储藏过程中稻谷挥发性风味物质和酶活力变化的研究进展

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作者 张鹏 郑丹 +1 位作者 彭西甜 陶明芳 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期29-35,共7页

风味劣变是影响稻谷品质和商品价值的关键问题。稻谷中的挥发性风味物质变化与酶活力变化密切相关,文章综述了稻谷储藏过程中挥发性风味物质和酶活力变化的研究概况,重点讨论了挥发性风味物质种类、香气贡献及前体物质。稻谷中的挥发性... 风味劣变是影响稻谷品质和商品价值的关键问题。稻谷中的挥发性风味物质变化与酶活力变化密切相关,文章综述了稻谷储藏过程中挥发性风味物质和酶活力变化的研究概况,重点讨论了挥发性风味物质种类、香气贡献及前体物质。稻谷中的挥发性风味物质包括烃、醇、酚、醛、酯、酮、杂环类7类化合物,醛类化合物对稻谷整体风味影响最大,杂环类化合物相对含量最多、种类最丰富。除酚类化合物含量下降和酮类化合物含量呈无规律变化外,其余几类化合物的含量、种类均随储藏时间的延长而上升。稻谷储藏过程中风味劣变主要是脂质经脂肪酶(LPS)水解、脂肪氧化酶和脂氧合酶(LOX)氧化成己醛、丙二醛、异戊醇、糠醇等化合物造成的。稻谷储藏过程中,脂肪水解酶、脂肪氧化酶和LOX活性增加后下降,蛋白酶、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性呈降低趋势。储藏过程中采用科学的方法来控制酶活力的变化是减缓稻谷陈化的有效措施。 展开更多

关键词 稻谷储藏 陈化 风味物质 酶活力 挥发性化合物 提取

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DNS法测定茶叶中掺杂蔗糖含量 被引量：5

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作者 张珣 王婧 +3 位作者 丁华 刘姣 杨洁 周有祥 《湖北农业科学》 2021年第21期107-111,共5页

建立了茶叶中蔗糖的测定方法,茶叶经热水浸泡后,亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀除蛋白质等干扰物,盐酸水解,经3,5-二硝基水杨酸(DNS)显色,分光光度计比色测定。结果表明,取5 g左右茶叶,加入50 mL的去离子水,置于45℃水浴锅中,振荡浸提1 h,取茶... 建立了茶叶中蔗糖的测定方法,茶叶经热水浸泡后,亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀除蛋白质等干扰物,盐酸水解,经3,5-二硝基水杨酸(DNS)显色,分光光度计比色测定。结果表明,取5 g左右茶叶,加入50 mL的去离子水,置于45℃水浴锅中,振荡浸提1 h,取茶汤,3000 r/min离心3 min,过滤茶汤,定容至100 mL,DNS法分别测总糖和还原糖,能实现茶叶中蔗糖的定量检测。在5 g茶叶中,分别添加10和50 mg蔗糖,回收率分别为117.60%和91.22%,取5份相同茶叶样品测得相对标准偏差为2.47%,方法检出限为2 mg/g。在20份茶叶样品检测中,可以明显区分人工添加蔗糖与正常茶叶样品。该方法灵敏度和重现性好,操作要求不高,有实际应用价值。 展开更多

关键词 茶叶 掺杂 蔗糖 DNS 测定

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CO_(2)浓度升高和有机肥-化肥施用对水稻光合作用、抗氧化酶活性和重金属含量的影响

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作者 徐芬 郭红岩 +2 位作者 喻小兵 彭立军 姚晶晶 《湖北农业科学》 2023年第12期51-55,113,共6页

依托中国水稻FACE平台(Free air CO_(2)enrichment),研究了化肥和50%有机肥等氮替代化肥2种施肥方式下,大气CO_(2)浓度升高(环境大气+200μmol/mol)对水稻光合作用、抗氧化酶活性以及铜和锌吸收的影响。结果表明,单独大气CO_(2)浓度升... 依托中国水稻FACE平台(Free air CO_(2)enrichment),研究了化肥和50%有机肥等氮替代化肥2种施肥方式下,大气CO_(2)浓度升高(环境大气+200μmol/mol)对水稻光合作用、抗氧化酶活性以及铜和锌吸收的影响。结果表明,单独大气CO_(2)浓度升高显著增加了抽穗期水稻叶片的净光合速率、丙二醛含量和成熟期水稻子粒中锌含量,但显著降低了抽穗期水稻叶片气孔导度和抗氧化酶活性。50%有机肥等氮替代化肥处理下,对比正常大气CO_(2)浓度,大气CO_(2)浓度升高显著增加了过氧化物酶活性,但降低了水稻叶片气孔导度和蒸腾速率、丙二醛含量和水稻子粒中铜和锌含量。因此,50%有机肥等氮替代化肥有助于提高水稻对CO_(2)浓度升高的适应性。 展开更多

