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生乳储运条件对品质影响的探究
被引量：
1
1
作者
邓燕琴
陈柏锡
+4 位作者
张红梅
兰宁
何娓娓
陈茂姣
周忠瑶
《中国乳业》
2021年第8期113-116,共4页
菌落总数是衡量生乳品质的重要指标之一。生乳中菌落总数基数越大,其品质越不稳定。但因为奶源产地等原因,生乳必须经过一段时间运输才能到达乳品企业进行生产,运输过程可能由于微生物繁殖导致生乳品质下降。试验选取菌落总数基数不同...
菌落总数是衡量生乳品质的重要指标之一。生乳中菌落总数基数越大,其品质越不稳定。但因为奶源产地等原因,生乳必须经过一段时间运输才能到达乳品企业进行生产,运输过程可能由于微生物繁殖导致生乳品质下降。试验选取菌落总数基数不同的两批生乳,通过在2~6℃和10~15℃条件下存放,模拟生乳在冷藏储运和脱冷储运状态下,分别储存24 h、48 h、72 h、96 h后进行菌落总数、酒精试验、酸度及脂肪酶活力检测。通过对比,找到生乳最佳储存温度和运输时间,为乳品企业和冷链运输提供参考。
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关键词
生乳检测
菌落总数
酒精试验
储存温度
运输时间
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职称材料
流动相对液相色谱法测量乳制品中三聚氰胺影响的探究
2
作者
陈茂姣
邓燕琴
+2 位作者
何娓娓
兰宁
张红梅
《中国乳业》
2022年第1期69-72,共4页
检测乳制品中三聚氰胺含量最常用的方法是《GB/T 22388—2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》中的高效液相色谱法。在使用高效液相色谱法进行分析时,流动相的种类和比例对于试验结果,尤其是对出峰时间、峰面积、峰型及回收率等效果...
检测乳制品中三聚氰胺含量最常用的方法是《GB/T 22388—2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》中的高效液相色谱法。在使用高效液相色谱法进行分析时,流动相的种类和比例对于试验结果,尤其是对出峰时间、峰面积、峰型及回收率等效果影响极大,因此配置合适的流动相比例对于获得良好的图谱和结果极其重要。本文以流动相中离子对试剂和乙腈的比例为变量,探究当其比例为85:15、88:12、90:10、92:8、95:5时对于试验结果的影响规律,并找出在当前实验室环境下最适宜的流动相比例,以此提高检测结果的可靠性。
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关键词
乳制品检验
三聚氰胺检验
液相色谱
流动相
出峰效果
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职称材料
牛乳中脂肪酶活力检测方法与影响因素研究
被引量：
1
3
作者
陈柏锡
黄艳艳
+4 位作者
曾燕萍
李斌
邹兰钰
彭远霞
张伟
《食品安全导刊》
2021年第19期131-133,共3页
原料乳中的某些嗜冷菌会在代谢过程中产生耐热脂肪酶,较高的脂肪酶活力会破坏牛乳中的脂肪球结构并产生多种脂肪酸,游离的脂肪酸易被氧化,产生异味。本文阐述一种利用脂肪酶分解底物产生具有特定吸收波长的物质实现准确检测牛乳中脂肪...
原料乳中的某些嗜冷菌会在代谢过程中产生耐热脂肪酶,较高的脂肪酶活力会破坏牛乳中的脂肪球结构并产生多种脂肪酸,游离的脂肪酸易被氧化,产生异味。本文阐述一种利用脂肪酶分解底物产生具有特定吸收波长的物质实现准确检测牛乳中脂肪酶活力的方法,探究了原料奶的运输时间、脱冷储运对脂肪酶活力的影响,以及脂肪酶活力对UHT灭菌乳风味与货架期的影响,期望为相关人员提供一定的参考依据。
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关键词
乳脂肪酶活力
比色法检测
原奶储运
UHT灭菌乳
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职称材料
乳成分分析仪维护保养与异常情况分析概述
4
作者
陈柏锡
何刚
+3 位作者
但君
宋文银
胡燕群
周敏
《中国乳业》
2020年第11期63-67,共5页
乳成分分析仪具有响应速度快、测量结果准确、重复性好等特点,在检验行业,尤其是乳制品理化指标检验中被广泛应用。在实际检验工作中,为确保仪器运行正常,需要对检验人员进行仪器基础原理与结构的培训,以及对仪器维护项目、频次和操作...
