光学传感器在农产品质量安全中的应用研究 被引量：13

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作者 高明坤 高宇航 +3 位作者 田明硕 吕军 刘广洋 徐东辉 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1225-1232,共8页

农产品质量安全问题是人类赖以生存的保障,不仅关乎人们的生命健康,还影响着社会稳定和经济发展。随着纳米材料制备及功能化技术的日趋完善,纳米材料构建的光学传感器以其检测特异性和灵敏性实现了在快速检测技术上的突破。本文主要介... 农产品质量安全问题是人类赖以生存的保障,不仅关乎人们的生命健康,还影响着社会稳定和经济发展。随着纳米材料制备及功能化技术的日趋完善,纳米材料构建的光学传感器以其检测特异性和灵敏性实现了在快速检测技术上的突破。本文主要介绍了光学传感器的分类和功能,综述光学传感器在农产品质量安全快速检测中的应用,分析光学传感器在农产品质量安全检测中可能面临的问题,并对其未来应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 光学传感器 纳米材料 研究进展

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农产品中有机磷农药前处理技术研究进展 被引量：12

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作者 翟荣启 陈鸽 +6 位作者 徐东辉 刘广洋 高宇航 高明坤 田明硕 黄晓冬 许晓敏 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期113-124,共12页

有机磷农药作为蔬菜等农产品中杀虫剂和杀螨剂,广泛应用于农业生产,有效地降低了病虫害带来的危害,提高了农产品质量和产量。然而有机磷农药不规范使用会抑制人体内胆碱酯酶活性,对生态环境和人体健康造成危害。因此,建立农产品中有机... 有机磷农药作为蔬菜等农产品中杀虫剂和杀螨剂,广泛应用于农业生产,有效地降低了病虫害带来的危害,提高了农产品质量和产量。然而有机磷农药不规范使用会抑制人体内胆碱酯酶活性,对生态环境和人体健康造成危害。因此,建立农产品中有机磷农药的检测方法是保障农产品质量与安全的重要技术手段。由于果蔬等农产品的种类较多,基质繁杂对有机磷农药检测方法造成基质干扰,选择合适的农药前处理技术是降低果蔬农产品基质干扰有效手段。本文综述近些年农产品有机磷农药残留前处理的技术,分别从非特异性前处理和特异性前处理技术角度,阐述有机磷农药的前处理技术研究进展,为果蔬等农产品中有机磷农药前处理技术提供参考。 展开更多

关键词 有机磷农药 农药残留 农产品 前处理技术

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萝卜硫素提取纯化及其抗癌功能研究进展 被引量：7

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作者 张璇 田明硕 +5 位作者 王健 高明坤 高宇航 刘媛 徐东辉 刘广洋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期424-434,共11页

硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜中一类重要的含硫阴离子亲水性天然产物,其在内源黑芥子酶的催化下,可以水解生成具有抗癌、抗氧化、抑菌等多种功效的活性物质,引起研究者们的广泛关注。萝卜硫素是目前发现的抗癌效果最好、效力最强的一种... 硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜中一类重要的含硫阴离子亲水性天然产物,其在内源黑芥子酶的催化下,可以水解生成具有抗癌、抗氧化、抑菌等多种功效的活性物质,引起研究者们的广泛关注。萝卜硫素是目前发现的抗癌效果最好、效力最强的一种硫代葡萄糖单体,作为药品或功能食品的有效成分,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。本研究概述了萝卜硫素的来源、结构性质、功能活性,系统介绍了其提取工艺、分离纯化方法和抗癌应用等相关研究进展,并对其研究前景进行了探讨与展望,以期为萝卜硫素功能成分的研发和高附加值利用提供研究基础和技术支撑。 展开更多

关键词 萝卜硫素 结构性质 提取方法 分离纯化 抗癌应用

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杜马斯燃烧定氮法和凯氏定氮法在蔬菜粗蛋白质含量检测中的比较 被引量：7

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作者 常硕 张延国 +4 位作者 刘广洋 许晓敏 黄晓冬 吕军 徐东辉 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第6期68-73,共6页

