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夙沙氏“煮海为盐”的传说与胶东制盐业
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作者 李江霞 仲崇爽 《齐鲁渔业》 2013年第10期55-56,共2页
盐作为自然界的一种天然物质，因具有良好的调味功能而受到人们的喜爱。汉代王莽赞誉其为“百味之将”。食盐在烹调中能确定菜肴咸味，调和滋味，还可以增加菜肴的鲜味、口感。我国盐资源很丰富，产盐区遍及全国，种类有海盐、井盐、矿... 盐作为自然界的一种天然物质，因具有良好的调味功能而受到人们的喜爱。汉代王莽赞誉其为“百味之将”。食盐在烹调中能确定菜肴咸味，调和滋味，还可以增加菜肴的鲜味、口感。我国盐资源很丰富，产盐区遍及全国，种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐等，其中海盐的产量最大。 展开更多
关键词 制盐业 胶东 传说 天然物质 调味功能 自然界 盐资源 产盐区
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