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添加生香酵母改善酱油风味的研究 被引量：19
1
作者 李学伟 陈强 朱新贵 《中国酿造》 CAS 2014年第3期121-124,共4页
在低盐稀态酱油中添加2株耐盐酱油酵母进行生香发酵,对酱油生香发酵前后的风味进行比较研究。结果表明,酱油生香发酵后总酸、总酯、酒精含量明显提高,分别由1.77 g/100mL、7.84 g/100mL和0.09%增至1.94 g/100mL、9.85 g/100mL和2.12%。... 在低盐稀态酱油中添加2株耐盐酱油酵母进行生香发酵,对酱油生香发酵前后的风味进行比较研究。结果表明,酱油生香发酵后总酸、总酯、酒精含量明显提高,分别由1.77 g/100mL、7.84 g/100mL和0.09%增至1.94 g/100mL、9.85 g/100mL和2.12%。通过GC-MS分析,醇类和酯类这2类物质在挥发性风味成分中的比例分别由原来的43.76%和0.99%提高至64.95%和12.08%,而醛类和挥发性酸类物质分别由10.08%和14.45%下降为4%和5.4%。特别是异戊醇、3-(甲硫基)-1-丙醇、苯乙醇、乙酸异戊酯和醋酸苯乙酯等含量比例的提高明显改善了酱油的香气。感官评定,生香发酵后的酱油酯香和醇香浓郁,香气柔和,风味得到了极大的改善。 展开更多
关键词 低盐稀态酱油 耐盐酱油酵母 风味成分 气相色谱-质谱法
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益生菌制剂与抗生素的联合在规模化肉鸡生产中的应用 被引量：15
2
作者 白耀辉 杨晓虹 +1 位作者 金露 王文博 《内蒙古农业科技》 2011年第3期73-75,共3页
试验旨在研究益生菌制剂与抗生素的联合在肉鸡商品场中的实际应用效果,为实验室研究转化实际生产提供参考。试验场共有8栋鸡舍,设两个处理组,每个处理组4个重复,每个重复18360只鸡,对照组饲喂基础日粮+抗生素,试验组饲喂基础日粮+抗生素... 试验旨在研究益生菌制剂与抗生素的联合在肉鸡商品场中的实际应用效果,为实验室研究转化实际生产提供参考。试验场共有8栋鸡舍,设两个处理组,每个处理组4个重复,每个重复18360只鸡,对照组饲喂基础日粮+抗生素,试验组饲喂基础日粮+抗生素+益生菌制剂,益生菌添加量为每t水10g,饲喂时间为42d。结果表明:益生菌制剂+抗生素联合能够显著提高肉仔鸡5、6周龄末的体重、全期的平均日增重、饲料转化率(P﹤0.05),而对各个阶段及全期的死淘率并不显著;益生菌制剂+抗生素的联合应用显著提高肉仔鸡的胸肌率(P﹤0.05),而对屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率均无显著的影响;益生菌制剂+抗生素能够显著的增加肉仔鸡养殖的经济效益。结果提示,饮水中添加益生菌制剂+抗生素能够促进肉仔鸡的生长,改善胴体的品质,提高经济效益。 展开更多
关键词 益生菌制剂 肉仔鸡 生产性能 屠宰性能 经济效益
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复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能的影响 被引量：11
3
作者 杨晓虹 金鹿 +4 位作者 李俊良 任景乐 郭晓宇 曹平 高义彪 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第8期105-108,共4页
本试验旨在研究多菌种复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能的影响。选用384只15周龄的海兰褐蛋种鸡,随机分成4组,每组4个重复,每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组在基础日粮中分别添加50、100、200 g/t的复合微生态制剂。结... 本试验旨在研究多菌种复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能的影响。选用384只15周龄的海兰褐蛋种鸡,随机分成4组,每组4个重复,每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组在基础日粮中分别添加50、100、200 g/t的复合微生态制剂。结果表明,试验3组的平均蛋重显著高于对照组(P<0.05),但开产日龄比对照组晚;在27～30周龄时试验2组显著提高了产蛋率并降低了料蛋比(P<0.05),而试验3组的产蛋率显著降低(P<0.05),料蛋比升高(P>0.05);试验组的繁殖性能指标与对照组差异不显著。因此,饲料中添加复合微生态制剂可以提高蛋种鸡产蛋前期的生产性能,本试验中复合微生态制剂的适宜添加量为100 g/t。 展开更多
关键词 复合微生态制剂 蛋种鸡 开产指标 产蛋性能 繁殖性能
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益生菌制剂在肉鸡生产中的研究进展 被引量：8
4
作者 白耀辉 杨晓虹 +1 位作者 金露 王文博 《畜牧与饲料科学》 2011年第2期80-82,共3页
