酵母硒和亚硒酸钠对育肥湖羊组织硒含量、抗氧化能力、肉品质及货架期的影响 被引量：11

1

作者 白雪 寇宇斐 +4 位作者 郭涛 李飞 李发弟 张兆才 郭龙 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期442-456,共15页

本研究旨在比较饲粮中添加酵母硒和亚硒酸钠对育肥湖羊组织硒含量、抗氧化能力、肉品质及货架期的影响。选取24只湖羊公羔[初始体重(31.99±3.60)kg],随机分为3组,每组8只。3组湖羊分别饲喂基础饲粮(含硒0.54 mg/kg DM,对照组)以及... 本研究旨在比较饲粮中添加酵母硒和亚硒酸钠对育肥湖羊组织硒含量、抗氧化能力、肉品质及货架期的影响。选取24只湖羊公羔[初始体重(31.99±3.60)kg],随机分为3组,每组8只。3组湖羊分别饲喂基础饲粮(含硒0.54 mg/kg DM,对照组)以及在基础饲粮中分别添加0.4 mg/kg(以硒计)酵母硒(SY组,饲粮实际硒含量为0.96 mg/kg DM)和亚硒酸钠(SS组,饲粮实际硒含量为0.98 mg/kg DM)的试验饲粮。饲养期56 d,包括14 d的过渡期和42 d的正试期。结果显示:与对照组相比,添加酵母硒和亚硒酸钠均可显著提高湖羊血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),显著降低血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05),并显著增加背最长肌和毛发的硒含量(P<0.05);添加酵母硒还可显著提高湖羊肝脏、肾脏和心脏的硒含量(P<0.05),但显著抑制谷胱甘肽过氧化物酶2(GPx2)基因在肌肉中的表达(P<0.05);添加亚硒酸钠还可显著上调谷胱甘肽过氧化物酶3(GPx3)和谷胱甘肽过氧化物酶4(GPx4)基因在肌肉中的表达(P<0.05),但会缩短肌肉货架期。综上所述,在生产富硒湖羊肉产品时,酵母硒相对亚硒酸钠在增加机体脏器硒含量、肉质保鲜储存方面效果更佳。 展开更多

关键词 酵母硒 亚硒酸钠 湖羊 硒沉积 货架期 抗氧化能力

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饲粮中全株饲料桑比例对育肥湖羊屠宰性能、肉品质、瘤胃组织形态和瘤胃微生物组成的影响 被引量：7

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作者 寇宇斐 杨旭 +4 位作者 许辉 张兆才 唐德富 李发弟 李飞 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期1066-1077,共12页

