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石墨炉原子吸收光谱法测定高盐食品中重金属的研究进展 被引量：15
1
作者 宋美英 冯志强 +1 位作者 郭秋兰 焦泽鹏 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第4期92-95,103,共5页
石墨炉原子吸收光谱法被广泛用于高盐食品中重金属含量的测定,该方法灵敏度高、测定结果准确。本文综述了石墨炉原子吸收光谱法测定高盐食品中Pb,Cd,Cr的研究进展,对加入不同的基体改进剂测定重金属的准确性、灵敏度和回收率等进行了评... 石墨炉原子吸收光谱法被广泛用于高盐食品中重金属含量的测定,该方法灵敏度高、测定结果准确。本文综述了石墨炉原子吸收光谱法测定高盐食品中Pb,Cd,Cr的研究进展,对加入不同的基体改进剂测定重金属的准确性、灵敏度和回收率等进行了评述,并对石墨炉原子吸收光谱法在高盐食品中重金属检测的应用进行展望。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收光谱法 高盐食品 重金属 基体改进剂
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电感耦合等离子质谱在食品元素分析检测中的应用 被引量：10
2
作者 郭秋兰 冯志强 宋美英 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第5期100-103,共4页
简要综述了近几年来电感耦合等离子质谱在食品元素分析检测中的应用,主要介绍了它在乳及乳制品、粮食及粮食制品、水产品及其制品、酒类和其他类食品的检测应用进展。
关键词 电感耦合等离子质谱 食品 元素分析 应用
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反相高效液相色谱法同时测定黄豆酱中的苯甲酸、山梨酸、安赛蜜 被引量：6
3
作者 朱小梅 黄柳霞 廖权丰 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第6期194-202,共9页
建立一种用反相高效液相色谱法同时测定黄豆酱中苯甲酸，山梨酸和安赛蜜的新方法。样品经酸化后，用无水乙醚萃取，并浓缩吹干，再加入碳酸氢钠溶液溶解，样品调pH后，采用C18柱（250mm×4．6mm，5μm）分离，以甲醇（5％）＋0．02... 建立一种用反相高效液相色谱法同时测定黄豆酱中苯甲酸，山梨酸和安赛蜜的新方法。样品经酸化后，用无水乙醚萃取，并浓缩吹干，再加入碳酸氢钠溶液溶解，样品调pH后，采用C18柱（250mm×4．6mm，5μm）分离，以甲醇（5％）＋0．02moL／L乙酸铵溶液（95％）为流动相，流速1．0mL／min，检测波长214nm（安赛蜜）及230nm（苯甲酸和山梨酸），出峰时间定性，外标法定量。结果表明：该方法的检出限为1mg／kg，线性范围为1～50gg／mL，相关系数分别为：安赛蜜R=0．99995；苯甲酸R=1．00000；山梨酸R=0．99993。回收率分别为：安赛蜜89．4％～94．1％；苯甲酸97．6％～101％；山梨酸89．6％～93．2％。相关标准偏差（RSD）分别为：安赛蜜0．38％～2．32％；苯甲酸0．26％～1．04％；山梨酸0．44％～1．82％。该方法准确方便，灵敏度高，可实现黄豆酱中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜的测定。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 苯甲酸 山梨酸 安赛蜜 黄豆酱
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微波消解石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中镉含量的不确定度分析 被引量：5
4
作者 宋美英 郭秋兰 +1 位作者 孙艺 冯志强 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第1期96-100,共5页
