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题名亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究
被引量：10
- 1
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作者
孙晓冬
史峰山
杜平
董晓波
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机构
新疆昌吉学院化学系
绿旗企业(集团)生物科技有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期88-90,共3页
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文摘
本文研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能,增强肉肠弹性,增强复水性,消除淀粉感。
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关键词
亚麻籽胶
斩拌型肉肠
肉制品
应用
弹性
复水性
食用性能
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Keywords
linseed gum
sausage
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS251.65
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名亚麻籽胶在面制品中的应用
被引量：10
- 2
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作者
孙晓冬
史峰山
杜平
周硕衡
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机构
新疆昌吉学院化学系
绿旗企业(集团)生物科技有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第3期64-65,97,共3页
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文摘
本文研究了亚麻籽胶在面制品中的应用 ,通过研究发现亚麻籽胶可以改善面条的加工和食用性能 ,使面条有弹性、滑爽、适口、不糊汤 。
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关键词
亚麻籽胶
面制品
应用
食用性能
加工性能
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Keywords
Linseed gum,Noodle
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS213.24
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究
被引量：9
- 3
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作者
孙晓冬
史峰山
杜平
董晓波
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机构
新疆昌吉学院化学系
绿旗企业(集团)生物科技有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第4期80-82,共3页
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文摘
本文研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能,增强肉肠弹性,增强复水性,消除淀粉感。
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关键词
亚麻籽胶
斩拌型肉肠
肉制品
食用性能
弹性
复水性
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Keywords
Linseed gum,Sausage
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS251.65
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名硝酸盐及重金属对蔬菜的污染研究
被引量：2
- 4
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作者
韩照祥
李佳颖
梅磊
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机构
淮海工学院化学工程系
新疆昌吉学院化学系
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2008年第2期175-178,共4页
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基金
江苏省海洋生物重点实验室资助项目(2005HS008)
淮海工学院人才引进基金项目(KK01062)
+1 种基金
淮海工学院自然基金项目(Z2006002)
淮海工学院开放实验室创新项目(KF0703)
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文摘
对连云港市7个蔬菜品种的58个蔬菜样品中的硝酸盐和重金属含量进行了研究。结果表明,连云港市菜地中硝酸盐和重金属含量因蔬菜种类不同,差异较大,部分地区硝酸盐超标率达到75%,而Pb的超标率达到100%,硝酸盐和重金属含量最高的为叶类菜,最低的为茄科类。各种蔬菜硝酸盐和重金属含量总的趋势为绿叶菜类>根菜类>葱蒜类>茄果类,可见以根、茎、叶营养器官供食的蔬菜均属硝酸盐和重金属蓄积型,而以果实供食的蔬菜则常为低富集。
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关键词
蔬菜
硝酸盐
重金属
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Keywords
vegetables
nitrate
heavy metals
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分类号
R123.6
[医药卫生—环境卫生学]
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题名环己烯的制备实验改进
被引量：2
- 5
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作者
薛来奇
余东
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机构
新疆昌吉学院化学系
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出处
《高校实验室工作研究》
2002年第3期40-,68,共2页
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文摘
本文对环己烯制备的催化剂进行了研究改进,实验结果表明,用活性碳吸附SnCL_4作催化剂,可提高环己烯的产率,同时减少了污染和副反应的发生。
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关键词
环己烯
实验改进
活性碳
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分类号
O624.1
[理学—有机化学]
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题名杂多酸催化合成己酸烯丙酯
被引量：3
- 6
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作者
吴庆银
张志宏
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机构
辽宁大学化学系
新疆昌吉教育学院化学系
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出处
《化学与粘合》
CAS
1996年第2期70-71,共2页
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基金
辽宁省科委基金资助课题
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文摘
本文报道了使用杂多酸(钨硅酸)作催化剂液相合成己酸烯丙酯的结果。考察了催化剂用量、反应时间、醇酸比和带水剂量的影响。得到了合成该酯的适宜条件。在此条件下,其酯化率为96.1%,产物收率为89.4%。
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关键词
杂多酸
催化剂
己酸烯丙酯
合成
香精
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Keywords
heteropoly acid
catalyst
allyl caproate
synthesis
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分类号
TQ657
[化学工程—精细化工]
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题名水蒸气蒸馏装置的改进
被引量：6
- 7
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作者
高莲珍
仲丽
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机构
新疆昌吉学院化学系
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出处
《化学教育》
CAS
2004年第7期58-58,共1页
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文摘
本文改进的水蒸气蒸馏装置和教材中的水蒸气蒸馏装置相比 ,减少了一项热源。该装置具有安装简单、降低能源、节约试剂、减少污染和缩短时间的优点 。
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关键词
高校
有机化学实验
水蒸气蒸馏
蒸馏装置
改进措施
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分类号
O6-33
[理学—化学]
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题名乙酸乙酯合成实验的改进
- 8
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作者
余东
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机构
新疆昌吉学院化学系
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出处
《高校实验室工作研究》
2002年第2期41-41,共1页
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文摘
乙酸乙酯的制备实验在有机化学实验中处于十分重要的地位,通过乙酸乙酯的制备,使学生更加了解酯化反应的原理,熟练掌握蒸馏、液态有机物的洗涤和干燥等基本操作。在有机实验教材中,乙酸乙酯的制备是采用浓硫酸作催化剂直接酯化合成。在教学实践中。
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关键词
乙酸乙酯
有机化学实验
催化剂
浓硫酸
实验教材
乙酸乙醋
教学实践
制备实验
基本操作
蒸馏装置
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分类号
O621
[理学—有机化学]
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