三氯乙酸法脱除龙葵果多糖中蛋白质的工艺优化 被引量：16

1

作者 陈越 宋振康 张海悦 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期198-203,共6页

采用三氯乙酸法脱除龙葵果多糖中的蛋白质,并通过响应面法优化了三氯乙酸脱蛋白的最佳工艺。在单因素实验的基础上,以龙葵果多糖蛋白脱除率为指标,通过Design-Expert 8.0.6建立数学模型,进行3因素3水平的响应面分析。结果表明,龙葵果多... 采用三氯乙酸法脱除龙葵果多糖中的蛋白质,并通过响应面法优化了三氯乙酸脱蛋白的最佳工艺。在单因素实验的基础上,以龙葵果多糖蛋白脱除率为指标,通过Design-Expert 8.0.6建立数学模型,进行3因素3水平的响应面分析。结果表明,龙葵果多糖蛋白脱除率的最佳工艺条件为:振荡时间20 min、除蛋白次数2次、三氯乙酸质量浓度为60 g/L。在此条件下龙葵果多糖的蛋白脱除率为93.61%,多糖损失率为16.46%。由此证明了三氯乙酸法是一种试剂用量少且效率高的脱除龙葵果多糖蛋白质的有效方法,有利于后续龙葵果多糖的分离纯化及其活性功能的研究。 展开更多

关键词 龙葵果 多糖 三氯乙酸法 脱蛋白 响应面法

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蒲公英人参复合保健饮料研制及其抗疲劳功能研究 被引量：12

2

作者 尹佳乐 陈越 张海悦 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第11期82-89,共8页

以蒲公英叶、人参茎叶为原料,研制蒲公英人参复合保健饮料。在单因素的基础上通过正交实验和感官评价研究确定蒲公英提取液添加量、人参提取液添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量,以绿原酸、人参皂苷作为监测指标,获得蒲公英人参复合... 以蒲公英叶、人参茎叶为原料,研制蒲公英人参复合保健饮料。在单因素的基础上通过正交实验和感官评价研究确定蒲公英提取液添加量、人参提取液添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量,以绿原酸、人参皂苷作为监测指标,获得蒲公英人参复合保健饮料最佳的产品配方。结果表明,最佳配方为:蒲公英提取液添加量为60%,人参提取液添加量为20%、木糖醇添加量为11%、柠檬酸添加量为0.09%,制得感官评价好、营养价值高的复合保健饮料。经动物实验结果表明该产品具有明显的抗疲劳效果。 展开更多

关键词 蒲公英 人参 复合保健饮料

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响应面法优化元蘑多糖提取工艺及其饮料的制备 被引量：8

3

作者 宋振康 张海悦 +1 位作者 尹佳乐 闫小娟 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第1期31-37,共7页

以元蘑为实验原料,采用酶提取法提取多糖,以元蘑多糖提取液为原料加入适当蔗糖,柠檬酸配制成一种元蘑多糖饮料。通过单因素实验和Box-Behnken得到最佳工艺条件为:酶添加量3%,酶解温度60℃,酶解时间3h,多糖提取率为3.29%。通过感官评价得... 以元蘑为实验原料,采用酶提取法提取多糖,以元蘑多糖提取液为原料加入适当蔗糖,柠檬酸配制成一种元蘑多糖饮料。通过单因素实验和Box-Behnken得到最佳工艺条件为:酶添加量3%,酶解温度60℃,酶解时间3h,多糖提取率为3.29%。通过感官评价得出,元蘑多糖饮料最佳配方为:元蘑多糖提取液添加量为70%,蔗糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.2%。元蘑多糖提取液制备饮料口味清香,酸甜可口,为元蘑产品进一步深加工提供思路。 展开更多

关键词 元蘑 多糖 酶提取法 多糖饮料

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响应面法优化蒲公英叶中绿原酸的超声辅助提取工艺研究 被引量：8

4

作者 尹佳乐 陈越 张海悦 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第4期193-199,共7页

