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题名羧甲基菊粉的制备及其抗氧化活性研究
被引量：1
- 1
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作者
杜秀园
任海伟
姚学平
王志凡
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机构
西北民族大学医学院
兰州理工大学生命科学与工程学院
甘肃白银熙瑞生物工程有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第19期224-227,共4页
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文摘
采用氢氧化钠-氯乙酸反应体系,以异丙醇作为溶剂制备羧甲基菊粉(CMI),并研究其抗氧化活性。以取代度为指标,通过单因素及正交实验优化CMI制备条件,并对其·OH清除活性和红外光谱进行研究。结果表明,CMI制备的最佳条件为碱化时间3min,氯乙酸用量6.75g,异丙醇用量4mL,醚化时间15min,该条件下取代度为1.3327。抗氧化活性研究表明,CMI具有一定的·OH清除能力,且与浓度呈正相关效应,但与取代度之间却无确定关系。红外光谱分析表明CMI的制备工艺可行,应用前景广阔。
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关键词
羧甲基菊粉
取代度
抗氧化活性
红外光谱
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Keywords
carboxymethyl inulin（CMI）
substitution degree
antioxidation activity
infrared spectroscopy（IR）
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名固定化乳糖酶制备低乳糖牛奶初步研究
被引量：1
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作者
姚学平
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机构
白银熙瑞生物工程有限公司
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出处
《中国食品工业》
2011年第9期54-54,共1页
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文摘
本文利用实验室自制的固定化乳糖酶进行了制备低乳糖牛奶的初步研究。实验结果表明，制备的低乳糖牛奶乳糖的水解率达50％以上，口味香甜纯正，可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。
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关键词
固定化酶
牛奶
低乳糖
乳糖
不耐症
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分类号
TS252.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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