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题名关于五常稻花香米加工工艺改进实践的探讨
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作者
黄翔林
华国庆
刘金林
胡刚
蒋建南
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机构
华润五丰(中国)投资有限公司
华润五丰米业(中国)有限公司
扬州五丰富春食品有限公司
中粮(东莞)粮油工业有限公司
新余粮油发展有限责任公司
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2021年第2期5-8,共4页
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文摘
五常稻花香米粒形长、食味好,是粳型稻米中的名优精品,是少数具有地理保护标志的稻米品种之一,是典型的小产地品种,但产量低,成品米率低,年度出米率波动大,其加工方法,与短圆粒粳米相比有很大差异,加工难点较多。通过对烘干、清理、砻谷、选糙、碾磨、分级、抛光、色选工艺的改进,取得了较好的加工成效,可为较难加工的高端长粒形优质粳米、南方优质籼米加工提供参考。
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关键词
五常稻花香米
加工工艺
改进
探讨
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Keywords
Wuchangdaohuaxiang rice
processing technology
improved practice
discussion
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分类号
TS212.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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