题名 小球藻的絮凝沉降采收
被引量：4
1
作者
张国权 李琳
机构
广州 珠江啤酒集团公司 广州 华南理工大学轻化所
出处
《粮油加工与食品机械》
2002年第12期51-53,共3页
文摘
从絮凝剂的筛选入手 ,对 6种絮凝剂进行絮凝实验 ,从而选择并确定了壳聚糖作为小球藻的絮凝剂。同时对壳聚糖的絮凝条件进行实验分析 ,找出壳聚糖用量、pH值及小球藻浓度与絮凝沉降度间的影响关系。结果表明 :壳聚糖作为小球藻的絮凝剂 ,用量少、效率高 ,并且安全无毒 ,可降低现行分离工艺的生产成本。
关键词
絮凝沉降采收 小球藻 絮凝剂 壳聚糖 食品 医用
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
R282
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 浅谈镀铝纸啤酒商标的印刷工艺及质量控制
被引量：3
2
作者
王正德
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《啤酒科技》
2006年第2期42-43,共2页
文摘
镀铝纸是非吸收性材料，比较适宜的印刷方式应是窄幅柔性版印刷，由于胶印在我国的普及程度高，所以目前国内不少印刷厂都采用胶印印刷镀铝纸。虽然胶印的生产效率不如柔印，但制版费用低，可以灵活多变地适应市场需要。笔者结合多年来对镀铝纸啤酒商标的认识．谈谈如何选择镀铝纸、油墨以及镀铝纸在胶印印刷作业中的质量控制。
关键词
镀铝纸 油墨 印刷工艺 质量控制
分类号
TS896
[轻工技术与工程]
TS827
题名 果啤的碳酸化
被引量：3
3
作者
邓蔚 陈方毅
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
2000年第2期4-5,13,共3页
文摘
果啤是一种碳酸饮料，ＣＯ＿２在果啤中有着重要作用。本文讨论了果啤生产中碳酸化的工艺控制及其工作原理，介绍了碳酸化的实践和效果。
关键词
果啤 碳酸化 CO2 碳酸饮料 工艺控制
Keywords
Juice beer carbonation CO_2 O+H mixing machine.
分类号
TS275.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 循环悬浮式半干法烟气脱硫技术在煤粉锅炉中的应用
被引量：3
4
作者
蒋和荣 何耀华
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《能源环境保护》
2005年第4期36-38,共3页
文摘
半干法烟气脱硫技术目前在国内正在快速推广应用中,但成功的实例还较少,还存在系统不可靠,技术指标达不到,故障率高等问题。介绍了循环悬浮式半干法烟气脱硫技术及首次在煤粉锅炉中应用的烟气净化新工艺:静电预除尘+循环悬浮式半干法烟气脱硫+布袋除尘,论述了净化原理及在我厂的实际应用情况。
关键词
脱硫 半千法 应用
Keywords
desulfurization semidry process, Application
分类号
X701.3
[环境科学与工程—环境工程]
题名 α-氨基氮对啤酒风味的影响
被引量：2
5
作者
王丹红 苏健
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1995年第3期26-27,共2页
文摘
本文对啤酒酿造过程中如何提高α-氨基氮含量进行了探讨，主要讨论了制麦过程和糖化过程中α-氨基氮含量的控制措施．结果表明，只要采取合理可行的措施，就能有效地提α-氨基氮含量，加速双乙酰还原，缩短发酵周期，从而达到保证啤酒风味稳定的目的．
关键词
α-氨基氮含量 制麦 糖化 啤酒 风味
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 微生物感染对啤酒质量的影响
被引量：3
6
作者
梁奋
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1998年第4期35-36,65,共3页
文摘
本文探讨了微生物感染对啤酒质量的影响，文中首先阐述了微生物感染的概念、啤酒生产中各工序可能感染微生物的种类及其对啤酒质量的影响，然后介绍了检测微生物感染的方法和防止感染的措施。
关键词
啤酒 微生物污染 质量 稳定性
Keywords
beer, microbiological contamination, quality
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 酪朊胶粘贴啤酒商标耐水性的研究
被引量：1
7
作者
钟百灵 谢勤 黄国超 李维平 邵丽清
机构
广州 市食品工业研究所广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1995年第3期72-74,共3页
文摘