关键词 大气CO_(2)浓度升高 水稻 有机肥替代化肥 光合作用 重金属含量 抗氧化酶活性

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新版《检验检测机构资质认定评审准则》变化解读

4

作者 王婧 蔡江华 周有祥 《湖北农业科学》 2023年第S01期191-195,共5页

2023年5月30日国家市场监管总局发布了新版《检验检测机构资质认定评审准则》,并将于2023年12月1日正式实施,2016年版《检验检测机构资质认定评审准则》同时废止。鉴于新准则的导向、依据、结构和内容均发生了较大变化,从修订背景、修... 2023年5月30日国家市场监管总局发布了新版《检验检测机构资质认定评审准则》,并将于2023年12月1日正式实施,2016年版《检验检测机构资质认定评审准则》同时废止。鉴于新准则的导向、依据、结构和内容均发生了较大变化,从修订背景、修订原则、修订内容三方面分析准则的变化,为检验检测机构理解和把握准则的精神内涵和工作要求,提升机构运转质量提供借鉴和参考。 展开更多

关键词 检验检测机构 资质认定 技术评审 准则 变化解读

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植物源性农产品中花青素含量的研究

5

作者 丁华 喻小兵 +5 位作者 王婧 刘姣 张珣 李胤均 胡璇 杨洁 《湖北农业科学》 2023年第S01期187-190,共4页

采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出... 采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出1~5种,蓝莓和葡萄中的花青素种类最多,红米花青素仅含矢车菊色素,矢车菊色素的分布最广,天竺葵色素、飞燕草色素分布最少。 展开更多

关键词 植物源性农产品 花青素 矢车菊色素 超高效液相色谱法

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荔枝中农药残留分布与膳食风险评估 被引量：3

6

作者 彭茂民 刘丽 +6 位作者 胡西洲 夏珍珍 郑丹 张仙 彭西甜 夏虹 付锋 《湖北农业科学》 2022年第S01期319-323,共5页

调查中国非产地地区荔枝(Litchi chinensis Sonn.)的农药残留现状,在2022年从全国5个城市抽取荔枝样品100个批次,进行116种农药残留的检测,并对检出的农药品种进行农药残留膳食摄入风险评估。结果表明,荔枝中农药残留检出率为100%,农药... 调查中国非产地地区荔枝(Litchi chinensis Sonn.)的农药残留现状,在2022年从全国5个城市抽取荔枝样品100个批次,进行116种农药残留的检测,并对检出的农药品种进行农药残留膳食摄入风险评估。结果表明,荔枝中农药残留检出率为100%,农药残留合格率为37%;荔枝农药残留大部分位于果皮部位;通过清洗可以明显降低农药残留;检出的35种农药的%ADI在0%~1.17%,均远低于100%。荔枝的农药残留检出率和超标率较高,与农药最大残留限量值标准中规定检测部位为全果有关,但荔枝的膳食摄入风险较小,可放心食用。 展开更多

关键词 荔枝(Litchi chinensis Sonn.) 农药残留 膳食摄入 风险评估

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咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜中的残留行为及膳食风险评估

