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题名塑化剂与粮油制品的安全
被引量：27
- 1
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作者
王瑞元
金青哲
安骏
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机构
中国粮油学会
江南大学食品学院
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
CAS
2013年第1期1-4,共4页
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基金
国家"十二五"科技支撑资助项目(2012BAK08B03)
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文摘
本文在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)的理化性质、危害的基础上,综述了粮油制品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源,提出了应对塑化剂污染的对策与建议。
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关键词
粮油制品
塑化剂
增塑剂
邻苯二甲酸酯
食品安全
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名塑化剂与粮油制品的安全
被引量：12
- 2
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作者
王瑞元
金青哲
安骏
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机构
中国粮油学会油脂分会
江南大学食品学院
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期1-4,共4页
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基金
国家"十二五"科技支撑资助项目(2012BAK08B03)
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文摘
在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)的理化性质、危害的基础上,综述了粮油制品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源,提出了应对塑化剂污染的对策与建议。建议粮油加工企业应采用以下措施消除塑化剂对粮油制品安全生产的隐患:严格遵守我国对使用邻苯二甲酸酯类塑化剂的有关规定,严把原辅料质量关,调整工艺更换设备及部件,改进包装形式和材料,优化粮油制品的贮藏条件。
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关键词
粮油制品
塑化剂
增塑剂
邻苯二甲酸酯
食品安全
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酿酒葡萄提取葡萄籽油的加工及开发应用
被引量：6
- 3
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作者
安骏
周瑶
孟娜娜
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机构
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
2013年第3期6-10,14,共6页
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文摘
针对酿酒葡萄的现状,对开发葡萄籽油的性质、营养功能和应用做了系统阐述,并介绍了最新的加工工艺,预测未来葡萄籽油的发展前景。
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关键词
葡萄籽油
理化性质
营养功能
加工工艺
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Keywords
grape seed oil
physicochemical properties
nutrition function
extraction and refinement technology
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分类号
TS22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名谈360度评价方法在企业中的应用
被引量：1
- 4
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作者
盛国红
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机构
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《人力资源管理》
2014年第9期92-93,共2页
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文摘
360度评价方法，顾名思义，是一种全方位的评价方法，评价者不是单一的。值得注意的是，这一考核方法最早由一家企业提出并加以实施运用的，即著名的英特尔公司。此后在20世纪80年代开始，得到广泛的关注和应用。360度评价法是来自各个方面的评估者，包括被评估者的上级、平级、下级、客户等，共同对被评估者的工作绩效、领导力、价值观等进行评价的一种评价方式，甚至被评价者本人也会参与进行评价，只是其评价得分不计入最终结果而已。
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关键词
评价者
应用
企业
20世纪80年代
英特尔公司
评估者
工作绩效
评价方式
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分类号
F270
[经济管理—企业管理]
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题名让粮油制品远离塑化剂
- 5
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作者
王瑞元
金青哲
安骏
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机构
中国粮食行业协会
江南大学
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《中国粮食经济》
2013年第3期24-27,共4页
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基金
国家"十二五"科技支撑资助项目
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文摘
2012年11月“酒鬼”酒塑化剂事件的曝光，再次把人们的视线对焦食品安全，从2011年5-6月的台湾饮料塑化剂恶意添加事件，到之后的内地方便面塑化剂事件，再到不久前的白酒塑化剂事件，随着时间的推移，塑化剂引发的食品安全问题愈演愈烈，影响面已迅速扩大到我国台湾、香港和大陆内地乃至全世界，所涉食品也从饮料蔓延到方便食品、白酒、调味品、保健品、药品等。
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关键词
食品安全问题
制品
粮油
“酒鬼”酒
方便食品
调味品
保健品
饮料
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名塑化剂与粮油制品的安全
- 6
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作者
王瑞元
金青哲
安骏
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机构
中国粮食行业协会
江南大学
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《齐鲁粮食》
2013年第6期10-13,共4页
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文摘
2012年11月酒鬼酒塑化剂事件的爆光，再次把人们的视线对焦食品安全，从2011年5-6月的台湾饮料塑化剂恶意添加事件到稍后的内地方便面塑化剂事件，再到不久前白酒塑化剂事件，随着时间的推移，塑化剂引发的食品安全问题愈演愈烈，影响面已迅速扩大到我国台湾、香港和大陆内地乃至全世界，
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关键词
食品安全问题
制品
粮油
酒鬼酒
内地
台湾地区
大陆
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分类号
F832.5
[经济管理—金融学]
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题名非氢化棕榈起酥油结晶速率的研究
- 7
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作者
罗通彪
司炜
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机构
南充职业技术学院
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第11期22-25,共4页
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文摘
研究不含有反式脂肪酸的非氢化棕榈起酥油的结晶性质,利用差示扫描量热仪监测非氢化棕榈起酥油与不同比例的糖粉(质量比,1∶0.5、1∶1.0、1∶1.5及1∶2.0)混合以及从不同的起始加热温度下(30、35、40、42、45、50、60、70℃及80℃)的结晶过程的热量变化(以5℃/min降温到-10℃)。同时,也比较了非氢化棕榈起酥油与氢化棕榈起酥油的结晶性质。研究发现,糖粉能够作为油脂结晶必须的晶核,从而起到加速非氢化棕榈起酥油的结晶速率的作用;当起始加热温度在熔点以上时,非氢化棕榈起酥油的结晶推动力大于熔点以下时,此时的结晶速率也快于部分氢化棕榈油。本文为非氢化棕榈起酥油在食品工业中的应用奠定了理论基础。
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关键词
非氢化棕榈油
起酥油
结晶速率
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Keywords
unhydrogenated palm oil
shortening
crystallization rate
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分类号
TS225
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名企业变革时代人力资源管理的角色
- 8
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作者
盛国红
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机构
中粮集团中国食品有限公司
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出处
《中国经贸》
2014年第9期87-88,共2页
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文摘
一、变革能力将成为企业竞争力的重要内容
在风起云涌的市场大潮中，快速的变化已经成为企业的必修课遥想要躲进小楼成一统，不理会外界的纷纷扰扰，对于各行各业的企业来说，都已经是不可能的。互联网经济、互联网思维的冲击决不仅限于某一个行业，信息传播的方式和速度也改变了企业内部管理的各个方面。
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关键词
企业竞争力
人力资源管理
变革时代
互联网经济
企业内部管理
变革能力
信息传播
必修课
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分类号
F270
[经济管理—企业管理]
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题名pH对紫甘薯色素呈色及紫外可见吸收光谱的影响
被引量：5
- 9
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作者
薄亚力
王小英
陈幼君
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机构
中粮集团中国食品有限公司研发部
上海应用技术学院食品科学与工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期83-86,共4页
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文摘
研究了常用食品酸碱度范围内，pH对紫甘薯色素呈色及紫外可见吸收光谱的影响。结果表明，在不同pHT，紫甘薯色素呈现不同的色调、不同的紫外可见吸收光谱，两者变化显著并表现出类似的趋势。在pH2．0～8．0范围内，随着pH的升高，色素溶液的颜色由红色逐渐过渡到紫色，最后变成蓝色。在紫外可见光区域，随着pH的升高，紫甘薯色素在237、530nm附近的特征吸收峰逐渐向长波方向移动。
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关键词
紫甘薯色素
花色苷
PH
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Keywords
purple sweet potato pigment
anthocyanin
pH
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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