采用超声波辅助提取法和乙醇回流法筛选蒲公英叶中绿原酸最佳提取工艺,研究料液比、乙醇体积分数和超声波提取温度等对绿原酸提取率的影响。在单因素实验的基础上优选实验因素与水平,采用响应面分析法,运用Design-Expert 8.0.6软件优化... 采用超声波辅助提取法和乙醇回流法筛选蒲公英叶中绿原酸最佳提取工艺,研究料液比、乙醇体积分数和超声波提取温度等对绿原酸提取率的影响。在单因素实验的基础上优选实验因素与水平,采用响应面分析法,运用Design-Expert 8.0.6软件优化得到蒲公英叶中绿原酸的最佳工艺参数,同时比较不同极性大孔树脂对蒲公英叶中绿原酸的纯化效果。结果表明:超声波辅助提取法的得率更高;最佳提取工艺条件:料液比1:16 (g/mL)、乙醇体积分数80%、超声提取温度60 ℃、超声波功率50 W、超声波频率60 kHz,在此条件下蒲公英叶中绿原酸得率可达28.56 mg/g。NKA-9为纯化蒲公英叶中绿原酸的最佳大孔树脂,绿原酸得率明显增加。 展开更多

关键词 蒲公英叶 绿原酸 超声波 响应面法 提取工艺

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响应面法优化元蘑多糖提取工艺及抗疲劳活性的研究 被引量：7

5

作者 宋振康 张海悦 +1 位作者 尹家乐 陈越 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第6期254-260,共7页

元蘑为试验原料,利用水提醇沉法研究多糖提取工艺,并对其抗疲劳活性进行研究。对提取时间、提取温度、料液比等因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面优化设计,得到最佳工艺条件为:提取时间3 h、料液比1:20(g/mL)、温度90℃,在此条... 元蘑为试验原料,利用水提醇沉法研究多糖提取工艺,并对其抗疲劳活性进行研究。对提取时间、提取温度、料液比等因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面优化设计,得到最佳工艺条件为:提取时间3 h、料液比1:20(g/mL)、温度90℃,在此条件下多糖提取率为40.46%。观察小鼠负重游泳时间、SOD活力和MDA值、肝糖原、血清尿素氮提取率等指标考察元蘑多糖的抗疲劳作用。结果表明,元蘑多糖明显延长负重小鼠的游泳时间,提高SOD活力,降低MDA浓度,提高肝糖原含量,降低血清尿素氮浓度,表明元蘑多糖具有抗疲劳活性。 展开更多

关键词 元蘑 多糖 抗疲劳 响应面 负重游泳

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响应面法优化蒲公英叶中绿原酸的纯化工艺及其抗氧化的研究 被引量：7

6

作者 尹佳乐 陈越 张海悦 《中国食品添加剂》 CAS 2020年第11期67-76,共10页

以蒲公英叶子为原料,在单因素的基础上通过响应面法优化蒲公英叶中绿原酸的纯化工艺,并对其体外抗氧化活性进行了研究。研究蒲公英结果表明:蒲公英叶中绿原酸的最佳纯化工艺条件:上样流速2.0BV/h;上样液浓度2.0mg/mL;上样体积5.0BV;洗... 以蒲公英叶子为原料,在单因素的基础上通过响应面法优化蒲公英叶中绿原酸的纯化工艺,并对其体外抗氧化活性进行了研究。研究蒲公英结果表明:蒲公英叶中绿原酸的最佳纯化工艺条件:上样流速2.0BV/h;上样液浓度2.0mg/mL;上样体积5.0BV;洗脱条件为洗脱液流速2.0BV/h;洗脱液浓度50%的乙醇;洗脱液体积3.0BV。通过紫外-可见光光度法定量分析表明,蒲公英叶中绿原酸得率为36.87mg/g,绿原酸的损失率为13.1%。抗氧化实验中,蒲公英叶中的绿原酸对DPPH自由基和·OH两种自由基均有清除效果,对DPPH、·OH的清除率为78.02%、82.59%,抗氧化效果良好。 展开更多

