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数字化背景下的企业财务转型策略探讨
1
作者 杨斌 《中文科技期刊数据库（全文版）经济管理》 2024年第9期0021-0024,共4页
文章论述了数字化环境下企业财务转型策略实施的必要性,并提出明确转型目标和建设数字化转型战略的核心要素及路径选择,同时,对云计算,大数据,人工智能,区块链等数字化技术如何运用于企业财务转型进行了研究。研究结果表明:上述策略与... 文章论述了数字化环境下企业财务转型策略实施的必要性,并提出明确转型目标和建设数字化转型战略的核心要素及路径选择,同时,对云计算,大数据,人工智能,区块链等数字化技术如何运用于企业财务转型进行了研究。研究结果表明:上述策略与技术的运用有利于促进财务管理效率的提高,有利于企业财务创新能力的加强,有利于企业的可持续发展以及财务风险的减少。但是企业在进行转型时还需要重视风险管理和控制,以保证转型能够顺利实施。这一研究对企业财务转型具有理论支持及实践指导作用,有利于企业实现数字化条件下财务管理创新发展。 展开更多
关键词 数字化背景 企业财务转型 转型策略 数字化技术 风险管理与控制
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浅谈海水养殖绿色发展模式 被引量：1
2
作者 梁刚 刘蓬 《齐鲁渔业》 2020年第2期53-56,共4页
近年来,新的环保政策法规陆续颁布实施,传统海水养殖业面临的问题凸显,主要表现在以下几个方面:主养模式和产业技术亟待升级;养殖尾水直接排放污染环境;过度追求高密度养殖导致水产病害频发;动保产品使用不规范;种业发展质量不高;饲料... 近年来,新的环保政策法规陆续颁布实施,传统海水养殖业面临的问题凸显,主要表现在以下几个方面:主养模式和产业技术亟待升级;养殖尾水直接排放污染环境;过度追求高密度养殖导致水产病害频发;动保产品使用不规范;种业发展质量不高;饲料需转型升级;养殖敌害绿色防控技术缺乏;产业组,织化程度需加强。推广海水养殖绿色发展模式适逢其时。 展开更多
关键词 海水养殖 转型升级 高密度养殖 种业发展 水产病害 排放污染 绿色防控技术 适逢其时
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毛蚶常温工厂化育苗技术
3
作者 梁刚 刘蓬 《齐鲁渔业》 2019年第10期26-27,共2页
毛酣[Scapharca subcrenata(Lischke)]隶属软体动物门、瓣鳃纲、蚶目、蚶科、毛蚶属。毛蚶生长在浅海软泥质或泥沙质海底,营埋栖生活,广温、广盐,广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛沿海,自然资源极其丰富。因其味道鲜美、营养丰富、市场... 毛酣[Scapharca subcrenata(Lischke)]隶属软体动物门、瓣鳃纲、蚶目、蚶科、毛蚶属。毛蚶生长在浅海软泥质或泥沙质海底,营埋栖生活,广温、广盐,广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛沿海,自然资源极其丰富。因其味道鲜美、营养丰富、市场需求量大,是我国沿海池塘、滩涂、浅海养殖的重要经济食用性贝类。由于过度捕捞和近海环境污染的影响,毛蚶的资源量从20世纪80年代开始逐年减少,自然苗种资源现已近枯竭。 展开更多
关键词 工厂化育苗技术 毛蚶 常温 浅海养殖 软体动物门 市场需求量 沙质海底 朝鲜半岛
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刺参池塘养殖主要管理措施
4
作者 刘蓬 梁刚 +1 位作者 陈伟 张玉恒 《齐鲁渔业》 2020年第9期25-27,共3页
近年来,随着刺参池塘养殖的迅猛发展,养殖规模的不断扩大,出现了一些不容忽视的问题,尤其是在夏季,刺参进入夏眠状态,受气温和雨水的影响,池塘生态环境会发生较大变化,对夏眠期的刺参产生不同程度的刺激,造成刺参应激反应,严重溃烂甚至... 近年来,随着刺参池塘养殖的迅猛发展,养殖规模的不断扩大,出现了一些不容忽视的问题,尤其是在夏季,刺参进入夏眠状态,受气温和雨水的影响,池塘生态环境会发生较大变化,对夏眠期的刺参产生不同程度的刺激,造成刺参应激反应,严重溃烂甚至大量死亡的现象时有发生。 展开更多
