板栗壳多酚的提取及其抗氧化性能的研究 被引量：31

1

作者 王敏 田珍燕 王蔚新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第22期66-72,共7页

利用超声波水提法从板栗壳中提取多酚类物质,通过探究料水比、超声时间、超声功率和超声温度对板栗壳多酚提取率的影响,优化提取工艺;测定板栗壳多酚提取液总抗氧化能力及其对DPPH·、O_2^-·、ABTS+·、NaNO_2、·OH... 利用超声波水提法从板栗壳中提取多酚类物质,通过探究料水比、超声时间、超声功率和超声温度对板栗壳多酚提取率的影响,优化提取工艺;测定板栗壳多酚提取液总抗氧化能力及其对DPPH·、O_2^-·、ABTS+·、NaNO_2、·OH的清除能力。结果表明,超声波水提板栗壳多酚最优提取工艺条件如下:料液比1∶45(g/mL)、超声时间1 h、超声功率350 W、超声温度65℃;板栗壳多酚总抗氧化能力优于V_C,对5种抗氧化体系均有一定的清除能力,且在一定质量浓度下其对DPPH·、ABTS^+·、NaNO_2和·OH的清除效果优于V_C。因此,板栗壳多酚是一种具有较好抗氧化活性的天然抗氧化剂。 展开更多

关键词 板栗壳 多酚 正交试验 抗氧化

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福白菊胎菊与朵菊粗多糖体外抗氧化活性分析 被引量：9

2

作者 王蔚新 张俊 +3 位作者 占剑峰 吴鹏 胡婷 沈峻峰 《黄冈师范学院学报》 2020年第6期9-13,共5页

采用水提醇沉法提取福白菊胎菊与朵菊粗多糖,并通过测定其总抗氧化能力及三种自由基清除能力,研究其体外抗氧化活性。研究结果表明,福白菊胎菊与朵菊粗多糖均具有一定的总抗氧化能力,以及清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟基自由基... 采用水提醇沉法提取福白菊胎菊与朵菊粗多糖,并通过测定其总抗氧化能力及三种自由基清除能力,研究其体外抗氧化活性。研究结果表明,福白菊胎菊与朵菊粗多糖均具有一定的总抗氧化能力,以及清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟基自由基能力,其总抗氧化能力、自由基清除能力与其浓度均呈量效关系。体外抗氧化分析表明,浓度为0.7 g/L时,朵菊和胎菊粗多糖的总抗氧化能力分别为0.427和0.395,而自由基清除能力测定表明,两者DPPH清除能力最强,分别为93.39%、91.50%;羟基自由基清除能力次之,分别为51.12%、46.55%;超氧阴离子清除能力最低,分别为39.06%、34.55%。因此,福白菊胎菊与朵菊粗多糖均具有一定的综合抗氧化能力,对天然抗氧化剂的筛选具有一定的研究和应用价值。 展开更多

关键词 福白菊 粗多糖 抗氧化活性

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板栗壳多酚对食用油脂的抗氧化作用 被引量：7

3

作者 王敏 周劲杰 +3 位作者 谢媛媛 王婷婷 占剑峰 王蔚新 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期148-151,共4页

试验以板栗壳多酚为研究对象,研究其对油脂自由基的清除能力,并以过氧化值为指标,分别研究其对大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵籽油、橄榄油和芝麻油等7种食用油的抗氧化效果。结果表明,在一定质量浓度下,板栗壳多酚对油脂自由基有... 试验以板栗壳多酚为研究对象,研究其对油脂自由基的清除能力,并以过氧化值为指标,分别研究其对大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵籽油、橄榄油和芝麻油等7种食用油的抗氧化效果。结果表明,在一定质量浓度下,板栗壳多酚对油脂自由基有一定的清除能力,且其对油脂自由基的清除效果强于VC;一定质量浓度的板栗壳多酚对7种食用油均具有良好的抗氧化效果。因此,板栗壳多酚是一种极具开发价值的新型天然抗氧化剂。 展开更多