关键词 蒲公英叶 绿原酸 纯化 树脂 响应面法

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响应面法优化超声辅助提取葵花盘中的绿原酸 被引量：6

7

作者 张燕丽 尹佳乐 +3 位作者 陈越 宋振康 闫小娟 张海悦 《食品工业》 CAS 2021年第6期1-5,共5页

采用超声辅助乙醇回流提取法对向日葵花盘中绿原酸的提取工艺进行优选,研究其温度、乙醇体积分数、料液比和超声时间等对葵花盘绿原酸得率的影响。在单因素试验基础上,用Box-Behnken中心组合进行三因素三水平的试验设计,以绿原酸得率为... 采用超声辅助乙醇回流提取法对向日葵花盘中绿原酸的提取工艺进行优选,研究其温度、乙醇体积分数、料液比和超声时间等对葵花盘绿原酸得率的影响。在单因素试验基础上,用Box-Behnken中心组合进行三因素三水平的试验设计,以绿原酸得率为考察指标,通过回归分析各工艺参数与响应值之间的关系,并由此预测最佳的工艺条件。结果表明,超声波辅助提取葵花盘绿原酸得率更高;优化后的工艺条件为超声温度60℃、乙醇体积分数40%、料液比1︰50(g/mL)、超声时间40 min、超声功率90 W。绿原酸的提取得率预测值为6.03(mg/g),而在此条件下,葵花盘中绿原酸得率为6.01(mg/g)。 展开更多

关键词 向日葵花盘 绿原酸 单因素 超声波辅助提取 响应面优化

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响应面优化龙葵果多糖提取工艺及抗氧化活性的研究 被引量：5

8

作者 陈越 宋振康 张海悦 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第7期209-215,共7页

利用响应面法优化龙葵果多糖提取工艺。单因素实验研究提取时间、乙醇浓度以及料液比对龙葵果多糖提取工艺的影响,在此基础上,应用Design-Expert8.0.6建立数学模型,进行3因素3水平的响应面分析,并对龙葵果多糖进行了抗氧化的体外活性实... 利用响应面法优化龙葵果多糖提取工艺。单因素实验研究提取时间、乙醇浓度以及料液比对龙葵果多糖提取工艺的影响,在此基础上,应用Design-Expert8.0.6建立数学模型,进行3因素3水平的响应面分析,并对龙葵果多糖进行了抗氧化的体外活性实验。结果表明:提取龙葵果多糖的最佳条件为:提取时间5 h、乙醇浓度94%、料液比1:20 g/mL,此条件下进行重复实验,其龙葵果中多糖得率为4.07 mg/g。在抗氧化实验中,龙葵果多糖对DPPH自由基和·OH均有一定的清除能力,其清除DPPH自由基和·OH的半抑制浓度(IC50)别为65.43μg/mL和0.33 mg/mL。 展开更多

关键词 龙葵果 多糖 响应面法 提取工艺 抗氧化

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乌梅多糖提取工艺、理化性质及其体外功能活性

9

作者 曹田欣 闫小娟 张海悦 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期101-110,共10页

该文主要研究乌梅多糖的提取工艺及其体外功能活性,考察超声功率、提取时间、料液比、提取温度对乌梅多糖得率的影响,采用响应面优化出乌梅多糖的最优提取工艺为料液比1∶22(g/mL)、提取温度39℃、提取时间67min、超声功率160W,乌梅多... 该文主要研究乌梅多糖的提取工艺及其体外功能活性,考察超声功率、提取时间、料液比、提取温度对乌梅多糖得率的影响,采用响应面优化出乌梅多糖的最优提取工艺为料液比1∶22(g/mL)、提取温度39℃、提取时间67min、超声功率160W,乌梅多糖的平均得率高达9.7%,与预测值相近,采用sevage法脱蛋白,对乌梅多糖的化学组成分析,扫描电镜结果显示其为片层结构,红外光谱结果表明其为α‐构型呲喃糖,紫外光谱显示乌梅多糖不含有核酸、蛋白质、色素等。刚果红试验表明乌梅多糖不含三股螺旋结构,抗氧化活性试验结果表明乌梅多糖具有良好的抗氧化能力,乌梅多糖浓度为5mg/mL时,对甘氨胆酸钠的结合率达到45.73%,对牛磺胆酸钠的结合率为32.50%;乌梅多糖浓度为10mg/mL时,胰脂肪酶抑制率为49.7%,说明乌梅多糖具有良好的降血脂能力。 展开更多