关键词 应激反应 刺参 夏眠 大量死亡 养殖规模 溃烂 主要管理措施 池塘生态环境
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国有企业内部控制管理与风险防控策略探析
5
作者 刘泉 《中国经贸》 2021年第20期151-153,共3页
随着社会经济快速发展和市场竞争的不断加剧,国有企业在高速发展的同时,内部控制管理和风险防控方面存在的问题随之显现。为了确保国有企业高质量发展的可持续性,本文从内部控制管理和风险防控现状入手,研判国有企业内部控制管理与风险... 随着社会经济快速发展和市场竞争的不断加剧,国有企业在高速发展的同时,内部控制管理和风险防控方面存在的问题随之显现。为了确保国有企业高质量发展的可持续性,本文从内部控制管理和风险防控现状入手,研判国有企业内部控制管理与风险防控体系建设的必要性,针对现状提出了一系列的应对策略。 展开更多
关键词 国有企业 内部控制管理 风险防控
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不同光照周期对刺参摄食节律和消化生理的影响 被引量：7
6
作者 孙佳敏 王芳 +3 位作者 张立斌 林承刚 杨红生 阚仁涛 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1-8,共8页
在实验室条件下,研究了全光照（24L︰0D）、半光照半黑暗（12L︰12D）、全黑暗（0L︰24D）3种光照周期下刺参（Apostichopus japonicus）的摄食节律、摄食率以及3种消化酶（脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶）活力的昼夜变化规律。结果显示：（... 在实验室条件下,研究了全光照（24L︰0D）、半光照半黑暗（12L︰12D）、全黑暗（0L︰24D）3种光照周期下刺参（Apostichopus japonicus）的摄食节律、摄食率以及3种消化酶（脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶）活力的昼夜变化规律。结果显示：（1）在全光照条件下,刺参极少活动,24 h内的摄食比例较低（6%~10%）;在半光照半黑暗条件下,刺参光照阶段运动不活跃,摄食比例较低（0~10%）,黑暗阶段运动极其活跃,摄食比例较高;在全黑暗条件下,刺参一直处于较活跃状态,24 h内的摄食比例都较高。3种光照条件下,刺参的摄食高峰都出现在00：00~02：00,且刺参夜晚的摄食比例显著高于白天（P〈0.05）;（2）刺参的日摄食率从全光照、半光照半黑暗到全黑暗依次增加,3种光照周期条件下刺参夜晚的摄食率极显著高于白天的摄食率（P〈0.01）;（3）3种光照周期下,刺参3种消化酶活力的最大值都出现在22：00~02：00,消化酶活力的最大值比摄食高峰早0~4 h。研究结果表明,光照对刺参的摄食节律和消化酶活力昼夜变化都有显著影响,刺参具有提前分泌消化酶为即将到来的摄食做好准备的调节机制。 展开更多
关键词 刺参(Apostichopus japonicus) 光照周期 摄食节律 摄食率 消化酶活力
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响应面优化冰岛刺参内脏团抗氧化肽制备工艺及其组成分析 被引量：6
7
作者 高云龙 徐梦豪 赵祥忠 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期235-243,共9页
以冰岛刺参内脏团蛋白为原料,利用复合蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素实验基础上,通过响应面法优化酶解工艺条件,并分析其抗氧化活性、分子量分布和氨基酸组成。结果表明,最佳工艺条件为底物质量分数4.4%,加酶量4887 U/g,pH7.0,酶解... 以冰岛刺参内脏团蛋白为原料,利用复合蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素实验基础上,通过响应面法优化酶解工艺条件,并分析其抗氧化活性、分子量分布和氨基酸组成。结果表明,最佳工艺条件为底物质量分数4.4%,加酶量4887 U/g,pH7.0,酶解温度56℃,酶解时间4.2 h,在该条件下,2 mg/mL酶解产物的DPPH自由基清除率可达89.18%±0.11%,0.5 mg/mL酶解产物的ABTS自由基清除率和Fe2+螯合率分别为68.11%±0.12%、72.59%±0.08%,1.5 mg/mL酶解产物的羟基自由基清除率和还原力分别为71.86%±0.09%、0.7473±0.0105;分子量分布和氨基酸分析表明,冰岛刺参内脏团抗氧化肽中分子量低于1000 Da的肽占94.26%,富含酸性氨基酸和疏水性氨基酸,具有较高的抗氧化活性和营养价值。该研究为冰岛刺参深加工产业的发展提供了技术参考。 展开更多
