期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到10篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
刺梨糯米糍的研制 被引量：6
1
作者 韦国美 张丹丹 +1 位作者 梁周群 张平平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第1期83-88,共6页
为充分利用刺梨,研制酸甜可口、颜色丰富的刺梨糯米糍。以刺梨、糯米粉、玉米淀粉为原料,南瓜、火龙果等果蔬泥为辅料制作刺梨糯米糍,并对刺梨糯米糍的最佳抗老化物质进行筛选。结果表明刺梨糯米糍的最佳配方为刺梨馅:刺梨果浆65%、白砂... 为充分利用刺梨,研制酸甜可口、颜色丰富的刺梨糯米糍。以刺梨、糯米粉、玉米淀粉为原料,南瓜、火龙果等果蔬泥为辅料制作刺梨糯米糍,并对刺梨糯米糍的最佳抗老化物质进行筛选。结果表明刺梨糯米糍的最佳配方为刺梨馅:刺梨果浆65%、白砂糖31%、黄原胶3%、柠檬酸1%;糯米糍皮为:糯米粉36%、白砂糖21%、玉米淀粉18%、牛奶18%、植物油7%。通过TPA质构测试和感官评价确定刺梨糯米糍的最佳抗老化物质为黄原胶和大豆蛋白粉,添加比例为1∶1(质量比)添加量为总量的2%。 展开更多
关键词 刺梨 糯米糍 抗老化
下载PDF
复合型食品安全专业人才培养模式与教学体系的建立 被引量：3
2
作者 闫师杰 梁丽雅 +2 位作者 刘金福 尤玲玲 张平平 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第6期255-258,共4页
采用"全程控制"的方法,思想和专业配合,理论与实践结合,原料到成品追踪,低级到高级管理,构建"1+4"全程质量控制的复合型食品质量与安全人才培养模式;运用"多元协同"的理念,改进教学方法,优化课程体系,改... 采用"全程控制"的方法,思想和专业配合,理论与实践结合,原料到成品追踪,低级到高级管理,构建"1+4"全程质量控制的复合型食品质量与安全人才培养模式;运用"多元协同"的理念,改进教学方法,优化课程体系,改革实践教学,建立了适合复合型食品安全人才培养的教学体系。 展开更多
关键词 食品安全 复合型人才 多元协同 全程控制 培养模式 教学体系
下载PDF
基于天津市农业科技自主创新发展现状的分析及思考 被引量：1
3
作者 司懿敏 刘金福 蔚晓庆 《农业经济》 北大核心 2017年第2期82-83,共2页
本文针对天津市农业科技自主创新发展现状作了简要的回顾和总结,分析了当前存在的一些问题,并从实际出发进行了相关思考,提出了几点建议。
关键词 农业科技 自主创新 现状分析
下载PDF
线上教学课程成绩评定体系在“食品标准与法规” 教学中的实践
4
作者 张平平 唐磊 +1 位作者 刘翠翠 肖萍 《农产品加工》 2021年第4期107-109,共3页
为提高网络教学过程中“食品标准与法规”课程线上教学质量,探寻适合的线上教学方法,基于超星学习通平台和腾讯会议线上授课的现状,提出了一套“食品标准与法规”课程成绩评定体系,依据课前、课中和课后的多维度多组合评定平时成绩和过... 为提高网络教学过程中“食品标准与法规”课程线上教学质量,探寻适合的线上教学方法,基于超星学习通平台和腾讯会议线上授课的现状,提出了一套“食品标准与法规”课程成绩评定体系,依据课前、课中和课后的多维度多组合评定平时成绩和过程成绩,并结合期末考试成绩作为课程的最终成绩。结果表明,线上教学成绩评定体系在教学过程中的实施效果显著,该成绩评定体系能有效促进学生在“食品标准与法规”课程中的自主学习行为,可为其他高校课程网络教学提供一定的参考。 展开更多
关键词 食品标准与法规 线上教学 成绩评定 实践
下载PDF
食品标准与法规案例教学的建设研究 被引量：11
5
作者 张平平 蔚晓庆 +1 位作者 司懿敏 唐磊 《教育教学论坛》 2018年第32期183-185,共3页
案例教学法是利用案例来启发引导学生理解教材内容的教学方式。食品标准与法规对从事食品相关工作有很重要的作用。针对目前食品标准与法规课程教学中存在的问题,为提升教学效果,天津农学院采取案例教学法,对提高教学效果和学生学习兴趣... 案例教学法是利用案例来启发引导学生理解教材内容的教学方式。食品标准与法规对从事食品相关工作有很重要的作用。针对目前食品标准与法规课程教学中存在的问题,为提升教学效果,天津农学院采取案例教学法,对提高教学效果和学生学习兴趣,培养社会需求的人才起到了积极的作用。 展开更多
关键词 案例教学 食品标准与法规 应用
下载PDF
专硕课程《食品质量与安全检测新技术》案例教学法的实践与思考 被引量：6
6
作者 闫师杰 李晓丹 +2 位作者 刘翠翠 王娜 梁丽雅 《教育教学论坛》 2019年第26期181-182,共2页
