期刊文献+
共找到71篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
浅谈食品安全标准在食品安全管理实践中的应用 被引量:10
1
作者 杨芮 《现代食品》 2019年第12期122-124,128,共4页
在食品安全管理中,食品安全标准是重要的参考依据,也是处理食品安全问题的重要标准。食品安全问题不仅影响着社会正常的生产,而且直接关系着人们的生命健康,因此相关部门要高度重视食品安全问题,在食品安全管理实践中有效的应用食品安... 在食品安全管理中,食品安全标准是重要的参考依据,也是处理食品安全问题的重要标准。食品安全问题不仅影响着社会正常的生产,而且直接关系着人们的生命健康,因此相关部门要高度重视食品安全问题,在食品安全管理实践中有效的应用食品安全标准。 展开更多
关键词 食品安全标准 食品安全管理 应用
下载PDF
木瓜蛋白酶改性玉米谷蛋白水溶性的工艺优化 被引量:6
2
作者 徐素玲 卢帮贵 李镁娟 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第4期190-193,共4页
为了改善玉米谷蛋白的水溶性,通过单因素试验及响应曲面法,优化木瓜蛋白酶对玉米谷蛋白水溶性的改性工艺。结果表明:木瓜蛋白酶改性玉米谷蛋白的最佳工艺条件为谷蛋白质量分数11%,pH 6.4,反应温度58℃,反应时间1.4h,该条件下玉米谷蛋白... 为了改善玉米谷蛋白的水溶性,通过单因素试验及响应曲面法,优化木瓜蛋白酶对玉米谷蛋白水溶性的改性工艺。结果表明:木瓜蛋白酶改性玉米谷蛋白的最佳工艺条件为谷蛋白质量分数11%,pH 6.4,反应温度58℃,反应时间1.4h,该条件下玉米谷蛋白的分散指数为39.56%。 展开更多
关键词 玉米谷 蛋白 木瓜蛋白酶 水溶性 改性
下载PDF
谷朊粉对鸡肉丸品质的影响 被引量:4
3
作者 杨立新 张华 徐素玲 《食品工业》 北大核心 2014年第8期136-138,共3页
试验将谷朊粉、花生蛋白、大豆组织蛋白添加到鸡肉丸中,研究植物蛋白对鸡肉丸品质的影响。结果发现,相比花生蛋白和大豆组织蛋白,在鸡肉丸中添加谷朊粉能更好地改善鸡肉丸的品质,当谷朊粉的添加量为1.5%~2.0%时,谷朊粉对鸡肉丸的品质提... 试验将谷朊粉、花生蛋白、大豆组织蛋白添加到鸡肉丸中,研究植物蛋白对鸡肉丸品质的影响。结果发现,相比花生蛋白和大豆组织蛋白,在鸡肉丸中添加谷朊粉能更好地改善鸡肉丸的品质,当谷朊粉的添加量为1.5%~2.0%时,谷朊粉对鸡肉丸的品质提高最大,解冻汁液损失率和蒸煮损失率仅为1.17%和0.17%,硬度、弹性和咀嚼性都得到了很大的提升,感官提升明显,鸡肉丸结构致密,色泽均匀,易嚼碎,口感细腻,无明显粗糙感。 展开更多
关键词 鸡肉丸 质构 感官 品质
原文传递
冷冻和冻干处理对酸面团中乳酸菌活力的影响
4
作者 卢帮贵 陈迪 《安徽农业科学》 CAS 2017年第25期96-98,104,共4页
[目的]研究冷冻及冻干处理对酸面团中乳酸菌活力的影响。[方法]选取植物乳酸菌M616为发酵菌株制作酸面团,分别进行冷冻(-80℃)和冻干预处理,-20℃冻藏30 d,考察冻藏期内乳酸菌的存活率、产酸能力及酸面团的pH、总酸度(TTA)的变化。[结果... [目的]研究冷冻及冻干处理对酸面团中乳酸菌活力的影响。[方法]选取植物乳酸菌M616为发酵菌株制作酸面团,分别进行冷冻(-80℃)和冻干预处理,-20℃冻藏30 d,考察冻藏期内乳酸菌的存活率、产酸能力及酸面团的pH、总酸度(TTA)的变化。[结果]随着冻藏时间的延长,冷冻和冻干酸面团中乳酸菌的存活率均显著下降,但相同冻藏时间下,冷冻酸面团中的乳酸菌存活率显著高于冻干酸面团中的乳酸菌存活率;冻藏第0、7天时,冷冻和冻干酸面团中乳酸菌的产酸能力无显著差异,冻藏第14、21和28天时,冷冻处理条件下乳酸菌的产酸能力高于冻干处理条件。[结论]冷冻处理更有利于保持酸面团中乳酸菌的活力。 展开更多