对石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中镉含量的不确定度进行评定,分析了整个测试过程中不确定度的来源,并对各不确定度分量进行了计算。计算结果显示小麦粉中镉含量为0.44mg/kg,扩展不确定度为0.022mg/kg(k=2)。各不确定度分量计算结果显... 对石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中镉含量的不确定度进行评定,分析了整个测试过程中不确定度的来源,并对各不确定度分量进行了计算。计算结果显示小麦粉中镉含量为0.44mg/kg,扩展不确定度为0.022mg/kg(k=2)。各不确定度分量计算结果显示,石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉中镉含量的不确定度主要来自标准工作曲线拟合产生的不确定度,其次是重复性实验不确定度。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收法 镉 不确定度 来源
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奶粉中微生物法测定强化叶酸的方法改进 被引量：3
5
作者 蔡双福 张琴 黄耀雄 《中外食品工业（下）》 2015年第2期35-37,共3页
目的：为了简化微生物法测定奶粉中强化叶酸的操作步骤，使该方法便于操作，同时又不影响方法的准确度和稳定．}生。方法：利用千酪乳杆菌对食品中叶酸的特异性，测定奶粉中强化叶酸含量。通过改进后的方法与国标方法的比较，考察改进... 目的：为了简化微生物法测定奶粉中强化叶酸的操作步骤，使该方法便于操作，同时又不影响方法的准确度和稳定．}生。方法：利用千酪乳杆菌对食品中叶酸的特异性，测定奶粉中强化叶酸含量。通过改进后的方法与国标方法的比较，考察改进后方法的稳定性和可操作性。结果：改进后的方法操作较为简单，普通的微生物检测人员均可胜任，同时准确度和稳定性与国标方法没有差异。结论：可以通过方法改进对标准中过于繁琐的步骤进行简化，使方法更加方便操作，易于推广。 展开更多
关键词 奶粉 强化叶酸 测定方法 方法改进
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氨基酸成分聚类分析应用于鉴别真假酿造酱油的研究 被引量：3
6
作者 周芳梅 林丹 +2 位作者 李春荣 何翠萍 朱小梅 《食品工业》 北大核心 2015年第4期148-153,共6页
运用全自动氨基酸分析仪测定酿造酱油、配制酱油和酸水解植物蛋白调味液中的氨基酸含量,同时利用SAS聚类分析法对各类酱油中18种特征氨基酸成分进行聚类分析。结果表明,通过聚类分析方法,形成各类酱油距离矩阵D,进行了初步分类,再标准... 运用全自动氨基酸分析仪测定酿造酱油、配制酱油和酸水解植物蛋白调味液中的氨基酸含量,同时利用SAS聚类分析法对各类酱油中18种特征氨基酸成分进行聚类分析。结果表明,通过聚类分析方法,形成各类酱油距离矩阵D,进行了初步分类,再标准化处理后进行主成分分析,形成了主成分投影图,并采用聚类空间距离判别法进行判别,从而建立了区分真假酿造酱油的识别模型,为建立真假酿造酱油鉴伪技术打下较好的基础。 展开更多
关键词 聚类分析 氨基酸 酿造酱油 配制酱油 酸水解植物蛋白调味液
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食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐检测方法研究进展 被引量：2
7
作者 潘雪静 冯志强 +1 位作者 陈茹 廖权丰 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第2期52-56,共5页
本文综述了食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐检测方法的研究进展,包括高效液相色谱法、离子色谱法、液相色谱-串联质谱法、毛细管电泳法、极谱法等,并对不同的分析方法进行了综述和比较,以期为食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐检测技术的... 本文综述了食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐检测方法的研究进展,包括高效液相色谱法、离子色谱法、液相色谱-串联质谱法、毛细管电泳法、极谱法等,并对不同的分析方法进行了综述和比较,以期为食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐检测技术的进一步发展提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 食品 顺丁烯二酸 顺丁烯二酸酐 色谱 检测方法
