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粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害 被引量：57
1
作者 郭健 姚云 +4 位作者 赵小旭 柳家鹏 王涛 刘美辰 蒙少华 《粮食科技与经济》 2018年第3期33-35,85,共4页
近年来食品安全事件频发,重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多,本文在国内外相关研究成果的基础上,主要针对空气、水、土壤中重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染的现状,以及重金属铅离子(Pb^(2+))、镉离子... 近年来食品安全事件频发,重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多,本文在国内外相关研究成果的基础上,主要针对空气、水、土壤中重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染的现状,以及重金属铅离子(Pb^(2+))、镉离子(Cd^(2+))对粮食污染的影响进行阐述。 展开更多
关键词 粮食 重金属 铅 镉
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胶体金免疫层析法快速定量检测糙米中重金属离子铅 被引量：16
2
作者 刘美辰 路宏博 +5 位作者 赵小旭 柳家鹏 李曼 郭健 张艳 蒙少华 《粮食科技与经济》 2018年第2期61-64,共4页
本研究建立了快速定量检测糙米中重金属离子铅的胶体金免疫层析试纸条分析方法。通过一系列的实验研究了该方法的灵敏度、重复性和特异性。结果表明用免疫胶体金法测定糙米中铅的检出限为0.041mg/kg,定量限为0.097mg/kg,方法重现性较好... 本研究建立了快速定量检测糙米中重金属离子铅的胶体金免疫层析试纸条分析方法。通过一系列的实验研究了该方法的灵敏度、重复性和特异性。结果表明用免疫胶体金法测定糙米中铅的检出限为0.041mg/kg,定量限为0.097mg/kg,方法重现性较好,使用胶体金免疫层析法和原子吸收光谱法同时检测加标样品,结果一致。因此,该方法适用于糙米中重金属离子铅的快速定量检测。 展开更多
关键词 铅 胶体金免疫层析法 乳制品
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胶体金免疫层析法快速检测乳制品中重金属离子铅 被引量：12
3
作者 赵小旭 柳家鹏 +5 位作者 柴艳兵 张耀广 杨敏 滕燕 李曼 郭健 《粮食科技与经济》 2018年第3期51-54,共4页
本研究建立了快速检测乳制品中重金属离子铅的胶体金免疫层析试纸条分析方法。通过一系列的实验,研究了该方法的灵敏度、重复性和特异性,结果表明用免疫胶体金法测定乳制品中生鲜乳和酸奶的检出限为25μg/kg,成品奶的检出限为30μg/kg,... 本研究建立了快速检测乳制品中重金属离子铅的胶体金免疫层析试纸条分析方法。通过一系列的实验,研究了该方法的灵敏度、重复性和特异性,结果表明用免疫胶体金法测定乳制品中生鲜乳和酸奶的检出限为25μg/kg,成品奶的检出限为30μg/kg,奶粉和奶酪的检出限为300μg/kg,方法重现性较好。使用胶体金免疫层析法和原子吸收光谱法同时检测加标样品,结果一致。该方法适用于乳制品中重金属离子铅的快速检测。 展开更多
关键词 铅 胶体金免疫层析法 乳制品
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胶体金免疫层析快速定量检测粮食中镉残留 被引量：10
4
作者 郭健 张念英 +5 位作者 张璐璐 赵小旭 柳家鹏 王涛 呙琴 蒙少华 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第11期354-357,共4页
建立了胶体金免疫层析快速定量检测粮食中重金属离子镉残留的方法。制备胶体金试纸条,利用T/C比值法建立了快速定量检测粮食中重金属离子镉的残留,检测了其最低检出限、重复性、特异性、准确度和稳定性。结果表明粮食中镉质量浓度在(0~4... 建立了胶体金免疫层析快速定量检测粮食中重金属离子镉残留的方法。制备胶体金试纸条,利用T/C比值法建立了快速定量检测粮食中重金属离子镉的残留,检测了其最低检出限、重复性、特异性、准确度和稳定性。结果表明粮食中镉质量浓度在(0~400)μg/kg范围内,试纸条线性较好,最低检出限为(9.11~10.35)μg/kg。使用胶体金免疫层析法和原子吸收光谱法同时检测阳性样品,回收率在85.7%~114.5%之间。该方适用于粮食中重金属离子镉的快速检测。 展开更多