抗生素大量使用给现代化养鸡业带来的弊端日益凸现出来,更重要的是药物残留严重威胁人类的健康。随着动物微生态学的不断深入,益生菌制剂以无毒副作用、无耐药性、无药物残留等诸多的优点逐步被人们所认可,成为替代抗生素类添加剂的理... 抗生素大量使用给现代化养鸡业带来的弊端日益凸现出来,更重要的是药物残留严重威胁人类的健康。随着动物微生态学的不断深入,益生菌制剂以无毒副作用、无耐药性、无药物残留等诸多的优点逐步被人们所认可,成为替代抗生素类添加剂的理想微生物制品。就目前益生菌作用机理、实际应用效果及存在的问题进行了较为全面的综述。 展开更多
关键词 益生菌 正常菌群 作用机理
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日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡肠道pH及微生物的影响 被引量：7
5
作者 金鹿 杨晓虹 +3 位作者 任景乐 李俊良 郭晓宇 郑颖辉 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第5期86-90,共5页
研究日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡小肠肠道长度、pH及盲肠微生物的影响,试验选用1日龄海兰褐蛋种鸡320只,随机分为4个组,进行16周的试验。试验组日粮是在对照组日粮基础上分别添加50、100、200g/t的复合微生态制剂组成。试验结果表... 研究日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡小肠肠道长度、pH及盲肠微生物的影响,试验选用1日龄海兰褐蛋种鸡320只,随机分为4个组,进行16周的试验。试验组日粮是在对照组日粮基础上分别添加50、100、200g/t的复合微生态制剂组成。试验结果表明:①与对照组相比,21日龄时,添加复合微生态制剂组显著降低了蛋种鸡十二指肠、空肠、回肠的相对长度(P<0.05);42日龄时,试验2组的回肠相对长度显著低于对照组(P<0.05);112日龄时,试验1组空肠和回肠的相对长度显著低于对照组(P<0.05),试验3组十二指肠的相对长度显著低于对照组(P<0.05)。②试验1、2组蛋种鸡21日龄空肠和回肠的pH显著低于对照组(P<0.05),试验3组蛋种鸡21、42、112日龄十二指肠、42日龄空肠的pH也显著降低(P<0.05)。③添加复合微生态制剂可显著提高蛋种鸡21日龄盲肠乳酸菌的数量(P<0.05),其中试验2组乳酸菌的数量最多,与对照组相比,提高了11.76%,其次是试验3组和试验1组;添加复合微生态制剂对于42和112日龄蛋种鸡的盲肠微生物无显著影响。结果提示,日粮中添加复合微生态制剂能缩短蛋种鸡小肠肠道相对长度,同时降低肠道pH并能改善肠道菌群,对雏鸡的健康生长有促进作用。本试验中添加100g/t的复合微生态制剂为适宜添加量。 展开更多
关键词 复合微生态制剂 蛋种鸡 肠道长度 肠道PH 微生物
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复合微生态制剂对蛋种鸡小肠黏膜双糖酶活性的影响 被引量：3
6
作者 金鹿 杨晓虹 +4 位作者 任景乐 李俊良 郭晓宇 曹平 王政 《中国家禽》 北大核心 2012年第12期14-17,共4页
为研究日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡小肠黏膜双糖酶活性的影响,试验选用1日龄海兰褐蛋种鸡320只,随机分为4个组,试验1、2、3组分别在空白对照组日粮基础上添加50 g/t、100 g/t、200 g/t的复合微生态制剂,分别测定21、42和112日龄... 为研究日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡小肠黏膜双糖酶活性的影响,试验选用1日龄海兰褐蛋种鸡320只,随机分为4个组,试验1、2、3组分别在空白对照组日粮基础上添加50 g/t、100 g/t、200 g/t的复合微生态制剂,分别测定21、42和112日龄蛋种鸡十二指肠、空肠和回肠黏膜中蔗糖酶、乳糖酶和麦芽糖酶的活性。结果显示:①在21和42日龄时,试验2组蛋种鸡十二指肠和空肠黏膜的蔗糖酶活性显著高于对照组(P<0.05);②21和42日龄时,试验组蛋种鸡十二指肠、空肠和回肠黏膜的乳糖酶活性显著高于对照组(P<0.05);③21日龄时,与对照组相比,试验2、3组蛋种鸡空肠黏膜的麦芽糖酶活性显著提高(P<0.05);④42和112日龄时,试验2组空肠黏膜的麦芽糖酶活性都高于对照组(P<0.05)。结果提示日粮中添加复合微生态制剂可提高蛋种鸡小肠黏膜双糖酶活性,在本试验条件下,100 g/t为最适的添加剂量。 展开更多
关键词 复合微生态制剂 蛋种鸡 双糖酶活性 小肠黏膜
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盐藻粉对奶牛产奶性能与血清免疫球蛋白的影响 被引量：1
7
作者 赵鹏 高义彪 +2 位作者 索媛 闫素梅 田丰 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2009年第11期4-6,共3页
