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题名不同波长Ar^+激光对啤酒酵母菌的诱变效应
被引量：1
- 1
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作者
赖素聪
杨栋
杨胜利
黄钦元
杨俊萍
周如文
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机构
厦门大学生物系
厦门大学抗癌中心
厦门大学物理系
厦门华侨啤酒厂
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出处
《激光生物学》
CSCD
1993年第4期370-372,369,共4页
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文摘
本文应用514.5nm,496.5nm、488.0nm和476.5nm等四种不同波长的氩离子辐照啤酒酵母菌,激光辐照的功率密度300mw/cm^2、辐照时间12min。辐照后进行细胞培养和啤酒发酵试验,并测定细胞有关生理性能的变化。实验表明,上述四种波长的Ar^+激光对啤酒酵母细胞的生长繁殖和代谢主产物乙醇的生物合成有明显的促进作用,并能提高双乙酰还原酶的活力,降低发酵付产物双乙酰的含量。这些变化,有利于缩短啤酒发酵的周期,提高啤酒产量相改善啤酒的风味。
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关键词
诱变效应
啤酒酵母菌
激光
育种
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Keywords
Laser irradiation
Mntagenic effects
Saccharomyces cerevisiae
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分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名氩激光对啤酒酵母菌的生物学效应
被引量：1
- 2
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作者
赖素聪
杨栋
杨胜利
黄钦元
杨俊萍
周如文
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机构
厦门大学生物系
厦门大学抗癌中心
厦门大学物理系
厦门华侨啤酒厂
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出处
《激光生物学》
CSCD
1992年第1期29-32,共4页
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文摘
本文应用全谱线氩离子激光辐照啤酒酵母菌,然后进行细胞培养啤酒发酵试验,並做多项生物效应的测定。结果表明:酵母细胞的出芽率、生长速度、代谢产物乙醇的产量、付产物双乙酰的含量以及有关酶类的活力均发生了变化。对于提高啤酒发酵的产量和改善啤酒的风味极为有利。
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关键词
激光辐照
啤酒酵母
生物学效应
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Keywords
laser irradiation
saccharomyces cerevisiae
biological effect
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分类号
Q937
[生物学—微生物学]
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题名活性污泥法处理啤酒生产废水
被引量：2
- 3
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作者
叶宏满
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机构
厦门华侨啤酒厂
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出处
《福建轻纺》
2000年第8期11-14,共4页
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文摘
介绍了一种简单可行的中小型啤酒厂废水处理方法。结果证明 ,活性污泥法对啤酒生产废水的处理效果良好 ,COD去除率达 93%、BOD去除率达 95%。处理后的废水达标排放 ,并可回用 ,有较好的经济效益和环境效益。
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关键词
啤酒
废水处理
活性污泥法
去除率
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Keywords
Brewery wastewater
Wastewater treatment
Activated sludge system
Removal rate.
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分类号
X792
[环境科学与工程—环境工程]
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题名果味啤酒的开发研制
被引量：2
- 4
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作者
杨俊萍
陈春铭
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机构
厦门华侨啤酒厂
厦门侨星实业总公司
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出处
《福建轻纺》
2000年第4期6-7,共2页
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文摘
果味啤酒是一种即具有啤酒风味，又具有碳酸型饮料风格，酒精含量较低（１％～２％）的饮料酒。该文对果味啤酒的开发作了初步探讨，以增加啤酒品种，满足不同消费群体的需要。可望为企业带来新的利润增长点。
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关键词
啤酒
6181菠萝香精
饮料酒
果啤
勾兑
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Keywords
Fruit beer, 6181 Pine apple spice, Deoxygenated water
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分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名复合酵母营养盐在啤酒发酵中的应用
- 5
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作者
朱智华
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机构
厦门华侨啤酒厂
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出处
《厦门科技》
2000年第C00期44-45,共2页
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关键词
啤酒
发酵工艺
复合酵母营养盐
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.43
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名瓶颈空气对啤酒质量的影响及工艺调整
- 6
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作者
朱智华
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机构
厦门华侨啤酒厂
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出处
《酿酒科技》
1989年第4期25-26,共2页
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文摘
啤酒是一种不稳定的胶体,在有氧的情况下易受氧化使酒花树脂凝集形成氧化树脂褐色絮状体,其中单宁蛋白质也会因氧化产生沉淀。
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关键词
啤酒
质量
瓶颈空气
工艺调整
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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