关键词 板栗壳 多酚 抗氧化 食用油

原文传递

鲜切佛手山药的护色条件优化 被引量：5

4

作者 胡婷 谈叶 +2 位作者 吴鹏 王蔚新 占剑峰 《黄冈师范学院学报》 2020年第6期20-24,共5页

鲜切佛手山药在空气中容易被氧化而发生褐变,影响其色泽与品质,针对这个问题进行了鲜切佛手山药的护色工艺研究。以佛手山药为原料,采用柠檬酸、氯化钙、D-异抗坏血酸钠为单因素进行实验,结合响应面法确定鲜切佛手山药的最佳护色条件。... 鲜切佛手山药在空气中容易被氧化而发生褐变,影响其色泽与品质,针对这个问题进行了鲜切佛手山药的护色工艺研究。以佛手山药为原料,采用柠檬酸、氯化钙、D-异抗坏血酸钠为单因素进行实验,结合响应面法确定鲜切佛手山药的最佳护色条件。结果表明最佳护色条件为:柠檬酸浓度1.50%、氯化钙浓度0.50%和D-异抗坏血酸钠浓度0.80%,在此护色条件下,鲜切佛手山药的总色差值(△E)为1.74±0.01,与响应面预测值(1.73)接近,护色效果较好,可以有效防止佛手山药在后续加工中发生褐变。 展开更多

关键词 佛手山药 褐变 护色 响应面法 优化

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不同预处理方式对冷冻干燥大球盖菇脆片品质的影响 被引量：3

5

作者 韩骞 李梅 +3 位作者 曹放 占剑峰 吕锐玲 王蔚新 《保鲜与加工》 CAS 2022年第6期53-57,共5页

食用菌脆片类产品加工过程中,前处理和干燥工艺是影响产品品质的重要环节。为提高食用菌脆片产品品质,选用新鲜的大球盖菇作为试验对象,根据不同的预处理方式将大球盖菇分为横切漂烫组、横切漂烫护色组、纵切漂烫组、纵切漂烫护色组,再... 食用菌脆片类产品加工过程中,前处理和干燥工艺是影响产品品质的重要环节。为提高食用菌脆片产品品质,选用新鲜的大球盖菇作为试验对象,根据不同的预处理方式将大球盖菇分为横切漂烫组、横切漂烫护色组、纵切漂烫组、纵切漂烫护色组,再利用真空冷冻干燥工艺将其制成即食脆片。通过对大球盖菇脆片色泽、含水量、复水比、质构特性、感官品质等指标的测定,比较不同前处理方式对冷冻干燥大球盖菇脆片品质的影响。结果表明:切片厚度6~7 mm,预冻12 h,真空冷冻24 h,横切漂烫护色组处理的大球盖菇脆片含水量最低(5.8%),复水比最大(194.7%),色泽最好,硬度最小,感官评价最好。研究结果为大球盖菇脆片在冻干前处理环节参数优化及新型食用菌脆片的开发提供参考。 展开更多

关键词 预处理 真空冷冻干燥 大球盖菇脆片 感官品质

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黄州萝卜早花特性调查及应对措施研究 被引量：3

6

作者 付俊 彭颖冰 +2 位作者 王林泠 李竟才 李世升 《黄冈师范学院学报》 2020年第6期14-19,共6页

黄州萝卜是湖北省黄冈市特产蔬菜之一,国家地理标志保护产品。早花是黄州萝卜栽培缺陷之一,导致其无法满足常年种植要求。本实验以黄州萝卜为研究对象,结合田间调查及开花相关基因表达量检测方法分析黄州萝卜早花抽薹特性及其形成原因... 黄州萝卜是湖北省黄冈市特产蔬菜之一,国家地理标志保护产品。早花是黄州萝卜栽培缺陷之一,导致其无法满足常年种植要求。本实验以黄州萝卜为研究对象,结合田间调查及开花相关基因表达量检测方法分析黄州萝卜早花抽薹特性及其形成原因。研究结果表明黄州萝卜在低温条件下栽培易提前开花并导致肉质根不能膨大,初步推测FT、FR1、SVPX、CO、SCARS这五类基因可能对黄州萝卜抽薹开花过程有促进作用,而FLC和AP1XM(RsAP1XM和RsAP1XM2)两类基因可能对黄州萝卜抽薹有抑制作用。本研究为提升黄州萝卜抽薹特性提供栽培指导和基因改良建议。 展开更多

关键词 抽薹 基因表达 栽培 黄州萝卜

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金银花中绿原酸含量及提取效果影响因素研究综述 被引量：3

7

作者 张颖 王林泠 李世升 《黄冈师范学院学报》 2017年第3期32-36,共5页

通过搜索中国学术文献总库中"金银花中绿原酸"为主题词的文献,总结分析近年来种质来源、提取工艺和处理方法、基因调控手段等因素对金银花中绿原酸含量的影响研究,为今后优化金银花中绿原酸分离提取效果,并进一步综合开发及... 通过搜索中国学术文献总库中"金银花中绿原酸"为主题词的文献,总结分析近年来种质来源、提取工艺和处理方法、基因调控手段等因素对金银花中绿原酸含量的影响研究,为今后优化金银花中绿原酸分离提取效果,并进一步综合开发及利用金银花提供理论支撑。 展开更多