采用杜马斯燃烧定氮法(杜马斯法)和凯氏定氮法(凯氏法)对常见的15种蔬菜中粗蛋白质含量进行检测,并进行方法比较和数据分析。结果表明:杜马斯法相比凯氏法具有更加安全、环保、低能耗等优点;杜马斯法CV范围为0.3%~2.1%,回收率98.1%~101.... 采用杜马斯燃烧定氮法(杜马斯法)和凯氏定氮法(凯氏法)对常见的15种蔬菜中粗蛋白质含量进行检测,并进行方法比较和数据分析。结果表明:杜马斯法相比凯氏法具有更加安全、环保、低能耗等优点;杜马斯法CV范围为0.3%~2.1%,回收率98.1%~101.9%;凯氏法CV范围为0.3%~1.4%,回收率98.7%~99.8%,均满足方法确认要求;方法检测结果呈显著的线性相关关系(R^(2)=0.9997),精密度范围在0.4%~8.1%,符合国标GB 5009.5-2016要求(RSD<10%);对绝大多数蔬菜来说,采用凯氏法和杜马斯法得到的粗蛋白质含量之间的差异并不显著,仅有硝酸盐含量高的大白菜、普通白菜和菠菜存在显著差异;进一步研究发现,蔬菜的高硝酸盐含量并不是导致两种检测方法检测结果差异显著的唯一原因,基质效应可能是另一重要原因,还有待研究确证。 展开更多

关键词 杜马斯燃烧定氮法 凯氏定氮法 蔬菜 蛋白质 硝酸盐

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分子印迹技术在新烟碱类农药残留分析中的应用研究进展 被引量：7

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作者 鹿萌 张若楠 +7 位作者 柳慧芳 李凌云 黄晓冬 许晓敏 王静 刘广洋 李腾飞 徐东辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期307-314,共8页

分子印迹技术(MIT)是基于主客体分子识别作用,以目标物为模板,合成具有专一识别性能的高分子聚合物的技术。分子印迹聚合物(MIPs)具有预定性特异性以及良好的实用性,能够有效解决传统样品前处理和分析检测中非特异性吸附问题,该技术已... 分子印迹技术(MIT)是基于主客体分子识别作用,以目标物为模板,合成具有专一识别性能的高分子聚合物的技术。分子印迹聚合物(MIPs)具有预定性特异性以及良好的实用性,能够有效解决传统样品前处理和分析检测中非特异性吸附问题,该技术已被广泛应用在新烟碱类农药的分离、富集和检测,提高了检测效率和准确度。本文以分子印迹聚合物为基础系统介绍了分子印迹聚合物的制备方法、新型材料在分子印迹技术中的应用,重点介绍了分子印迹技术在新烟碱类农药前处理和检测两个方面的应用,并对当前分子印迹技术进行了总结和展望。 展开更多

关键词 分子印迹技术 新烟碱类农药残留 固相萃取 传感器

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超高效液相色谱-串联质谱法检测谷物、油料和植物油中氨基甲酸酯类农药残留 被引量：6

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作者 李凌云 许晓敏 +4 位作者 林桓 刘广洋 黄晓冬 徐东辉 裴志国 《农产品质量与安全》 2018年第5期44-48,63,共6页

为了建立谷物、油料和植物油中氨基甲酸酯类农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)快速检测技术,本研究探明了玉米、小麦、糙米、花生、大豆和大豆油为基质的样品前处理条件,采用乙腈提取,盐析后乙二胺N-丙基硅烷(PSA)净化,... 为了建立谷物、油料和植物油中氨基甲酸酯类农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)快速检测技术,本研究探明了玉米、小麦、糙米、花生、大豆和大豆油为基质的样品前处理条件,采用乙腈提取,盐析后乙二胺N-丙基硅烷(PSA)净化,正离子多反应监测(MRM)模式测定。结果显示,克百威、甲萘威、抗蚜威等28种氨基甲酸酯农药在各自的线性范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.996;添加回收结果显示, 28种农药在0.02、 0.10和0.50mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为65.2%～122.8%,相对标准偏差(RSDs)为0.4%～19.1%,方法定量限为0.01～0.02mg/kg。该方法简便、快速,灵敏度高,适用于粮食、油料和植物油中氨基甲酸酯类农药残留的快速筛查检测。 展开更多

关键词 氨基甲酸酯类农药 超高效液相色谱-串联质谱 农药残留 谷物 油料 植物油

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海南地区菜豆和豇豆中植物生长调节剂残留和风险评估 被引量：6