关键词 响应面法 冰岛刺参内脏团 抗氧化肽 分子量分布 氨基酸分析
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1949年后稻渔综合种养的发展历程、现状与趋势分析 被引量：5
8
作者 孙金凤 王仁杰 +4 位作者 熊英 马惠 姜绪 刘俊龙 李玉全 《中国渔业质量与标准》 2021年第3期48-55,共8页
1949年后水产养殖业迅速发展,同时也带动了稻渔综合种养的发展。为了更好地了解稻渔综合种养的发展潜力,本研究介绍了1949年以来中国稻渔养殖的发展历程、政策支持、产业现状、稻渔综合种养技术及效益分析和稻渔综合种养的发展趋势。其... 1949年后水产养殖业迅速发展,同时也带动了稻渔综合种养的发展。为了更好地了解稻渔综合种养的发展潜力,本研究介绍了1949年以来中国稻渔养殖的发展历程、政策支持、产业现状、稻渔综合种养技术及效益分析和稻渔综合种养的发展趋势。其中,稻渔种养的发展历程主要从恢复发展阶段、技术体系创建阶段、快速发展阶段、转型升级阶段以及新一轮高速发展阶段等5方面进行阐述。文章最后对中国稻渔养殖进行了经济、生态和社会效应分析,探讨了稻渔养殖的发展趋势,以期为中国稻渔综合种养产业健康可持续发展提供借鉴。 展开更多
关键词 稻渔 历程 现状 趋势
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南极磷虾蛋白质营养及利用研究进展 被引量：6
9
作者 姚梦珂 张绵松 +3 位作者 赵福江 范宁宁 刘昌衡 贾爱荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第9期170-175,共6页
南极磷虾富含高品质蛋白质,被认为是食品、药品的最大动物蛋白质资源。该文综述南极磷虾蛋白质的研究进展,对其营养特性、制备方法、改性技术、生物活性进行详细介绍,并对现阶段南极磷虾蛋白质研究存在的问题和未来的发展方向进行概述,... 南极磷虾富含高品质蛋白质,被认为是食品、药品的最大动物蛋白质资源。该文综述南极磷虾蛋白质的研究进展,对其营养特性、制备方法、改性技术、生物活性进行详细介绍,并对现阶段南极磷虾蛋白质研究存在的问题和未来的发展方向进行概述,以期为南极磷虾蛋白质的高值开发利用提供技术参考和理论支持。 展开更多
关键词 南极磷虾 蛋白质 制备 改性 生物活性
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响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺 被引量：5
10
作者 林荣芳 徐梦豪 +1 位作者 高丽伟 赵祥忠 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第12期114-123,共10页
以阿拉伯胶、β-环糊精作为复合壁材,二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)藻油为芯材,通过喷雾干燥法制备DHA藻油微胶囊。采用单因素试验结合响应面试验优化DHA藻油微胶囊制备工艺,得到最佳制备条件:壁材质量比(β-环糊精∶阿拉伯... 以阿拉伯胶、β-环糊精作为复合壁材,二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)藻油为芯材,通过喷雾干燥法制备DHA藻油微胶囊。采用单因素试验结合响应面试验优化DHA藻油微胶囊制备工艺,得到最佳制备条件:壁材质量比(β-环糊精∶阿拉伯胶)1∶2.82,芯壁质量比1∶2.3,固形物浓度16%,进料速度15.5 r/min,进风温度167℃,包埋率为94.87%。通过傅里叶红外光谱仪、扫描电镜、激光粒度仪、热重分析仪对微胶囊结构、形态进行表征。结果表明微胶囊结构完整,外壁未出现破损、孔洞,包埋效果较好,粒径分布集中,并且具有良好的热稳定性,符合大多数食品加工温度的要求。 展开更多