关键词 镉 胶体金免疫层析法 粮食
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测试片法在食品菌落总数检测中的应用研究 被引量：10
5
作者 徐蕾蕊 付溥博 +6 位作者 汪琦 李丹 马丹 陶文靖 曲连海 贾晨 曾静 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第2期472-478,共7页
目的探究菌落总数测试片法检测食品中菌落总数的可行性。方法用菌落总数测试片法和国家标准方法同时对制备的菌悬液、自然污染食品样品和人工污染食品样品的菌落总数进行检测,采用t-检验分析2种方法检测结果的差异,采用Pearson相关分析... 目的探究菌落总数测试片法检测食品中菌落总数的可行性。方法用菌落总数测试片法和国家标准方法同时对制备的菌悬液、自然污染食品样品和人工污染食品样品的菌落总数进行检测,采用t-检验分析2种方法检测结果的差异,采用Pearson相关分析确定2种检测方法之间的相关性。结果菌悬液和自然污染食品样品菌落总数测试片法的变异系数为0.16%~3.76%,人工污染食品样品的变异系数为0.78%~8.61%;菌落总数测试片与国家标准方法在不同类型食品样品检测结果之间没有显著性差异(P<0.05),2种方法的检测结果呈正相关(r2>0.976,P<0.001)。结论菌落总数测试片法的检测效果与国家标准方法相当,可作为替代方法,用于检测食品中的菌落总数。 展开更多
关键词 菌落总数 MicroFast?AC菌落总数测试片 食品
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基于胶体金试纸条定量快速检测系统的粮食中重金属铅检测和验证 被引量：7
6
作者 邢常瑞 王曦如 +3 位作者 陆晨浩 赵小旭 张彦明 袁建 《粮食科技与经济》 2019年第9期60-64,共5页
本研究结合胶体金快速定量法,研发了重金属离子铅快速检测及监测分析系统。通过全国11家检验检测机构利用该系统测定粮食中铅,证明其适用于大米、糙米、玉米、小麦等粮食中铅的快速定量检测,对结果进行统计分析,验证方法的重复性和再现... 本研究结合胶体金快速定量法,研发了重金属离子铅快速检测及监测分析系统。通过全国11家检验检测机构利用该系统测定粮食中铅,证明其适用于大米、糙米、玉米、小麦等粮食中铅的快速定量检测,对结果进行统计分析,验证方法的重复性和再现性。测定大米/糙米中重金属铅的检出限为12.36μg/kg,定量限为35.38μg/kg;测定小麦中重金属铅的检出限为11.89μg/kg,定量限为35.28μg/kg;测定玉米中重金属铅的检出限为12.26μg/kg,定量限为36.34μg/kg。其能够满足国标检测要求。通过对不同粮食中重金属铅进行实验室协作测试,重复性的变异系数小于10%,再现性变异系数小于15%,说明该系统可以实现粮食中重金属铅的检测。 展开更多
关键词 铅定量检测快速检测系统 实验室验证 统计分析
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食品微生物实验室质量控制的研究与实践 被引量：6
7
作者 付敏 陶文靖 赵婷婷 《食品安全导刊》 2020年第16期41-43,共3页
质量控制是实验室检测工作的重要环节,其在微生物检测过程中显得尤为重要。实验室操作人员在日常工作中除了要严格遵守相关的管理制度和规范化的操作流程外,更应对影响实验室检测的重要因素及环节进行严格的控制和管理。本文以实际经验... 质量控制是实验室检测工作的重要环节,其在微生物检测过程中显得尤为重要。实验室操作人员在日常工作中除了要严格遵守相关的管理制度和规范化的操作流程外,更应对影响实验室检测的重要因素及环节进行严格的控制和管理。本文以实际经验为依据,主要从人员管理、设备管理、培养基管理、关键耗材控制、标准菌株及环境监控等方面对食品微生物实验室的质量控制措施进行研究和实践,并总结出关键注意事项。 展开更多
关键词 微生物实验室 实验室质量控制 实验室检测 食品微生物 环境监控 微生物检测 管理制度 标准菌株
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餐饮食品中致病菌的风险分析与控制 被引量：6
8
作者 陶文靖 胡素丽 +2 位作者 周琦 张君超 付敏 《食品安全导刊》 2020年第16期36-40,共5页