《食品质量安全检测新技术》主要针对食品中的营养成分、矿质元素、微生物、添加剂和有毒有害物等,系统讲解食品加工、质量保证和安全检测方面的新技术。为了激发学生的学习主动性,增强学生实践能力,培养学生的创新合作意识,在本课程教... 《食品质量安全检测新技术》主要针对食品中的营养成分、矿质元素、微生物、添加剂和有毒有害物等,系统讲解食品加工、质量保证和安全检测方面的新技术。为了激发学生的学习主动性,增强学生实践能力,培养学生的创新合作意识,在本课程教学中进行案例教学法实践。本文阐述了案例教学法实施的必要性和可行性、实施过程及取得的效果,为应用型、复合型高层次食品加工与安全人才培养奠定基础。 展开更多
关键词 案例教学 食品质量与安全检测新技术 专业硕士 食品加工与安全
下载PDF
食品机械与设备课程教学模式的改革与探索 被引量：5
7
作者 苗颖 马俪珍 +2 位作者 黄宗海 肖萍 刘朝华 《中国教育技术装备》 2015年第18期123-124,共2页
食品机械与设备课程内容繁杂,实践性强。根据该课程的长期教学与实践,在加强前导课程学习,激发学生学习兴趣、增强学生自主学习能力,增加多种考核方法等方面进行改革与探索,以提高该课程教学质量,增强教学效果。
关键词 食品机械与设备 教学模式 自主学习能力
下载PDF
案例教学法在专硕《食品加工过程控制》课程教学中的应用 被引量：2
8
作者 梁丽雅 马俪珍 +2 位作者 李晓雁 黄宗海 闫师杰 《教育教学论坛》 2019年第26期177-178,共2页
为了增强专业学位硕士研究生的实践能力,激发学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,在《食品加工过程控制》课程中应用了案例教学法。本文分析和总结了案例教学法实施的必要性、实施过程及取得的效果,该教学方法的改进为专业学位... 为了增强专业学位硕士研究生的实践能力,激发学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,在《食品加工过程控制》课程中应用了案例教学法。本文分析和总结了案例教学法实施的必要性、实施过程及取得的效果,该教学方法的改进为专业学位硕士研究生的培养奠定了基础。 展开更多
关键词 案例教学 食品加工过程控制 应用 食品加工与安全
下载PDF
农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心建设实践 被引量：1
9
作者 司懿敏 张平平 +1 位作者 闫师杰 蔚晓庆 《沈阳农业大学学报（社会科学版）》 2016年第6期729-733,共5页
高等学校实验教学示范中心建设,引领实验教学改革方向,代表实验教学的先进水平。天津农学院农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心:创新了实验教学体系、内容、方法、考核方式及师资队伍建设,以能力培养为核心的实验教学体系,以培... 高等学校实验教学示范中心建设,引领实验教学改革方向,代表实验教学的先进水平。天津农学院农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心:创新了实验教学体系、内容、方法、考核方式及师资队伍建设,以能力培养为核心的实验教学体系,以培养技能为目标的实验教学内容,工程、科研和实践相结合的实验教学模式,以实践能力、创新意识和综合素质为指标的实验教学考核体系,理论与实验互通、专职兼职结合的实验教学队伍。实践证明,加强实验教学示范中心建设是提高现代大学本科实验教学质量的重要措施之一。 展开更多
关键词 高等学校 实验教学示范中心 实验教学质量 实验教学改革 天津农学院
下载PDF
基于OBE理念的“一体两翼三驱动”型食品质量与安全专业核心能力的构建与实践 被引量：1
10
作者 闫师杰 尤玲玲 +2 位作者 边立云 刘翠翠 张民 《天津农学院学报》 CAS 2022年第4期100-103,108,共5页
针对目前专业核心能力培养方面存在的问题,根据社会对人才能力的需求,从OBE理念出发,构建了“一体两翼三驱动”型食品质量与安全专业核心能力。“一体”指专业核心能力的主体食品质量与安全全程控制能力;“两翼”指两个重要的专业核心能... 针对目前专业核心能力培养方面存在的问题,根据社会对人才能力的需求,从OBE理念出发,构建了“一体两翼三驱动”型食品质量与安全专业核心能力。“一体”指专业核心能力的主体食品质量与安全全程控制能力;“两翼”指两个重要的专业核心能力,即食品质量控制能力和食品安全检测能力;“三驱动”指食品科学、专业素养和科技创新等三个方面的知识、能力和素养作为驱动力。由此课题组梳理出2个一级、15个二级、15个三级专业核心能力,制定了专业核心能力考核体系并实践,取得了良好效果。 展开更多
关键词 OBE 一体两翼三驱动 食品质量与安全专业 核心能力
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部