期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
提高半固态法小曲米酒出酒率 被引量：1
1
作者 朱彩琴 《酿酒科技》 1998年第1期44-45,共2页
讨论了蒸饭的火候，曲药的质量，饭温和加水量的掌握及加入适量ＴＨ—ＡＡＤＹ和糖化酶，可提高出酒率，降低残淀含量。指出蒸馏是关键一环。
关键词 小曲米酒 半固态法 出酒率 米酒
下载PDF
TH-AADY在大麦白酒生产中的应用
2
作者 朱彩琴 《酿酒科技》 1997年第4期81-82,共2页
关键词 白酒 糖化酶 干酵母 出酒率 大麦
下载PDF
TH-AADY在大麦白酒生产中的应用
3
作者 朱彩琴 《酿酒》 CAS 1997年第5期40-41,共2页
ＴＨ－ＡＡＤＹ在大麦白酒生产中的应用朱彩琴（江苏省丹阳市华酒集团；邮编２１２３００）以往我厂以大麦为原料生产的白酒都是采用传统小曲法，即以根霉曲药为糖化发酵剂，麦饭搭窝后，酒酿满才加水发酵，不仅劳动强度大，发酵时间长... ＴＨ－ＡＡＤＹ在大麦白酒生产中的应用朱彩琴（江苏省丹阳市华酒集团；邮编２１２３００）以往我厂以大麦为原料生产的白酒都是采用传统小曲法，即以根霉曲药为糖化发酵剂，麦饭搭窝后，酒酿满才加水发酵，不仅劳动强度大，发酵时间长，出酒率也低。１９９５年我厂生产大... 展开更多
关键词 白酒 TH-AADY 大麦白酒 酿酒工艺
下载PDF
料酒及料酒的开发动向 被引量：1
4
作者 朱彩琴 《中国酿造》 CAS 北大核心 1998年第6期38-38,共1页
关键词 料酒 开发 味淋 生产工艺
下载PDF
浓甜黄酒生产中的技术要点 被引量：5
5
作者 朱彩琴 《酿酒科技》 1997年第6期67-67,共1页
从7个方面介绍了甜型黄酒生产的技术要点。（陆月霜）
关键词 黄酒 白酒勾兑 生产技术
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部