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微波辅助萃取技术研究进展 被引量：114
1
作者 谢明勇 陈奕 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期105-114,共10页
微波萃取技术是近年来发展较快的一种新型提取技术,与传统的天然药物活性成分提取方式相比,具有方便、省时、能耗少、有效成分得率高、选择性强和适于工业化生产等优点,因而越来越得到相关领域研究人员的关注。作者阐述了微波萃取技术... 微波萃取技术是近年来发展较快的一种新型提取技术,与传统的天然药物活性成分提取方式相比,具有方便、省时、能耗少、有效成分得率高、选择性强和适于工业化生产等优点,因而越来越得到相关领域研究人员的关注。作者阐述了微波萃取技术在天然产物活性成分提取中的研究现状以及发展前景。 展开更多
关键词 微波辅助萃取 天然产物 活性成分提取
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胶体金免疫层析法快速检测黄曲霉毒素B_1的研究 被引量：102
2
作者 邓省亮 赖卫华 许杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期232-236,共5页
本文应用胶体金免疫层析技术,建立了一种快速检测食品中黄曲霉毒素B1的方法。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,标记抗黄曲霉毒素B1单克隆抗体并喷于玻璃纤维上,黄曲霉毒素B1偶联抗原和二抗鼠抗驴分别结合于硝酸纤维膜上,依次将样本... 本文应用胶体金免疫层析技术,建立了一种快速检测食品中黄曲霉毒素B1的方法。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,标记抗黄曲霉毒素B1单克隆抗体并喷于玻璃纤维上,黄曲霉毒素B1偶联抗原和二抗鼠抗驴分别结合于硝酸纤维膜上,依次将样本垫、胶金垫、硝酸纤维膜和吸水纸组装切割成胶体金试纸条并装入检测卡中。测试结果表明黄曲霉毒素B1快速检测试纸条的灵敏度为5ng/ml,检测时间为10min,批内和批间重复性为100%,假阳性率和假阴性率均为0。使用简单方便,非常适合现场快速检测黄曲霉毒素B1。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 胶体金免疫层析 试纸条 快速检测
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ICP-AES法测定车前子中无机元素 被引量：87
3
作者 付志红 谢明勇 +1 位作者 章志明 郭岚 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期737-740,共4页
采用ICP AES法对我国同属不同品种车前子炮制前后其Se ,Zn ,Mn ,Cu ,Mg ,Fe,Al,Be等无机元素进行了分析测定。该方法的加标回收率为 80 4 %～ 119 7% ,RSD <6 % ,具有良好的准确度和精密度。结果表明 :车前子中Mg ,Fe ,Al,Zn含量较... 采用ICP AES法对我国同属不同品种车前子炮制前后其Se ,Zn ,Mn ,Cu ,Mg ,Fe,Al,Be等无机元素进行了分析测定。该方法的加标回收率为 80 4 %～ 119 7% ,RSD <6 % ,具有良好的准确度和精密度。结果表明 :车前子中Mg ,Fe ,Al,Zn含量较高。此测定结果可为探讨车前子中元素含量与其药效的相关性提供科学数据。 展开更多
关键词 中草药 车前子 无机元素 含量测定 ICP-AES法 电感耦合等离子体原子发射光谱 药效 相关性
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膳食纤维的生理功能与应用现状 被引量：78
4
作者 刘成梅 李资玲 +2 位作者 梁瑞红 涂宗财 刘伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第1期122-125,共4页
功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。简要的综述了膳食纤维的生理功能及其在国内外的发展现状。
关键词 功能性食品 膳食纤维 生理功能 保健食品
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微生物混菌发酵应用研究进展 被引量：82
5
作者 徐颖宣 徐尔尼 +1 位作者 冯乃宪 幸峰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5期1-4,共4页
在长期的生产实践中,人们发现很多重要的生化反应过程仅靠单株微生物是不能完成的,必须依靠2种或多种微生物共同培养来完成,即混菌培养或称为混菌发酵。文中综述了混菌发酵的优点,并简单介绍了微生物混菌发酵在食品、代谢物转化、资源... 在长期的生产实践中,人们发现很多重要的生化反应过程仅靠单株微生物是不能完成的,必须依靠2种或多种微生物共同培养来完成,即混菌培养或称为混菌发酵。文中综述了混菌发酵的优点,并简单介绍了微生物混菌发酵在食品、代谢物转化、资源、能源和环境保护等不同领域的研究情况。 展开更多
