焦磷酸钠无矾粉条的研制及品质特性分析 被引量：6

1

作者 杨志华 王德宝 +3 位作者 李美君 杨帆 晓燕 李丽杰 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第4期241-247,共7页

利用三聚磷酸钠、焦磷酸钠和大豆磷脂等胶凝剂替代明矾生产无矾粉条,目的是生产出无危害且品质更好的无矾粉条。结果表明:通过正交试验,得出最佳添加剂比例为0.3%焦磷酸钠、0.2%三聚磷酸钠和0.2%大豆磷脂,制成的马铃薯粉条断条率及糊汤... 利用三聚磷酸钠、焦磷酸钠和大豆磷脂等胶凝剂替代明矾生产无矾粉条,目的是生产出无危害且品质更好的无矾粉条。结果表明:通过正交试验,得出最佳添加剂比例为0.3%焦磷酸钠、0.2%三聚磷酸钠和0.2%大豆磷脂,制成的马铃薯粉条断条率及糊汤情况较加明矾粉条高,其他指标与加明矾粉条较接近;通过单因素试验可知,用0.3%焦磷酸钠替代明矾制成的粉条各项指标均接近加明矾粉条,且断条率较加明矾粉条低;粉条的硬度与断条率呈极度显著负相关(r=-0.95),硬度与黏聚性呈显著负相关(r=-0.73)。综上可知,用焦磷酸钠替代明矾生产无矾粉条,不仅具有加矾粉条所拥有的特性,而且更能保证使用粉条的安全性。 展开更多

关键词 胶凝剂 无矾粉条 正交试验 相关性

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不同发酵剂对发酵羊肉香肠微生物品质的影响 被引量：5

2

作者 马丹 赵丽华 +3 位作者 靳烨 牛晓燕 杨帆 晓燕 《食品工业》 北大核心 2015年第8期13-16,共4页

试验采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,第1组为对照组(不添加任何发酵剂),第2组添加市售的干粉发酵剂,第3组添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌的混合发酵剂(3︰1)。分别测定3组羊肉发酵香肠的理化性质和微生物特性。结果表明:在发酵过程中,... 试验采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,第1组为对照组(不添加任何发酵剂),第2组添加市售的干粉发酵剂,第3组添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌的混合发酵剂(3︰1)。分别测定3组羊肉发酵香肠的理化性质和微生物特性。结果表明:在发酵过程中,市售组和混合组p H迅速降低,分别降到4.8和4.7,显著低于对照组(p<0.05);水分活度从开始发酵起一直处于降低状态,成熟后市售组降到0.57,混合组降到0.6,均低于对照组(p<0.05);乳酸菌数在发酵过程中先增加后降低,最高达到108 CFU/g以上,是发酵过程中的优势菌;葡萄球菌和大肠菌群也是先增加后降低。 展开更多

关键词 羊肉发酵香肠 发酵剂 理化性质 微生物特性

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不同干燥方式对羊肉干的影响及其研究 被引量：4

3

作者 李美君 王德宝 +3 位作者 杨帆 晓燕 马丹 赵丽华 《食品工业》 北大核心 2015年第1期127-129,共3页

经恒温干燥、油炸干燥和微波干燥制成的羊肉干,通过测定其p H、水分活度、嫩度和色差,并用高效液相检查经三种干燥方式处理后羊肉干的生物胺种类和含量,对比三种干燥方式对羊肉干品质等的影响。结果显示,经恒温干燥后水分活度显著低于... 经恒温干燥、油炸干燥和微波干燥制成的羊肉干,通过测定其p H、水分活度、嫩度和色差,并用高效液相检查经三种干燥方式处理后羊肉干的生物胺种类和含量,对比三种干燥方式对羊肉干品质等的影响。结果显示,经恒温干燥后水分活度显著低于其它两组(p<0.05);羊肉干的剪切力显著高于其他两组(p<0.01);色泽e值和组胺和酪胺的含量极显著低于其它两组(p<0.01)。由此可知,经恒温干燥可迅速降低羊肉干AW,提高羊肉干的硬度,并且使羊肉干的色泽更加红润,品质较佳。 展开更多

关键词 羊肉干 理化指标 生物胺

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学习贯彻落实党的十八大精神注重“三个结合”