7

作者 刘骞 沈菁 +2 位作者 刘军 陈鑫 程运斌 《农学学报》 2023年第5期44-49,共6页

为研究咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜中的残留行为及膳食摄入风险,开展咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜上的1年6地规范残留试验,气相色谱法(GC-ECD)分析样品,采用农药残留联席会议的方法评价咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜中的膳食摄入风... 为研究咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜中的残留行为及膳食摄入风险,开展咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜上的1年6地规范残留试验,气相色谱法(GC-ECD)分析样品,采用农药残留联席会议的方法评价咪鲜胺及其代谢物在芹菜和生姜中的膳食摄入风险。在咪鲜胺的添加水平为0.02、0.1、1 mg/kg时,咪鲜胺在姜上的平均回收率为77%~87%,相对标准偏差为3%~13%。在咪鲜胺添加水平为0.05、0.5、1、10 mg/kg时,咪鲜胺在芹菜上的平均回收率为75%~114%,相对标准偏差为3%~6%。咪鲜胺在芹菜中的半衰期为6.1~6.8 d。一般人群对咪鲜胺的国家估算每日摄入量(NEDI)为0.67331 mg,膳食摄入风险概率为106.9%。试验结果显示,咪鲜胺及其代谢物在中国普通人群的膳食摄入风险不在可接受范围内,本试验为咪鲜胺的合理使用、科学监管及制定咪鲜胺在芹菜和生姜上的最大残留限量(MRL)标准提供试验数据依据。 展开更多

关键词 咪鲜胺 代谢物 膳食风险评估 芹菜 生姜 消解动态

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湖北省有机硒农产品产业发展情况及对策建议

8

作者 易甜 姚晶晶 《中南农业科技》 2023年第12期95-97,114,共4页

湖北省作为硒资源大省,发展硒产业有得天独厚的资源优势,但在特色有机硒农产品产业发展中还没有形成明显的产业优势。通过湖北省有机硒农产品产业发展的基础和研究现状,依据问题导向指明了湖北省有机硒农产品的发展方向,在肯定湖北省有... 湖北省作为硒资源大省,发展硒产业有得天独厚的资源优势,但在特色有机硒农产品产业发展中还没有形成明显的产业优势。通过湖北省有机硒农产品产业发展的基础和研究现状,依据问题导向指明了湖北省有机硒农产品的发展方向,在肯定湖北省有机硒农产品发展优势的基础上,深入分析其产业发展的制约因素,并针对性提出湖北省应更好地发挥战略性引导措施,大力消除不利于有机硒农产品产业发展的体制因素,加快行业标准和监管标准制定,着力构建有机硒农产品产业链条,整合优势产业集群发展,挖掘和培养优秀人才等建议,以期帮助湖北省有机硒农产品产业进一步发展与壮大。 展开更多

关键词 有机硒 农产品 产业发展 对策 建议 湖北省

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浅析蒌蒿研究现状

9

作者 张珣 王婧 +4 位作者 丁华 李胤均 刘娇 李妍依 杨洁 《湖北农业科学》 2023年第S01期7-12,共6页

结合2000—2023年蒌蒿(Artemisia selengensis Turcz)相关的文献,综述了蒌蒿种植规模与技术的发展、功能成分的提取与活性研究、营养成分、保鲜相关酶活性与产品加工技术、食用安全等,梳理了蒌蒿产业发展中遇到的问题和解决办法,总结现... 结合2000—2023年蒌蒿(Artemisia selengensis Turcz)相关的文献,综述了蒌蒿种植规模与技术的发展、功能成分的提取与活性研究、营养成分、保鲜相关酶活性与产品加工技术、食用安全等,梳理了蒌蒿产业发展中遇到的问题和解决办法,总结现有的技术成果,并浅析蒌蒿研究方向。 展开更多

关键词 蒌蒿(Artemisia selengensis Turcz) 产业 问题 研究方向 现状

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湖北省地质高背景地区水稻-镉的耕地安全生产阈值研究 被引量：4

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作者 易甜 彭立军 +2 位作者 崔文文 王明锐 姚晶晶 《湖北农业科学》 2020年第24期164-168,214,共6页

地质高背景地区土壤Cd超标与水稻超标不一致,需要筛选适合地质高背景地区水稻-镉耕地安全生产阈值。研究通过对土壤-水稻重金属、理化指标的相关性进行分析,通过空间插值及参数计算,结果表明,土壤中Cd含量与土壤主要理化指标(pH、有机... 地质高背景地区土壤Cd超标与水稻超标不一致,需要筛选适合地质高背景地区水稻-镉耕地安全生产阈值。研究通过对土壤-水稻重金属、理化指标的相关性进行分析,通过空间插值及参数计算,结果表明,土壤中Cd含量与土壤主要理化指标(pH、有机质、阳离子交换量)的线性关系较弱,说明地质高背景地区由于土壤本底值等因素,土壤自污染程度较严重。水稻Cd与土壤理化指标之间关系紧密,可能是因为地质高背景地区重金属背景值较高,但未受人类活动影响,对所种植水稻的Cd含量影响不大。通过计算所需参数和插值,初步判断该地质高背景区耕地安全阈值为0.31 mg/kg。对预测结果的合理性进行检验,结果表明该地质高背景区耕地安全阈值设定合理。 展开更多