随着我国经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,对餐饮服务的要求也越来越高。然而,伴随餐饮业快速发展的同时,餐饮食品也暴露出一些安全问题,其中,食源性微生物引起的餐饮安全问题尤为突出。本文通过对餐饮食品中致病菌的主要污染源... 随着我国经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,对餐饮服务的要求也越来越高。然而,伴随餐饮业快速发展的同时,餐饮食品也暴露出一些安全问题,其中,食源性微生物引起的餐饮安全问题尤为突出。本文通过对餐饮食品中致病菌的主要污染源进行分析,对餐饮食品致病菌限量的法规标准进行总结,提出餐饮食品微生物风险控制的建议和有效措施,即确定餐饮食品重点监控的对象、监控项目的选择,并根据餐饮食品的风险等级确定监控的频次、监控检查及监控结果的验证等。 展开更多
关键词 餐饮食品 餐饮服务 重点监控 风险分析与控制 致病菌 食源性微生物 微生物风险 餐饮业
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重金属离子镉快速检测及监测分析系统的评价 被引量：5
9
作者 郭健 路宏博 +5 位作者 赵小旭 柳家鹏 李曼 王涛 刘美辰 蒙少华 《粮食科技与经济》 2018年第2期46-48,共3页
本研究建立在快速定量检测大米中,重金属离子镉的胶体金免疫层析试纸条分析方法,通过一系列的实验研究了该方法的准确度和精密度。结果表明该检测方法准确度和精密度较高,并且重金属离子镉快速检测及监测分析,该系统小巧轻便、操作简单... 本研究建立在快速定量检测大米中,重金属离子镉的胶体金免疫层析试纸条分析方法,通过一系列的实验研究了该方法的准确度和精密度。结果表明该检测方法准确度和精密度较高,并且重金属离子镉快速检测及监测分析,该系统小巧轻便、操作简单、检测结果可以追溯,适用于粮库筛查和监测。 展开更多
关键词 镉 胶体金免疫层析法 大米
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叠氮溴化丙锭-qPCR法定量检测植物乳杆菌 被引量：5
10
作者 马丹 杨彬彬 +6 位作者 陶文靖 郭敏卓 张捷 魏咏新 李丹 魏海燕 曾静 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第12期4867-4875,共9页
目的将叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)与实时荧光定量聚合酶链反应(real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,qPCR)相结合,建立一种活性植物乳杆菌定量检测的PMA-qPCR方法。方法首先进行引物探针特异性... 目的将叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)与实时荧光定量聚合酶链反应(real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,qPCR)相结合,建立一种活性植物乳杆菌定量检测的PMA-qPCR方法。方法首先进行引物探针特异性验证,优化PMA反应条件,建立标准曲线,验证灵敏度,然后将该方法用于检测人工添加奶粉、米粉、酸奶样品以及冻干样品中的植物乳杆菌。结果最佳PMA浓度为2μg/mL,最佳曝光时间为10 min,建立的PMA-qPCR方法可以快速、高效、特异地检测植物乳杆菌,利用细菌纯培养物与对应Ct值建立标准曲线,可以看出纯培养物浓度与Ct值之间存在对应线性关系,相关系数(r^(2))为0.9992,最低检测限为15拷贝/反应体系,人工添加样品以及冻干样品检测中PMA-qPCR和平皿计数法结果的对数值进行配对t检验,显示在不同的人工添加样本以及冻干样品中均无显著性差异(P>0.05)。结论本研究建立的PMA-qPCR检测方法能快速、准确、特异、灵敏地定量检测活性植物乳杆菌。 展开更多
关键词 叠氮溴化丙锭 植物乳杆菌 实时荧光定量PCR
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测试片法检测食品中大肠菌群的验证评价
11
作者 陶文靖 董彬 +3 位作者 焦凤莲 周琦 曲连海 王琦 《食品安全导刊》 2024年第10期96-101,共6页