关键词 微生物 混菌发酵 应用
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西洋参中无机元素的主成分分析和聚类分析 被引量：75
6
作者 陈军辉 谢明勇 +2 位作者 傅博强 杨妙峰 王小如 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第7期1326-1329,共4页
采用电感耦合等离子体质谱(ICP/MS)法测定了12个西洋参样品中18种无机元素的含量,建立西洋参无机元素指纹谱,并用SPSS主成分分析法对西洋参中的特征元素进行分析;主成分分析选出五个主因子,得出西洋参的特征元素为Fe,Al,V,Mn,Mg,Sr,Mo,C... 采用电感耦合等离子体质谱(ICP/MS)法测定了12个西洋参样品中18种无机元素的含量,建立西洋参无机元素指纹谱,并用SPSS主成分分析法对西洋参中的特征元素进行分析;主成分分析选出五个主因子,得出西洋参的特征元素为Fe,Al,V,Mn,Mg,Sr,Mo,Ca,Cu;聚类分析将12个西洋参样品聚成五大类,表明元素的分布特征与西洋参的品种关系显著;主成分分析法和聚类分析法是西洋参无机元素分析的有效方法。 展开更多
关键词 西洋参 电感耦合等离子体质谱 无机元素 主成分分析 聚类分析
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中草药中有机氯农药和拟除虫菊酯农药残留量的测定 被引量：69
7
作者 万益群 鄢爱平 谢明勇 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期614-618,共5页
建立了中草药中11种有机氯农药和8种拟除虫菊酯农药的残留气相色谱分析方法。样品用含30%丙酮的乙腈提取,用正己烷进行液液分配,提取液用弗罗里硅土柱净化,采用兰州化物所的农残Ⅱ号毛细管柱分离,用GCECD同时检测。在两个水平添加时的... 建立了中草药中11种有机氯农药和8种拟除虫菊酯农药的残留气相色谱分析方法。样品用含30%丙酮的乙腈提取,用正己烷进行液液分配,提取液用弗罗里硅土柱净化,采用兰州化物所的农残Ⅱ号毛细管柱分离,用GCECD同时检测。在两个水平添加时的回收率(n=5)分别为78.6%～119.7%和86.5%～114.0%,相对标准偏差分别为3.6%～8.7%和4.4%～10.2%。该方法的检出限为:有机氯农药0.005mg/kg,拟除虫菊酯农药0.01mg/kg。方法用于江西中草药样品中农药残留测定,结果满意。 展开更多
关键词 中草药 有机氯农药 拟除虫菊酯农药 农药残留量 测定方法
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应用胶体金试纸条快速检测赭曲霉毒素A的研究 被引量：64
8
作者 赖卫华 熊勇华 +1 位作者 陈高明 许杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期204-207,共4页
本文介绍了一种快速检测赭曲霉毒素A的胶体金试纸条的研制方法,其中包括胶体金的生产、金标抗体的制备、试纸条的组装和测试等步骤。测试结果表明赭曲霉毒素A快速检测试纸条的检测限为10ng/ml,检测时间为10min,加上使用方便,经济适用,... 本文介绍了一种快速检测赭曲霉毒素A的胶体金试纸条的研制方法,其中包括胶体金的生产、金标抗体的制备、试纸条的组装和测试等步骤。测试结果表明赭曲霉毒素A快速检测试纸条的检测限为10ng/ml,检测时间为10min,加上使用方便,经济适用,使之适合于赭曲霉毒素A现场快速检测之用。 展开更多
关键词 赭曲霉毒素A 胶体金 试纸条
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用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性 被引量：69
9
作者 聂少平 谢明勇 罗珍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期34-36,共3页
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明... 采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显。 展开更多
关键词 1 1-二苯幕苦基苯肼(DPPH) 茶叶多糖 抗氧化
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天然维生素E及其抗氧化机理 被引量：69
10
作者 刘成梅 冯妹元 +2 位作者 刘伟 涂宗财 梁瑞红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第6期205-208,共4页
天然维生素E是人们最早发现的维生素之一,是非常重要的阻断自由基链式反应的抗氧化剂。本文综述了天然维生素E的来由、性质、来源以及具体的抗氧化机理。