本试验旨在研究饲粮中全株饲料桑比例对育肥湖羊屠宰性能、肉品质、瘤胃组织形态和瘤胃微生物组成的影响。选取54只健康状况良好的3月龄湖羊公羔[初始体重为(25.02±1.81)kg],随机分为3个组,每个组设18个重复,每个重复1只湖羊公羔。... 本试验旨在研究饲粮中全株饲料桑比例对育肥湖羊屠宰性能、肉品质、瘤胃组织形态和瘤胃微生物组成的影响。选取54只健康状况良好的3月龄湖羊公羔[初始体重为(25.02±1.81)kg],随机分为3个组,每个组设18个重复,每个重复1只湖羊公羔。3组试验羊分别饲喂全株饲料桑比例为0(CON组)、4%(MUL4组)和8%(MUL8组)的试验饲粮。试验期共70 d,其中预试期7 d和正试期63 d。结果显示:1)GR值随着饲粮中全株饲料桑比例的增加呈一次线性增加(P<0.05),其中MUL8组显著高于CON组(P<0.05)。MUL8组瘤胃重显著高于CON组和MUL4组(P<0.05)。各组之间宰前活重、胴体重、屠宰率、肝脏重、脾脏重和眼肌面积均无显著差异(P>0.05)。2)MUL8组背最长肌的pH45 min显著降低于CON组(P<0.05),而各组之间背最长肌的pH24 h无显著差异(P>0.05)。屠宰后45 min和24 h的背最长肌红度(a*)值MUL8组显著高于CON组(P<0.05)。各组之间背最长肌的滴水损失、剪切力、失水率和蒸煮损失差异均不显著(P>0.05)。3)MUL8组肌肉的挤压硬度显著低于CON组(P<0.05)。MUL8组和MUL4组肌肉的穿刺力与CON组相比显著降低(P<0.05)。MUL8组肌肉的弹性显著低于MUL4组和CON组(P<0.05)。各组之间肌肉的内聚性、胶黏性和咀嚼性差异均不显著(P>0.05)。4)MUL8组瘤胃背囊的肌层厚度显著高于CON组和MUL4组(P<0.05)。MUL8组和MUL4组瘤胃背囊的乳头长度显著高于CON组(P<0.05)。各组之间瘤胃背囊的乳头宽度和腹囊的肌层厚度、乳头长度和乳头宽度均无显著差异(P>0.05)。5)CON组瘤胃中产琥珀酸丝状杆菌和溶纤维丁酸弧菌的数量均显著高于MUL8组(P<0.05)。CON组和MUL4组瘤胃中白色瘤胃球菌的数量显著高于MUL8组(P<0.05)。CON组和MUL4组瘤胃中反刍月形单胞菌的数量显著低于MUL8组(P<0.05)。CON组与MUL8组瘤胃中短普雷沃氏菌的数量显著高于MUL4组(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,饲粮中配合4%或8% 展开更多

关键词 全株饲料桑 育肥湖羊 屠宰性能 肉品质 瘤胃组织形态 瘤胃微生物

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一例东北马鹿白化病的病例分析

3

作者 陈旭 唐丽昕 +5 位作者 邢秀梅 董崇山 王莘皓 高鹤轩 苏伟林 刘欣 《特产研究》 2024年第4期25-30,共6页

为了探究一只东北马鹿的白化病的遗传机制,对其进行了30全基因组重测序及生物信息分析并进行验证。结果表明。通过筛选与白化病致病基因相关的SNPs,最终定位到这只白化马鹿的5个SNPs,分别涉及到HPS3(c.A1652G),LYST(c.C3338T、c.G3635A... 为了探究一只东北马鹿的白化病的遗传机制,对其进行了30全基因组重测序及生物信息分析并进行验证。结果表明。通过筛选与白化病致病基因相关的SNPs,最终定位到这只白化马鹿的5个SNPs,分别涉及到HPS3(c.A1652G),LYST(c.C3338T、c.G3635A、c.C4613T),TYR(c.C1204T)3个基因。同源蛋白序列分析排除了HPS3和LYST上突变位点的致病性,而TYR基因上为终止突变。RT-PCR分析进一步证实TYR基因的终止突变,蛋白结构预测分析显示,TYR基因的突变位点位于蛋白的胞质区与跨膜区之间,而作为与网格衔接蛋白AP-3接合的双亮氨酸基序(EEXXXPLL)位于膜内区,因突变而丢失。综上分析,TYR基因(c.C1204T)突变导致了马鹿的白化病。该突变使TYR尾端丢失,包含了双亮氨酸基序和跨膜区丢失,TYR蛋白无法从内质网转移到黑素体上,黑素体功能性缺失导致白化病。 展开更多

关键词 TYR基因 黑色素 白化病 东北马鹿

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诱食剂对育肥湖羊采食偏好性、生长育肥性能和血液参数的影响 被引量：3

4

作者 郭涛 刘鑫 +4 位作者 李飞 吕继蓉 刘峰 黄明亚 张兆才 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期1636-1642,共7页