关键词 地质高背景 水稻 镉 耕地 安全生产阈值

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大球盖菇—水稻轮作栽培技术与效益分析 被引量：1

11

作者 吴凡 杨俊 《长江蔬菜》 2022年第21期47-49,共3页

大球盖菇适应性强,栽培简单,味道鲜美;水稻是我国主要粮食作物,两者通过合理的茬口衔接,配套相关栽培技术,形成大球盖菇—水稻轮作栽培模式,既可以促进秸秆资源化利用,又助力于生产主体增产增收,一举多得。从大球盖菇栽培技术、菇期防... 大球盖菇适应性强,栽培简单,味道鲜美;水稻是我国主要粮食作物,两者通过合理的茬口衔接,配套相关栽培技术,形成大球盖菇—水稻轮作栽培模式,既可以促进秸秆资源化利用,又助力于生产主体增产增收,一举多得。从大球盖菇栽培技术、菇期防控、初加工等方面介绍大球盖菇—水稻轮作栽培模式,并开展了效益、风险分析,为广大种植主体提供参考,以促进乡村产业发展,助力乡村振兴。 展开更多

关键词 大球盖菇 栽培技术 茬口衔接 乡村振兴 增产增收 初加工 效益分析 主要粮食作物

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湖北茶子油中苯并[α]芘的污染水平分析

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作者 丁华 王婧 +3 位作者 刘姣 张珣 杨洁 龙小玲 《湖北农业科学》 2021年第S02期365-367,共3页

建立了分子印迹固相萃取-超高效液相色谱法检测茶子油中苯并[α]芘的方法,并采用此方法对湖北生产及销售的22份茶子油中苯并[α]芘的含量进行了测定。结果表明,茶子油样品中苯并[α]芘的检出率为45.5%,所检出样品的苯并[α]芘含量在0.2~... 建立了分子印迹固相萃取-超高效液相色谱法检测茶子油中苯并[α]芘的方法,并采用此方法对湖北生产及销售的22份茶子油中苯并[α]芘的含量进行了测定。结果表明,茶子油样品中苯并[α]芘的检出率为45.5%,所检出样品的苯并[α]芘含量在0.2~7.8μg/kg,检出样品平均值为2.2μg/kg,均低于中国食品中油脂及其制品苯并[α]芘限量指标值,茶子油产品全部合格,污染风险可控。 展开更多

关键词 茶子油 苯并[α]芘 污染 超高效液相色谱 湖北

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我国花茶的发展现状与展望

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作者 张珣 丁华 +2 位作者 刘娇 王婧 李妍依 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2022年第8期91-94,共4页

随着经济的发展,人们对健康的关注度日益提升,促使具有保健功效的茶叶以及相关饮品产业蓬勃发展。花茶作为茶叶的重要组成也迎来了新的机遇与挑战。本文从传统的花茶加工工艺入手,介绍了所选用花卉原料的种类及营养价值,加工的各个环节... 随着经济的发展,人们对健康的关注度日益提升,促使具有保健功效的茶叶以及相关饮品产业蓬勃发展。花茶作为茶叶的重要组成也迎来了新的机遇与挑战。本文从传统的花茶加工工艺入手,介绍了所选用花卉原料的种类及营养价值,加工的各个环节和各环节的主要作用以及加工工艺的相关研究,同时分析了在生产和销售过程中厄待解决的一些问题,最后提出了花茶今后发展的努力方向。为快速了解花茶产业的现状,找到产业发展的关键问题提供一些帮助。 展开更多

关键词 花茶 产业现状 问题 展望

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基于饱和中链脂肪酸的凝固-漂浮分散液液微萃取/高效液相色谱法测定水样中紫外屏蔽剂 被引量：1

14

作者 胡西洲 洪伟 +3 位作者 张仙 彭茂民 夏虹 彭西甜 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期754-759,766,共7页