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作者 高宇航 高明坤 +5 位作者 田明硕 黄晓冬 许晓敏 吕军 刘广洋 徐东辉 《农产品质量与安全》 2020年第5期59-63,共5页

为了评估海南地区菜豆和豇豆中植物生长调节剂的残留水平和潜在健康风险,本研究在海南地区5个豆类蔬菜种植基地,采集菜豆和豇豆样品共100份,利用液相色谱三重四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)对矮壮素、多效唑、烯效唑、复硝酚钠、氯吡脲、... 为了评估海南地区菜豆和豇豆中植物生长调节剂的残留水平和潜在健康风险,本研究在海南地区5个豆类蔬菜种植基地,采集菜豆和豇豆样品共100份,利用液相色谱三重四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)对矮壮素、多效唑、烯效唑、复硝酚钠、氯吡脲、噻苯隆、脱落酸共7种植物生长调节剂进行检测分析,并结合急性膳食摄入风险(%ARf D)和慢性膳食摄入风险(%ADI)评估方法,对这两种蔬菜中所有检出的植物生长调节剂进行风险评估。在菜豆样品中共检出矮壮素、多效唑、脱落酸、复硝酚钠等4种植物生长调节剂,检出率为16%~100%,且残留最大值为0.02~1.2 mg/kg,其中矮壮素和复硝酚钠的残留量超过欧盟最高残留限量标准,脱落酸的残留量明显高于植物激素自身含量;矮壮素、多效唑、复硝酚钠、脱落酸4种植物生长调节剂的%ARf D评估结果分别为0.081%、0.020%、0.033%、1.568%,其%ADI评估结果分别为0.394%、0.067%、3.11%、0.020%。在豇豆样品中共检出3种植物生长调节剂,分别为多效唑、脱落酸、复硝酚钠,检出率为8.0%~100%,残留最大值为0.036~1.179 mg/kg,且脱落酸的残留量明显高于植物激素自身含量。%ARf D评估结果分别为0.034%、0.025%、1.130%,%ADI评估结果分别为0.088%、0.224%、0.017%。实验结果表明,虽然海南地区菜豆和豇豆中部分PGR农药超过国家或欧盟最高残留限量标准,存在超剂量使用的情况,但是所有检出的PGR农药膳食暴露风险极低,均在可控范围内,尚不存在食品安全风险。 展开更多

关键词 豆类蔬菜 植物生长调节剂 膳食暴露 风险评估

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液相色谱-大气压化学电离串联质谱法测定蔬菜中百菌清残留 被引量：5

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作者 李凌云 许晓敏 +5 位作者 林桓 刘广洋 黄晓冬 高慧 徐东辉 裴志国 《农产品质量与安全》 2021年第1期56-59,66,共5页

建立了液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中百菌清残留的方法。以乙腈提取样品中的百菌清,提取液无需净化,过滤膜后采用大气压化学电离源(APCI)负离子多反应监测(MRM)模式进行测定,基质匹配外标法定量。结果表明,蔬菜中百菌清的回收率与基质... 建立了液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中百菌清残留的方法。以乙腈提取样品中的百菌清,提取液无需净化,过滤膜后采用大气压化学电离源(APCI)负离子多反应监测(MRM)模式进行测定,基质匹配外标法定量。结果表明,蔬菜中百菌清的回收率与基质种类有关。在0.01、 0.1、 0.5 mg/kg 3个添加水平下,番茄、西葫芦、大白菜和芹菜中百菌清的平均回收率为67.0%~104%,相对标准偏差为1.4%~13.4%(n=6)。其中百菌清的质量浓度与其色谱峰面积在1~500μg/L范围内线性关系良好,线性相关系数(r)均大于0.998。方法定量限为0.01 mg/kg。该方法可用于这些蔬菜中百菌清残留的检测。而甘蓝类蔬菜中百菌清的回收率则普遍偏低,在3个添加水平下,花椰菜中百菌清的回收率为40.9%~44.0%,结球甘蓝中百菌清的回收率均为0。因此该方法不适用于花椰菜和结球甘蓝中百菌清残留的测定。 展开更多

关键词 农药残留 蔬菜 百菌清 高效液相色谱-串联质谱

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姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展 被引量：3

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作者 曹佳勇 刘媛 +3 位作者 周杰 王健 徐东辉 刘广洋 《食品工业》 CAS 2023年第8期187-192,共6页

