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活性双歧杆菌奶片的研制 被引量:7
1
作者 魏旭晖 廖志强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期58-59,共2页
介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。
关键词 双歧杆菌 活性双歧杆菌奶片 冻干 配方设计 生产工艺 保健食品
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浅谈啤酒酿造过程中高级醇的产生及控制 被引量:4
2
作者 蔡克舟 《广州食品工业科技》 1998年第4期33-34,共2页
关键词 啤酒 酿造 高级醇 风味
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海藻糖对酵母的胁迫保护与指示作用 被引量:1
3
作者 郑丹红 《广州食品工业科技》 2000年第4期78-79,共2页
关键词 海藻糖 酵母 胁迫保护 指示作用 酿造
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啤酒生产中酶制剂的选用 被引量:1
4
作者 李惠萍 谢芬 《广州食品工业科技》 1996年第3期31-34,共4页
关键词 啤酒 生产 酶制剂 选用
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甘蔗糖蜜酒精废液培养食用菌丝的研究 被引量:1
5
作者 吴振强 叶海涛 梁世中 《重庆环境科学》 北大核心 2003年第1期23-25,共3页
Alcohol distillery waste from cane molasses was used as sole substrate to culture several kinds of edible fungi in submerged state.The results showed that Ganoderma was most suitable to grow in the waste water.The inf... Alcohol distillery waste from cane molasses was used as sole substrate to culture several kinds of edible fungi in submerged state.The results showed that Ganoderma was most suitable to grow in the waste water.The influence of seed ages,temperature and pH value et al on the growing of haphy were investigated.In the case of nothing being added to the waste,the cycls of culture was 4 days,and the biomass production rate reached to 1.1 g/100ml,and the residue sugar concentration dropped from 2.1 g/100ml to 0.5 g/100ml.The removal rate of COD was about 39%. 展开更多
关键词 甘蔗糖蜜 酒精废液 食用菌丝 深层培养 灵芝菌 废液处理
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IC厌氧/好氧活性污泥法处理啤酒废水
6
作者 黄志坚 邢海涛 《广州环境科学》 2004年第3期28-31,36,共5页
介绍采用IC厌氧/好氧活性污泥工艺处理啤酒废水的效果及工艺设计、IC(inner cycle)反应器的特点以及运行管理经验。IC厌氧/好氧活性污泥工艺具有处理效果好、能耗低、占地面积小、产泥少等优点。
关键词 好氧活性污泥 厌氧 啤酒废水 处理效果 反应器 工艺设计 工艺处理 经验 优点 运行管理
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啤酒生产中如何降低双乙酰 被引量:1
7
作者 丁福强 吴裕昆 《广州食品工业科技》 2001年第2期88-89,共2页
关键词 啤酒 生产技术 双乙酰 降低措施
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啤酒高浓度发酵后稀释工艺的应用 被引量:1
8
作者 胡健辉 《广州食品工业科技》 1998年第4期21-23,共3页
本文对啤酒高浓度发酵后稀释酿造工艺进行探讨,主要讨论了高浓糖化、发酵和稀释过程及控制措施。结果表明,采取适合的啤酒高浓度发酵后稀释酿造技术,能有效地提高旺季产量、设备的利用率和降低成本。
关键词 啤酒 高浓度发酵 稀释工艺 发酵
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仓库鼠类综合防治技术的研究 被引量:1
9
作者 李文辉 华德坚 +5 位作者 曾伶 吴钟震 邓俊 张文生 吴基智 张洪坚 《粮食储藏》 1997年第3期17-22,共6页
对广东省5个单位的仓库鼠类进行了调查,结果表明:主要为褐家鼠(62.9%~82.4%)和小家鼠(17.7%~37.6%)。根据鼠类特性,从控制鼠类密度,改变鼠类行为,用化学和物理方法,以及仓房设施改造等方面着手,进行防治仓库鼠类的试验研究。
关键词 综合防治 老鼠 种群 化学防治 生物防治
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果汁啤酒常见质量问题及控制 被引量:1
10
作者 黄穗芬 李宏伟 《广州食品工业科技》 1997年第2期37-38,共2页
本文简述了果汁啤酒在生产过程中常见的质量问题,并通过分析产生问题的原因,找出控制产品质量的方法和措施。