关键词 金银花 绿原酸 影响因素

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DeepView和Diamond软件在“生命活动的主要承担者——蛋白质”教学中的应用 被引量：2

8

作者 李竟才 陈倩 +2 位作者 刘亚凤 李世升 项俊 《黄冈师范学院学报》 2020年第6期126-128,共3页

本研究探讨DeepView和Diamond等现代化的生物信息学软件在中学生物教学设计中的应用。利用DeepView等生物信息学软件作为可视化工具,可以分析氨基酸通式,演示氨基酸脱水缩合过程,解析蛋白质相关计算和展示蛋白质结构的多样性,因此,可以... 本研究探讨DeepView和Diamond等现代化的生物信息学软件在中学生物教学设计中的应用。利用DeepView等生物信息学软件作为可视化工具,可以分析氨基酸通式,演示氨基酸脱水缩合过程,解析蛋白质相关计算和展示蛋白质结构的多样性,因此,可以为有效突破"蛋白质"一节的重难点提供技术手段和方法,具有形象、直观、互动性强等特点。 展开更多

关键词 蛋白质 教学设计 生物信息学 可视化

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我国萝卜研究发展态势分析——基于文献计量学方法

9

作者 喻晓敏 李世升 王菊平 《长江蔬菜》 2015年第14期48-51,共4页

基于《中国期刊全文数据库》,采用文献计量学方法,从年度文献总数、主要作者及单位、文献所属学科、刊载期刊、支持基金项目、下载量及被引频次等方面对我国2005-2014年间以萝卜为研究对象的文献进行统计分析。结果表明,近10 a国内有关... 基于《中国期刊全文数据库》,采用文献计量学方法,从年度文献总数、主要作者及单位、文献所属学科、刊载期刊、支持基金项目、下载量及被引频次等方面对我国2005-2014年间以萝卜为研究对象的文献进行统计分析。结果表明,近10 a国内有关萝卜研究呈平稳上升态势,且科研人员对萝卜研究热情一直处于高位,随着其各类食用功能的相继出现与开发及相关研究的不断深入,萝卜的经济和研究价值将大大提高。 展开更多

关键词 萝卜 发展态势 文献计量学 期刊数据库 分析

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白萝卜纯度鉴定的SSR分子标记筛选与鉴定 被引量：8

10

作者 李竟才 李世升 +3 位作者 张娜娜 徐建波 方元平 项俊 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2525-2532,共8页

当前萝卜商品种繁多,各类品种鱼龙混杂、参差不齐,因此开发鉴定萝卜品种的SSR分子标记对萝卜商品种鉴定是一项非常重要的工作。本研究分别以白萝卜商业品种‘夏抗40天’及其父母亲本为实验材料,通过SSR重复片段的选择、筛选和鉴定,从115... 当前萝卜商品种繁多,各类品种鱼龙混杂、参差不齐,因此开发鉴定萝卜品种的SSR分子标记对萝卜商品种鉴定是一项非常重要的工作。本研究分别以白萝卜商业品种‘夏抗40天’及其父母亲本为实验材料,通过SSR重复片段的选择、筛选和鉴定,从115对SSR引物,最终确定3对引物在白萝卜商业品种‘夏抗40天’及其父母亲本中呈共显性关系,此3对引物对白萝卜商业品种‘夏抗40天’纯度的鉴定准确性与田间性状一致。新的SSR分子标记的开发可以更好的适应对新的萝卜商品种及其纯度的鉴定,同时也为分子标记辅助育种在萝卜育种研究中开展应用提供参考。 展开更多

关键词 SSR 分子标记 纯度鉴定 萝卜

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多胺对烟草早期胚胎离体培养生长的促进作用 被引量：3

11

作者 邹颉 喻晓敏 李世升 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期2572-2577,共6页

