复合微滤膜在全兴低度白酒中的应用研究 被引量：13

1

作者 赖登燡 夏先明 +2 位作者 蒙昌智 方刚 马治良 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第4期36-38,共3页

介绍四川全兴股份有限公司在一年多应用研究中 ,将全兴 6 4度基酒降至 2 8度 ,用复合微滤膜过滤后 ,零下 18度冷冻一周不浑浊 ,不失光 ,口感柔和 ,无水味 ,纯净香甜 ,各项理化指标符合产品质量标准 ,测算工业生产成本与其它工艺相比持... 介绍四川全兴股份有限公司在一年多应用研究中 ,将全兴 6 4度基酒降至 2 8度 ,用复合微滤膜过滤后 ,零下 18度冷冻一周不浑浊 ,不失光 ,口感柔和 ,无水味 ,纯净香甜 ,各项理化指标符合产品质量标准 ,测算工业生产成本与其它工艺相比持平或略有降低。 展开更多

关键词 复合微滤膜 低度白酒 除浊 应用

下载PDF 职称材料

四川酒业“酿造”酒文化 被引量：4

2

作者 张胜明 《瞭望》 北大核心 2002年第47期54-55,共2页

四川地处长江中上游,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,“文君当炉”的传说即产生于此。近年来,川酒已成为四川农产品加工中最具优势的产品之一,在全国乃至世界都颇有影响,可以说是香... 四川地处长江中上游,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,“文君当炉”的传说即产生于此。近年来,川酒已成为四川农产品加工中最具优势的产品之一,在全国乃至世界都颇有影响,可以说是香飘四海、声名远播。然而,面对新世纪更激烈的市场竞争,四川省白酒业又有了新的思考…… 展开更多

关键词 四川 川酒 白酒业 长江中上游 粮食资源 农产品加工 市场竞争 酿酒 酿造 酒文化

原文传递

食品工业需要生态学和生态园——访川酒专家胡永松教授 被引量：3

3

作者 胡建 《酿酒科技》 2001年第4期17-18,共2页

胡永松教授是一位典型的“学者 +专家”型的人物。他长期担任四川大学生物工程学系主任、省科技顾问团顾问 ,在科研教学上成绩斐然 ,桃李遍地。他又是全国知名微生物与发酵专家、川酒界权威人士之一。他作为中国白酒协会理事、四川省酿... 胡永松教授是一位典型的“学者 +专家”型的人物。他长期担任四川大学生物工程学系主任、省科技顾问团顾问 ,在科研教学上成绩斐然 ,桃李遍地。他又是全国知名微生物与发酵专家、川酒界权威人士之一。他作为中国白酒协会理事、四川省酿酒协会专家组副组长、省食品发酵学会副理事长 ,数十年投身于川酒的生产、科研、技改第一线 ,取得多项国家奖励和发明专利 ,为川酒的发展作出了巨大贡献。近年来 ,胡永松教授致力于食品工业可持续发展的研究和实践 ,在全国第一个提出了“食品工业生态学”的理念 ,并大力倡导兴办食品工业生态园 ,受到业界的关注。“食品工业生态学”理念值得业内人士深思 ,最近 ,本刊特约记者就此专访了胡永松教授 ,现刊发于后 。 展开更多

关键词 食品工业 生态学 生态园 人物访谈 胡永松

下载PDF 职称材料

攀西地区发展反季节枇杷的前景和存在问题

4

作者 吴汉珠 周永年 +3 位作者 杨大昭 袁子静 吴清扬 毛云贵 《中国南方果树》 北大核心 2004年第6期64-65,共2页

关键词 攀西地区 产业发展 反季节栽培 枇杷

下载PDF 职称材料

用现代高新技术改造、提升传统产业推进调味品产业的新型工业化 被引量：1

5

作者 陈远铭 《四川食品与发酵》 2008年第2期1-4,共4页

本文在分析四川之调味品工业的地位和特点的基础上,探讨了调味品产业推进工业,走中国特色新型工业化道路的必然性、必要性、可行性以及推进产业化的主要途径和措施。

关键词 调味品 新型工业化 必要性 可行性 途径

下载PDF 职称材料

加速食品工业废糟、废渣、废液饲料资源的开发

6

作者 张兴利 《中国饲料》 1990年第3期9-13,共5页

饲料资源的匮乏已制约了饲料工业的发展。广泛地开发饲料资源是饲料工业发展的一项战略任务。食品工业从原料加工成产品,产生的大量废糟、废渣、废液,都是很好的饲料资源。食品工业化生产越发展,糟渣液越多。据测算,我省食品工业的各种... 饲料资源的匮乏已制约了饲料工业的发展。广泛地开发饲料资源是饲料工业发展的一项战略任务。食品工业从原料加工成产品,产生的大量废糟、废渣、废液,都是很好的饲料资源。食品工业化生产越发展,糟渣液越多。据测算,我省食品工业的各种糟渣有200万吨以上,屠宰行业的下脚料约5万吨,酒精、味精、淀粉的废液800万吨。近几年来,上述糟渣废液虽然开始引起有关方面的重视和注意。 展开更多