乳成分分析仪具有响应速度快、测量结果准确、重复性好等特点,在检验行业,尤其是乳制品理化指标检验中被广泛应用。在实际检验工作中,为确保仪器运行正常,需要对检验人员进行仪器基础原理与结构的培训,以及对仪器维护项目、频次和操作标准进行规范,并对仪器运行中的异常问题做出原因分析。
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关键词
乳制品检验
乳成分分析仪
仪器结构
仪器原理
维护
保养
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职称材料
影响原子荧光测量乳制品中总砷含量荧光值的因素研究
5
作者
陈柏锡
陈茂姣
+3 位作者
邓燕琴
何娓娓
曾燕萍
黄艳艳
《中国乳业》
2020年第1期68-72,共5页
由于原子荧光分光光度计结构具有简单,性能稳定的特点,近年来一直被用于食品、药品等行业的检验领域。它是利用硼氢化钾或硼氢化钠作为还原剂,将样品中的待测元素还原为氢化物气体,如砷元素;或还原为气态原子,如汞元素,然后借助载气将...
由于原子荧光分光光度计结构具有简单,性能稳定的特点,近年来一直被用于食品、药品等行业的检验领域。它是利用硼氢化钾或硼氢化钠作为还原剂,将样品中的待测元素还原为氢化物气体,如砷元素;或还原为气态原子,如汞元素,然后借助载气将其导入原子化器,在氩-氢火焰中原子化,进一步形成基态原子。由于元素的检测(如砷元素)使用外标法定量,标准曲线荧光值的范围及稳定性十分重要,当标准曲线的荧光值波动较大或过高、过低时,会使线性度下降,导致测量结果不准确等一系列问题。通过控制变量法,来排查影响测定乳制品中总砷含量荧光值的因素,并根据数据合理地调整这些因素的参数,使总砷标准曲线的荧光值在理想的范围之内。
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关键词
原子荧光
分光光度计
乳制品
标准曲线
总砷
荧光值
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职称材料
题名
生乳储运条件对品质影响的探究
被引量：
1
1
作者
邓燕琴
陈柏锡
张红梅
兰宁
何娓娓
陈茂姣
周忠瑶
机构
四川
新希望
乳业
有限公司
洪雅
阳平
分公司
出处
《中国乳业》
2021年第8期113-116,共4页
文摘
菌落总数是衡量生乳品质的重要指标之一。生乳中菌落总数基数越大,其品质越不稳定。但因为奶源产地等原因,生乳必须经过一段时间运输才能到达乳品企业进行生产,运输过程可能由于微生物繁殖导致生乳品质下降。试验选取菌落总数基数不同的两批生乳,通过在2~6℃和10~15℃条件下存放,模拟生乳在冷藏储运和脱冷储运状态下,分别储存24 h、48 h、72 h、96 h后进行菌落总数、酒精试验、酸度及脂肪酶活力检测。通过对比,找到生乳最佳储存温度和运输时间,为乳品企业和冷链运输提供参考。
关键词
生乳检测
菌落总数
酒精试验
储存温度
运输时间
Keywords
cow raw milk detection
total number of colonies
alcohol test
storage temperature
transportation time
分类号
TS252.26 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
流动相对液相色谱法测量乳制品中三聚氰胺影响的探究
2
作者
陈茂姣
邓燕琴
何娓娓
兰宁
张红梅
机构
四川
新希望
乳业
有限公司
洪雅
阳平
分公司
出处
《中国乳业》
2022年第1期69-72,共4页
文摘
检测乳制品中三聚氰胺含量最常用的方法是《GB/T 22388—2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》中的高效液相色谱法。在使用高效液相色谱法进行分析时,流动相的种类和比例对于试验结果,尤其是对出峰时间、峰面积、峰型及回收率等效果影响极大,因此配置合适的流动相比例对于获得良好的图谱和结果极其重要。本文以流动相中离子对试剂和乙腈的比例为变量,探究当其比例为85:15、88:12、90:10、92:8、95:5时对于试验结果的影响规律,并找出在当前实验室环境下最适宜的流动相比例,以此提高检测结果的可靠性。
关键词
乳制品检验
三聚氰胺检验
液相色谱
流动相
出峰效果
Keywords
dairy product inspection