多胺是一大类重要的植物生长调节物质,在植物生长与发育过程中发挥着重要作用。烟草胚胎发生是烟草种子形成的关键过程,研究多胺对烟草胚胎生长的影响情况是探索多胺对植物种子形成所起作用的重要途径。本研究通过分离烟草早期胚胎并在... 多胺是一大类重要的植物生长调节物质,在植物生长与发育过程中发挥着重要作用。烟草胚胎发生是烟草种子形成的关键过程,研究多胺对烟草胚胎生长的影响情况是探索多胺对植物种子形成所起作用的重要途径。本研究通过分离烟草早期胚胎并在体外对其进行离体培养,对比研究烟草早期胚胎在10μmol/L,100μmol/L及1000μmol/L不同浓度多胺处理下的离体生长状况。研究结果表明100μmol/L的亚精胺可以有效地促进烟草二胞原胚的生长和分裂。此外,实验还发现亚精胺有生长素对不同时期烟草胚胎离体生长相似的作用效果。 展开更多

关键词 烟草 早期胚胎 体外培养 多胺 细胞生长

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基于SSR分子标记的萝卜遗传多样性研究 被引量：3

12

作者 李世升 张娜娜 +3 位作者 陈亚珠 李竟才 方元平 项俊 《黑龙江农业科学》 2019年第2期6-9,共4页

为促进萝卜种质资源保存以及萝卜品种改良,分别以白萝卜品种734、理想大根、大将军、黄州萝卜和红萝卜品种红宝、红园、七叶红、262和一尺红为试验材料,利用SSR对上述萝卜地方品种以及常规品种开展遗传多样性研究。首先对上述萝卜材料... 为促进萝卜种质资源保存以及萝卜品种改良,分别以白萝卜品种734、理想大根、大将军、黄州萝卜和红萝卜品种红宝、红园、七叶红、262和一尺红为试验材料,利用SSR对上述萝卜地方品种以及常规品种开展遗传多样性研究。首先对上述萝卜材料的田间性状(叶型、皮色)进行了观察,进而利用筛选得到的9对SSR(微卫星DNA,简单重复序列)引物对上述萝卜样品进行检测。结合电泳条带和NTSYS软件对九种萝卜的遗传多样性进行分析。结果显示9个品种之间被分为两大类群,类群一包括除七叶红之外的8个品种,且每个品种在不同的相似系数间表现出了多样性,类群二则仅包括七叶红。第一个类群内又有两个明显的分支,其中一个分支包括理想大根、724、大将军、黄州萝卜4种,其皮色表现为白色;另一个分支包括一尺红、红宝、262和红园4种,其皮色表现为红色,与田间观察的情况一致。 展开更多

关键词 聚丙烯酰胺凝胶电泳 SSR分子标记 萝卜 遗传多样性 聚类分析

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基于SRAP标记的大别山薯蓣群体结构分析 被引量：1

13

作者 李仁学 江玲 +2 位作者 顾钦 李世升 李竟才 《湖北农业科学》 2022年第9期156-161,共6页

为确定大别山薯蓣(Dioscorea alata)资源的群体结构和亲缘关系,利用SRAP分子标记,对大别山地区搜集到的48份薯蓣资源材料进行标记检测,标记数据输入Structure 2.3.4软件并采用混合模型进行群体结构分析。试验筛选出22对具有多态性的SRA... 为确定大别山薯蓣(Dioscorea alata)资源的群体结构和亲缘关系,利用SRAP分子标记,对大别山地区搜集到的48份薯蓣资源材料进行标记检测,标记数据输入Structure 2.3.4软件并采用混合模型进行群体结构分析。试验筛选出22对具有多态性的SRAP引物组合,对48份薯蓣资源材料进行标记检测。结果表明,22对SRAP引物组合共检测出175条多态性条带,每对引物组合检测到的多态性条带为4~11条,平均每对引物组合检测到7.95条多态性条带。群体结构分析表明,当K=3时,△K最大,即这48份薯蓣资源材料可以分为3个亚群,分别包含15、13和20份薯蓣资源材料,且亚群间存在基因交流,属混合亚群。通过基于SRAP标记的48份薯蓣资源材料的群体结构研究,揭示大别山地区薯蓣资源遗传多样性较为丰富、遗传关系较为复杂。分为3个亚群,亚群间存在基因交流。 展开更多

关键词 薯蓣(Dioscorea alata) SRAP 遗传多样性 群体结构

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根癌农杆菌介导的萝卜遗传转化方法研究 被引量：2

14

作者 喻晓敏 吴雷 +2 位作者 王魁 李世升 徐漫 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第6期99-102,共4页

以"短叶-13"萝卜为试材,采用浸花法,使用含有绿色荧光蛋白(GFP)报告基因的根癌农杆菌浸泡生长状态良好的萝卜花序,研究了农杆菌介导萝卜遗传转化的新方法。结果表明:GFP蛋白能够在萝卜幼根中成功表达。