本试验旨在研究日粮中添加不同诱食剂对育肥湖羊采食偏好性、生长性能和血液参数的影响。试验一采用“双料槽”设计,研究32只和48只湖羊公羔对8种诱食剂的采食偏好性;试验二采用“单栏饲喂”方式,选取72只育肥湖羊,研究试验一挑选出的3... 本试验旨在研究日粮中添加不同诱食剂对育肥湖羊采食偏好性、生长性能和血液参数的影响。试验一采用“双料槽”设计,研究32只和48只湖羊公羔对8种诱食剂的采食偏好性;试验二采用“单栏饲喂”方式,选取72只育肥湖羊,研究试验一挑选出的3种诱食剂对湖羊公羔生长性能血液和血液参数的影响。研究结果显示,日粮中添加香甜组合和甜橙奶香,育肥湖羊对其采食偏好性显著高于对照日粮(P <0.05)。添加山楂香、果香和奶香日粮,对其的采食偏好性显著低于对照日粮(P <0.05)。添加甜味剂2,育肥湖羊对其的采食偏好性有高于对照日粮趋势(P=0.089)。添加甜味剂1和香味剂对湖羊的采食偏好性无影响(P> 0.05)。湖羊公羔对8种诱食剂的采食偏好性依次为:甜橙奶香>香甜组合>甜味剂2>香味剂>甜味剂1>山楂香>果香>奶香。日粮中添加甜橙奶香、香甜组合和甜味剂2这3种优势诱食剂对育肥湖羊公羔的生长性能和血液参数无显著影响(P> 0.05)。 展开更多

关键词 湖羊 采食偏好性 诱食剂 生长性能 血液参数

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湖北石首麋鹿发情期雄鹿占群策略研究

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作者 张玉铭 杨涛 +4 位作者 丁玉华 程志斌 易红新 温华军 董崇山 《特种经济动植物》 2023年第6期1-4,12,共5页

动物繁殖策略是影响动物成功繁衍的主要因素。2021年6~8月,以湖北石首麋鹿国家级自然保护区麋鹿为研究对象,结合发情期麋鹿繁殖群大小、繁殖群数量以及发情雌鹿数量等雄鹿占群指标,探讨麋鹿发情期雄鹿占群策略。结果表明:2021年石首保... 动物繁殖策略是影响动物成功繁衍的主要因素。2021年6~8月,以湖北石首麋鹿国家级自然保护区麋鹿为研究对象,结合发情期麋鹿繁殖群大小、繁殖群数量以及发情雌鹿数量等雄鹿占群指标,探讨麋鹿发情期雄鹿占群策略。结果表明:2021年石首保护区麋鹿发情期为6月2日至8月22日,繁殖群大小范围为2~109头。繁殖雌鹿总数与繁殖群大小之间呈显著负相关(P<0.05),繁殖雌鹿总数与繁殖群数之间呈显著正相关(P<0.01),繁殖群大小与繁殖群数量之间呈显著负相关(P<0.01),麋鹿采取优势雄鹿轮流占群(成为群主),维持参与发情的雌鹿随时有交配受孕的机会以延续后代的繁殖策略。 展开更多

关键词 麋鹿 发情期 婚配制度 繁殖群 繁殖策略

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饲粮添加糖蜜对湖羊及其杂种生长性能和养分消化的影响 被引量：2

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作者 王新基 邓颖 +2 位作者 李飞 李璐璐 唐德富 《中国饲料》 北大核心 2021年第19期9-14,共6页

采用2×2两因子(A,B)完全随机试验设计,其中A因子为湖羊和澳湖杂种(澳洲白×湖羊)2个品种,B因子为饲粮类型,分别为空白对照和添加糖蜜,旨在研究其对羔羊生长性能、养分消化和肉品质的影响。结果表明:澳湖杂种羔羊21、42、63 d... 采用2×2两因子(A,B)完全随机试验设计,其中A因子为湖羊和澳湖杂种(澳洲白×湖羊)2个品种,B因子为饲粮类型,分别为空白对照和添加糖蜜,旨在研究其对羔羊生长性能、养分消化和肉品质的影响。结果表明:澳湖杂种羔羊21、42、63 d体重均显著高于湖羊(P<0.05),且其1~21 d和22~42 d的平均日增重均显著高于湖羊(P<0.05)。澳湖杂种羔羊宰前活重、胴体重、有机物(OM)摄入量和消化率均显著高于湖羊(P<0.05),但其尾脂重显著低于湖羊(P<0.05)。饲粮添加糖蜜对羔羊体重、平均日增重、pH、肉色、熟肉率和干物质(DM)、OM、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)养分消化率均无显著影响(P>0.05),但其显著改善了羔羊尾脂重(P<0.05)。羔羊品种和饲粮类型交互作用对22~42 d羔羊体增重有影响(P=0.08),但对屠宰性能、肉品质和DM、OM、ADF、NDF消化率均无显著性影响(P>0.05)。由此可见,澳湖杂种羔羊生长性能、肉品质和养分消化均优于湖羊。饲粮添加5%糖蜜对羔羊生长性能、肉品质和养分消化均无不利影响。 展开更多