为探究大肠菌群测试片法在食品检测中的可行性,依据国际标准ISO 16140-2:2016中的性能指标验证要求,对MicroFast^(®)大肠菌群测试片法进行包容性、排他性,以及与国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 478... 为探究大肠菌群测试片法在食品检测中的可行性,依据国际标准ISO 16140-2:2016中的性能指标验证要求,对MicroFast^(®)大肠菌群测试片法进行包容性、排他性,以及与国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 4789.3—2016)中方法的一致性验证,采用t-检验和Bland-Altman分析方法进行一致性分析评价。16株目标菌在测试片上形成典型菌落,24株非目标菌中的23株均未在测试片上形成菌落,阿巴特图巴沙门氏菌ATCC 35640在测试片上形成非典型菌落。测试片法和GB 4789.3—2016中方法的检测结果呈正相关(R^(2)>0.976);95%置信区间的样品比例为1∶25,满足不得高于1∶20的要求;所有食品类型的β-期望容忍区间(β-ETI)均在±0.5对数单位范围内,测试片法和GB 4789.3—2016方法具有很好的一致性。MicroFast^(®)大肠菌群测试片法对纯菌株的包容性和排他性良好,在一致性方面符合ISO 16140-2:2016对方法等效性的要求,可作为替代方法,用于检测食品中的大肠菌群。 展开更多
关键词 测试片法 大肠菌群 平板计数法
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一种基于PCR技术的沙门氏菌血清分型试剂盒与传统血清分型方法比较 被引量：5
12
作者 丁凤兰 柳江山 +1 位作者 张小芳 曲连海 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第4期668-672,共5页
目的 评估一种基于PCR技术的沙门氏菌快速血清分型试剂盒效用,并与传统血清学分型鉴定方法进行对比,为研究人员提供一种更高效、简便的沙门氏菌血清学鉴定分型方法。方法 从本实验室菌株库中选取59株沙门氏菌,分别采用沙门氏菌血清分型... 目的 评估一种基于PCR技术的沙门氏菌快速血清分型试剂盒效用,并与传统血清学分型鉴定方法进行对比,为研究人员提供一种更高效、简便的沙门氏菌血清学鉴定分型方法。方法 从本实验室菌株库中选取59株沙门氏菌,分别采用沙门氏菌血清分型PCR试剂盒和传统血清凝集法对所有菌株进行分型鉴定,比对两种分型方法的符合率。结果 59株沙门氏菌均通过传统血清凝集方法完成分型,分型率100%。59株菌株均通过沙门氏菌血清分型PCR试剂盒成功分型,分型率100%,两种方法鉴定沙门血清型符合率100%。结论 沙门氏菌血清分型PCR试剂盒能达到较高的分型率,大大缩短检测时间,减少常规血清分型的工作量及昂贵的血清消耗,节约成本,可以作为一种沙门氏菌快速血清分型方法进行应用。 展开更多
关键词 沙门氏菌 沙门血清型 传统血清凝集法 PCR试剂盒 分子分型
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提高规模化奶牛场发情检出率的措施 被引量：3
13
作者 刘强 杨萌 +1 位作者 赵艳梅 刘贤侠 《黑龙江动物繁殖》 2023年第4期31-34,39,共5页
奶牛养殖的经济效益受到多种因素影响,其中繁殖效率是影响奶牛场盈利的关键因素之一。发情鉴定的目的在于鉴定出即将排卵的奶牛。发情管理受多方面因素影响,如遗传因素及营养因素影响奶牛发情时间,发情鉴定方法影响发情检出率,繁育人员... 奶牛养殖的经济效益受到多种因素影响,其中繁殖效率是影响奶牛场盈利的关键因素之一。发情鉴定的目的在于鉴定出即将排卵的奶牛。发情管理受多方面因素影响,如遗传因素及营养因素影响奶牛发情时间,发情鉴定方法影响发情检出率,繁育人员的技术水平影响发情鉴定准确性。文章对规模化奶牛场不同发情鉴定方法进行深入剖析,总结其优缺点,并阐述了影响发情鉴定准确性的原因。此外指出了发情鉴定技术的发展趋势,为我国规模化牧场建立完善的繁育管理流程、提高牧场盈利能力提供参考。 展开更多
关键词 奶牛 繁殖效率 发情鉴定 牧场鉴定 盈利能力
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面向农村流动放映的DCP播放器研究与设计
14
作者 胡建良 杨静怡 +2 位作者 姜京梅 齐向东 张东滨 《网络新媒体技术》 2024年第5期56-66,共11页
研究了影院与农村流动放映的技术规范,设计并实现一种基于嵌入式系统的DCP播放器,阐述了该系统软件和硬件的技术架构。实现H.265与AAC音画同步,档期与场次管理,版权管理,设备管理,断点续播,安全机制等功能。研制并完成了新一代面向农村... 研究了影院与农村流动放映的技术规范,设计并实现一种基于嵌入式系统的DCP播放器,阐述了该系统软件和硬件的技术架构。实现H.265与AAC音画同步,档期与场次管理,版权管理,设备管理,断点续播,安全机制等功能。研制并完成了新一代面向农村流动放映的DCP播放器,该产品已经成功推向市场应用。 展开更多