关键词 转基因 根癌农杆菌 萝卜 浸花法

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油茶凋落物浸出液对绿豆种子和幼苗化感作用研究 被引量：2

15

作者 李世升 程超 +4 位作者 何乾坤 胡小丽 伍侣 姜辰昕 项俊 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期2311-2315,共5页

通过研究油茶凋落物浸出液对绿豆种子萌发及幼苗生长的化感作用,来判断在油茶中林套种绿豆是否合适。本研究以不同浓度的浸出液来处理绿豆种子和幼苗,并测定绿豆的根长,测量绿豆幼苗叶绿素含量、脯氨酸含量、丙二醛含量等多项生理指标... 通过研究油茶凋落物浸出液对绿豆种子萌发及幼苗生长的化感作用,来判断在油茶中林套种绿豆是否合适。本研究以不同浓度的浸出液来处理绿豆种子和幼苗,并测定绿豆的根长,测量绿豆幼苗叶绿素含量、脯氨酸含量、丙二醛含量等多项生理指标来探讨油茶凋落物浸出液对绿豆种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明:油茶凋落物的浸出液处理绿豆种子后,种子萌发形成的根长降低,这说明油茶凋落物对绿豆种子存在一定的抑制作用。另外发现油茶凋落物浸出液与对照组相比会减少绿豆幼苗的叶绿素含量,增加绿豆幼苗中脯氨酸和丙二醛的含量,综合这些因素表明,油茶凋落物浸出液对绿豆幼苗的生长表现为抑制作用,因此认为在油茶林下套种绿豆不合适。 展开更多

关键词 油茶 豆科作物 浸出液 化感作用

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油用萝卜角果发育特征及胚胎超微结构的比较 被引量：2

16

作者 李世升 项俊 +1 位作者 方元平 李竟才 《北方园艺》 CAS 北大核心 2018年第9期8-13,共6页

以萝卜为试材,采用形态学解剖、细胞微结构观察等方法对萝卜角果、胚珠和胚胎的发育情况进行全程追踪,以期为萝卜种子含油机理研究提供参考依据。结果表明:萝卜胚珠及胚胎在拐杖胚时期质量急剧上升,超微结构观察表明球形时期胚胎最外层... 以萝卜为试材,采用形态学解剖、细胞微结构观察等方法对萝卜角果、胚珠和胚胎的发育情况进行全程追踪,以期为萝卜种子含油机理研究提供参考依据。结果表明:萝卜胚珠及胚胎在拐杖胚时期质量急剧上升,超微结构观察表明球形时期胚胎最外层细胞开始出现分化,且油体在拐杖形胚胎时期向子叶胚胎时期发育的萝卜胚胎细胞中大量出现。该研究揭示萝卜胚胎发育形态及油体动态变化趋势,为进一步研究萝卜种子发育规律和油体形成过程奠定了基础。 展开更多

关键词 油用萝卜 角果 胚胎 种子 油体

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板栗鱼面的研制 被引量：1

17

作者 王蔚新 万明茹 +3 位作者 占剑峰 吴鹏 胡婷 沈峻峰 《湖北农业科学》 2021年第22期151-156,共6页

以草鱼、板栗粉为主要原料,采用酵母发酵法脱腥,通过腥味评分确定最佳脱腥工艺条件,并以感官评分及蒸煮品质为评价指标,通过单因素试验和正交试验分别考察鱼糜、板栗粉、淀粉、食盐等添加量对鱼面品质的影响,确定鱼面最佳生产配方。结... 以草鱼、板栗粉为主要原料,采用酵母发酵法脱腥,通过腥味评分确定最佳脱腥工艺条件,并以感官评分及蒸煮品质为评价指标,通过单因素试验和正交试验分别考察鱼糜、板栗粉、淀粉、食盐等添加量对鱼面品质的影响,确定鱼面最佳生产配方。结果表明,在酵母粉添加量2%,发酵时间1 h,发酵温度30℃的条件下,鱼糜的脱腥效果最佳;鱼面最佳配方为鱼糜50%,板栗粉20%,淀粉6%,食盐2.5%。此条件下制得的板栗鱼面口感细腻,鲜味十足,兼具板栗清香,且断条率和蒸煮损失率低,易于推广生产。 展开更多

关键词 板栗 鱼面 脱腥 单因素试验 正交试验

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