为了探讨盐藻粉对奶牛产奶性能免疫机能的影响,试验选择处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛18头分为对照组、1.5倍维生素A(165IU/kg)组和盐藻粉组进行饲喂试验。结果表明:日粮中添加盐藻粉或1.5倍维生素A对奶牛的产奶性能有一定促进效果,盐... 为了探讨盐藻粉对奶牛产奶性能免疫机能的影响,试验选择处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛18头分为对照组、1.5倍维生素A(165IU/kg)组和盐藻粉组进行饲喂试验。结果表明:日粮中添加盐藻粉或1.5倍维生素A对奶牛的产奶性能有一定促进效果,盐藻粉组优于1.5倍维生素A组;添加盐藻粉可显著降低乳中体细胞数,血清IgG抗体和IgM抗体浓度也有明显增加的趋势;添加1.5倍维生素A也可显著降低乳中体细胞数,血清IgG抗体浓度有明显升高的趋势。 展开更多
关键词 奶牛 盐藻粉 产奶性能 IGG IGM
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肉鸡生产中复合微生态制剂与抗生素联用效果的研究 被引量：1
8
作者 金鹿 杨晓虹 +1 位作者 白耀辉 王文博 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第4期138-140,共3页
目前，在畜禽配合饲料中普遍添加抗生素用于防治疾病和促进生长，具有饲喂效果显著、稳定等优点，但长期使用会产生耐药菌、畜产品药物残留等弊端。微生态制剂是一种天然绿色环保添加剂，具有和抗生素相似的饲喂效果，但却存在不稳定的... 目前，在畜禽配合饲料中普遍添加抗生素用于防治疾病和促进生长，具有饲喂效果显著、稳定等优点，但长期使用会产生耐药菌、畜产品药物残留等弊端。微生态制剂是一种天然绿色环保添加剂，具有和抗生素相似的饲喂效果，但却存在不稳定的弱点。因此，研究微生态制剂与抗生素联用就显得非常必要，已成为饲料添加剂研制的一个新课题。试验在肉鸡生产中联合应用微生态制剂与抗生素，为两者在实际生产中的联用提供可行性依据。 展开更多
关键词 微生态制剂 肉鸡生产 抗生素 饲料添加剂 饲喂效果 促进生长 配合饲料 药物残留
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新健康宝和益倍健配合使用在肉鸡养殖中的应用效果
9
作者 高义彪 张大伟 +1 位作者 王文博 张明俊 《中国饲料添加剂》 2009年第8期29-31,共3页
肉鸡饮水中添加益生源微生态制剂一新健康宝和益倍健后，试验组和对照组相比，出栏重增加160g，料肉比降低0．035，死淘率降低0．15％。新健康宝和益倍健配合使用可以提高肉鸡生产性能，增加肉鸡养殖的效益。
关键词 微生态制剂 肉鸡 生产性能
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发酵豆粕作为植物蛋白对仔猪生产性能的影响
10
作者 管红娟（译） 沈延法（校） 《中国饲料添加剂》 2012年第5期38-47,共10页
利用671头仔猪设计4个试验来评估发酵豆粕作为一种新的植物蛋白对仔猪生长性能的影响。试验一：使用3种日粮（每个处理8个重复），总计192头断奶仔猪，断奶日龄19．2±0．3天，试验时间2周，对照日粮不含发酵豆粕，另外2种试验日粮... 利用671头仔猪设计4个试验来评估发酵豆粕作为一种新的植物蛋白对仔猪生长性能的影响。试验一：使用3种日粮（每个处理8个重复），总计192头断奶仔猪，断奶日龄19．2±0．3天，试验时间2周，对照日粮不含发酵豆粕，另外2种试验日粮分别添加3％和6％的发酵豆粕代替普通豆粕，饲喂2周试验EI粮后，继续饲喂普通饲料2周；试验二：使用4种日粮（每个处理5个重复），总计160头断奶仔猪，断奶日龄21．6±0．2天。对照组日粮不合发酵豆粕，含有25％的脱脂奶粉，另外3种日粮分别用3％、6％和9％的发酵豆粕代替等蛋白的脱脂奶粉。试验一、二中，保持日粮所有处理组中的粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量一样；试验三：使用3种日粮（每个处理6个重复），饲喂144头22．1±0．2日龄的断奶仔猪，试验时间2周。对照组不合发酵豆粕，但含有40％的脱脂奶粉，另外2种日粮用5％和10％的发酵豆粕分另Ij替代等蛋白的脱脂奶粉，保持日粮粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和乳糖的含量一致；试验四：使用5种EI粮（每个处理6个重复）饲喂175头20．7±0．4日龄断奶仔猪，试验时间3周。基础日粮粗蛋白含量为15．5％，不合血浆蛋白和发酵豆粕，另外2种日粮的粗蛋白含量为18．4％，分别含有3．7％的血浆蛋白和4．9％的发酵豆粕，剩余2种日粮的粗蛋白含量为21．2％，分别含有7．3％的血浆蛋白和9．8％的发酵豆粕，相同蛋白浓度的日粮中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的浓度保持一致。所有试验自由采食和饮水，每周测定一次采食量和体重。试验一的结果表明，当用6％的发酵豆粕代替普通豆粕时，肉料比和仔猪的腹泻率显著改善；试验二的结果显示，用9％的发酵豆粕代替脱脂奶粉时，显著降低平均日增重和肉料比；试验三的结� 展开更多
关键词 脱脂奶粉 发酵豆粕 生长 猪 血浆蛋白
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