4

作者 孙炜东 《中国食品药品监管》 2013年第1期28-29,共2页

党的十八报告高瞻远瞩，总揽全局，内涵丰富，思想深邃，科学回答了我们党在改革发展关键时期举什么旗、走什么路、以什么样的精神状态、奔向什么样的目标的重大问题，反映了时代要求和人民意愿，是推动党和国家事业发展、夺取中国特色... 党的十八报告高瞻远瞩，总揽全局，内涵丰富，思想深邃，科学回答了我们党在改革发展关键时期举什么旗、走什么路、以什么样的精神状态、奔向什么样的目标的重大问题，反映了时代要求和人民意愿，是推动党和国家事业发展、夺取中国特色社会主义新胜利的行动纲领，是马克思主义的纲领性文献。十八大新修订的《中国共产党章程》，体现了十七大以来党的理论创新和实践发展成果，必将对党的工作和党的建设发挥更好的规范和指导作用。 展开更多

关键词 精神状态 “三个结合” 《中国共产党章程》 中国特色社会主义 学习 党的理论创新 纲领性文献 马克思主义

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创新思路 扎实工作 全力做好食品安全监管工作

5

作者 焦鸿 《中国食品药品监管》 2013年第12期27-28,共2页

食品安全事关人民群众生命安全和健康权益,事关经济发展和社会进步,事关和谐社会建设。只有不断探索监管新思路、新机制、新方法,才能有效提升食品安全保障水平。近年来,内蒙古自治区呼和浩特市按照国家、自治区的有关要求,解放思想,加... 食品安全事关人民群众生命安全和健康权益,事关经济发展和社会进步,事关和谐社会建设。只有不断探索监管新思路、新机制、新方法,才能有效提升食品安全保障水平。近年来,内蒙古自治区呼和浩特市按照国家、自治区的有关要求,解放思想,加强监管,创新思路,认真履职, 展开更多

关键词 食品安全监管工作 创新思路 内蒙古自治区 和谐社会建设 食品安全保障 呼和浩特市 健康权益 生命安全

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不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化特性及生物胺含量的影响 被引量：9

6

作者 杨帆 盛雅萍 +3 位作者 岳建平 靳烨 李美君 赵丽华 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第4期106-112,共7页

以新鲜羊肉为原料,分别添加植物乳杆菌、植物乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌、干酪乳杆菌及干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌制作发酵羊肉香肠。研究结果表明:添加发酵剂对发酵香肠pH迅速降低,实验组降至5.3,显著低于对照组(p<... 以新鲜羊肉为原料,分别添加植物乳杆菌、植物乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌、干酪乳杆菌及干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌(1:2)混合菌制作发酵羊肉香肠。研究结果表明:添加发酵剂对发酵香肠pH迅速降低,实验组降至5.3,显著低于对照组(p<0.05);Aw逐渐下降,成熟后实验组显著低于对照组(p<0.05),植物乳杆菌复配组为0.802,显著低于植物乳杆菌单一组0.818(p<0.05),干酪乳杆菌单一组0.815,显著低于干酪乳杆菌复配组0.824(p<0.05);添加发酵剂对发酵香肠中的组胺有降解作用,室温贮藏4周实验组均未检测出;在整个实验过程中,实验组和对照组尸胺和腐胺含量均显著上升(p<0.05);室温贮藏4周,植物乳杆菌单一组中尸胺含量为386.04 mg/kg,显著低于对照组409.46 mg/kg(p<0.05);干酪乳杆菌单一组和干酪乳杆菌与木糖葡萄球菌混合组中尸胺含量分别为88.01 mg/kg和72.27 mg/kg,显著低于对照组100.57 mg/kg(p<0.05)。研究发酵剂对羊肉发酵香肠理化指标及生物胺的影响,为新产品的研发和发酵剂的选择提供理论依据。 展开更多

关键词 发酵剂 羊肉发酵香肠 理化特性 生物胺

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ARIMA模型在城镇居民家庭人均收入的应用 被引量：5

7

作者 王振寰 杨堰锟 +2 位作者 张峰 陶伟庆 杨婷 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2014年第1期165-169,共5页

