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题名古代红曲及红曲酒史料
被引量：11
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作者
傅金泉
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机构
浙江省衢州市蛟池街十五弄
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2008年第3期108-110,112,共4页
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文摘
中国是世界上红曲生产与应用最早、最广、最好的国家,为了让大家了解我国古代红曲及红曲酒的发展史,弘扬中华民族优秀文化,推动我国红曲及红曲酒业的发展,搜集了唐、宋、元、明、清代史料中记载的红曲及红曲酒资料,供研究参考。(丹妮)
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关键词
酒史
古代红曲
红曲酒
发展史
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Keywords
wine history
red starter in ancient times
red starter liquor
development history
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分类号
TS26-09
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名我国老一辈科学家对酿造微生物学的贡献
被引量：2
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作者
傅金泉
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机构
浙江省衢州市蛟池街十五弄
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出处
《酿酒》
CAS
2010年第1期4-7,共4页
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文摘
为了怀念陈騊声、魏喦寿、金培松、朱宝镛、方心芳等老一辈科学家及他们为我国酿造微生物学研究和人才培养做出的重大贡献。同时,也为了学习他们的爱国、敬业和科学奉献精神,傅金泉先生写了此文。他们是年轻的科技工作者学习的榜样和楷模。文章也反映了老科学们家从20世纪30年代,我国酿酒微生物学方面取得的成就,是一份我国酒曲微生物发展史的重要史料,有很好的史料价值。
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关键词
微生物学
科学家
酿造
史料价值
科技工作者
人才培养
奉献精神
发展史
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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