关键词 糖蜜 湖羊 澳湖杂种 生长性能 养分消化

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饲粮添加亚麻籽饼对育肥羔羊生产性能和肉品质的影响 被引量：2

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作者 侯丽萍 刘克礼 唐德富 《中国饲料》 北大核心 2021年第11期129-134,共6页

为研究日粮中添加亚麻籽饼对育肥羔羊生产性能和肉品质的影响,试验分别选择3月龄湖羊公羔和杜湖杂交一代公羔各60只,饲喂亚麻籽饼添加比例为0%、15%、30%的3种饲粮,饲养试验过渡期10 d,预饲期10 d,正试期60 d,测定育肥羔羊生长性能、屠... 为研究日粮中添加亚麻籽饼对育肥羔羊生产性能和肉品质的影响,试验分别选择3月龄湖羊公羔和杜湖杂交一代公羔各60只,饲喂亚麻籽饼添加比例为0%、15%、30%的3种饲粮,饲养试验过渡期10 d,预饲期10 d,正试期60 d,测定育肥羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质等指标。结果表明:羔羊品种和亚麻籽饼添加水平间交互作用可显著影响羔羊肉黄度(b*值)(P<0.05)。在0~20、41~60 d和0~60 d,杜湖杂种羔羊平均日增重均显著高于纯种湖羊(P<0.05),并且其屠宰率、胴体重和眼肌面积都显著高于湖羊(P<0.05),而湖羊羔羊肉色黄度(b*值)显著高于杜湖杂种(P<0.05)。随着饲粮中亚麻籽饼添加水平提高,各饲养期内羔羊平均日增重有不同程度下降,而且21~40、41~60、0~60 d均有明显的降低趋势(P=0.09;P=0.07;P=0.08)。对照组羔羊眼肌面积显著高于30%亚麻籽饼组(P<0.05),且其羔羊肉黄度(b*值)显著高于15%亚麻籽饼组(P<0.05)。30%亚麻籽饼组失水率、羔羊肉胶黏性和咀嚼性较对照组分别提高13.5%、3.5%和3.6%(P>0.05)。由此可见,杜湖杂种羔羊生长肥育性能优于湖羊,建议生产中亚麻籽饼的适宜添加量为15%。 展开更多

关键词 亚麻籽饼 杜湖杂种 湖羊 生产性能 肉品质

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湖羊及其杂种生产性能和瘤胃微生物差异研究 被引量：1

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作者 陈志刚 邓颖 +1 位作者 李飞 唐德富 《中国饲料》 北大核心 2022年第5期37-42,共6页

