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采用GC-MS分析不同甲酯化条件下的海带脂肪酸 被引量：7
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作者 何芝洲 曾峻龙 +4 位作者 梁少敏 林志隆 陈志雄 袁观富 樊亚鸣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第14期83-86,共4页
采用微波辅助提取法提取海带脂肪酸，并利用酸、碱两种不同酯化法对其进行甲酯化，同时结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析其脂肪酸组成。结果共检测出20种脂肪酸，酸化甲酯化法检测出17种，碱化甲酯化法检测出13种，其中不饱和脂... 采用微波辅助提取法提取海带脂肪酸，并利用酸、碱两种不同酯化法对其进行甲酯化，同时结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析其脂肪酸组成。结果共检测出20种脂肪酸，酸化甲酯化法检测出17种，碱化甲酯化法检测出13种，其中不饱和脂肪酸含量分别为53.60%和54.87%，主要为ω-6族和ω-3族的亚油酸（16.57%~19.95%）、花生四烯酸（3.57%~3.81%）、γ-亚麻酸（2.12%~2.40%）、十八烷四烯酸（2.45%~3.38%）和二十烷五烯酸（1.99%~2.39%）。棕榈酸是主要的饱和脂肪酸，其含量分别占脂肪酸总量的30.46%和22.19%。与文献报道相比，运用微波辅助提取，结合酸、碱两种甲酯化法的GC-MS分析方法更能全面分析海带中所含脂肪酸成分。所得结果可为海带这一丰富资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 微波提取 海带 脂肪酸 甲酯化 GC—MS
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