关键词 酸面团 植物乳酸菌 冷冻
下载PDF
重铬酸钾法测定水中化学耗氧量的不确定度评定
5
作者 陈灵文 李丛梅 杨芮 《河南化工》 CAS 2011年第9期56-58,共3页
讨论了重铬酸钾法测定化学耗氧量操作过程中不确定的来源,评定了化学耗氧量测定结果的不确定度。结果表明,测量结果的不确定度主要来源是方法的重复性、样品的均匀性和检测人员的操作技能产生的不确定度。
关键词 不确定度 重铬酸钾法 化学耗氧量
下载PDF
改善枣酱营养状况的研究 被引量:1
6
作者 崔伏香 李保全 +1 位作者 徐素玲 王兰菊 《河南农业科学》 CSCD 1997年第4期36-38,共3页
将大枣、山楂、胡萝卜等原料合理配伍,采用低温处理、二道打浆、胶磨、热灌装等工艺,增加了枣酱的营养成分,Vc含量达3.36mg/100g,胡萝卜素含量达3.92mg/100g。产品为棕红色、均匀一致、酸甜适口。
关键词 大枣 山楂 胡萝卜 多维枣酱 果酱
下载PDF
农民专业合作社财务会计制度核算存在的问题与对策 被引量:4
7
作者 申黎英 《四川农业科技》 2014年第2期50-51,共2页
随着我国《农民专业合作社法》的全面实施。农民专业合作社组织迎来了难得的发展机会,在良好发展势头下,农民专业合作社需要做好基础性工作,全面优化发展环境,全面提升农民专业合作社财务管理水平,建立完善的财务会计制度,形成科... 随着我国《农民专业合作社法》的全面实施。农民专业合作社组织迎来了难得的发展机会,在良好发展势头下,农民专业合作社需要做好基础性工作,全面优化发展环境,全面提升农民专业合作社财务管理水平,建立完善的财务会计制度,形成科学合理的核算模式,提升农民专业合作社的总体发展水平。 展开更多
关键词 农民专业合作社 财务管理 会计制度 核算 优化发展 科学合理
下载PDF
提高畜产品质量安全监管效率之我见
8
作者 马盘河 薛国民 +1 位作者 马骁 孟敬雨 《河南畜牧兽医(综合版)》 2011年第10期35-36,共2页
近年来.畜产品质量安全已经成为全社会普遍关注的热点和难点问题。但是.畜产品质量监管工作目前点多面广,监测、监管经费不足,呈现出大市场小监管的被动局面。为更好地适应畜牧业发展形势,确保畜产品质量安全,必须尽快建立齐抓共... 近年来.畜产品质量安全已经成为全社会普遍关注的热点和难点问题。但是.畜产品质量监管工作目前点多面广,监测、监管经费不足,呈现出大市场小监管的被动局面。为更好地适应畜牧业发展形势,确保畜产品质量安全,必须尽快建立齐抓共管的畜产品质量安全监管机制.提高畜产品质量安全监管工作效率。 展开更多
关键词 产品质量安全 安全监管机制 监管工作 牧业发展 工作效率 齐抓共管
下载PDF
猕猴桃早衰园如何进行更新复壮——兼答河南读者王炳辉
9
作者 张美荣 段眉会 《山西果树》 2015年第3期58-59,共2页
生产中有部分猕猴桃园由于园地选择不适宜、品种不对路、架式落后,以及整形修剪、土肥水管理、病虫害防治技术不到位等原因,造成早衰,普遍树势弱、产量低、品质差、经济效益低下,甚至出现死树毁园,亟待更新改造。现将更新复壮技术总结... 生产中有部分猕猴桃园由于园地选择不适宜、品种不对路、架式落后,以及整形修剪、土肥水管理、病虫害防治技术不到位等原因,造成早衰,普遍树势弱、产量低、品质差、经济效益低下,甚至出现死树毁园,亟待更新改造。现将更新复壮技术总结如下。1适当控产对出现早衰现象的园或株,应严格控制结果量,早衰严重的树不留果,大年应严格疏果。经过2~3年,使大小年结果幅度大大缩小。 展开更多
关键词 更新复壮 结果枝 中华猕猴桃 猕猴桃园 早衰现象 王炳辉 控制结果 大小年结果 疏果 土肥水管理
下载PDF
β-受体激动剂药物残留检测方法研究进展 被引量:13
10