关键词 DHA藻油 微胶囊 响应面 工艺优化 喷雾干燥
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海洋油气开发区在线监测技术研发与应用示范
11
作者 司念亭 李耀如 +6 位作者 屈植 孙红栋 张蒙蒙 尹维翰 陈生涛 顾艳镇 宋鑫 《中国环保产业》 2023年第8期36-39,共4页
本文立足于海洋油气开发区溢油风险预警防控能力提升工作需求,顺应立体化、多元化和实时化海洋科学观测发展趋势,研发了一种海底有缆在线观测系统,攻克了实时在线观测数据/视频稳定传输技术,以解决当前石油平台溢油监测存在的发现不及... 本文立足于海洋油气开发区溢油风险预警防控能力提升工作需求,顺应立体化、多元化和实时化海洋科学观测发展趋势,研发了一种海底有缆在线观测系统,攻克了实时在线观测数据/视频稳定传输技术,以解决当前石油平台溢油监测存在的发现不及时、泄漏点难定位、无法科学评估生态损害等问题。成果已应用于海洋油气资源安全生产、自然资源/生态环境部门海洋生态预警监测业务化工作以及企业/社会团体常态化环境保护管理工作等。 展开更多
关键词 海洋 溢油 在线监测 应急处置
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响应面法优化超声波辅助提取冰岛刺参内脏团蛋白质的工艺研究 被引量：4
12
作者 高云龙 徐梦豪 +1 位作者 王晨莹 赵祥忠 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第4期89-97,共9页
以冰岛刺参内脏团(含性腺、消化道、胃囊等)为原料,利用超声波辅助法提取冰岛刺参内脏团蛋白质,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对蛋白质提取工艺进行优化,并对所得蛋白质进行氨基酸分析。最佳提取工艺为pH11.2,料液比1:41(g/mL),... 以冰岛刺参内脏团(含性腺、消化道、胃囊等)为原料,利用超声波辅助法提取冰岛刺参内脏团蛋白质,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对蛋白质提取工艺进行优化,并对所得蛋白质进行氨基酸分析。最佳提取工艺为pH11.2,料液比1:41(g/mL),超声温度57.6℃,超声时间38 min,超声功率8O W,在此条件下蛋白质提取率可达(82.87±0.12)%。氨基酸分析表明,冰岛刺参内脏团蛋白质富含必需氨基酸、鲜味氨基酸和药效氨基酸,分别占氨基酸总量的39.06%、40.89%和64.30%,营养价值较高,可以作为动物蛋白质的良好来源。 展开更多
关键词 冰岛刺参内脏团 蛋白质 超声波辅助提取 响应面法 氨基酸分析
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海上风电与海洋牧场新型风电桩包覆防腐技术
13
作者 郑直 张冉 +1 位作者 徐亚茜 张延光 《全面腐蚀控制》 2023年第7期101-106,共6页
本文结合莱州市海上风电与海洋牧场融合发展研究试验项目风电单桩基础的结构特点,针对性地对风电单桩基础所处水文环境、腐蚀区域进行分析和归纳。本项目采用了一种风电桩基新型岸上包覆防腐蚀施工技术,取得了较好的防护效果。并对复层... 本文结合莱州市海上风电与海洋牧场融合发展研究试验项目风电单桩基础的结构特点,针对性地对风电单桩基础所处水文环境、腐蚀区域进行分析和归纳。本项目采用了一种风电桩基新型岸上包覆防腐蚀施工技术,取得了较好的防护效果。并对复层矿脂包覆技术的施工设计、表面处理、涂抹矿脂防蚀膏、缠绕矿脂防蚀带、制作防蚀保护罩等关键技术环节做了详细讨论,为后续海上风电、码头钢管桩的复层矿脂包覆技术施工提供借鉴。 展开更多
关键词 海上风电 复层矿脂包覆技术 浪溅区防腐 钢管桩
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响应面法优化亚临界萃取冰岛刺参内脏油脂工艺 被引量：3
14