姜黄素是从姜黄中提取出来的一种具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、预防及治疗神经性疾病的天然多酚类化合物,被广泛应用于食品工业与医药领域中,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。由于姜黄素水溶性、稳定性差等缺点,使其在实际应用中受... 姜黄素是从姜黄中提取出来的一种具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、预防及治疗神经性疾病的天然多酚类化合物,被广泛应用于食品工业与医药领域中,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。由于姜黄素水溶性、稳定性差等缺点,使其在实际应用中受到一定限制,因此,通过利用超声法、溶剂挥发法、乳化法、透析法、超临界流体等方法构建姜黄素的纳米传递体系来改善,还使其具有缓控释的特点,并提高作用效果。对姜黄素纳米递送体系的构建、作用机理、纳米载体的制备方法、载体负载和缓释的机制及姜黄素纳米载体在食品和医药领域的应用进行综述,以期为姜黄素的高效生物利用和产品研发提供理论基础和技术支撑。 展开更多

关键词 姜黄素 缓释 纳米载体 作用机理

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地理标志产品山格淮山营养品质分析与综合评价

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作者 陈旭东 项艳琳 +3 位作者 潘怀阳 吕军 陈晶 徐东辉 《农产品质量与安全》 2024年第5期13-19,32,共8页

为筛选挖掘地理标志产品山格淮山的特征品质指标并评价其营养品质,对山格淮山主要分布区安溪县内的30个山格淮山样本中19项营养成分含量进行测定和分析,并利用主成分分析法对30个山格淮山品质进行综合评价。结果表明,山格淮山中干物质... 为筛选挖掘地理标志产品山格淮山的特征品质指标并评价其营养品质,对山格淮山主要分布区安溪县内的30个山格淮山样本中19项营养成分含量进行测定和分析,并利用主成分分析法对30个山格淮山品质进行综合评价。结果表明,山格淮山中干物质、可溶性固形物、蛋白质、维生素C、总黄酮的含量分别为33.91%、7.92%、2.85%、12.77 mg/100 g、0.50 g/kg,并且山格淮山中含有丰富的钾、铁、锌和锰,营养成分含量高,可作为良好的植物蛋白质和钾的营养补充来源。同时,山格淮山中淀粉含量高达25.93%,粗纤维含量低,口感绵滑无丝,品质优良。对30个山格淮山的19项营养品质进行相关性分析和主成分分析,筛选出干物质、可溶性糖、蛋白质、淀粉和粗纤维及矿物质元素铜、锰、锌作为山格淮山品质评价的核心指标。用主成分分析结果评价标准对山格淮山样品进行评分,来自于福建省安溪县长卿镇衡阳村、西溪村、月眉村的山格淮山样本得分较高。 展开更多

关键词 山格淮山 营养品质 主成分分析 综合评价

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利用近红外光谱技术快速分析番茄6项常规营养成分

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作者 陈晶 温雅君 +3 位作者 张延国 许晓敏 吕军 徐东辉 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第11期106-113,共8页

利用近红外光谱技术(near infrared reflectance spectroscopy,NIRS)建立番茄6项常规营养成分的近红外预测模型,旨在为生产实践中快速分析番茄营养成分提供理论依据。选取新鲜番茄样品377份作为定标集,94份作为验证集,利用NIRS结合改良... 利用近红外光谱技术(near infrared reflectance spectroscopy,NIRS)建立番茄6项常规营养成分的近红外预测模型,旨在为生产实践中快速分析番茄营养成分提供理论依据。选取新鲜番茄样品377份作为定标集,94份作为验证集,利用NIRS结合改良偏最小二乘法(modified partial least squares,MPLS)构建并且验证其建立预测模型的优劣。结果表明:构建的番茄中干物质、总酸、可溶性糖、VC和可溶性固形物含量预测模型的交叉验证相关系数(1-VR)分别为0.979、0.851、0.828、0.832和0.959,均超过0.80,可以用于实际预测。番茄红素含量预测模型1-VR为0.767,低于0.80,模型还需要进一步优化。 展开更多

关键词 番茄 近红外光谱 营养品质

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植物生物质纳米材料在环境污染物吸附去除中的研究进展

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作者 徐丹 林志豪 +4 位作者 韩佳彤 张延国 徐东辉 刘广洋 曹晓林 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期207-213,220,共8页