为研究遗传背景对育肥羔羊生产性能、养分消化、肉品质和瘤胃微生物的影响,试验选择湖羊、陶湖杂种羊(陶赛特羊×湖羊)、澳湖杂种羊(澳洲白羊×湖羊)3个绵羊品种,饲喂相同全价颗粒日粮育肥至63 d,每个品种24只羊,群饲养殖,63 d... 为研究遗传背景对育肥羔羊生产性能、养分消化、肉品质和瘤胃微生物的影响,试验选择湖羊、陶湖杂种羊(陶赛特羊×湖羊)、澳湖杂种羊(澳洲白羊×湖羊)3个绵羊品种,饲喂相同全价颗粒日粮育肥至63 d,每个品种24只羊,群饲养殖,63 d每组挑选6只羊进行消化试验,并测定屠宰性能、养分消化率、肉品质和瘤胃微生物结构组成。结果表明:21、42 d和63 d陶湖杂种和澳湖杂种体重均显著高于湖羊(P<0.05),且其1~21、22~42、1~63 d日增重均显著高于湖羊(P<0.05),而其43~63 d日增重表现出高于湖羊的趋势(P=0.10)。陶湖杂种和澳湖杂种羔羊尾脂肪重和眼肌面积均显著高于湖羊(P<0.05)。两个杂种羊pH1有低于湖羊的趋势(P=0.07),而其肉色a^(*)有高于湖羊的趋势(P=0.08),且湖羊肉b^(*)显著低于两个杂交品种(P<0.05)。3个品种中以陶湖杂种的干物质(DM)消化率和有机物(OM)消化率最高,比湖羊分别高出6.24和5.76个百分点。陶湖杂种羔羊酸性洗涤纤维(ADF)消化率有高于澳湖杂种羔羊的趋势(P=0.08)。湖羊、陶湖杂种、澳湖杂种3个绵羊品种从瘤胃微生物门属水平上主要菌群均无显著性差异(P>0.05),但是陶湖杂种羔羊属水平上Prevotella-1有高于湖羊的趋势(P=0.07)。综上,陶湖杂种和澳湖杂种生产性能优于湖羊,3个品种羔羊瘤胃微生物结构组成未见显著性差异。 展开更多

关键词 湖羊 澳湖杂种 陶湖杂种 生产性能 瘤胃微生物

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动植物祛黄褐斑制品的人体试食功效评价 被引量：1

9

作者 庞雪滢 董崇山 王玉 《中国食物与营养》 2015年第1期79-82,共4页

目的:探讨动植物复配方制品祛黄褐斑作用。方法:随机将100例黄褐斑受试者分为试食组和空白对照组,每组50例,按要求服用该制品30d,观察受试者颜面部黄褐斑面积大小和颜色深浅变化。结果:试食组黄褐斑面积平均缩小9.42±14.15cm2(P<... 目的:探讨动植物复配方制品祛黄褐斑作用。方法:随机将100例黄褐斑受试者分为试食组和空白对照组,每组50例,按要求服用该制品30d,观察受试者颜面部黄褐斑面积大小和颜色深浅变化。结果:试食组黄褐斑面积平均缩小9.42±14.15cm2(P<0.01),下降百分率15.08%,颜色变浅,色卡平均降低0.39±0.38度(P<0.01),有效32例,总有效率64.00%,自身比较差异显著。对照组黄褐斑面积平均缩小0.74±2.69cm2(P<0.001),下降百分率1.48%,颜色变浅,色卡平均降低0.07±0.23度(P<0.001),有效6例,总有效率12.00%,两组对比有显著性差异。结论:此动植物复配方制品有祛黄褐斑的功效,其效果有待进一步验证。 展开更多

关键词 动植物复配方 黄褐斑 效果评价

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复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价

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作者 赵晶 张印红 +2 位作者 董崇山 刘桐 王玉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期342-344,349,共4页

目的:评价复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果。方法:将120例志愿者随机分为试食组和对照组,试食组给予复合配方软胶囊90 d,对照组服用安慰剂,采用自身及组间对照方法,实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果:试食... 目的:评价复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果。方法:将120例志愿者随机分为试食组和对照组,试食组给予复合配方软胶囊90 d,对照组服用安慰剂,采用自身及组间对照方法,实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果:试食后试食组超氧化物歧化酶升高14.69±18.51 U/m L,上升率为19.55%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);丙二醛降低1.67±3.03 nmol/m L,下降率为14.97%,自身及组间比较的差异有统计学意义(p<0.05);谷胱甘肽过氧化物酶升高5.73±29.64 U/m L,上升率为5.29%,自身及组间比较的差异无统计学意义,对照组三项指标变化均不明显。试食前后各项安全性指标均无明显变化,说明受试物对受试者身体健康无不良影响。结论:此复合配方软胶囊对人体具有抗氧化功能。 展开更多