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高效液相色谱法测定酱油中的游离棉酚 被引量：1
8
作者 周芳梅 冯志强 +2 位作者 李春荣 叶日金 韩秋珍 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第3期184-190,共7页
运用高效液相色谱法测定以棉籽饼为原料发酵生产的酱油中的游离棉酚。样品经乙醚-丙酮溶液萃取净化后,浓缩近干,再加入丙酮进行溶解,采用MN C18柱分离,以乙腈和0.2%（v/v）的磷酸水溶液为流动相进行等度洗脱,出峰时间和光谱图定性,外标... 运用高效液相色谱法测定以棉籽饼为原料发酵生产的酱油中的游离棉酚。样品经乙醚-丙酮溶液萃取净化后,浓缩近干,再加入丙酮进行溶解,采用MN C18柱分离,以乙腈和0.2%（v/v）的磷酸水溶液为流动相进行等度洗脱,出峰时间和光谱图定性,外标法定量。结果表明：该方法的游离棉酚检出限为0.05mg/kg,线性范围为1-50μg/m L,相关系数R=0.99923,回收率为92.4%-98.5%,相关标准偏差（RSD）〈3%。该方法准确方便,灵敏度高,可实现酱油中的游离棉酚的测定。 展开更多
关键词 游离棉酚 酱油 高效液相色谱法
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二氧化氯对瓶装饮用水中消毒副产物残留量的影响研究 被引量：1
9
作者 林丹 冯志强 +1 位作者 罗坦 黄志芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期117-120,125,共5页
用二氧化氯静态浸泡消毒瓶装饮用水的PET瓶。通过单因素和正交实验研究消毒液浓度、消毒时间、冲洗液量和冲洗次数对瓶装饮用水中消毒副产物Cl O-2和Cl O-3残留量的影响,模拟不符合生产规范工艺对消毒副产物残留量的影响,并与实际样品... 用二氧化氯静态浸泡消毒瓶装饮用水的PET瓶。通过单因素和正交实验研究消毒液浓度、消毒时间、冲洗液量和冲洗次数对瓶装饮用水中消毒副产物Cl O-2和Cl O-3残留量的影响,模拟不符合生产规范工艺对消毒副产物残留量的影响,并与实际样品进行对比。结果表明,二氧化氯消毒PET瓶的最佳工艺条件为消毒液浓度500mg/L时,消毒时间3min,冲洗液量90m L,冲洗次数2次,该条件下成品水中的Cl O-2和Cl O-3均为未检出;两种不符合生产规范的消毒工艺均检出高残留的Cl O-2和Cl O-3,对88个广东省内不同生产企业的包装饮用水样品进行测定,8个样品检出有Cl O-2残留,其中两个样品的Cl O-2残留量大大超出DBS 44/001-2011《饮用天然山泉水》标准值200μg/L。 展开更多
关键词 二氧化氯 静态浸泡消毒 PET瓶 瓶装饮用水 消毒副产物
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安全高效食品添加剂在加工中“捍卫”食品安全
10
作者 徐勇 《广东科技》 2007年第9期8-9,共2页
我们广东省食品添加剂重点实验室在这场"攻坚战"中肩负着两方面的功能:一是利用设在我所的广东省食品质量监督检验站为各级政府及全省的食品行业提供质量和安全两方面监督检测服务;另一个是开展新型、高效、安全的食品添加剂... 我们广东省食品添加剂重点实验室在这场"攻坚战"中肩负着两方面的功能:一是利用设在我所的广东省食品质量监督检验站为各级政府及全省的食品行业提供质量和安全两方面监督检测服务;另一个是开展新型、高效、安全的食品添加剂及配料的研究、开发和应用。整体目标是将实验室建设成为技术一流、设备先进、条件完善、门类齐全、在国内外有一定影响的食品添加剂重点实验室。目前,我实验室已在我国食品添加剂行业具有较高的知名度,一方面为政府及企业提供了专业而富有效率的技术服务;另一方面,率先在全国成功开发了AK糖、三氯蔗糖、二十八碳醇、TBHQ、食品保鲜剂、聚葡萄糖、偶氮甲酰胺(ADA)、葡聚糖、紫苏糖、植物甾醇酯等产品并实现了产业化,是国内甜味剂、功能食品配料研究开发的领头羊。 展开更多
关键词 食品添加剂行业 食品安全 质量监督检验站 功能食品配料 重点实验室 加工 研究开发 技术服务
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