作者 徐梦豪 梁艳 +2 位作者 姚艳艳 朱纪海 赵祥忠 《食品与机械》 北大核心 2021年第4期165-170,共6页
以富含脂类活性物质的冻干冰岛刺参内脏为原料,建立亚临界萃取冰岛刺参油脂新工艺。结果表明,亚临界萃取的最佳萃取工艺为料液比(m冰岛刺参∶V萃取液)1∶3(g/mL)、萃取压强0.4 MPa、萃取次数5次、萃取时间56.18min、萃取温度48.55℃,油... 以富含脂类活性物质的冻干冰岛刺参内脏为原料,建立亚临界萃取冰岛刺参油脂新工艺。结果表明,亚临界萃取的最佳萃取工艺为料液比(m冰岛刺参∶V萃取液)1∶3(g/mL)、萃取压强0.4 MPa、萃取次数5次、萃取时间56.18min、萃取温度48.55℃,油脂萃取率为23.38%。通过对比不同方法萃取的油脂理化指标及气相色谱—质谱(GC-MS)图,亚临界法萃取的油脂理化指标均优于其他方法,油脂中EPA含量达40.7%,说明亚临界法萃取冰岛刺参油脂的工艺效率高,油脂品质更稳定。 展开更多
关键词 冰岛刺参 油脂 亚临界萃取 理化指标
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海参产业领域专利技术现状与发展趋势 被引量：4
15
作者 曲凯 范东升 +1 位作者 朱镜羲 阚仁涛 《中国渔业经济》 2013年第2期22-29,共8页
论文检索、分析和比较了国内外海参领域的专利申请状况,从专利申请整体发展趋势、国家和地区分布、申请人、技术主题等角度对海参领域的国内外专利状况进行了分析,并从提高我国海参领域专利申请质量、加强海参精深加工技术研究、强化产... 论文检索、分析和比较了国内外海参领域的专利申请状况,从专利申请整体发展趋势、国家和地区分布、申请人、技术主题等角度对海参领域的国内外专利状况进行了分析,并从提高我国海参领域专利申请质量、加强海参精深加工技术研究、强化产学研联盟建设等方面提出了建议。从海参专利申请的主要分布以及促进地区行业发展的角度加以分析,海参的生态养殖方式、精深加工食品必然成为未来海参产业的发展趋势。我国申请人可以调整技术研发方向,增加对高技术含量、高附加值产品的技术投入。同时,专利申请应走向国际化、规划出合理的专利布局、合理利用优先权制度、形成自主知识产权。 展开更多
关键词 海参 刺参 专利 生物活性物质 药物
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浅析基于无损伤缩微实验室技术的海洋渔业环境在线监测系统 被引量：2
16
作者 迟守峰 宋鑫 +1 位作者 文杨 鹿媛 《中国水产》 CAS 2022年第1期80-82,共3页
海洋渔业环境在线监测系统被广泛应用在海洋渔业环境污染防治、海洋渔业生态灾害预警、滨海旅游及养殖生产等各个领域。其中,将海水样品通过取样装置输送给各类水质传感器进行检测,检测后排空管路的“无损伤缩微实验室技术”海洋渔业环... 海洋渔业环境在线监测系统被广泛应用在海洋渔业环境污染防治、海洋渔业生态灾害预警、滨海旅游及养殖生产等各个领域。其中,将海水样品通过取样装置输送给各类水质传感器进行检测,检测后排空管路的“无损伤缩微实验室技术”海洋渔业环境在线监测系统,可实现无生物附着、故障率低、使用寿命长、维护周期长等效果,其数据质量稳定性高,有效接收率高,应用前景十分广阔。 展开更多
关键词 滨海旅游 海洋渔业 环境污染防治 生物附着 维护周期 环境在线监测系统 取样装置 灾害预警
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冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展
17
作者 赵祥忠 高云龙 +1 位作者 徐梦豪 朱纪海 《轻工学报》 北大核心 2022年第6期11-17,共7页
对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途。未... 对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途。未来可创新冰岛刺参深加工技术,加强冰岛刺参活性成分的功能活性、药理效力研究,提高内脏等副产物的附加值,以期为冰岛刺参的高值化利用和全产业链开发提供参考。 展开更多
关键词 冰岛刺参 生物活性成分 功能活性 功能性食品
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长蛸繁殖季种群组成及采捕策略初探