本文对酪朊胶粘贴的啤酒商标的耐水性进行了较系统的研究。试验证明其耐水性与酚朊胶组分、贴标时胶的用量、贴标质量、贴标后放置的时间以及商标本身的质量等各因素有关．在具有较好耐水性的酪朊胶的基础上保持一定的上胶量（78.5cm2珠啤普通标，250mg左右），胶上得均匀，标贴得平整，贴标后放置十天左右，再在约5℃冰水中冷冻，商标就能在72小时内不自行脱落．
关键词
酪朊胶 耐水性 啤酒 商标 包装
Keywords
Casein adhesive, Water resistant
分类号
TS261.48
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.5
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 谈啤酒生产设备卫生清洗
被引量：1
8
作者
梁敬坤
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1996年第3期35-37,66,共4页
关键词
啤酒 设备 卫生清洗
分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 氧在现代啤酒工业的作用及其对质量的影响
9
作者
尹硕聪
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1994年第3期50-52,共3页
文摘
简述现代啤酒工业对氧的作用，啤酒氧化的原因．氧对啤酒质量造成的危害，并从生产工艺方面，提出防治啤酒的氧化措施。
关键词
啤酒 氧 质量 氧化 防治
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 MEURA2001板框式麦汁过滤机的使用
10
作者
黄瑞平 吴蕴琛
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1995年第3期67-71,共5页
文摘
本文介绍MEURA2001板框式麦汁过滤机的使用情况，分析其与传统过滤机的区别，新型过滤机要求物料粉碎十分细，过滤采取恒压过滤，但流量洗糟，弹性膜充气挤压出麦糟中的可溶物。整个操作由计算机程序控制，操作可靠、简单、轻松，生产速度达到每天11～12批次糖化，而原料利用率达100％。老啤酒厂通过此项技术改造及一些工艺调整，啤酒生产能力可提高40％。
关键词
板框 麦汁 过滤机 原料 利用率 酿酒机械
分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 果啤泡沫的改善
11
作者
陈方毅 邓蔚
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
2000年第1期1-2,17,共3页
文摘
果啤实际是一种由普通啤酒稀释后的低度啤酒，其泡沫不如一般的啤酒。采用了一系列的措施后，效果良好，果啤的泡沫明显改善。
关键词
果啤 泡沫 啤酒 稳定性 质量控制
分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 发酵罐夹套的化学清洗与冷却效率改进
12
作者
朱冬生 侯轶 罗志军 姚健健
机构
华南理工大学传热强化与过程节能教育部重点实验室 广州 珠江啤酒集团公司
出处
《海湖盐与化工》
CAS
2001年第4期22-24,共3页
基金
广东省自然科学基金资助课题
文摘
换热夹套冷却性能在啤酒发酵罐生产周期、能耗和啤酒质量方面影响很大 ,文章通过分析发酵罐的传热过程 ,针对现有换热夹套的结垢状况与成因 ,研制化学清洗施工方案 ,对发酵罐夹套成功地进行了化学清洗 ,使发酵罐冷却效率提高了 15 %～ 30 %。有效地提高了啤酒产量和质量 ,缩短了生产周期 ,降低了能耗。
关键词
啤酒 发酵罐 换热夹套 冷却 结垢 化学清洗
Keywords
Exchanger Cooling Fouling Chemical cleaing
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 汽轮机热工参数在线监测系统的开发
13
作者
刘东辉 王强 逯伟民
机构
广州 珠江啤酒集团公司 浙江大学信息科学与工程学院 浙江南都房产集团公司
出处
《煤气与热力》
2004年第5期243-245,250,共4页
文摘
基于串口通信开发了工业小型汽轮机热工参数监测系统,比较了3种串口通信方式,就通信类在VisualC++中开发串行通信程序及数据库开发中的问题进行讨论。现场运行表明,采用编写的通信类在VisualC++中开发监测系统的串行通信程序是实用的。
关键词
小型汽轮机 热工参数 在线监测 串行通信 数据库
Keywords
mini-steam turbine thermal parameters on-line monitoring serial port communication database
分类号
TU995
[建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