作者 王勇 韩雨奇 卢明华 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第8期2478-2487,共10页
β-受体激动剂可提高动物的瘦肉率并降低动物养殖成本,但β-受体激动剂通过食物链进入人体后会严重危害人体健康,因此世界多国都禁止在养殖业中非法添加β-受体激动剂,而一些非法分子为了利益在养殖环节使用β-受体激动剂,因此,有必要... β-受体激动剂可提高动物的瘦肉率并降低动物养殖成本,但β-受体激动剂通过食物链进入人体后会严重危害人体健康,因此世界多国都禁止在养殖业中非法添加β-受体激动剂,而一些非法分子为了利益在养殖环节使用β-受体激动剂,因此,有必要建立快速、准确、灵敏的分析方法用于检测β-受体激动剂。目前常见的检测方法有液相色谱串联质谱法、气相色谱串联质谱法、电化学法、表面增强拉曼散射光谱法、化学发光法、免疫分析法等,文章对上述方法在检测β-受体激动剂中的应用进行了简要介绍,同时分析了这些方法的优缺点,并对今后β-受体激动剂残留检测的新技术进行了展望。可以预见,未来的发展方向可能会是可用于现场检测的可靠性更高、特异性更强的免疫试纸条分析与具有前处理方法简单、高度自动化等优点的液相色谱串联质谱法。 展开更多
关键词 β-受体激动剂 药物残留 检测方法
下载PDF
中草药添加剂对育肥猪免疫力的影响 被引量:9
11
作者 王世山 《当代畜牧》 2016年第5期25-27,共3页
本试验旨在研究中草药添加剂对育肥猪血清中免疫球蛋白、补体及甲状腺素浓度的影响。试验选用100头日龄一致,体重大约在50 kg的生长育肥猪,随机分为对照组、0.5%试验组、1.0%试验组、1.5%试验组,每组25头猪,每组设5个重复,每个重复5头... 本试验旨在研究中草药添加剂对育肥猪血清中免疫球蛋白、补体及甲状腺素浓度的影响。试验选用100头日龄一致,体重大约在50 kg的生长育肥猪,随机分为对照组、0.5%试验组、1.0%试验组、1.5%试验组,每组25头猪,每组设5个重复,每个重复5头猪。结果表明:添加0.5%、1.0%、1.5%中草药添加剂的试验组与对照组相比,血清中IgA的浓度、IgG的浓度、IgM的浓度均高于对照组;补体C3的含量、C4的含量、甲状腺素FT3、FT4的含量也都高于对照组。在饲料中添加中草药添加剂显著提高了育肥猪血清中免疫球蛋白、补体及甲状腺素的浓度,增强了育肥猪的免疫力。 展开更多
关键词 中草药添加剂 育肥猪 免疫力
原文传递
饲料霉菌污染与霉菌总数检测方法 被引量:8
12
作者 周芷锦 赵真效 +2 位作者 穆琳 鲁马媚 王侃 《中国饲料》 北大核心 2014年第8期35-37,41,共4页
霉菌是目前饲料安全的主要危害菌。本文就饲料霉菌污染对饲料产生的危害以及其计数检测方法作一综述,以期为霉菌检验工作提供参考。
关键词 霉菌 饲料 污染 计数检测方法
下载PDF
动物源性食品中酰胺醇类药物残留检测研究进展
13
作者 张振宇 崔海燕 王勇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第2期233-239,共7页
酰胺醇类药物半衰期较长,进入人体后难以通过自身代谢排出体外,过量的酰胺醇类药物残留会对人体器官造成严重的危害,因此中国制定了酰胺醇类药物最高残留限量标准,其中氯霉素在所有可食组织中均不得检出。文章综述了动物源性食品中常见... 酰胺醇类药物半衰期较长,进入人体后难以通过自身代谢排出体外,过量的酰胺醇类药物残留会对人体器官造成严重的危害,因此中国制定了酰胺醇类药物最高残留限量标准,其中氯霉素在所有可食组织中均不得检出。文章综述了动物源性食品中常见的酰胺醇类药物残留检测方法,包括色谱法、质谱法、电化学法与电致化学发光法、免疫法、荧光法和表面增强拉曼光谱法等,分析了这些方法的优缺点,并对今后酰胺醇类药物残留检测的新技术进行了展望。 展开更多
关键词 动物源性食品 酰胺醇类 药物残留 检测方法