该文采用基于饱和中链脂肪酸的凝固-漂浮分散液液微萃取(SFO-DLLME)/高效液相色谱技术,建立了环境水样中4种紫外屏蔽剂的分析方法。以凝固点较高且密度小于水的饱和中链脂肪酸—辛酸为萃取剂,通过调节溶液pH值改变辛酸的存在形态,高pH... 该文采用基于饱和中链脂肪酸的凝固-漂浮分散液液微萃取(SFO-DLLME)/高效液相色谱技术,建立了环境水样中4种紫外屏蔽剂的分析方法。以凝固点较高且密度小于水的饱和中链脂肪酸—辛酸为萃取剂,通过调节溶液pH值改变辛酸的存在形态,高pH值时辛酸以阴离子形式分散于溶液中完成萃取,低pH值时依靠其中性分子的强疏水作用实现油水分离,从而完成对环境水样中4种分析物的萃取。经单因素实验条件优化和响应曲面分析法计算,确定最佳萃取条件:萃取剂体积为100μL,氨水体积为100μL,浓硫酸体积为1.2 mL。在优化条件下,4种紫外屏蔽剂的线性范围为0.01~10.0 mg/L,检出限为0.18~0.76μg/L,富集倍数为42~49。在3个加标浓度下的回收率为73.8%~103%,日内及日间相对标准偏差为1.9%~9.6%。该方法具有简便、快速、环境友好等特点,进一步拓宽了分散液液微萃取技术的应用范围。 展开更多

关键词 饱和中链脂肪酸 紫外屏蔽剂 分散液液微萃取 高效液相色谱

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二嗪磷在黄瓜中的残留检测及膳食风险评估 被引量：1

15

作者 刘骞 程运斌 +1 位作者 沈菁 刘军 《农药》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期46-51,73,共7页

[目的]评价二嗪磷在黄瓜中的残留消解动态和膳食摄入风险。[方法]2015、2016年在湖北、浙江和河北进行规范残留试验,气相色谱法(FPD)分析样品。评价二嗪磷在黄瓜上的长期慢性膳食暴露风险和对消费者的保护水平。[结果]二嗪磷在黄瓜和土... [目的]评价二嗪磷在黄瓜中的残留消解动态和膳食摄入风险。[方法]2015、2016年在湖北、浙江和河北进行规范残留试验,气相色谱法(FPD)分析样品。评价二嗪磷在黄瓜上的长期慢性膳食暴露风险和对消费者的保护水平。[结果]二嗪磷在黄瓜和土壤中的定量限分别为0.01、0.02 mg/kg,添加水平范围为0.01~3 mg/kg时,平均回收率为82%~105%,相对标准偏差(RSD)为3%~12%,二嗪磷在土壤中的半衰期为6.1~19.8 d。膳食风险评估结果显示,风险商为0.006~0.013,摄入风险保护水平值为7.48~16.99。[结论]二嗪磷在黄瓜中长期膳食摄入风险较低,可根据推荐施药剂量和施药方法在黄瓜上施用。 展开更多

关键词 二嗪磷 黄瓜 消解动态 膳食风险评估

原文传递

茄二十八星瓢虫在茄子叶片上的抓附力研究

16

作者 华登科 杜田华 +3 位作者 何章章 梁鹏 石永芳 桂连友 《湖北农业科学》 2022年第S01期179-185,共7页

利用“斜坡法”对茄二十八星瓢虫(Henosepilachna vigintioctopunctata)在茄子叶片上的抓附力进行研究,为进一步研发和利用气流控制技术防治农业害虫提供技术参数。结果表明,茄二十八星瓢虫成虫、4龄幼虫、3龄幼虫的最大抓附力分别为66.... 利用“斜坡法”对茄二十八星瓢虫(Henosepilachna vigintioctopunctata)在茄子叶片上的抓附力进行研究,为进一步研发和利用气流控制技术防治农业害虫提供技术参数。结果表明,茄二十八星瓢虫成虫、4龄幼虫、3龄幼虫的最大抓附力分别为66.4±2.5 mN、29.5±2.2 mN和18.8±2.3 mN。不同坡度、不同虫态以及不同处理方式的茄二十八星瓢虫抓附力存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。部分试验处理的茄二十八星瓢虫的抓附力与其体重显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关。茄二十八星瓢虫各虫态的抓附力/虫体体重范围为39.9~320.4,体重占抓附力的0.3%~2.5%。 展开更多

