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新疆产区甜瓜中邻苯二甲酸酯污染状况及膳食暴露风险评估 被引量：2
1
作者 曹双瑜 吴培杉 《食品安全导刊》 2022年第2期49-52,共4页
为了分析新疆产区甜瓜中邻苯二甲酸酯类的种类和含量,评估甜瓜邻苯二甲酸酯类暴露风险情况,本文采用气相色谱-串联三重四级杆质谱法测定甜瓜果实中16种邻苯二甲酸酯的含量,通过确定性评估法,计算4种邻苯二甲酸酯的平均日暴露量,并计算... 为了分析新疆产区甜瓜中邻苯二甲酸酯类的种类和含量,评估甜瓜邻苯二甲酸酯类暴露风险情况,本文采用气相色谱-串联三重四级杆质谱法测定甜瓜果实中16种邻苯二甲酸酯的含量,通过确定性评估法,计算4种邻苯二甲酸酯的平均日暴露量,并计算健康危害指数(Hazard Index,HI)。结果表明,118份甜瓜样本中16种邻苯二甲酸酯总检出率为61.9%,检出率>5%的化合物分别是DNOP(5.9%)、DEP(8.5%)、DCHP(9.3%)、BMPP(9.3%)、BBP(9.3%)、DMP(23.7%)、DEHP(25.4%)、DBP(34.7%)和DIBP(36.4%),其平均检出含量为0.01~11.65μg/kg。甜瓜中4种邻苯二甲酸酯类每日膳食暴露量为0.0016~0.0440μg/kg/d,健康风险指数(HI)均<1,新疆甜瓜中邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险总体处于安全水平。 展开更多
关键词 新疆甜瓜 邻苯二甲酸酯类 污染状况 膳食暴露风险评估
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TTC在菌落总数检测中的应用探讨 被引量：1
2
作者 何芙蓉 《现代食品》 2022年第17期183-185,209,共4页
目的:在检测样品中的菌落总数时,为了区分平板上生长的菌落与样品颗粒,在平板计数琼脂中添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑,观察不同浓度的2,3,5-三苯基氯化四氮唑对菌落计数的影响。方法:根据国标《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总... 目的:在检测样品中的菌落总数时,为了区分平板上生长的菌落与样品颗粒,在平板计数琼脂中添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑,观察不同浓度的2,3,5-三苯基氯化四氮唑对菌落计数的影响。方法:根据国标《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016),在每100 mL PCA琼脂培养基中分别添加0.05 mL、0.10 mL、0.15 mL、0.20 mL、0.25 mL、0.30 mL、0.35 mL、0.40 mL和0.50 mL 1%的2,3,5-三苯基氯化四氮唑,并同时将不添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑溶液的PCA琼脂培养基作为对照,观察菌落生长情况。结果:当100 mL平板计数琼脂中2,3,5-三苯基氯化四氮唑含量在2.0~3.5 mg时,实验中所选取的标准菌株菌落能着色且生长状态良好。结论:培养基中2,3,5-三苯基氯化四氮唑含量过低,细菌不易着色;过高,会抑制细菌生长,影响对样品中菌落结果的判断。 展开更多
关键词 2 3 5-三苯基氯化四氮唑 菌落计数 检测
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