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题名软罐头工业大发展前夕谈软罐头杀菌工艺
被引量：3
- 1
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂
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出处
《食品与机械》
CSCD
1992年第5期10-11,共2页
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文摘
我国早于七十年代末,轻工部即下令研究软罐头生产工艺。以日本为师,其设备和工艺技术基本上均从日本引进,于八十年代初即获试产成功,通过了专家们的鉴定。
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关键词
罐头
软罐头
杀菌
工艺
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分类号
TS294.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名大有可为的几种软罐头食品(续完)
被引量：1
- 2
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第7期76-77,共2页
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文摘
返回大自然为现代的一种时尚,山野中无污染的野生可食植物颇受人喜爱,其中以蕨类植物蕨菜采食最多.东北几省将之加工后,真空包装销往日本.蕨菜嫩枝采后盐淹,加工时把盐分漂去,切成 5~6cm长,真空包装沸水杀菌后出厂.食用时再调味,青香脆嫩爽口;加氯化铅可保持蕨菜脆性,为保持其绿色,可加硫酸钠和醋酸镁混合盐.
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关键词
软罐头
真空包装
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分类号
TS294
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名台式软罐头杀菌锅的改装与应用
- 3
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂食品软包装研究室
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出处
《塑料包装》
CAS
1996年第3期55-57,共3页
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文摘
本文介绍利用台式医用消毒锅改装成软罐头杀菌锅的经验及其使用方法。
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关键词
软罐头
杀菌
杀菌锅
改装
台式
医用消毒锅
软包装
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分类号
TS292
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS293.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名台式软罐头杀菌锅的组装
- 4
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂食品软包装研究室
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第7期67-69,共3页
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文摘
台式软罐头杀菌锅的组装任世宣浙江真空包装机总厂食品软包装研究室温州３２５００５自第二次世界大战结束后，美国军方即着。手软罐头食品的研制，于５０年代即获成功，受到军方和民间的欢迎，并规定为军粮供应方式。日本由于软罐头这一食品罐装形式切合日本国情，遂大力...
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关键词
软罐头
台式
杀菌锅
组装
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分类号
TS292
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名真空包装——低糖蜜饯的发展方向
被引量：3
- 5
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂软包装研究室
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出处
《现代商贸工业》
1994年第10期26-26,共1页
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文摘
现代医学向人们提出了食糖摄入量不能太过的警告,老年人和心血管病患者更应控制食糖的摄入量,有心血管病家族史的家庭,即使儿童和青少年亦应注意及此。有专家将过量摄入食糖对人体的危害性喻为仅次于吸烟引起的危害。 我国人平食糖摄入量虽远低于西方,但由于医药卫生知识的普及,人们对食糖也有了顾虑。而传统蜜饯糖份高,在众多洋式消闲食品的冲击下,其市场前景堪忧。目前,蜜饯的外销情况江河日下,一落千丈。北京蜜饯闻名于世,1990年外销量为500吨,次年跌至100吨。在内销上也难与众多洋式消闲食品竞争。
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关键词
心血管病患者
医药卫生知识
陈筠
发展方向
现代医学
包装技术
巴氏杀菌
包装方法
北京农业大学
生产工艺
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
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题名迎接食品包装的未来
- 6
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂食品真空软包装研究室
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出处
《现代商贸工业》
1994年第3期23-23,共1页
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文摘
近年来,我国农副产品产量逐年递增。如何将农副产品进行深加工,并配以科学包装,大幅度提高农产品的附加值,是摆在我们面前的重要课题。 我国许多名优土特产品由于保鲜难、贮存期短,容易变质等问题,不能远销,以致形不成规模,难以从作坊式小生产转变为现代化大规模生产,有些因此而失信。而洋式食品商品性强,由南方登陆入我境后,便能席卷全国。一位有识之士慨叹:发展我国土特产品的生产,当务之急是改进包装,使之能够耐藏运销。这真是一针见血。 随着包装技术的发展,新兴的真空塑料袋包装工艺,因为已抽去空气,又有塑料袋隔潮,可以达到食品的保鲜、防止变质的要求,如再经杀菌工序,即成所谓软罐头了,这种包装会成为土特产起飞的翅膀。
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关键词
食品包装
真空包装机
真空软包装
软罐头
抽去空气
土特产品
彩印复合包装袋
复合薄膜
农副产品
乌龙茶
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
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题名几种食品软包装塑料薄膜的性能
- 7
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作者
任世宣
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机构
浙江真空包装机总厂软包装研究室
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出处
《现代商贸工业》
1994年第7期41-41,共1页
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文摘
以彩印复合塑料薄膜包装各种食品,目下非常风行。它们中有一般的复合薄膜袋垫封口包装,有装填食品后于真空包装机中抽真空后自动封口的真空包装。至于某些含汤食品在真空包装后再经杀菌工序者,它与普通罐头一样,也可以室温保存,即成为所谓“软罐头”了。 上述各类软包装的共同点,就是应用各种塑料薄膜作为包装材料,而它是高分子化学物质的产物,一般从业人员,食品加工销售人员对这类包装材料的性能是比较陌生的。
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关键词
食品软包装
塑料薄膜
真空包装机
复合薄膜
包装材料
复合膜
高分子化学
油炸食品
双向拉伸聚丙烯薄膜
聚乙烯薄膜
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名真空包装减慢食品氧化反应研究
被引量：3
- 8
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作者
梅约
陈丽娅
毛瑞探
任世宣
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机构
温州大学轻工系食品专业
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第12期19-22,共4页
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文摘
根据自由基学说，脂肪中过氧化物及伴随产生的自由基对人体有危害性，人们必须减少多脂性食品在贮运过程中氧化变质。我们选用方便面（油炸），奶粉为对象进行真空包装试验。经实验测定，过氧化值远低于一般含气塑料薄膜包装。从而减低了对人体的危害性，说明了食品真空包装的意义。
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关键词
食品
真空包装
氧化
控制
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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