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题名浅谈学校食堂食品安全预警
被引量：1
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作者
房贵磊
刘敏
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机构
山东省费县行政审批服务局
山东省费县朱田镇中心小学
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出处
《中国卫生产业》
2020年第18期169-171,共3页
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文摘
该文从学校管理责任落实不到位、食堂设施设备不齐全、流程布局不合理、部分食堂原辅材料及成品检验不合格、学校饮用水问题等方面分析了学校食品安全管理中存在的风险,并提出预警中引入HACCP体系分析方法、量化分级管理、精细化管理加强学校食品安全预警及管理方法。
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关键词
食品安全
预警
学校食堂
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Keywords
Food safety
Early warning
School canteen
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名学校食堂食品安全管理问题浅析
被引量：1
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作者
房贵磊
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机构
山东省费县行政审批服务局
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出处
《首都食品与医药》
2021年第6期129-129,共1页
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文摘
学校食堂食品安全关系到广大学生的身体健康和饮食安全,加强学校食堂食品安全监管,建立长效监管机制,减少有害因素对食品的污染,有效地预防和控制群体性食物中毒事件的发生,可保障学生的饮食安全和身心健康.学校食堂食品安全是餐饮服务食品安全监管的重点,也是餐饮服务食品安全保障工作的关键,具有就餐群体稳定、人员特殊、覆盖面广涉及社会各阶层等特点.
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关键词
学校
食品安全
建议
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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