关键词 影院 播放器 DCP 音画同步 MXF 播放场次 档期 PTS
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快速检测乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的方法研究
15
作者 于慧 李冰洋 尤方烁 《现代食品》 2024年第16期196-198,共3页
黄曲霉毒素M1(AFM1)作为黄曲霉毒素的一种代谢产物,主要存在于生鲜乳及各种乳制品中。它属于二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,呈无色结晶性粉末状,有绿蓝色荧光,物理化学性质稳定,具有很强的致癌性,且当乳品经过高温消毒后仍无法完全去除该毒素... 黄曲霉毒素M1(AFM1)作为黄曲霉毒素的一种代谢产物,主要存在于生鲜乳及各种乳制品中。它属于二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,呈无色结晶性粉末状,有绿蓝色荧光,物理化学性质稳定,具有很强的致癌性,且当乳品经过高温消毒后仍无法完全去除该毒素[1]。建立乳制品中黄曲霉毒素M1的高灵敏度、快速检测技术,对保障乳制品质量安全及消费者健康具有重大意义。 展开更多
关键词 乳制品 黄曲霉毒素M1 胶体金免疫层析法
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全自动免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱法同时测定饼粕类饲料原料中黄曲霉毒素 被引量：1
16
作者 王石 索德成 +4 位作者 肖志明 张君超 田秀梅 徐秀玲 樊霞 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第7期105-112,共8页
研究旨在建立全自动免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)同时测定饼粕类饲料原料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的分析方法。通过比较不同提取条件和净化方式对黄曲霉毒素(AFs)检测结果的影响,确定较... 研究旨在建立全自动免疫亲和柱净化-液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)同时测定饼粕类饲料原料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的分析方法。通过比较不同提取条件和净化方式对黄曲霉毒素(AFs)检测结果的影响,确定较佳前处理方法。样品经40%乙腈提取、磷酸盐缓冲液稀释,采用自动免疫亲和柱净化,得到的样品溶液使用LC-MS/MS进行定量分析。基于上述方法对花生粕、豆粕、棉籽粕等饲料原料样品进行分析测定,结果表明:AFs在0.02~10.00 ng/mL范围内线性关系良好(R2≥0.9950),方法定量限为0.1μg/kg,平均回收率为82.2%~109.8%,RSD≤8.9%。该方法可批量自动化处理样品,提高工作效率,避免因人员操作导致的结果偏差,适合于饲料原料中多种AFs的精准测定。 展开更多
关键词 饲料原料 饼粕 黄曲霉毒素 全自动免疫亲和柱净化 液相色谱串联质谱
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预包装熟肉制品加工环境李斯特菌监控方案的构建 被引量：2
17
作者 张静 陶文靖 +4 位作者 周琦 徐文华 张君超 付敏 荣佳 《食品安全导刊》 2022年第8期125-131,共7页
单核细胞增生李斯特氏菌作为一种食源性致病菌,该菌可存在于各类食品中,尤其是即食类食品,也可在食品加工环境包括生产设备、用具、地板和排水沟等中长期生存。虽然发病率相对于其他食源性致病菌较低,但危害较大。因此,对加工环境中的... 单核细胞增生李斯特氏菌作为一种食源性致病菌,该菌可存在于各类食品中,尤其是即食类食品,也可在食品加工环境包括生产设备、用具、地板和排水沟等中长期生存。虽然发病率相对于其他食源性致病菌较低,但危害较大。因此,对加工环境中的单核细胞增生李斯特氏菌的污染控制尤为重要。加工环境中李斯特菌监控作为一种预警和验证手段,可以在终产品检出单核细胞增生李斯特氏菌之前做好预防措施。本文汇总分析了多个加工肉制品企业环境监测的经验,构建出肉制品加工过程环境中李斯特菌监控基础方案,包括较为详细的区域划分、采样分区、采样及检测方法、预防措施和纠正措施等,形成适合自身企业的环境李斯特菌监控方案,为肉制品加工行业卫生规范细化提供一定参考依据。 展开更多
