-
题名风干猪肉香肠的加工和常见问题分析
被引量：2
- 1
-
-
作者
魏东
傅春长
张兆娟
-
机构
山东省临沂工业学校食品教研室
临沂市罐头食品厂
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第4期15-16,共2页
-
文摘
香肠是一种比较高档的肉制品,风味独特,逐渐走进了千家万户,可市场出现许多的伪劣产品。本文主要介绍香肠的加工和常见的质量问题,及有关知识供生产厂家和消费者参考。
-
关键词
香肠
风干
冻干
生产工艺
质量控制
-
分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名风干猪肉香肠的加工和质量控制
- 2
-
-
作者
魏东
付春长
张兆娟
-
机构
山东省临沂工业学校食品教研室
临沂市罐头食品厂
-
出处
《肉类工业》
2001年第4期5-6,共2页
-
文摘
香肠是一种比较高档的肉制品 ,纯正的香肠肉嫩鲜美 ,风味独特 ,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高 ,香肠逐渐走进了千家万户 ,质量问题显得尤为重要。
-
关键词
风干腊肉香肠
质量控制
香肠加工
-
分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
