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题名1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用
被引量：7
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作者
刘元寿
颉敏华
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机构
甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心
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出处
《甘肃农业科技》
2005年第4期31-33,共3页
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文摘
介绍了新型乙烯抑制剂1- MCP(1-甲基环丙烯)在果蔬贮藏保鲜中的作用机理、使用方法、使用效果和安全性,并根据应用中存在的问题,建议通过系统研究确定我国适宜处理的果蔬品种与技术参数,建立适合我国国情处理应用体系,并深入探讨其生理机制。
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关键词
1-MCP
果蔬
贮藏保鲜
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分类号
S609
[农业科学—园艺学]
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题名影响牛乳酪蛋白分离因素的研究
被引量：8
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作者
张芳
李红旭
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机构
甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心
甘肃省农业科学院果树研究所
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2006年第3期29-31,共3页
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文摘
研究了不同温度、pH值及搅拌强度对牛乳中酪蛋白得率的影响。试验结果表明,温度控制在55℃(pH4.6)时,酪蛋白得率最高为2.55g/100mL;pH4.6～4.8时酪蛋白分离效果最好;边滴加酸边缓慢搅拌酪蛋白得率较高。牛乳中酪蛋白分离的最佳工艺条件为:温度55℃、pH4.8、边滴加酸边缓慢搅拌。
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关键词
酪蛋白
分离
温度
PH
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Keywords
casein
separation
temperature
pH
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分类号
TS252.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名抑制甘草杏褐变因素的研究
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作者
张芳
赵瑛
张霁红
李玉梅
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机构
甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心
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出处
《甘肃农业科技》
2005年第6期24-25,共2页
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文摘
针对甘草杏在加工销售过程中容易褐变的问题,研究了Na2S2O5溶液不同浓度、糖液量及浸糖时间对甘草杏褐变的影响,结果表明浸糖时间是影响甘草杏色泽和品质的主要因素,Na2S2O5浓度次之;各因素的最佳水平为浸糖时间7d、Na2S2O5溶液浓度为4g/kg、糖液添加量为40%。
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关键词
甘草杏
褐变
浸糖
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分类号
S662.2
[农业科学—果树学]
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