题名 从地板式发芽到塔式制麦──中国制麦技术的发展历程
14
作者
邓可
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
1994年第3期81-82,共2页
关键词
地板式发芽 塔式制麦 制麦 啤酒
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 用PLC改造啤酒包装生产线
15
作者
麦嘉田 何志伦
机构
广州 珠江啤酒集团公司 广州 建东自动化技术研究所
出处
《广州自动化》
1994年第4期35-38,共4页
文摘
本文介绍用可编程控制器(简称PLC)改造进口啤酒包装生产线的自动控制系统,并讨论在PLC中采用梯形图和状态转移图混合编程的方法,使庞大而复杂的系统编程简易,调试方便。
关键词
啤酒 包装生产线 程序控制器
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 啤酒中氧的影响及其控制措施
16
作者
何展伟 佘少虹
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《广州食品工业科技》
2001年第2期78-79,共2页
文摘
探讨了氧对啤酒质量的影响。首先阐述了氧促成啤酒产生永久浑浊以及使啤酒产生异杂味的理论依据，然后介绍了提高啤酒抗氧化能力的措施。
关键词
氧 啤酒 质量控制 抗氧化 浑浊
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 啤酒业迎来入世新机遇
17
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《粤港澳价格》
2002年第2期27-29,共3页
文摘
积极运用多种形式树立我国啤酒品牌的国际形象,学会运用现代化的营销手段,强化销售网络,搞好售后服务。具备生产能力的企业可以象"珠江"啤酒那样走出国门,到海外投资办厂,更好地利用国际国内两种资源两个市场,将我国的啤酒品牌打进国际市场。
关键词
WTO 中国 啤酒业 市场竞争 对策
分类号
F426.89
[经济管理—产业经济]
题名 无色瓶瓶装啤酒生产工艺研究
18
作者
罗家琦
机构
广州 珠江啤酒集团公司
出处
《酿酒科技》
1995年第3期35-37,共3页
文摘
以ＣＯ＿２超临界萃取的四氢异构酒花浸膏代替传统酒花制品的酿造工艺，突破了传统啤酒不能装无色瓶的禁例。文中详细介绍了无色流瓶装哗酒生产工艺及参数，四氢异构酒花浸膏的用法和用量；并介绍了成品元色瓶瓶装啤理化指标；还就有关问题进行了讨论。（王轩）
关键词
啤酒 工艺参数 质量 稳定性 瓶装啤酒
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 啤酒泡沫蛋白的研究进展
19
作者
房慧婧 姜珊 张彦青
机构
广州 珠江啤酒集团公司 山东农业大学食品学院 中国食品发酵工业研究院
出处
《啤酒科技》
2013年第12期13-14,12,共3页
文摘
泡沫是啤酒很重要的一个外观特征，通常认为外观洁白、细腻，挂杯性良好并且稳定性强是优质啤酒泡沫的标准。因而对啤酒泡沫的研究一直是个热门话题，随着检测技术的不断发展，对啤酒泡沫的认识也不断深入，对泡沫蛋白的组成、糖蛋白结合的作用、表面张力的研究、蛋白酶A的影响等等都有不少的研究进展。本文主要介绍目前在泡沫蛋白方面的研究。
关键词
啤酒泡沫 糖蛋白 外观特征 检测技术 表面张力 蛋白酶A 稳定性
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 蛋白酶 A 与纯生啤酒泡沫稳定性的关系研究
被引量：13
20
作者
王德良 何春燕 李建飞 何熙 李惠萍
机构
广州 珠江啤酒集团公司 科研中心中国食品发酵工业研究院
出处
《啤酒科技》
2008年第12期44-48,共5页
文摘
纯生啤酒的泡沫稳定性衰减问题已成为其质量保证的难题,同时也是国际啤酒业的研究重点。然而国内外没有直接的文献证明残留在成品啤酒中的蛋白酶 A 是影响纯生啤酒泡沫质量的关键因素。本研究首次系统地通过一系列试验,包括外加蛋白酶 A、温度梯度的热处理后检测残留蛋白酶 A 酶活和一定储存期后啤酒泡沫稳定性的相关性分析;蛋白酶 A专一抑制剂梯度处理后蛋白酶 A 残留酶活与对应啤酒泡沫稳定性的相关性分析。试验结果证实了纯生啤酒的蛋白酶 A 酶活高低直接决定纯生啤酒的泡沫稳定性。同时通过不同温度梯度处理对啤酒蛋白酶 A 及蔗糖转化酶活力的影响研究结果表明,蔗糖转化酶对温度升高的抵抗力比蛋白酶 A 稍强,在蛋白酶 A 的活力降低到某种限度时,蔗糖转化酶仍保留部分的酶活。
关键词
纯生啤酒 蛋白酶A 泡沫稳定性
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ925.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