本文搜集1978～2011年间的城镇居民家庭人均可支配收入的数据，通过建立自回归移动平均模型对其进行时序分析，并利用建立的模型预测2011年的人均收入，与2011年的人均实际收入进行比较，用以检验模型的拟合效果。分析结果表明，ARIMA... 本文搜集1978～2011年间的城镇居民家庭人均可支配收入的数据，通过建立自回归移动平均模型对其进行时序分析，并利用建立的模型预测2011年的人均收入，与2011年的人均实际收入进行比较，用以检验模型的拟合效果。分析结果表明，ARIMA模型能够提供较好的预测结果，因而可以用其进行预测，为相关部门提供参考数据。 展开更多

关键词 城镇居民家庭人均可支配收入 时间序列分析 ARIMA模型

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临床护理路径在消化性溃疡出血患者中的应用 被引量：4

8

作者 张龙凤 《内蒙古医学杂志》 2016年第7期872-874,共3页

目的探讨临床护理路径在消化性溃疡出血患者中的应用效果。方法选取我院收治的100例消化性溃疡出血患者,随机将患者分为观察组(50例)和对照组(50例)。对照组行常规护理,观察组行临床护理路径。比较两组患者的住院时间、相关知识掌握程... 目的探讨临床护理路径在消化性溃疡出血患者中的应用效果。方法选取我院收治的100例消化性溃疡出血患者,随机将患者分为观察组(50例)和对照组(50例)。对照组行常规护理,观察组行临床护理路径。比较两组患者的住院时间、相关知识掌握程度及对护理质量的满意度。结果观察组患者住院时间(7.83±2.34)d、相关知识掌握程度评分(18.93±1.78)分,均优于对照组,观察组患者对护理工作的满意度亦高于对照组,两组比较差异均有统计学意义(P<0.05)。结论对消化性溃疡出血患者给予临床护理路径,能缩短住院时间、提高患者相关知识掌握程度及对护理工作的满意度,值得临床推广应用。 展开更多

关键词 临床护理路径 消化性溃疡 出血 护理

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小型餐饮业卫生现状与监督管理对策 被引量：1

9

作者 张丽霞 谭珍运 《疾病监测与控制》 2014年第9期541-542,共2页

小型餐饮业数量多、分布广,一直是食品卫生监管的重点和难点。由于小型餐饮经营者多数是外来人口、下岗职工和社会低收入的人群,对饭店投入不足,基础设施不完善,超范围经营的现象比较普遍,从业人员卫生意识淡薄,餐饮具不消毒,上岗前健... 小型餐饮业数量多、分布广,一直是食品卫生监管的重点和难点。由于小型餐饮经营者多数是外来人口、下岗职工和社会低收入的人群,对饭店投入不足,基础设施不完善,超范围经营的现象比较普遍,从业人员卫生意识淡薄,餐饮具不消毒,上岗前健康体检率低,食品采购与索证工作开展不到位,导致小型餐饮业存在许多卫生死角和食品安全隐患。文章在分析小型餐饮业食品安全隐患的基础上,结合目前我区小型餐饮业卫生监督现状,探讨我区小型餐饮业卫生监督的管理对策,以便为切实解决群众普遍关心饮食安全问题、保障人民群众身体健康和生命安全提供参考。 展开更多

关键词 小型餐饮 卫生问题 食品安全 管理对策

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人性化护理在妇科患者中应用的效果分析 被引量：1

10

作者 张龙凤 《内蒙古医学杂志》 2016年第8期1008-1009,共2页

目的研究临床治疗中对妇科患者实施人性化护理的效果。方法选取2012年2月至2013年2月笔者所在医院妇科收治的患者90例作为观察对象,随机分为观察组和对照组,每组45例。对照组实施常规护理,观察组在对照组基础上,实施人性化护理。分析和... 目的研究临床治疗中对妇科患者实施人性化护理的效果。方法选取2012年2月至2013年2月笔者所在医院妇科收治的患者90例作为观察对象,随机分为观察组和对照组,每组45例。对照组实施常规护理,观察组在对照组基础上,实施人性化护理。分析和比较两组患者的满意度。结果观察组45例患者中,非常满意25例(55.56%),满意19例(42.22%),1例(2.22%)对护理服务不满意,总满意度是44例(97.78%);对照组45例患者中,非常满意17例(37.78%),满意23例(51.11%),5例(11.11%)对护理服务不满意,对象总满意度是40例(88.89%)。χ2=7.432,P<0.05,差异有统计学意义,观察组优于对照组。结论人性化护理可有效提高妇科患者满意度,改善医患关系,促进患者顺利康复。 展开更多