重金属、农兽药、染料等环境污染物具有富集毒性与不可降解性,对整个生态系统乃至人类的健康与安全都存在着巨大的潜在危害。植物生物质作为一种新兴的制备纳米材料的来源,因具有来源广泛、可生物降解、可再生的特点,以及含有丰富的孔... 重金属、农兽药、染料等环境污染物具有富集毒性与不可降解性,对整个生态系统乃至人类的健康与安全都存在着巨大的潜在危害。植物生物质作为一种新兴的制备纳米材料的来源,因具有来源广泛、可生物降解、可再生的特点,以及含有丰富的孔状结构与官能团,能够吸附一些污染物,已广泛用于制备纳米材料。简要介绍了植物生物质的各种来源、分类和现有利用技术,阐述了植物生物质纳米材料制备和改性的策略,综述了其在环境污染物吸附去除中的最新研究进展,并对其应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 植物生物质 纳米材料 制备改性 环境污染物 吸附去除

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我国蔬菜类农产品地理标志发展SWOT分析及对策建议 被引量：4

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作者 赵坤 宫凤影 +3 位作者 孙志永 张延国 沈光宏 徐东辉 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第2期1-6,共6页

地理标志是一种世界通行的农产品知识产权保护制度,具有独特的地域性和产品垄断性,在登记及保护管理体系下地理标志农产品不仅促进了地区的经济发展,而且还产生了一定的社会效益,因此农产品地理标志已成为提升全球竞争力的有效途径。本... 地理标志是一种世界通行的农产品知识产权保护制度,具有独特的地域性和产品垄断性,在登记及保护管理体系下地理标志农产品不仅促进了地区的经济发展,而且还产生了一定的社会效益,因此农产品地理标志已成为提升全球竞争力的有效途径。本文结合我国蔬菜类农产品地理标志登记保护实际性工作,采用SWOT方法分析了蔬菜类产品开展农产品地理标志登记保护的优势、劣势、机遇和威胁,提出了提升我国蔬菜类农产品地理标志登记保护质量的对策措施。 展开更多

关键词 农产品地理标志 SWOT分析 地理标志农产品 SWOT方法 蔬菜类 对策建议 全球竞争力 实际性

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磁性金属有机骨架材料的合成及其在食品检测前处理中的应用研究 被引量：3

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作者 高宇航 高明坤 +5 位作者 黄晓冬 刘广洋 许晓敏 吕军 张延国 徐东辉 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第7期324-331,共8页

基于结构和功能多样性的磁性金属有机骨架复合材料(MMOFs)开发新型食品样品前处理方法,旨在建立高特异性、高灵敏度、高效率的新型食品检测技术,对于保障食品质量与安全具有重要的意义。金属有机骨架材料(MOFs)是由无机亚基(金属簇、金... 基于结构和功能多样性的磁性金属有机骨架复合材料(MMOFs)开发新型食品样品前处理方法,旨在建立高特异性、高灵敏度、高效率的新型食品检测技术,对于保障食品质量与安全具有重要的意义。金属有机骨架材料(MOFs)是由无机亚基(金属簇、金属离子、中心链)和有机配体,通过配位键形成的三维网状晶体结构材料,因其具有规则的孔隙结构、较大的比表面积和较高的稳定性等优点,被广泛地应用在样品前处理、气体储存与分离、能量转换、光电传导等领域。近年来,磁性金属有机骨架材料(MMOFs)将不同类型的MOFs材料和各种磁性纳米粒子(MNPs)组装在一起,使其不仅具有MOFs材料的优点又增加了磁反应特性,因其选择效果好、响应速度快、生物相容性强、操作简单、可重复利用率高等特点,结合磁性固相萃取(MSPE)技术在食品检测前处理中得到了广泛地应用。文章综述归纳了8种磁性金属有机骨架材料新型制备方法,系统性地总结了MMOFs材料作为MSPE吸附剂在食品检测前处理中的应用,此外还对MMOFs材料未来应用前景和发展方向进行展望。 展开更多

关键词 纳米材料 磁性金属有机骨架材 食品质量安全 样品前处理

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MOFs在高级氧化降解环境污染物中的应用进展 被引量：2