关键词 果汁啤酒 质量 啤酒 酿酒工艺
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仓库鼠类综合防治技术的研究 被引量:1
11
作者 李文辉 华德坚 +6 位作者 刘育京 邓俊 张文生 曾伶 吴钟震 吴基智 张洪坚 《医学动物防制》 1997年第3期165-169,共5页
广东省内仓库鼠类以褐家鼠及小家鼠为优势种,褐家鼠占62.9%~82.4%,小家鼠占17.7%~37.6%。本文从控制鼠类密度,改变鼠类行为及仓库防鼠进行了研究报道,要把鼠类危害降低到最低限度,只有三者结合起来才可切实可行。
关键词 综合防治 种群 化学防治 生物防治 不育剂 灭鼠
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啤酒和无醇啤酒的杀菌
12
作者 李汴生 梁奋 《酿酒》 CAS 1999年第3期64-66,共3页
阐述了啤酒的杀菌原理、杀菌控制和无醇啤酒的杀菌。啤酒巴氏杀菌不仅影响啤酒的微生物稳定性,而且影响啤酒品质的其它方面。因此,啤酒杀菌程度的控制应力求准确。无醇啤酒中微生物的耐热性增强,而且有污染致病菌的可能性,故无醇啤... 阐述了啤酒的杀菌原理、杀菌控制和无醇啤酒的杀菌。啤酒巴氏杀菌不仅影响啤酒的微生物稳定性,而且影响啤酒品质的其它方面。因此,啤酒杀菌程度的控制应力求准确。无醇啤酒中微生物的耐热性增强,而且有污染致病菌的可能性,故无醇啤酒的杀菌程度应相对加强。 展开更多
关键词 啤酒 无醇啤酒 杀菌控制
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啤酒生产企业的节水
13
作者 钟庆辉 《能源研究与利用》 2002年第5期42-43,共2页
简述节水工作的重要性 ,针对珠江啤酒集团公司节水取得的成效 。
关键词 啤酒生产企业 节水 回收利用 循环利用 水量平衡
原文传递
啤酒回收瓶的质量控制
14
作者 丁福强 吴裕昆 阎天祥 《广州食品工业科技》 2001年第4期56-58,共3页
关键词 啤酒企业 啤酒回收瓶 质量控制 质量管理
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啤酒中溶解氧对啤酒质量的影响 被引量:1
15
作者 丁福强 《广州食品工业科技》 1995年第2期43-44,共2页
关键词 啤酒 溶解度 啤酒质量 影响
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回收啤酒瓶的除标工艺 被引量:1
16
作者 陈方毅 《广州食品工业科技》 2001年第2期85-87,共3页
回收啤酒瓶的除标是洗瓶工艺中的关键,它关系到洗瓶效率和质量。讨论了除标的原理和影响因素,介绍了不同情况下除标工艺控制原理及实践。
关键词 回收啤酒瓶 除标工艺 洗瓶 工艺控制
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创新争先 发展为本
17
作者 方贵权 《啤酒科技》 2001年第4期67-70,共4页
自1998年8月调整企业领导班子以来,珠江啤酒集团公司以班子建设为龙头,以管理为保障,以创新为先导,深挖企业潜力,促进了国有企业的改革与发展。两年多来,珠啤集团不但在激烈的市场竞争中走出了经营困境,而且市场份额逐步扩大,实现了啤... 自1998年8月调整企业领导班子以来,珠江啤酒集团公司以班子建设为龙头,以管理为保障,以创新为先导,深挖企业潜力,促进了国有企业的改革与发展。两年多来,珠啤集团不但在激烈的市场竞争中走出了经营困境,而且市场份额逐步扩大,实现了啤酒产销量和效益的超常规增长。1999年,集团公司实现啤酒产量达55.08万吨,同比增长20%;实现工业产值15.57亿元,同比增长25.63%;销售收入14.43亿元,同比增长26.81%;利税总额4.74亿元,同比增长80.04%;利润总额2.06亿元,同比增长482.96%,实现了经济效益的超常规增长。2000年1-10月,集团公司在去年啤酒产销量、经济效益指标基数较大的基础上,实现啤酒产量56.09万吨,同比增长16.85%;实现工业产值15.01亿元,同比增长10.93%;销售收入12.58亿元,同比增长8.37%;利税总额4.52亿元,同比增长12.70%;利润总额1.76亿元,同比增长11.88%,生产经营继续保持良性发展势头。 展开更多
关键词 集团公司 啤酒厂 纯生啤酒 经济效益 珠江 增长 产销量 企业经营 市场竞争 管理制度
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瓶装啤酒包装质量缺陷及预防
18
作者 詹朝晖 王志斌 《广州食品工业科技》 1998年第2期42-45,共4页
关键词 啤酒 包装 瓶装 质量缺陷 预防
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啤酒各种抗氧化剂的性能比较
19
作者 王丹红 李惠萍 吴蕴琛 《广州食品工业科技》 1995年第3期47-48,共2页
关键词 啤酒 抗氧化剂 性能
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瓶装碳酸饮料的“爆瓶”和“射盖”
20
作者 李汴生 芮汉明 梁奋 《饮料工业》 1998年第5期40-42,共3页
探讨了瓶装碳酸饮料可能发生的“爆瓶”和“射盖”现象的内因和防止措施。瓶装碳酸饮料瓶内的弹射能和射盖速度与瓶内的压力和温度呈线性正比关系,弹射能和射盖速度还与瓶内顶隙体积的大小呈正比。采取降低温度和减少顶隙等措施,可防... 探讨了瓶装碳酸饮料可能发生的“爆瓶”和“射盖”现象的内因和防止措施。瓶装碳酸饮料瓶内的弹射能和射盖速度与瓶内的压力和温度呈线性正比关系,弹射能和射盖速度还与瓶内顶隙体积的大小呈正比。采取降低温度和减少顶隙等措施,可防止或减少由于瓶装碳酸饮料发生爆瓶和射盖所致的人身伤害。 展开更多
关键词 瓶装 碳酸饮料 爆瓶 射盖 弹射能 啤酒瓶
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