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捆蹄加工技术 被引量：1
1
作者 刘玉杰 《农技服务》 2002年第1期36-36,共1页
捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进,吸收西式火腿加工技术,生产的一种肉类制品。该产品皮酥肉嫩,鲜香可口,风味独特。 1、原料的选择与处理 选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料。(1)蹄膀。
关键词 捆蹄 加工工艺 猪肉 腌制
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鸡蛋香肠加工技术
2
作者 刘玉杰 《河南农业》 2002年第1期31-31,共1页
鸡蛋香肠是以鸡蛋为主要填充物，配以其它调味料，将传统灌肠稍做改进，经过灌料、淘洗、蒸煮、冷却等工艺流程加工后制成的一种蛋制品。该食品制作工艺简单，成品鲜美可口，食用方便，营养丰富，便于贮藏，有很高的食用价值。如果采用... 鸡蛋香肠是以鸡蛋为主要填充物，配以其它调味料，将传统灌肠稍做改进，经过灌料、淘洗、蒸煮、冷却等工艺流程加工后制成的一种蛋制品。该食品制作工艺简单，成品鲜美可口，食用方便，营养丰富，便于贮藏，有很高的食用价值。如果采用精美的包装，大批量制作，具有一定的... 展开更多
关键词 鸡蛋 香肠 加工技术
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销售食用水产品必须符合哪些条件
3
作者 刘玉杰 《专业户》 2000年第6期44-44,共1页
许多水产养殖户在销售水产品时往往忽视了卫生部门所要求的卫生标准，结果造成了一些不必要的经济损失，现将几种水产品的卫生标准分类总结如下，希望能引起农民朋友及从商水产品朋友的重视。
关键词 水产品 销售 农民 条件 卫生标准 经济损失 水产养殖 忽视 食用 卫生部门
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