关键词 天然维生素E 抗氧化机理 自由基
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纤维素酶法提取茶多糖 被引量：54
11
作者 傅博强 谢明勇 +2 位作者 周鹏 聂少平 王远兴 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期362-366,共5页
为了保持茶多糖的活性 ,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖 .第一次在 5 0℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 5、水提取 3 0min ,多糖的提取率为 2 .3 3 % ,粗多糖 (干重 )的提取率为6.82 % ;过滤后 ,滤渣用 pH 4.6的柠檬酸 柠檬酸钠... 为了保持茶多糖的活性 ,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖 .第一次在 5 0℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 5、水提取 3 0min ,多糖的提取率为 2 .3 3 % ,粗多糖 (干重 )的提取率为6.82 % ;过滤后 ,滤渣用 pH 4.6的柠檬酸 柠檬酸钠缓冲液加纤维素酶提取 ,经正交试验确定酶提最佳工艺参数为 5 5℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 4、酶用量 2 .2 μL/g(以茶叶质量计 ) ,反应时间为1 2 0min ,其多糖的提取率为 0 .64% ,粗多糖 (干重 )的提取率为 1 .1 1 % ,分别占二次总提取量的2 1 .5 %和 1 4.0 % ,而在相同条件下无酶提取 ,提取率仅为 0 .3 9%和 0 .5 6% .相对水提法 ,酶法的多糖提取率分别增加 63 .3 %和 98.9% ,多糖总提取率达 2 .97% ,粗多糖 (干重 )的总提取率为7.93 % .采用酶法提取的茶多糖具有较强抑制α 淀粉酶活力的能力 . 展开更多
关键词 纤维素酶法 提取 茶多糖 酶活性
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山药中的功能保健成分及其在食品加工中的应用 被引量：69
12
作者 王震宙 黄绍华 《食品工业》 CAS 北大核心 2004年第4期51-52,共2页
山药含有多种功能及保健成份,近年来,国内外对其所含多糖、糖蛋白、氨基酸等功能保健成份及其应用进行了较为深入的研究。本文综述了近年来对山药中功能保健成份的研究及其在食品加工中的应用。
关键词 山药 功能保健成分 食品加工 多糖 糖蛋白 氨基酸
原文传递
膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势 被引量：59
13
作者 刘伟 刘成梅 +1 位作者 林向阳 Roger Ruan 《粮食与食品工业》 2003年第4期25-27,共3页
系统而简要介绍了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势 ,其中包括其组成与分类、分离制备、理化性质、分析鉴定、生理功能。
关键词 膳食纤维 组成 分类 分离制备 生理功能 改性 开发利用
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微生物发酵法研制高活性大豆膳食纤维的研究 被引量：50
14
作者 涂宗财 李金林 +1 位作者 汪菁琴 任维 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期49-51,共3页
介绍了以豆渣为原料,利用微生物发酵法制备高活性大豆膳食纤维的工艺,并对产品的性能与同类非发酵产品进行对比,发现此膳食纤维的SDF含量高、持水力强、无豆渣中原有的豆腥味、臭味等不良气味,产品具有淡淡的特殊香味。
关键词 大豆膳食纤维 发酵 SDF
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荷叶黄酮体外抗氧化活性的研究 被引量：50
15
作者 邓胜国 邓泽元 黄丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第7期274-276,共3页
以AB-8树脂分离纯化荷叶中的黄酮类化合物,分别采用DPPH法、硫氰酸铁(FTC)法及硫代巴比妥酸(TBA)法测定和评价荷叶黄酮的抗氧化效果。实验结果表明:荷叶黄酮具有良好的清除DPPH自由基的能力,能有效抑制亚油酸的氧化。浓度为0.30mg/mL荷... 以AB-8树脂分离纯化荷叶中的黄酮类化合物,分别采用DPPH法、硫氰酸铁(FTC)法及硫代巴比妥酸(TBA)法测定和评价荷叶黄酮的抗氧化效果。实验结果表明:荷叶黄酮具有良好的清除DPPH自由基的能力,能有效抑制亚油酸的氧化。浓度为0.30mg/mL荷叶黄酮溶液的抗氧化性能可和0.01%的BHT相媲美。 展开更多