下载PDF
中草药饲料添加剂在畜禽养殖生产中的应用 被引量:6
14
作者 王丹 屈俊成 张昕 《养殖与饲料》 2019年第1期75-76,共2页
随着人们对食品安全问题的广泛关注,绿色健康养殖理念越来越深入人心。本文概述了中草药饲料添加剂的营养成分、作用、功能,其安全、无毒,可以提高饲料营养价值,可以加强动物机体健康和抗病能力;综述了中草药饲料添加剂在养禽生产、养... 随着人们对食品安全问题的广泛关注,绿色健康养殖理念越来越深入人心。本文概述了中草药饲料添加剂的营养成分、作用、功能,其安全、无毒,可以提高饲料营养价值,可以加强动物机体健康和抗病能力;综述了中草药饲料添加剂在养禽生产、养猪生产、反刍动物养殖生产中的应用情况。这些将为中草药饲料添加剂的推广应用提供参考。 展开更多
关键词 中草药 饲料添加剂 畜禽养殖
下载PDF
羊配种时期的选择及配种方法 被引量:3
15
作者 何少华 吴建宇 杨高杰 《黑龙江动物繁殖》 2016年第3期21-22,共2页
1配种时期的选择绵羊和山羊均为短日照季节性多次发情的动物,多为夏末和秋季发情。因品种及气候的不同也有常年发情的。云南绵羊四季发情,四季皆可产羔。公羊没有明显的配种季节,但精液的产生及其特征的季节性变化很明显,公羊的精液质... 1配种时期的选择绵羊和山羊均为短日照季节性多次发情的动物,多为夏末和秋季发情。因品种及气候的不同也有常年发情的。云南绵羊四季发情,四季皆可产羔。公羊没有明显的配种季节,但精液的产生及其特征的季节性变化很明显,公羊的精液质量一般秋季最好,而春夏两季质量往往下降。绵羊和山羊适宜的配种月份应取决于最佳的产羔月份, 展开更多
关键词 绵羊和山羊 配种方法 精液质量 自由交配 产羔率 混群放牧 配种季节 冬羔 短日照 繁殖成活率
下载PDF
乳与乳制品中黄曲霉毒素检测研究进展 被引量:1
16
作者 张振宇 王勇 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2022年第7期2820-2830,共11页
黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是霉菌产生的毒性极强的次级代谢产物,主要存在于乳与乳制品和霉变谷物中。目前研究较多的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)、AFM_(1)和AFM_(2),黄曲霉毒素物理与化学性质稳定... 黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是霉菌产生的毒性极强的次级代谢产物,主要存在于乳与乳制品和霉变谷物中。目前研究较多的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)、AFM_(1)和AFM_(2),黄曲霉毒素物理与化学性质稳定,加热处理很难将其破坏,是目前公认的毒性最强的致癌物之一。黄曲霉毒素不仅会造成动物营养不良及免疫力下降等问题,进入人体后还会对人体的肝脏造成极大的损害,而且原料乳中黄曲霉毒素的存在会对整个乳制品产业链造成严重的危害。因此,建立简便的、特异性好、灵敏度高的检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的方法具有十分重要的意义。作者综述了乳与乳制品中黄曲霉毒素的检测方法进展,介绍了国内外近年来质谱法、电化学法、光谱法、色谱法、试纸条法等方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的应用,总结以上各种方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素中的优势与其面临的挑战,并对今后乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行了展望,以期为设计新的乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法提供思路。 展开更多
