芋的贮藏与保鲜 被引量：12

1

作者 孙志栋 田方 +3 位作者 张仁杰 陈惠云 俞静芬 李共国 《食品工业》 CAS 北大核心 2011年第5期55-58,共4页

由于芋水分含量高、酚类物质存在,整芋特别是鲜切芋的贮藏与保鲜很重要。我国常见芋艿品种的贮藏与保鲜技术,整芋的贮藏与保鲜涉及室内外贮藏差异、不同的贮存介质差异、不同的品种差异、不同的芋艿部位差异以及贮藏温度的要求;鲜切芋... 由于芋水分含量高、酚类物质存在,整芋特别是鲜切芋的贮藏与保鲜很重要。我国常见芋艿品种的贮藏与保鲜技术,整芋的贮藏与保鲜涉及室内外贮藏差异、不同的贮存介质差异、不同的品种差异、不同的芋艿部位差异以及贮藏温度的要求;鲜切芋的贮藏与保鲜涉及不同的包装材料、不同的涂膜处理、不同的加工方法、不同的保鲜剂对鲜切芋艿的影响。为芋艿贮藏与保鲜开辟新蹊径提供新思路。 展开更多

关键词 芋艿 贮藏 保鲜 褐化 研究进展

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1-MCP和温度处理对采后芋头贮藏品质的影响 被引量：10

2

作者 孙志栋 田方 +4 位作者 张仁杰 马建芳 陈惠云 史婷婷 李共国 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期1730-1736,共7页

为解决芋头易腐烂、不耐贮藏的问题,选取保鲜剂(1-MCP、Cl O2和对照)、保鲜袋厚度(20、40、60μm)和贮藏温度(6、10、14℃)为正交L9(33)中的因素,研究采后处理对芋头贮藏品质的影响。结果表明:10℃和14℃贮藏条件下的芋头腐烂指数显著低... 为解决芋头易腐烂、不耐贮藏的问题,选取保鲜剂(1-MCP、Cl O2和对照)、保鲜袋厚度(20、40、60μm)和贮藏温度(6、10、14℃)为正交L9(33)中的因素,研究采后处理对芋头贮藏品质的影响。结果表明:10℃和14℃贮藏条件下的芋头腐烂指数显著低于6℃;贮藏过程中,1-MCP+14℃处理下芋头的外观(腐烂和褐变指数)和营养水平(纤维素和Vc含量)优于1-MCP+10℃处理,1-MCP+14℃组合处理具增效保鲜作用;Cl O2处理后的芋头不宜长期贮藏,保鲜袋以中厚为最佳;最佳工艺组合为:采后芋头用0.04 mg·kg-11-MCP熏蒸处理24 h,装入厚度40μm PE保鲜袋(不封口),14℃贮藏。150 d后,芋头的腐烂指数(0)、褐变指数(0.13)、纤维素含量(0.60%)和相对电导率(0.29)均显著低于对照,VC含量(4.12 mg·100 g-1)明显高于对照。本研究对生鲜块茎的贮藏保鲜具有重要的理论和实践指导意义。 展开更多

关键词 芋头 1-MCP 正交试验 增效应

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奉化芋艿生产研究进展 被引量：9

3

作者 孙志栋 张仁杰 +3 位作者 马建芳 李共国 陈惠云 俞静芬 《长江蔬菜》 2011年第12期8-11,共4页

介绍了宁波市传统优势农产品奉化芋艿的起源、分类及其生物学特性,综述了奉化芋艿栽培技术包括间套作方式、促早栽培、平衡施肥、克服连作障碍等技术问题,并简要分析了存在的主要问题、对策及生产前景。

关键词 奉化芋艿 品种 特性 栽培技术 生产前景

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1-MCP和简易气调处理对采后子芋贮藏品质的影响 被引量：6

4

作者 孙志栋 田方 +3 位作者 张仁杰 马建芳 史婷婷 李共国 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2016年第7期1424-1429,共6页

针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象,采用3因子3水平正交试验设计L9（33）,研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮藏品质的影响。结果表明：10℃和室... 针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象,采用3因子3水平正交试验设计L9（33）,研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮藏品质的影响。结果表明：10℃和室温处理的子芋腐烂指数（贮藏150 d）、还原糖含量（贮藏90 d）均显著低于6℃处理的（p〈0.05）;10℃贮藏的子芋褐变指数显著低于6℃的（p〈0.05）。充N2和10℃复合处理能明显抑制子芋的氧化褐变,1-MCP和室温组合处理具增效保鲜作用。确定较佳的工艺组合为：采后子芋用0.02-0.06 mg/kg 1-MCP熏蒸处理24 h,装保鲜袋后充N2、10℃贮藏,或抽气、室温贮藏。150 d后,子芋的腐烂指数（5.6%-7.9%）、褐变指数（4.3%-9.8%）均显著低于对照（p〈0.05）,维生素C（2.97-3.94 mg/100 g）和淀粉（24.9%-32.5%）含量明显高于对照。 展开更多