关键词 单核细胞增生李斯特氏菌 李斯特菌 肉制品 加工环境
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低温乳制品中沙门氏菌实时荧光PCR检测方法体系的建立 被引量：2
18
作者 陶文靖 赵婷婷 +5 位作者 王琦 董彬 王玉花 王维嘉 刘赫东 曲连海 《食品安全导刊》 2022年第19期71-76,共6页
低温乳制品保质期短,对运输、储存条件要求较高,如果储存温度未达到要求,就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注,但现有国家标准检测方法操作较烦琐,耗时长,无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌... 低温乳制品保质期短,对运输、储存条件要求较高,如果储存温度未达到要求,就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注,但现有国家标准检测方法操作较烦琐,耗时长,无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)行业标准方法,操作环节复杂,对人员操作要求较高。本研究通过优化增菌培养基以及实时荧光PCR方法,建立了一套更严格、简单、适合企业操作的沙门氏菌实时荧光PCR方法体系,并经过科学的验证评价,以满足低温乳制品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏的需求,提高致病菌检测技术能力,降低食品安全风险。 展开更多
关键词 低温乳制品 沙门氏菌 实时荧光PCR 方法评价
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副溶血性弧菌的特征、分布及其致病风险评估研究概述 被引量：3
19
作者 宫春波 董峰光 +1 位作者 张良华 陶文靖 《食品安全导刊》 2019年第22期30-33,共4页
本文对副溶血性弧菌的个体形态、群体形态、生物学特征、食品中的分布情况及其快速检测方法进行了阐述。同时,介绍了食品中副溶血性弧菌的致病因子,并阐述了致病风险的评估步骤,以期推进食品中副溶血性弧菌致病风险的预测,并对风险预警... 本文对副溶血性弧菌的个体形态、群体形态、生物学特征、食品中的分布情况及其快速检测方法进行了阐述。同时,介绍了食品中副溶血性弧菌的致病因子,并阐述了致病风险的评估步骤,以期推进食品中副溶血性弧菌致病风险的预测,并对风险预警、风险交流以及防控措施的制定有所帮助。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 风险评估 致病因子 快速检测方法 生物学特征 风险预警 食品 形态
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乳制品中沙门氏菌分子检测方法的验证研究 被引量：2
20
作者 陶文靖 曲连海 +4 位作者 董彬 赵婷婷 周琦 张君超 刘磊 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第2期576-583,共8页
目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验... 目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验证MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性。通过人工添加不同浓度沙门氏菌对30个乳制品样本,采用国家标准法和试剂盒法同时检验,探究方法的一致性。选择制备好的5份阳性核酸模板,每个模板分别使用3个批次的试剂盒进行检测,对实验结果进行重复性和显著性分析,确定不同试剂盒批次间是否存在显著性差异。结果 30株沙门氏菌菌株和15株非沙门氏菌菌株的特异性检测结果表明,MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)对沙门氏菌的特异性符合预期。人工添加的阳性样本检测结果表明,在乳制品样本范围内,试剂盒的假阳性率与假阴性率为0。3个批次的试剂盒对5份阳性模板检测结果之间没有显著性差异,变异系数CV均小于1%。结论该试剂盒方法与国家标准法相比,具有操作简单、快速等优势,适合乳制品加工过程微生物快速检测。 展开更多
关键词 沙门氏菌 PCR-探针法 分子检测 培养法
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