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作者 花雨薇 刘广洋 +3 位作者 刘中笑 吕军 徐东辉 张延国 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2023年第10期16-25,共10页

高级氧化法因其催化降解环境污染物的能力强,且简单快速而备受瞩目。然而该方法虽然催化效率高、适用性强,但仍有很多局限之处亟待解决,如运行成本高、后续处理较复杂等。近年来金属有机框架材料(MOFs)结合高级氧化降解环境污染物的研... 高级氧化法因其催化降解环境污染物的能力强,且简单快速而备受瞩目。然而该方法虽然催化效率高、适用性强,但仍有很多局限之处亟待解决,如运行成本高、后续处理较复杂等。近年来金属有机框架材料(MOFs)结合高级氧化降解环境污染物的研究增多,可以解决高级氧化法的一些弊病。简要概述了MOFs的分类和合成策略,着重介绍了高级氧化降解污染物的原理以及MOFs催化高级氧化反应的作用原理。系统总结了MOFs结合高级氧化反应在处理环境污染物中的应用,提出了不同种类的MOFs及其复合物可以通过提升分散性、增加不饱和配位数、促进电荷转移等途径以提高其对污染物的去除效果。此外,还对MOFs材料在高级氧化中的发展趋势进行了展望,指出在MOFs性能、复合材料设计以及丰富高级氧化催化方式等方面具有研究前景。 展开更多

关键词 金属有机框架材料 高级氧化 降解原理 环境污染物

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基于光学传感器的农药精准识别检测技术研究进展 被引量：2

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作者 刘蓓蓓 翟荣启 +9 位作者 张杰 刘广洋 黄晓冬 吕军 刘俊江 许晓敏 李凌云 张延国 陈鸽 徐东辉 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1017-1030,共14页

农药在提高农作物产量和质量方面发挥了重要的作用,但农药的不规范使用导致农药残留超标,对人、畜及环境造成了一定的威胁。为快速检测农药残留状况,酶抑制法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法以及生物传感器等快速检测方法被广泛应用... 农药在提高农作物产量和质量方面发挥了重要的作用,但农药的不规范使用导致农药残留超标,对人、畜及环境造成了一定的威胁。为快速检测农药残留状况,酶抑制法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法以及生物传感器等快速检测方法被广泛应用,其中基于光学传感器的农药分子精准识别技术具有高灵敏度和高选择性而受到高度关注。本文主要介绍抗体、适配体、分子印迹聚合物和金属有机框架等分子识别元件对农药的精准识别,重点对比色法、荧光法、化学发光法、表面增强拉曼光谱法以及表面等离子体共振法5种检测方法综述了基于光学传感器的农药分子精准识别技术在农药残留检测中的应用,并总结了其优缺点,展望了基于光学传感器的农药分子精准识别技术的发展趋势,为农药残留精准识别快速检测技术的发展提供参考依据。 展开更多

关键词 光学传感器 精准识别 农药残留 快速检测 研究进展

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不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性分析 被引量：1

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作者 佟海姣 吕军 +3 位作者 林志豪 花雨薇 徐东辉 陈晶 《农产品质量与安全》 2023年第3期8-14,共7页

海拔是多个环境因子的综合反映,为探索不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性,本研究选择北京市房山区管理措施和管理水平基本一致的5个不同海拔地点的26个上方山香椿样品,对这些样品进行常规营养成分和生物活性物质(特征性成分)检... 海拔是多个环境因子的综合反映,为探索不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性,本研究选择北京市房山区管理措施和管理水平基本一致的5个不同海拔地点的26个上方山香椿样品,对这些样品进行常规营养成分和生物活性物质(特征性成分)检测分析。结果表明,上方山香椿整体营养品质水平较高,含有丰富的蛋白质、维生素C、矿物质元素(尤其是铜、钙、钾、锰),以及较高含量的生物活性物质;400 m海拔处种植的上方山香椿中粗纤维、维生素C、可溶性糖、还原糖、叶黄素、槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖苷、山奈酚-3-O-a-L-鼠李糖苷含量均最高,其中粗纤维、维生素C、可溶性糖、还原糖含量与其他海拔的上方山香椿差异显著;800 m海拔处种植的上方山香椿中,除铁、锰、钙外,其他5种矿物质元素铜、锌、钾、镁、磷含量均为最高,其中铜、锌含量与其他海拔的上方山香椿差异显著。研究认为,在海拔400m种植的上方山香椿的常规营养成分(除矿物质元素外)、生物活性物质含量更高,而在800 m处种植的上方山香椿矿物质元素含量更高。多元统计分析结果表明,不同来源和不同海拔的上方山香椿产品的矿物质元素和特征性成分存在显著差异,海拔400 m更有利于提高槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖苷、山奈酚-3-O-a-L-鼠李糖苷、叶黄素、铁、锰、铜、钙等成分含量;锌元素可作为区分不同海拔上方山香椿的重要差异性成分。 展开更多