关键词 荷叶 总黄酮 自由基 抗氧化性
原文传递
紫薯色素的研究进展 被引量：56
16
作者 王杉 邓泽元 曹树稳 《粮油食品科技》 2004年第2期45-46,共2页
紫薯色素主要含花青素类色素,它具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍与心血管疾病等作用。综述近年来国内外对紫薯色素植物来源、分离纯化、化学组成、分子结构、稳定性、生物活性及其应用前景等方面的研究进展。
关键词 紫薯色素 花青素类色素 来源 分离纯化 化学组成 生物活性 提取
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不同产地红花中微量元素的因子分析和聚类分析 被引量：52
17
作者 王慧琴 谢明勇 +2 位作者 杨妙峰 傅博强 王小如 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期72-75,共4页
中药药效不仅与有机成分有关,而且与无机元素的种类与含量也有密切的关系.本文用ICP-MS法测定了不同产地红花中微量元素的含量,并用因子分析和聚类分析对测定结果进行分析比较,用于红花产地的归属判别.因子分析的结果表明总方差的71%的... 中药药效不仅与有机成分有关,而且与无机元素的种类与含量也有密切的关系.本文用ICP-MS法测定了不同产地红花中微量元素的含量,并用因子分析和聚类分析对测定结果进行分析比较,用于红花产地的归属判别.因子分析的结果表明总方差的71%的贡献来自第1个因子,所对应的Fe,Ni,V,Ca,Cr,Co,Sr,Cd,As,Se,Zn,Cu,P,Mo是红花的特征微量元素.聚类分析的结果表明当样本层次聚类分析聚成三类时,样本的类归属情况为新疆,山东,内蒙古,四川红花为一类,河南红花为一类,云南红花为一类.这说明不同产地来源的红花中微量元素的含量有差别,可以根据这种差别进行药材的归属. 展开更多
关键词 红花 ICP—MS 微量元素 因子分析 聚类分析
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响应曲面法优化竹叶总黄酮的提取工艺研究 被引量：56
18
作者 吴华勇 黄赣辉 +2 位作者 顾振宇 董婧 余飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期196-200,共5页
研究了响应曲面法醇法提取竹叶总黄酮的工艺。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取温度、乙醇浓度和料液比对竹叶总黄酮提取得率的影响。结果表明,醇法提取竹叶总黄酮的最佳工艺为提取温度83.02℃、乙醇浓度85.78%和料液比1:24... 研究了响应曲面法醇法提取竹叶总黄酮的工艺。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取温度、乙醇浓度和料液比对竹叶总黄酮提取得率的影响。结果表明,醇法提取竹叶总黄酮的最佳工艺为提取温度83.02℃、乙醇浓度85.78%和料液比1:24.23时,此时竹叶总黄酮的得率达2.08%。 展开更多
关键词 竹叶 总黄酮 提取 响应曲面
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黑灵芝提取物清除DPPH自由基的作用 被引量：54
19
作者 陈奕 谢明勇 弓晓峰 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第6期917-921,共5页
以黑灵芝为研究对象,采用不同方法提取黑灵芝中的有效成分,以BHT和抗坏血酸为对照品,采用DPPH.法研究各种提取物对自由基的清除作用。结果表明:微波萃取法是最适合提取黑灵芝中有效成分的现代方法,不仅产率高,而且速度快,节能;不同溶剂... 以黑灵芝为研究对象,采用不同方法提取黑灵芝中的有效成分,以BHT和抗坏血酸为对照品,采用DPPH.法研究各种提取物对自由基的清除作用。结果表明:微波萃取法是最适合提取黑灵芝中有效成分的现代方法,不仅产率高,而且速度快,节能;不同溶剂提取物对DPPH自由基清除率强弱依次为95%乙醇>丙酮>水>氯仿,提取物用量与清除能力成量效关系;黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1 mg/mL时已超过10 mg/mL BHT的抗氧化效果,相当于0.5 mg/mL浓度抗坏血酸的抗氧化效果。 展开更多
关键词 黑灵芝 微波萃取 DPPH自由基
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芹菜中活性成分的研究进展 被引量：47
20
作者 高金燕 陈红兵 《中国食物与营养》 2005年第7期28-31,共4页
本文综述了芹菜中所含有各种生理活性成分,以及这些活性物质的病理、生理作用和功效的研究进展,为芹菜的合理食用和正确的药用提供科学依据。
关键词 研究进展 芹菜 生理活性成分 活性物质 生理作用 科学依据 合理食用
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