关键词 乌梅 多糖 水提醇沉 理化性质 抗氧化活性 降血脂活性

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基于模糊数学和感官评分优化乌梅多糖果冻配方研究

10

作者 曹田欣 闫小娟 张海悦 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期94-100,共7页

以乌梅多糖为主要原料,以感官评分的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊数学结合正交试验设计研究了乌梅多糖保健果冻的最佳配方。结果表明,最佳配方为乌梅多糖浓度5%、异麦芽低聚糖添加量4%、氯化钾添加量0.07%... 以乌梅多糖为主要原料,以感官评分的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊数学结合正交试验设计研究了乌梅多糖保健果冻的最佳配方。结果表明,最佳配方为乌梅多糖浓度5%、异麦芽低聚糖添加量4%、氯化钾添加量0.07%、复合胶(魔芋粉∶卡拉胶为1∶1)添加量1.0%。在此条件下乌梅多糖果冻色泽均匀,口感细腻爽滑,风味独特,具有一定的营养价值和保健功能。 展开更多

关键词 乌梅多糖 果冻 模糊数学 正交试验

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基于星点设计-响应面法研制黄精益智仁复合固体饮料及抗疲劳作用研究

11

作者 张瑞博 闫小娟 张海悦 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第11期153-161,共9页

以黄精、益智仁、茯苓、芡实、枸杞、山药、大枣、山楂等8味药食同源地道药材,开发一款具有抗疲劳功能的黄精益智仁固体饮料(PASB)。利用单因素以及星点设计-响应面试验优化其煎煮提取工艺,喷雾干燥制得的固体饮料,并通过小鼠负重游泳... 以黄精、益智仁、茯苓、芡实、枸杞、山药、大枣、山楂等8味药食同源地道药材,开发一款具有抗疲劳功能的黄精益智仁固体饮料(PASB)。利用单因素以及星点设计-响应面试验优化其煎煮提取工艺,喷雾干燥制得的固体饮料,并通过小鼠负重游泳试验考察抗疲劳效果。结果表明最佳煎煮工艺为:料液比1∶13 g/mL,煎煮时间100 min,浸泡60 min,煎煮两次。同时动物实验结果显示,PASB能够延长小鼠负重游泳时间,降低血乳酸、血清尿素氮的堆积,提高肝糖原含量,表明黄精益智仁固体饮料具有较好的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 黄精益智仁固体饮料 星点设计-响应面 负重游泳实验 抗疲劳