关键词 上方山香椿 营养品质 海拔 差异性分析

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蔬菜中含硫活性物质种类、检测及抑菌应用研究进展

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作者 尹晨 周杰 +3 位作者 林志豪 王健 刘广洋 徐东辉 《食品工业》 CAS 2023年第11期243-248,共6页

蔬菜中含有大量含硫活性物质,不仅可提高蔬菜产量及品质,还具有较强的抗炎、抗氧化、提高免疫力等生理功能。通过提取分离得到含硫活性物质,可开发新型的抑菌保鲜产品。有关含硫活性物质的分析和检测方法如色谱法、电化学法等技术在近... 蔬菜中含有大量含硫活性物质,不仅可提高蔬菜产量及品质,还具有较强的抗炎、抗氧化、提高免疫力等生理功能。通过提取分离得到含硫活性物质,可开发新型的抑菌保鲜产品。有关含硫活性物质的分析和检测方法如色谱法、电化学法等技术在近几十年间发展迅速,使得蔬菜中微量含硫活性物质的定性及定量检测更加迅速、科学、准确,对于促进含硫活性物质的多元化开发和多层次利用具有重要意义。综述蔬菜中含硫活性物质的种类和检测方法,总结含硫活性物质在抑菌领域的应用进展,并对未来发展趋势和研究挑战进行展望,以期为蔬菜中含硫活性物质快速鉴定检测、新型抑菌产品研发和功能成分综合利用提供参考依据。 展开更多

关键词 蔬菜 含硫活性物质 种类 检测方法 抑菌应用

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蔬菜中主要抗营养因子分析 被引量：1

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作者 许晓敏 刘中笑 +2 位作者 张延国 成昕 徐东辉 《农产品质量与安全》 2022年第4期18-22,共5页

蔬菜中含有大量的营养元素,同时也含有一些天然抗营养因子,包括蛋白酶抑制剂、植物凝集素、草酸、糖苷、生物碱、皂苷等,会对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响,甚至影响人的生理健康,但是经过合理的加工处理后可以减轻或是消除... 蔬菜中含有大量的营养元素,同时也含有一些天然抗营养因子,包括蛋白酶抑制剂、植物凝集素、草酸、糖苷、生物碱、皂苷等,会对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响,甚至影响人的生理健康,但是经过合理的加工处理后可以减轻或是消除其对人体的危害。本文就蔬菜中不同类型的抗营养因子的抗营养性和功能性特点及其研究现状进行综述,并提出食用建议以降低食用中的摄入水平。 展开更多

关键词 蔬菜 抗营养因子 营养功能 食用建议

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纳米酶催化机理及其在农产品检测中的应用研究

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作者 翟荣启 张凯歌 +3 位作者 刘广洋 黄晓冬 陈鸽 徐东辉 《农产品质量与安全》 2022年第5期49-54,共6页

天然生物酶是一类极为重要的生物催化剂,但由于其自身的缺陷,导致其催化作用极其不稳定,限制了其在农产品检测中的应用。而制备过程简单、成本低、稳定性高的纳米酶,在农产品检测领域中具有良好的应用前景,逐渐成为了天然生物酶替代品... 天然生物酶是一类极为重要的生物催化剂,但由于其自身的缺陷,导致其催化作用极其不稳定,限制了其在农产品检测中的应用。而制备过程简单、成本低、稳定性高的纳米酶,在农产品检测领域中具有良好的应用前景,逐渐成为了天然生物酶替代品。本文系统地介绍了纳米酶的种类,着重阐述纳米酶催化机理,总结了其在农产品领域中的应用进展,并展望了纳米酶的未来发展方向。 展开更多

关键词 纳米酶 农产品 催化机理 应用

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