关键词 复合配方软胶囊 抗氧化功能 人体试食实验

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R134a亚临界流体萃取沙棘籽油的工艺优化及品质评价 被引量：8

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作者 冯丽丹 盛文军 +5 位作者 毕阳 柴守环 Yury Zubarev 李霁昕 成东阳 Alexander Kanarskiy 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期240-245,共6页

研究采用R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)亚临界流体萃取沙棘籽油。在原料粒度、萃取时间和萃取温度三个单因素筛选的基础上,以籽油提取率为响应值,对这三个因素进行响应面优化,得到最佳工艺参数:原料粒度32目,萃取时间60 min,萃取温度55℃,在... 研究采用R134a(1,1,1,2-四氟乙烷)亚临界流体萃取沙棘籽油。在原料粒度、萃取时间和萃取温度三个单因素筛选的基础上,以籽油提取率为响应值,对这三个因素进行响应面优化,得到最佳工艺参数:原料粒度32目,萃取时间60 min,萃取温度55℃,在此条件下籽油提取率可达80.7%,所得籽油的碘值、过氧化值、酸价和VE含量分别为(178.83±0.54)g/100 g、(0.151±0.001)g/100 g、(3.412±0.112)mg KOH/g、(198±1.73)mg/100 g,以上指标均满足行业标准(SL 493-2010)的要求,其中碘值和VE含量分别高出行业标准下限27.74%和65%,过氧化值和酸价分别低于标准上限39.6%和77.25%。综上所述,采用亚临界R134a法萃取沙棘籽油具有籽油提取率高、加工成本低及理化品质优良等特点。 展开更多

关键词 R134A 亚临界 响应面优化 沙棘籽油

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沙棘籽油脱色参数优化及效果的评价

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作者 冯丽丹 郝明 +4 位作者 张威 李捷 魏娟 毕阳 柴守环 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期134-140,共7页

为探究沙棘籽油的脱色参数及脱色对其品质的影响,以沙棘籽原油为试材,首先从4种脱色剂中优选1种脱色剂,并对该脱色剂进行添加量、脱色温度及脱色时间的单因素实验和正交优化实验,获得最佳脱色参数。在此条件下,分析脱色沙棘籽油的常规... 为探究沙棘籽油的脱色参数及脱色对其品质的影响,以沙棘籽原油为试材,首先从4种脱色剂中优选1种脱色剂,并对该脱色剂进行添加量、脱色温度及脱色时间的单因素实验和正交优化实验,获得最佳脱色参数。在此条件下,分析脱色沙棘籽油的常规理化指标、脂肪酸种类及相对含量、体外抗氧化活性,评估凹凸棒土的脱色效果。结果表明:沙棘籽油的最佳脱色剂为凹凸棒土;最佳脱色参数为添加4%凹凸棒土,50℃脱色10 min,脱色率可达26.93%。脱色后,色泽由橙红色转为橙黄色,水分、挥发物含量和酸价下降,脂肪酸的种类及多不饱和脂肪酸的相对含量未显著改变,羟自由基的清除率及总还原能力变化不显著。凹凸棒土可以作为沙棘籽油良好的潜在脱色剂进行开发利用。 展开更多

关键词 沙棘籽油 脱色剂 凹凸棒土 脂肪酸 抗氧化活性

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冬虫夏草及其发酵菌丝体的质量分析

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作者 张治针 韩京艳 +2 位作者 郑谦 彭朝晖 郑俊华 《西北药学杂志》 CAS 1998年第2期94-96,共3页

报道从培养冬虫夏草中分离的菌株得到中国拟青霉；中国拟青霉与冬虫夏草均含有人体必需氨基酸，但前者合量较低；中国拟青霉中Zn，B，Cd，Pt，Rb，Br的含量高于冬虫夏草，却不含Be、Se、Tm、Lu。

关键词 冬虫夏草 发酵菌丝体 质量分析

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