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卵白蛋白肽复合酶法制备工艺优化及解酒效果 被引量：4

12

作者 齐兴宇 闫小娟 张海悦 《食品与机械》 北大核心 2022年第5期166-172,共7页

目的:验证卵白蛋白肽的解酒活性,提高鸡蛋产品的附加值。方法:用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解卵白蛋白,以乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,采用响应曲面法优化酶解工艺。通过检测卵白蛋白肽的总抗氧化性、水解度、氨基酸组成及相对分子质... 目的:验证卵白蛋白肽的解酒活性,提高鸡蛋产品的附加值。方法:用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解卵白蛋白,以乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,采用响应曲面法优化酶解工艺。通过检测卵白蛋白肽的总抗氧化性、水解度、氨基酸组成及相对分子质量,评估卵白蛋白肽的解酒效果。结果:最佳酶解工艺条件:酶解时间5 h,复合酶用量3100 U/g,酶解温度50℃,料液比(m_(卵白蛋白)∶V_(蒸馏水))3.5∶25(g/mL),在此条件下得到的卵白蛋白肽ADH激活率为(22.71±0.15)%,总抗氧化能力值为(9.51±0.03)U/mL,水解度为(29.28±0.16)%。卵白蛋白肽富含谷氨酸(9.5543%)、丙氨酸(3.8633%)、亮氨酸(5.7647%)等有益于提高解酒活性的氨基酸,小分子肽(<1000 Da)含量超过88.77%。结论:使用复合酶解法制备的卵白蛋白肽具有良好的抗氧化活性和解酒效果。 展开更多

关键词 卵白蛋白肽 ADH激活率 酶解优化 抗氧化 促乙醇代谢

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雪梨百合功能软糖的研制 被引量：1

13

作者 闫小娟 张海悦 +2 位作者 徐鹤 王莹 邓立倩 《食品工业》 CAS 2023年第11期26-30,共5页

通过感官评价正交试验确定雪梨百合软糖最佳配方。以具有护嗓润喉功效的药食同源食品雪梨、百合为原料,以果胶、麦芽糖醇液和柠檬酸等为辅料,以感官评分和产品的质构特性为指标,分别采用单因素试验和正交试验确定雪梨百合功能性软糖最... 通过感官评价正交试验确定雪梨百合软糖最佳配方。以具有护嗓润喉功效的药食同源食品雪梨、百合为原料,以果胶、麦芽糖醇液和柠檬酸等为辅料,以感官评分和产品的质构特性为指标,分别采用单因素试验和正交试验确定雪梨百合功能性软糖最佳配方。雪梨百合功能性软糖的最佳配方:果胶添加量9.00%,浓缩液添加量14.00%,麦芽糖醇液添加量75.00%,柠檬酸添加量0.15%。在最佳工艺配方条件下,得到的产品口感最佳、表面光滑、软硬适中、咀嚼性良好,且糖体饱满,具有雪梨百合的特殊风味,雪梨百合功能性软糖的各项指标均符合SB/T10021相关要求。 展开更多

关键词 雪梨 百合 软糖 药食同源 正交试验

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特医食品全营养粉的研制 被引量：1

14

作者 张海悦 闫小娟 +1 位作者 李晓玲 张贺 《现代食品》 2021年第2期114-121,共8页

本研究旨在针对10岁以上需营养补充的人群,开发出既符合国家标准又具有特色营养模式和核心技术的全营养配方食品。实验通过对全营养粉主要原料的粒度、产品的颗粒度分布、冲调性、渗透压和休止角等物性进行研究,初步筛选出干法工艺配方... 本研究旨在针对10岁以上需营养补充的人群,开发出既符合国家标准又具有特色营养模式和核心技术的全营养配方食品。实验通过对全营养粉主要原料的粒度、产品的颗粒度分布、冲调性、渗透压和休止角等物性进行研究,初步筛选出干法工艺配方,并进行试制。从物料平衡、混合均匀和工艺稳定性3个方面对3批次中试生产线制备的全营养粉进行工艺验证研究。结果表明,本研究制备的全营养配方粉配方设计合理、生产工艺可行,营养素指标符合《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)中规定,为相关企业干法工艺生产全营养粉提供理论与实践依据。 展开更多