melamine inspection
liquid chromatography
mobile phase
peak effect
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS252.7 [理学—化学]
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职称材料
题名
牛乳中脂肪酶活力检测方法与影响因素研究
被引量：
1
3
作者
陈柏锡
黄艳艳
曾燕萍
李斌
邹兰钰
彭远霞
张伟
机构
四川
新希望
乳业
有限公司
洪雅
阳平
分公司
出处
《食品安全导刊》
2021年第19期131-133,共3页
文摘
原料乳中的某些嗜冷菌会在代谢过程中产生耐热脂肪酶,较高的脂肪酶活力会破坏牛乳中的脂肪球结构并产生多种脂肪酸,游离的脂肪酸易被氧化,产生异味。本文阐述一种利用脂肪酶分解底物产生具有特定吸收波长的物质实现准确检测牛乳中脂肪酶活力的方法,探究了原料奶的运输时间、脱冷储运对脂肪酶活力的影响,以及脂肪酶活力对UHT灭菌乳风味与货架期的影响,期望为相关人员提供一定的参考依据。
关键词
乳脂肪酶活力
比色法检测
原奶储运
UHT灭菌乳
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
乳成分分析仪维护保养与异常情况分析概述
4
作者
陈柏锡
何刚
但君
宋文银
胡燕群
周敏
机构
四川
新希望
乳业
有限公司
洪雅
阳平
分公司
出处
《中国乳业》
2020年第11期63-67,共5页
文摘
乳成分分析仪具有响应速度快、测量结果准确、重复性好等特点,在检验行业,尤其是乳制品理化指标检验中被广泛应用。在实际检验工作中,为确保仪器运行正常,需要对检验人员进行仪器基础原理与结构的培训,以及对仪器维护项目、频次和操作标准进行规范,并对仪器运行中的异常问题做出原因分析。
关键词
乳制品检验
乳成分分析仪
仪器结构
仪器原理
维护
保养
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
影响原子荧光测量乳制品中总砷含量荧光值的因素研究
5
作者
陈柏锡
陈茂姣
邓燕琴
何娓娓
曾燕萍
黄艳艳
机构
四川
新希望
乳业
有限公司
洪雅
阳平
分公司
出处
《中国乳业》
2020年第1期68-72,共5页
文摘
由于原子荧光分光光度计结构具有简单,性能稳定的特点,近年来一直被用于食品、药品等行业的检验领域。它是利用硼氢化钾或硼氢化钠作为还原剂,将样品中的待测元素还原为氢化物气体,如砷元素;或还原为气态原子,如汞元素,然后借助载气将其导入原子化器,在氩-氢火焰中原子化,进一步形成基态原子。由于元素的检测(如砷元素)使用外标法定量,标准曲线荧光值的范围及稳定性十分重要,当标准曲线的荧光值波动较大或过高、过低时,会使线性度下降,导致测量结果不准确等一系列问题。通过控制变量法,来排查影响测定乳制品中总砷含量荧光值的因素,并根据数据合理地调整这些因素的参数,使总砷标准曲线的荧光值在理想的范围之内。
关键词
原子荧光
分光光度计
乳制品
标准曲线
总砷
荧光值
分类号
O657.31 [理学—分析化学]
TS252.7 [理学—化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生乳储运条件对品质影响的探究
邓燕琴
陈柏锡
张红梅
兰宁
何娓娓
陈茂姣
周忠瑶
《中国乳业》
2021
1
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职称材料
2
流动相对液相色谱法测量乳制品中三聚氰胺影响的探究
陈茂姣
邓燕琴
何娓娓
兰宁
张红梅
《中国乳业》
2022
0
下载PDF
职称材料
3
牛乳中脂肪酶活力检测方法与影响因素研究
陈柏锡
黄艳艳
曾燕萍
李斌
邹兰钰
彭远霞
张伟
《食品安全导刊》
2021
1
下载PDF
职称材料
4
乳成分分析仪维护保养与异常情况分析概述
陈柏锡
何刚
但君
宋文银
胡燕群
周敏
《中国乳业》
2020
0
下载PDF
职称材料
5
影响原子荧光测量乳制品中总砷含量荧光值的因素研究
陈柏锡
陈茂姣
邓燕琴
何娓娓
曾燕萍
黄艳艳
《中国乳业》
2020
0
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职称材料
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