关键词 饲料资源 废糟 废渣 废液 开发

下载PDF 职称材料

“天府”食品的东方特色与未来前景

7

作者 陈远铭 《四川食品与发酵》 2002年第1期1-3,共3页

0引言 素有"天府之国"美称的四川,在发展食品工业方面有着得天独厚的条件.上万种生物资源遍布全省,食品工业历史悠久."酒乡"、"盐都"、"果城"以及肉食加工、酿造调味品,"四大"酱腌... 0引言 素有"天府之国"美称的四川,在发展食品工业方面有着得天独厚的条件.上万种生物资源遍布全省,食品工业历史悠久."酒乡"、"盐都"、"果城"以及肉食加工、酿造调味品,"四大"酱腌菜、传统名食等,均具东方特色,且源远流长,久负盛名.经过建国50年的建设,已初步形成比较完整的工业体系,成为全省国民经济的重要支柱产业之一,正以新的姿态迈向21世纪. 展开更多

关键词 四川 食品工业 发展历程 食品特色 前景

下载PDF 职称材料

论我国面包工业的发展趋向 研究日本面包工业的启示

8

作者 王建平 杨铭铎 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1992年第3期97-103,110,共8页

以日本最新官方的统计数据和在日本的实地考察为依据,讨论日本面包工业的历史、现状和发展趋势,并结合我国实际提出了发展我国面包工业的若干建设性意见。

关键词 面包工业 发展

下载PDF 职称材料

四川省维生素D强化牛奶预防佝偻病的应用

9

作者 张茂玉 郑德元 +12 位作者 李永芳 陶大线 杜泽丽 励世芳 曾明华 周图美 罗红 高海鸥 曾成云 伍云 蒲子伦 何秒夫 段甦春 《现代预防医学》 CAS 1992年第3期141-143,共3页

作者将1～2月龄的人工喂养儿随机分为两组,试验组食用维生素 D 强化牛奶,对照组食用普通牛奶另加鱼肝油,观察三个月。结果体格发育指标及血清钙、磷和碱性磷酸酶,两组间无显著性差异(P>0.05)。开始时未患佝偻病的21人,结束时仍保持... 作者将1～2月龄的人工喂养儿随机分为两组,试验组食用维生素 D 强化牛奶,对照组食用普通牛奶另加鱼肝油,观察三个月。结果体格发育指标及血清钙、磷和碱性磷酸酶,两组间无显著性差异(P>0.05)。开始时未患佝偻病的21人,结束时仍保持正常。表吸两种补充方法均能收到预防佝偻病的效果,但每日另加鱼肝油既麻烦,且剂量也难以掌握。 展开更多

关键词 维生素D 强化牛奶 维生素D缺乏

下载PDF 职称材料

日本冷冻食品工业的发展及其分析

10

作者 王建平 《制冷》 1991年第3期51-55,共5页

日本是世界上食品工业发达国家之一,日本的冷冻食品工业也居世界先进行列,并在国民的食生活中占据重要的位置。然而,日本冷冻食品工业的发展经历了不平凡的过程。了解、研究日本冷冻食品工业的发展历史、现状及趋势,作为借鉴国外经验,... 日本是世界上食品工业发达国家之一,日本的冷冻食品工业也居世界先进行列,并在国民的食生活中占据重要的位置。然而,日本冷冻食品工业的发展经历了不平凡的过程。了解、研究日本冷冻食品工业的发展历史、现状及趋势,作为借鉴国外经验,推动我国冷冻食品工业的发展是有益的。 展开更多

关键词 日本 冷冻食品 食品工业

下载PDF 职称材料

采用组合技术提高袋装传统腌菜、泡莱加工水平

11

作者 蒙昌智 《四川食品与发酵》 1994年第3期44-46,共3页

以三氧消毒杀菌技术、微波能技术和换气保鲜包装三种新技术为依托,采用组合技术原理,对袋装腌菜、泡菜加工生产工艺作出新的设计。

关键词 组合技术 工艺设计 腌菜 泡菜

下载PDF 职称材料

白酒强省必须加强专业人才培养

12

作者 崔兆全 《新食品》 2010年第3期30-30,共1页

四川白酒人才本身处于领先地位，然而在竞争异常激烈的白酒行业。我们任何时候都不能掉以轻心，必须要持续打造四川白酒专业人才。

关键词 专业人才培养 白酒行业 四川

下载PDF 职称材料