关键词 子芋 1-MCP 简易气调 品质

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挤压加工因子对芋头酥片膨化率的影响 被引量：3

5

作者 李共国 缪夏蝉 +3 位作者 张仁杰 马建芳 田方 孙志栋 《食品工业》 北大核心 2012年第8期45-47,共3页

研究了物料配料、挤出脆片坯厚度和油炸温度等挤压加工因子对芋艿酥片膨化率的影响。结果表明:加工物料中加入黑米能改善产品的色泽和质地,从而提高其感官品质。挤出脆片坯的厚度对酥片膨化率的影响达到显著水平(p<0.05),而物料配比... 研究了物料配料、挤出脆片坯厚度和油炸温度等挤压加工因子对芋艿酥片膨化率的影响。结果表明:加工物料中加入黑米能改善产品的色泽和质地,从而提高其感官品质。挤出脆片坯的厚度对酥片膨化率的影响达到显著水平(p<0.05),而物料配比和油炸温度对酥片膨化率也有明显的影响(p<0.1)。芋艿酥片适宜的工艺组合为A2B2C2,即m(芋艿)∶m(黑米)配比为1︰0.25、挤出酥片坯厚度1.2 mm、油炸温度230℃。 展开更多

关键词 挤压加工 酥片 膨化率 芋头

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预处理对微波膨化芋头片断裂力和表观密度的影响 被引量：2

6

作者 田方 郑志坚 +3 位作者 张仁杰 马建芳 李共国 孙志栋 《食品工业》 CAS 北大核心 2012年第12期50-51,共2页

研究了切片部位、切片厚度、硬化时间和高压蒸煮时间等预处理对微波膨化芋头片断裂力和表观密度的影响。结果表明:影响芋片断裂力和表观密度的重要因子均依次为切片厚度>切片部位>高压蒸煮时间>硬化时间,其中切片厚度对芋片断... 研究了切片部位、切片厚度、硬化时间和高压蒸煮时间等预处理对微波膨化芋头片断裂力和表观密度的影响。结果表明:影响芋片断裂力和表观密度的重要因子均依次为切片厚度>切片部位>高压蒸煮时间>硬化时间,其中切片厚度对芋片断裂力和表观密度的影响均达到极显著水平(p<0.01),而切片部位和高压蒸煮时间对芋片断裂力的影响也均达到显著水平(p<0.05)。微波膨化芋片的断裂力与其表观密度之间呈极显著的正相关性(p<0.01)。利用芋头的上半部分,切片厚度2 mm,并经0.25%CaCl2浸渍2 h、高压蒸煮8 min等预处理后,微波膨化得到的芋片断裂力和表观密度最小,分别为3.90 kg/cm2和0.494 g/mL。 展开更多

关键词 微波膨化 芋片 断裂力 表观密度

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奉化芋艿头不同茬口高产栽培技术总结 被引量：1

7

作者 项中坚 吕鹏飞 《浙江农业科学》 北大核心 1992年第4期186-188,共3页

芋艿头属薯芋类,天南星科.是奉化市的一个地方优良品种,迄今已有800余年的栽培历史,它以皮薄个大,肉粉无筋,风味独特而闻名全国,故有“跑过三关六码头,不如吃过奉化芋艿头”之美称.为保持这一地方拳头产品的优良特色,发展名、特、优、... 芋艿头属薯芋类,天南星科.是奉化市的一个地方优良品种,迄今已有800余年的栽培历史,它以皮薄个大,肉粉无筋,风味独特而闻名全国,故有“跑过三关六码头,不如吃过奉化芋艿头”之美称.为保持这一地方拳头产品的优良特色,发展名、特、优、新农产品,探索其高产栽培的技术途径,我们进行了不同茬口芋艿头高产栽培技术的试验,为在今后生产中更好地发挥增产作用提供理论依据.现将结果报道如下: 展开更多

关键词 芋艿头 茬口 高产 栽培

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鲜切芋艿保鲜技术研究进展 被引量：1

8

作者 孙志栋 张仁杰 +2 位作者 马建芳 陈惠云 俞静芬 《宁波农业科技》 2010年第4期15-17,共3页

本文综述了鲜切芋艿的贮藏与保鲜技术进展，不同的包装材料、不同的涂膜处理、不同的加工方法和不同的保鲜剂均可影响鲜切芋艿的贮藏保鲜效果。

关键词 芋艿 保鲜 褐化 研究进展

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不同温度对采后紫香芋贮藏品质的影响

9

作者 王如坤 戴铮 +3 位作者 张仁杰 马建芳 李共国 孙志栋 《食品工业》 CAS 北大核心 2015年第11期66-67,共2页

研究了不同贮藏温度对台湾紫香芋头品质的影响。结果表明8℃-12℃贮藏120d后，腐烂指数6．33％，剖面褐变指数0．08，VC和还原糖含量分别为3．29mg／100g，1．08g／100g。12℃～16℃贮藏90d后，腐烂指数2．78％，剖面褐变指数0．07，VC... 研究了不同贮藏温度对台湾紫香芋头品质的影响。结果表明8℃-12℃贮藏120d后，腐烂指数6．33％，剖面褐变指数0．08，VC和还原糖含量分别为3．29mg／100g，1．08g／100g。12℃～16℃贮藏90d后，腐烂指数2．78％，剖面褐变指数0．07，VC和还原糖含量分别为5．88mg／100g，0．71g／100g。适宜的食用期限为贮藏90d。 展开更多