关键词 特医食品 全营养粉 配方筛选 粉体物性研究 工艺验证

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马齿苋复合控糖片辅助降血糖功能

15

作者 张海悦 闫小娟 +1 位作者 徐鹤 武旭明 《食品工业》 CAS 2023年第4期164-167,共4页

评估马齿苋复合控糖片对四氧嘧啶诱导的2型糖尿病小鼠的辅助降血糖功能。对小鼠尾静脉注射四氧嘧啶构建胰岛损伤2型糖尿病模型,按0.2,0.4和0.6 g/(kg·bw)剂量连续30 d经口灌胃马齿苋复合控糖片,测定空腹血糖及糖耐量指标,考察马齿... 评估马齿苋复合控糖片对四氧嘧啶诱导的2型糖尿病小鼠的辅助降血糖功能。对小鼠尾静脉注射四氧嘧啶构建胰岛损伤2型糖尿病模型,按0.2,0.4和0.6 g/(kg·bw)剂量连续30 d经口灌胃马齿苋复合控糖片,测定空腹血糖及糖耐量指标,考察马齿苋复合控糖片辅助降血糖功效。结果表明,高血糖模型动物的空腹血糖指标和糖耐量2项指标均为阳性,且对正常小鼠空腹血糖无影响。依据国食药监保化[2012]107号“辅助降血糖功能评价方法”,马齿苋复合控糖片具有助降血糖功能。 展开更多

关键词 糖尿病 马齿苋复合控糖片 高血糖模型 辅助降血糖

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高粱乌米可溶性膳食纤维提取工艺优化及功能性分析

16

作者 温月 闫小娟 张海悦 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第5期213-221,共9页

本文采用碱法从高粱乌米中提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),在单因素实验的基础上,使用响应面法优化提取SDF并对其理化性质及抗氧化活性进行研究。优化后的最佳提取条件为料液比1:21.40 g/mL,碱液浓度2.11%,碱解时间90.7... 本文采用碱法从高粱乌米中提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),在单因素实验的基础上,使用响应面法优化提取SDF并对其理化性质及抗氧化活性进行研究。优化后的最佳提取条件为料液比1:21.40 g/mL,碱液浓度2.11%,碱解时间90.71 min,提取温度59.30℃,SDF最大得率为20.21%。同时,SDF的持水能力、持油能力和溶胀能力分别为3.48±0.05 g/g、1.50±0.07 g/g和13.22±0.03 mL/g。此外,实验结果还表明SDF具有较高的抗氧化活性,对自由基的清除率与SDF浓度呈正相关。在SDF浓度为3.5 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基和超氧阴离子(O_(2)^(-)·)的清除率分别为62.02%、56.98%和61.03%。结果表明高粱乌米是一种潜在的天然膳食纤维来源和潜在的功能性食品成分。 展开更多

关键词 高粱乌米 可溶性膳食纤维 工艺优化 抗氧化活性 理化性质

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用响应面法优化酶水解法制备葵花盘小分子肽 被引量：3

17

作者 郭宝生 杨翊研 +2 位作者 胡峻涵 韩葳葳 李婉南 《吉林大学学报（理学版）》 CAS 北大核心 2019年第5期1275-1280,共6页

为提取并利用葵花盘中具有降尿酸和溶解痛风石作用的小分子肽,以小分子肽得率为指标,通过酶水解法优化提取条件,确定碱性蛋白酶为最理想的酶.通过单因素实验考察料液比、时间、温度、pH值和加酶量对小分子肽得率的影响,利用响应面Box-Be... 为提取并利用葵花盘中具有降尿酸和溶解痛风石作用的小分子肽,以小分子肽得率为指标,通过酶水解法优化提取条件,确定碱性蛋白酶为最理想的酶.通过单因素实验考察料液比、时间、温度、pH值和加酶量对小分子肽得率的影响,利用响应面Box-Behnken实验,优化酶水解法提取葵花盘小分子肽的工艺,得到其最佳工艺条件为:加入碱性蛋白酶,m(料)∶V(液)=1∶15,酶的用量为2%,pH=9.0,温度为55℃,时间为2h,葵花盘小分子肽的得率最高为(42.41±0.01)%. 展开更多

关键词 葵花盘 小分子肽 提取 单因素 酶水解法 响应面法

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以黄精、益智仁为主的复方固体饮料健脾渗湿的作用研究 被引量：1

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作者 闫小娟 张海悦 +2 位作者 张瑞博 许家豪 杨雪 《现代食品》 2023年第11期218-221,共4页

