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夙沙氏“煮海为盐”的传说与胶东制盐业

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摘要盐作为自然界的一种天然物质，因具有良好的调味功能而受到人们的喜爱。汉代王莽赞誉其为“百味之将”。食盐在烹调中能确定菜肴咸味，调和滋味，还可以增加菜肴的鲜味、口感。我国盐资源很丰富，产盐区遍及全国，种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐等，其中海盐的产量最大。

作者李江霞仲崇爽

机构地区烟台市碧海饭店烟台大学

出处《齐鲁渔业》 2013年第10期55-56,共2页 Shandong Fisheries

关键词制盐业胶东传说天然物质调味功能自然界盐资源产盐区

分类号 TS33 [轻工技术与工程]

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齐鲁渔业

2013年第10期

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