关键词 妇科 人性化护理

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基于ARFIMA模型的内蒙古农林牧渔业总产值研究 被引量：1

11

作者 王振寰 孙鹏哲 +2 位作者 陶伟庆 邓茗予 杨婷 《内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）》 CAS 北大核心 2014年第6期696-698,共3页

根据1947~2011年内蒙古农林牧渔业总产值的数据，运用时间序列分析对数据进行定量分析。以分数阶差分方法代替传统的整数阶差分方法，最大程度地保留了序列的原始信息；通过分数阶差分使数据平稳，经白噪声检验后，用 ARFIMA模型进行模... 根据1947~2011年内蒙古农林牧渔业总产值的数据，运用时间序列分析对数据进行定量分析。以分数阶差分方法代替传统的整数阶差分方法，最大程度地保留了序列的原始信息；通过分数阶差分使数据平稳，经白噪声检验后，用 ARFIMA模型进行模型拟合；根据拟合模型对内蒙古农林牧渔业总产值进行预测，结果显示，模型的拟合结果较准确，误差在可控范围之内。 展开更多

关键词 时间序列分析 ARFIMA模型 分数阶差分

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对线性代数课程中线性关系教学的探讨—以内蒙古农业大学经济管理类专业为例

12

作者 王振寰 杨婷 +1 位作者 陶伟庆 孙鹏慧 《内蒙古农业大学学报（社会科学版）》 2015年第1期77-81,共5页

《线性代数》课程中"向量的线性表示和线性组合"的概念以及判断方法本身很抽象,在教学中概念的引入及判定,并且达到让学生理解、掌握的目的,一直都是难点。本文针对经济管理类文科专业学生的特点,重新设计了教学模式,转换教... 《线性代数》课程中"向量的线性表示和线性组合"的概念以及判断方法本身很抽象,在教学中概念的引入及判定,并且达到让学生理解、掌握的目的,一直都是难点。本文针对经济管理类文科专业学生的特点,重新设计了教学模式,转换教学思路,采用由解线性方程组引出概念的方法来讲解,并由此推出判断的充要条件,最后回到严密的逻辑概念中,一改传统的纯数学理论的讲解模式,收到了良好的效果。 展开更多

关键词 向量组 线性表示 线性相关性

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内蒙古呼和浩特市新城区餐饮业从业人员卫生知识水平调查分析

13

作者 张丽霞 谭珍运 《内蒙古医学杂志》 2014年第7期832-834,共3页

目的了解新城区餐饮业从业人员卫生知识水平,并讨其影响因素。方法以新城区餐饮店从业人员卫生知识抽样调查数据为材料,自行制定问卷调查从业人员的基本情况和食品卫生相关知识。结果新城区餐饮业从业人员卫生知识知晓率、卫生行为合格... 目的了解新城区餐饮业从业人员卫生知识水平,并讨其影响因素。方法以新城区餐饮店从业人员卫生知识抽样调查数据为材料,自行制定问卷调查从业人员的基本情况和食品卫生相关知识。结果新城区餐饮业从业人员卫生知识知晓率、卫生行为合格率均为城区高于城郊结合部和农区,且随着从业人员文化程度的增高而上升,随着从业年限的增加而提高。结论应加强餐饮业从业人员的卫生知识培训工作,为食品药品监管部门规范从业人员卫生监督管理,制定更科学、有针对性的管理对策提供参考。 展开更多

关键词 餐饮业 从业人员 卫生知识 调查 培训

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内蒙古农村居民人均纯收入的统计研究

14

作者 王振寰 孙鹏哲 +2 位作者 杨婷 张引 陶伟庆 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2015年第1期155-158,共4页

本文以《内蒙古统计年鉴2010》内蒙古12个盟市的农村居民人均纯收入及主要影响指标的数据为依据,运用因子分析、因子回归分析方法,并采用SPSS13.0软件对数据进行定量分析。建立回归模型,为相关部门提供参考数据。

关键词 农村居民人均纯收入 因子分析 回归分析 SPSS

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经管类专业线性代数课程教学的实践和探索

15

作者 刘菊红 陶伟庆 《内蒙古教育（C）》 2014年第4期45-46,共2页

通过研究经管类专业线性代数课程教学的实践,从设计教学体系、结合专业特点教学、改进教学模式三个方面做出论述和探索。

关键词 线性代数 经管类 教学体系 教学模式

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