18
作者 贺加贝 王鹤 +3 位作者 孙建晓 蔡明城 付建革 刘永胜 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期929-933,共5页
2016年5—6月及2019年4—7月,采用手捕、笼捕、底拖网捕及市场购买等4种方式(每种3批次),从山东烟台市莱州湾、芝罘岛附近自然海域捕获长蛸自然群体8448只,探索繁殖季长蛸种群组成特点及相应的采捕策略。试验结果表明,在同一繁殖季,随... 2016年5—6月及2019年4—7月,采用手捕、笼捕、底拖网捕及市场购买等4种方式(每种3批次),从山东烟台市莱州湾、芝罘岛附近自然海域捕获长蛸自然群体8448只,探索繁殖季长蛸种群组成特点及相应的采捕策略。试验结果表明,在同一繁殖季,随时间的推移,同一区域的长蛸可捕群体雌性比例逐渐降低;长蛸群体平均体质量与雌性占比密切相关,雌性占比越高,平均体质量越低;人工手捕和笼捕长蛸成活率比网捕及市场购买等方式高,更适宜采捕人工繁育用亲蛸。笔者认为长蛸繁殖季雌雄性比变化可能由雌性长蛸生殖洄游及护卵特性所致。将雌、雄长蛸体质量差异归结为其种群K-选择策略及精子竞争两方面原因,人工手捕的长蛸完整性好,最适长蛸苗种繁育。通过连续监测,建立长蛸性别组成及平均体质量变化动态数据库,可为长蛸自然种群的修复及保护提供参考依据。 展开更多
关键词 长蛸 种群组成 捕捞策略 资源保护
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莱州湾海洋牧场
19
作者 徐娇楠 阚仁涛 《人与生物圈》 2016年第5期68-70,共3页
莱州湾位于渤海南部,曾经是山东省甚至黄渤海区主要渔业生物的产卵场和栖息地,有＂黄金海湾＂的美誉。当地有一个说法：＂如果莱州湾没有鱼了,那整个渤海湾就都没有鱼了＂。当地因渔而兴,不少人祖祖辈辈就从事捕捞生产,几乎家家户户都... 莱州湾位于渤海南部,曾经是山东省甚至黄渤海区主要渔业生物的产卵场和栖息地,有＂黄金海湾＂的美誉。当地有一个说法：＂如果莱州湾没有鱼了,那整个渤海湾就都没有鱼了＂。当地因渔而兴,不少人祖祖辈辈就从事捕捞生产,几乎家家户户都有渔船,把整片海湾停泊得满满当当的。之所以说＂曾经＂, 展开更多
关键词 莱州湾 海洋牧场 渤海湾 渤海南部 渔业生物 黄渤海区 捕捞生产 栖息地
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不同脱腥方法对海参肠卵酶解液脱腥效果的比较 被引量：14
20
作者 陈增鑫 刘咏霖 +2 位作者 潘芸芸 姜竹茂 洪杏德 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期187-192,I0002,I0003,共8页
为提高海参副产物的综合利用率,以海参肠卵酶解液为原料,采用生姜掩盖法、活性炭吸附法、大孔树脂吸附法、酵母发酵法和乳酸菌发酵法进行脱腥处理,以感官值协同电子舌、电子鼻和顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid ph... 为提高海参副产物的综合利用率,以海参肠卵酶解液为原料,采用生姜掩盖法、活性炭吸附法、大孔树脂吸附法、酵母发酵法和乳酸菌发酵法进行脱腥处理,以感官值协同电子舌、电子鼻和顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase micro-extraction/GC-MS,HS-SPME/GC-MS)数据为评定依据进行脱腥效果分析,择出较优的脱腥方法。结果表明,生姜掩盖法的腥味值较高,且有较重生姜味;活性炭和大孔树脂吸附法脱腥效果一般;酵母法脱腥易引入菌体异味,影响脱腥效果;乳酸菌发酵法的脱腥效果较好,最适宜的条件为乳酸菌添加量0.4%、40℃、10 h,腥味值较低,且庚醛、反,顺-2,6-壬二烯醛等腥味物质显著降低,刺激性气味减少。综合分析可得,乳酸菌发酵法更适用于海参肠卵酶解液的脱腥。 展开更多
关键词 脱腥 海参肠卵酶解液 电子鼻 电子舌 顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)
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