关键词 芋头 温度 品质

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氟虫腈药液在水稻叶片上的沉积特性研究 被引量：19

10

作者 朱金文 周国军 +2 位作者 曹亚波 戴余有 朱国念 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期250-254,共5页

以氟虫腈悬浮剂为研究对象探讨了药液在水稻叶片上的沉积特性。随着雾流方向角增大,药液在稻叶上的沉积量显著增加,雾流方向角为30°、45°与60°处理时药液的沉积量分别比0°处理者提高了16.6%、39.3%与70.1%。随着雾... 以氟虫腈悬浮剂为研究对象探讨了药液在水稻叶片上的沉积特性。随着雾流方向角增大,药液在稻叶上的沉积量显著增加,雾流方向角为30°、45°与60°处理时药液的沉积量分别比0°处理者提高了16.6%、39.3%与70.1%。随着雾滴体积中径(VMD)增大,氟虫腈药液在稻叶上的沉积量降低,VMD为157.3、193.2、215.4、233.7μm处理的药液沉积量分别比VMD149.5μm处理降低了16.2%、39.1%、49.5%与66.4%。施药液量少于339L/hm2时,药液在稻叶上的沉积效率较高,为25.6%～28.1%,药液在稻叶上的最大稳定持留量约为1.42μL/cm2。较少施药液量和较小雾滴的处理,加入有机硅(150g/hm2)后药液的沉积量可提高80%～150%,但施药液量增加至694.5L/hm2(VMD233.7μm)时,药液沉积量未增加。根据本实验结果,施药时采用较小雾滴和较少施药液量,雾流方向角45°～60°,并加入有机硅作为喷雾助剂,药液在稻叶上的沉积效率较高。 展开更多

关键词 氟虫腈 水稻叶片 雾滴体积中径 雾流方向角 施药液量 有机硅 沉积

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10.8%高效氟吡甲禾灵乳油防除花生田杂草试验 被引量：6

11

作者 曹亚波 陈永萍 +1 位作者 毛盈颖 张成义 《浙江农业科学》 2008年第1期103-104,共2页

高效氟吡甲禾灵对马唐、千金子、牛筋草等禾本科杂草均有很好的防效，对花生安全，可以在花生田中作为防除禾本科杂草的药剂推广使用，在禾本科杂草3～4叶期时，667m^2用25～30ml，对水45kg均匀喷雾处理。

关键词 高效氟吡甲禾灵 花生 杂草

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奉化大芋艿疫病防治药剂筛选初报 被引量：4

12

作者 马建芳 张仁杰 +1 位作者 周华光 孙志栋 《浙江农业科学》 2014年第2期231-232,共2页

为筛选出防治奉化大芋艿疫病的最佳药剂,采用田间小区试验方法,对25.0%双炔酰菌胺悬浮剂、68.75%霜霉威盐酸盐·氟吡菌氨悬浮剂、58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂、30%甲霜灵·烯酰吗啉水分散粒剂、72.2%霜霉威盐酸盐水剂等... 为筛选出防治奉化大芋艿疫病的最佳药剂,采用田间小区试验方法,对25.0%双炔酰菌胺悬浮剂、68.75%霜霉威盐酸盐·氟吡菌氨悬浮剂、58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂、30%甲霜灵·烯酰吗啉水分散粒剂、72.2%霜霉威盐酸盐水剂等5种药剂叶面喷雾防治芋艿疫病效果进行了田间试验。结果表明,25.0%双炔酰菌胺悬浮剂对奉化芋艿头疫病的防治效果最好,每隔7 d连续3次施药后的防效均在80%以上,比对照增产111.2%;在生产上应推荐使用25.0%双炔酰菌胺悬浮剂防治奉化芋艿头疫病,并进行轮换用药。 展开更多

关键词 奉化大芋艿 疫病 药效试验

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中熟早籼品种“甬籼69”特征特性及其高产栽培技术

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作者 林亚芬 张仁杰 +4 位作者 王飞军 程洁 吕兔尧 江伟 陆苞 《上海农业科技》 2013年第2期31-31,20,共2页

"甬籼69"在奉化市种植,表现为高产、中熟、株型好、耐肥抗倒、穗粒结构合理,是适宜浙江省种植的水稻品种。为促进该品种在全省的推广应用,介绍了其特征特性及其高产栽培技术,以供参考。

关键词 甬籼6 9 特征特性 高产栽培技术

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