关键词 茄二十八星瓢虫(Henosepilachna vigintioctopunctata) 抓附力 捕虫机 气流控制

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六省茶叶样品敌敌畏残留情况及风险评估

17

作者 刘军 陈鑫 +2 位作者 刘骞 程运斌 沈菁 《中南农业科技》 2022年第6期43-45,53,共4页

为评价敌敌畏在茶叶上的残留行为和膳食风险,在浙江、安徽、湖北、江西、广东、贵州6省开展了77.5%敌敌畏乳油在茶叶上的残留试验。建立的茶叶中敌敌畏残留快速检测方法适用性强、线性范围宽、定量限低、正确度和精密度高,完全能满足农... 为评价敌敌畏在茶叶上的残留行为和膳食风险,在浙江、安徽、湖北、江西、广东、贵州6省开展了77.5%敌敌畏乳油在茶叶上的残留试验。建立的茶叶中敌敌畏残留快速检测方法适用性强、线性范围宽、定量限低、正确度和精密度高,完全能满足农作物中农药残留分析要求。结果表明,不同采收间隔期采集的鲜茶叶和干茶叶样品的残留试验中值均不超过定量限,鲜茶叶样品中的最大残留量低于干茶叶样品,茶叶加工中敌敌畏的残留存在一定的浓缩效应。茶叶中敌敌畏的膳食摄入风险概率为71.1%,对人群健康产生风险可以接受。该研究为茶叶中敌敌畏的合理使用和最大残留限量标准制定提供了技术支撑。 展开更多

关键词 敌敌畏 茶叶 残留 膳食风险评估

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土壤中铅铬铜锌镍含量的等效测定方法研究 被引量：1

18

作者 王明锐 张惠贤 +1 位作者 姚晶晶 崔文文 《绿色科技》 2020年第8期55-56,共2页

采用硝酸-高氯酸-氢氟酸体系消化土壤,用电感耦合等离子光谱法(ICP-AES法)同时测定了消解液中铅、铬、铜、锌、镍等元素的含量,其测定结果与用国家标准方法测定结果一致。实验结果表明:采用该方法测定土壤中铅、铬、铜、锌、镍等元素的... 采用硝酸-高氯酸-氢氟酸体系消化土壤,用电感耦合等离子光谱法(ICP-AES法)同时测定了消解液中铅、铬、铜、锌、镍等元素的含量,其测定结果与用国家标准方法测定结果一致。实验结果表明:采用该方法测定土壤中铅、铬、铜、锌、镍等元素的含量具有快速、准确等优点,可作为土壤中铅、铬、铜、锌、镍等元素含量测定的国家推荐标准方法的等效测定方法。 展开更多

关键词 土壤 铅铬铜锌镍 ICP-AES法

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湖北省绿色食品大米品质指标分析与评价

19

作者 王婧 丁华 +1 位作者 秦鱼河 杨洁 《湖北农业科学》 2022年第S01期344-348,共5页

对2019—2021年湖北省91个绿色食品大米样品的品质指标进行测试分析,并对照国家标准《大米》和行业标准《绿色食品稻米》进行了评价。湖北省绿色食品大米的加工品质整体较好,74.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级;纯度品质好,100%... 对2019—2021年湖北省91个绿色食品大米样品的品质指标进行测试分析,并对照国家标准《大米》和行业标准《绿色食品稻米》进行了评价。湖北省绿色食品大米的加工品质整体较好,74.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级;纯度品质好,100%达到国家标准优质大米一级;外观品质整体较好,96.7%达到国家标准优质大米二级及以上等级;理化品质突出,96.7%达到国家标准优质大米一级。 展开更多

关键词 绿色食品 大米 垩白度 直链淀粉

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国标优质籼稻稻米食味品质比较分析

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作者 刘姣 李妍依 +3 位作者 王婧 丁华 周爱国 杨洁 《湖北农业科学》 2020年第S01期196-198,232,共4页

以12个国标优质籼稻品种为研究对象,综合分析了不同品种稻米的外观品质、加工品质、蒸煮品质、营养品质和食味品质差异。结果表明,臻香优21丝苗、粤粳油占、软华优6100稻米外观品质、加工品质和食味品质均较好,研究结果可为优质食味稻... 以12个国标优质籼稻品种为研究对象,综合分析了不同品种稻米的外观品质、加工品质、蒸煮品质、营养品质和食味品质差异。结果表明,臻香优21丝苗、粤粳油占、软华优6100稻米外观品质、加工品质和食味品质均较好,研究结果可为优质食味稻米的选育提供参考。 展开更多

关键词 籼稻 优质稻 食味品质

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