成部分;其次是深刻影响东南亚的茶风;其三“茶”发音成为多国语言;其四形成在世界影响深远“工夫茶”风俗。 展开更多

关键词 海丝影响 明清 漳州茶出口

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薪火不息 匠心不朽——记福建省漳州茶厂“非遗”中的“火候”技艺

13

作者 黄艺辉 《中国合作经济》 2023年第11期75-77,共3页

汇集了几辈焙茶人集体智慧的火候技艺,穿过时间长河依旧深深地烙在每一泡茶的韵味里!非遗传承,“传”就是记录、保护、保存;“承”就是继承、发扬,包括转化和创新,只有创造性转化、创新性发展,才能起到“承”的作用。为了那一膛火热,为... 汇集了几辈焙茶人集体智慧的火候技艺,穿过时间长河依旧深深地烙在每一泡茶的韵味里!非遗传承,“传”就是记录、保护、保存;“承”就是继承、发扬,包括转化和创新,只有创造性转化、创新性发展,才能起到“承”的作用。为了那一膛火热,为了那一脉甘醇,接棒者使命在肩,坚持以“传承续薪火、用匠心把火候”的信念,在新征程上逐梦前行。 展开更多

关键词 创新性发展 火候 创造性转化 福建省漳州 非遗传承 泡茶 茶厂 新征程

原文传递

闽南乌龙茶感官审评与消费大众的品赏 被引量：1

14

作者 林瑞祥 《福建茶叶》 2013年第3期47-50,共4页

1闽南乌龙茶感官审评闽南乌龙茶感官审评是一项技术性较高的工作。因产地、季节、气候条件、品种、加工方法和技术水平的不同，制成的茶叶品质千姿百态。评茶员需利用人体的嗅觉、味觉、触觉、视觉等感觉器官分辨分析判定茶叶品质的特... 1闽南乌龙茶感官审评闽南乌龙茶感官审评是一项技术性较高的工作。因产地、季节、气候条件、品种、加工方法和技术水平的不同，制成的茶叶品质千姿百态。评茶员需利用人体的嗅觉、味觉、触觉、视觉等感觉器官分辨分析判定茶叶品质的特征和优次。 展开更多

关键词 闽南乌龙茶 感官审评 品赏 大众 消费 茶叶品质 气候条件 加工方法

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铁观音休采留养关键技术的试验初报

15

作者 林瑞祥 方毅峰 《福建茶叶》 2012年第5期13-15,共3页

针对当前漳州地区铁观音的生产销售现状和存在问题,总结提出适合在漳州茶区推广应用的休采留养技术,确保秋茶(寒露季节)的产量和质量。为漳州茶区铁观音持续高效生产提供参考。

关键词 铁观音 休采留养 秋茶 关键技术

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平和白芽奇兰的调查报告

16

作者 陈志雄 方铁汉 《中国茶叶加工》 1999年第4期14-15,共2页

新选育的白芽奇兰风味独特、品质优良,1996年被审定为福建省茶树良种。经调查白芽奇兰的基本情况为:①平和白芽奇兰种植面积达1300多hm_2,已开采的有960多hm_2,全年产量1000t以上,产区也正规划规模性开发这一新品种。②白芽奇兰在加工... 新选育的白芽奇兰风味独特、品质优良,1996年被审定为福建省茶树良种。经调查白芽奇兰的基本情况为:①平和白芽奇兰种植面积达1300多hm_2,已开采的有960多hm_2,全年产量1000t以上,产区也正规划规模性开发这一新品种。②白芽奇兰在加工上尚未标准化及规范化,市场上也尚未有一种引导市场的品牌。 展开更多

关键词 调查报告 白芽奇兰茶 面积 产量 质量 规划

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关于建议建立漳州市茶叶质量监督检验站的报告

17

作者 林燕腾 《茶叶科学技术》 2007年第4期27-28,共2页

当前，茶叶的生产加工已成为漳州市的一大产业，而茶叶质量的规范和农药残留的问题已经严重困扰漳州市茶叶出口和国内市场的销售，茶叶市场存在巨大隐患，近日，漳州供销社与漳州茶厂人员到漳州市的各产茶县和福州、安溪等地调查，结果... 当前，茶叶的生产加工已成为漳州市的一大产业，而茶叶质量的规范和农药残留的问题已经严重困扰漳州市茶叶出口和国内市场的销售，茶叶市场存在巨大隐患，近日，漳州供销社与漳州茶厂人员到漳州市的各产茶县和福州、安溪等地调查，结果认为，只有尽快建立茶叶质量监督检验站，对漳州茶叶生产加工和经营依法进行质量指导、管理监督，才能使茶叶步入健康发展的轨道。 展开更多

关键词 质量监督检验站 茶叶出口 漳州市 生产加工 国内市场 农药残留 茶叶质量 茶叶市场

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漳台茶缘

18

作者 黄艺辉 《福建茶叶》 2010年第10期60-61,共2页

漳州是福建省重要产茶区之一，年产乌龙茶占全国乌龙茶总量的四分之一。乌龙茶源自福建，而台湾产茶的历史至今约200多年，品种和加工技术都是从福建传入的。据华安县志记载，

关键词 茶缘 福建省 乌龙茶 加工技术 华安县

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吃茶 喝茶 品茶

19

作者 黄艺辉 《茶世界》 2010年第8期59-60,共2页

茶叶作为一种食品,在我国古代就有之。人类利用茶叶就是从食茶开始的,起初人们只是折取新鲜枝叶,咬嚼食用,后来发展煮食、腌食、凉拌。

关键词 啜英咀华 茶烧肉 饮茶习惯 茶圣陆羽 炒虾仁 风味物质 人体营养 茶味 营养成份 茶氨酸

原文传递

罐装液态乌龙茶浸提工艺主要影响因子试验

20

作者 郑宝明 《茶叶科学简报》 1994年第4期28-31,共4页

液态茶制品是以茶叶为主要原料制成的各种软饮料，可瓶装、罐装、软包装，使茶叶更适合于现代社会的社交、旅游、娱乐和工作等的需要。同时浸出后的茶渣可以综合利用，更具有开发利用的价值。

关键词 罐装液态乌龙茶 浸提工艺 粉碎度 恒温浸提时间 冲泡时间

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