关键词 乳制品 黄曲霉毒素 研究进展
下载PDF
信阳草食畜禽业发展现状与对策 被引量:2
17
作者 胡建新 韩艳霞 孙建军 《中国畜禽种业》 2011年第7期18-19,共2页
近5年来通过对豫南大别山区草地产草量、草地植物种类、牧草生长情况、草地生态、草食畜禽补饲量、草地灾害等指标的监测及统计,深入分析了信阳市的草畜发展现状和存在的问题,提出了有针对性的解决对策和建议,以供参考。
关键词 畜牧业 草食畜禽 现状 建议 信阳市
下载PDF
肉鸭病毒性肝炎和传染性浆膜炎混合感染的诊治 被引量:2
18
作者 姚利双 杨凡凡 赵东升 《河南畜牧兽医(综合版)》 2014年第5期49-50,共2页
1 发病情况 焦作市博爱县某养鸭户,20t3年11月5日从某孵化场购进樱桃谷鸭苗6000只,养至3日龄时部分雏鸭发病,精神萎靡,不食,行动呆滞,开始出现食欲不振、缩颈嗜睡、腿软不愿走动,行动蹒跚,共济失调,打喷嚏,眼、鼻流浆液性或... 1 发病情况 焦作市博爱县某养鸭户,20t3年11月5日从某孵化场购进樱桃谷鸭苗6000只,养至3日龄时部分雏鸭发病,精神萎靡,不食,行动呆滞,开始出现食欲不振、缩颈嗜睡、腿软不愿走动,行动蹒跚,共济失调,打喷嚏,眼、鼻流浆液性或黏液性分泌物,濒死时痉挛、摇头或点头,背脖和两腿伸直呈角弓反张状,大量雏鸭呈角弓反张姿势死亡。发病后因天气阴冷,湿度大,畜主怀疑鸭着凉感冒,使用含中药成分的抗病毒药和强力霉素等进行拌料治疗,但效果不明显,发病率和死亡率还在大幅增加。 展开更多
关键词 鸭病毒性肝炎 传染性浆膜炎 混合感染 诊治 发病情况 食欲不振 强力霉素 抗病毒药
下载PDF
自动电位滴定法与人工滴定法测定粗蛋白含量的对比分析 被引量:2
19
作者 杨美荣 《畜禽业》 2015年第3期28-29,共2页
比较自动电位滴定法与人工滴定法之间有无显著性差异以及两种方法的精密度。方法:分别用自动电位滴定法与人工滴定法测定全麦粉和饲料中的粗蛋白含量,并对比分析。结果:测定全麦粉和饲料中粗蛋白的含量与按照国标方法(GB/T 6432-1994)... 比较自动电位滴定法与人工滴定法之间有无显著性差异以及两种方法的精密度。方法:分别用自动电位滴定法与人工滴定法测定全麦粉和饲料中的粗蛋白含量,并对比分析。结果:测定全麦粉和饲料中粗蛋白的含量与按照国标方法(GB/T 6432-1994)中人工滴定法所测得的结果相比较,差异无显著性,且自动电位滴定法比人工精密度更高,准确性更好。结论:自动电位滴定法优于手动方法,可逐步取代人工方法。 展开更多
关键词 自动电位滴定法 人工滴定法 粗蛋白
下载PDF
信阳市畜产品质量安全监督管理对策 被引量:1
20
作者 姚德新 张芳荣 +1 位作者 姚琼 韩艳霞 《湖北畜牧兽医》 2011年第7期10-11,共2页
畜产品是指人工饲养并用于食用的畜禽及其产品,畜产品的质量安全管理,不仅有利于保障城乡居民的身体健康,而且有利于增强畜产品的市场竞争力,有利于畜牧业的可持续发展,更有利于促进农民增收,所以,加强畜产品的质量安全管理至关重要。... 畜产品是指人工饲养并用于食用的畜禽及其产品,畜产品的质量安全管理,不仅有利于保障城乡居民的身体健康,而且有利于增强畜产品的市场竞争力,有利于畜牧业的可持续发展,更有利于促进农民增收,所以,加强畜产品的质量安全管理至关重要。必须提高思想认识,把握关键环节,健全保障体系,规范经营行为。 展开更多
关键词 产品质量 安全监督管理 畜禽 信阳市 质量安全管理 市场竞争力 可持续发展 畜产品
下载PDF
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部