目的:研究以黄精、益智仁为主的复方固体饮料健脾渗湿作用。方法:将小鼠随机分为5组,每组10只,空白组正常饲养,每天经口灌胃给予阴性对照组生理盐水,低、中、高3个剂量组分别给予2 g·(kg bw)^(-1)、4 g·(kg bw)^(-1)、6 g... 目的:研究以黄精、益智仁为主的复方固体饮料健脾渗湿作用。方法:将小鼠随机分为5组,每组10只,空白组正常饲养,每天经口灌胃给予阴性对照组生理盐水,低、中、高3个剂量组分别给予2 g·(kg bw)^(-1)、4 g·(kg bw)^(-1)、6 g·(kg bw)^(-1)固体饮料,每次灌胃间隔12 h。用药10 d后,测量小鼠脾脏与胸腺重量,计算脾脏指数、胸腺指数、给药前后体重增长率。结果:灌胃复方固体饮料的低、中、高剂量组小鼠体重增长率、脾脏指数、胸腺指数均高于阴性对照组,且呈浓度依赖关系,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:以黄精、益智仁为主的复方固体饮料可以增强脾的运化功能,消除水湿。 展开更多

关键词 黄精 益智仁 复方固体饮料 健脾渗湿 小鼠

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基于拉伸分子动力学模拟的黄嘌呤氧化酶抑制剂解离途径的理论研究

19

作者 齐人睿 李明昊 +5 位作者 常浩 付学奇 高波 韩葳葳 韩璐 李婉南 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期758-766,共9页

采用拉伸分子动力学模拟的方法研究了黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XO)抑制剂别嘌呤醇(Allopuri⁃nol)和葛根素(Puerarin)从XO离去通道解离的动态过程.分子对接结果表明,别嘌呤醇和葛根素均结合在XO的钼蝶呤中心(Molybdopterin,Mo-pt)... 采用拉伸分子动力学模拟的方法研究了黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XO)抑制剂别嘌呤醇(Allopuri⁃nol)和葛根素(Puerarin)从XO离去通道解离的动态过程.分子对接结果表明,别嘌呤醇和葛根素均结合在XO的钼蝶呤中心(Molybdopterin,Mo-pt);丙氨酸扫描的结果显示,Val789,Arg880,Phe911,Phe914和Val1081在XO与抑制剂的结合中起到非常重要的作用.拉伸分子动力学模拟结果显示,相比于葛根素,别嘌呤醇需要更大的外力和更长的时间才能从XO中解离,拉伸过程中Arg880,Phe1009,Thr1010,Val1011和Ala1079均对维持2种复合物的结构稳定起到重要作用,Phe649和Phe1013在抑制剂解离过程中起到门控的作用,His875起到阻碍抑制剂解离的作用. 展开更多

关键词 黄嘌呤氧化酶 别嘌呤醇 葛根素 痛风 拉伸分子动力学模拟

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血液透析患者专用饼干的研制

20

作者 张海悦 闫小娟 +1 位作者 王姝 马清义 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第2期202-206,共5页

血液透析患者专用饼干选用富含肾脏病患者终末期所需的苏氨酸和缬氨酸的山药粉、紫薯粉等为主要原料,添加乳清蛋白粉、茯苓粉、黄油等,经过科学配比和现代化加工而成。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了产品的最佳配方为:山药粉4... 血液透析患者专用饼干选用富含肾脏病患者终末期所需的苏氨酸和缬氨酸的山药粉、紫薯粉等为主要原料,添加乳清蛋白粉、茯苓粉、黄油等,经过科学配比和现代化加工而成。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了产品的最佳配方为:山药粉4%、紫薯粉6.5%、乳清蛋白粉4.5%、黄油25%。最后,测得产品的蛋白质含量为8.33 g/100 g、钾含量175 mg/100 g、钠含量47.9mg/100 g、磷含量74 mg/100 g,适合血液透析患者食用。 展开更多

关键词 血液透析 山药 紫薯 乳清蛋白粉 饼干 优质蛋白

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